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2012孟蘭節的蓮香居飯局之夜

蓮香一局因改期,故與兩位老友也報到名出席,也再次謝過公子安排這個飯局!是晚同時也可與在8月中豐園一夜認識的幾位食友一同坐席,好不熱鬧!不過,與友人徒步到蓮香居時,才記起當晚其實是7月的正日,有一分鐘,我心裡有點寒!

到達時大部份食友都到了,大家也帶了酒出來以酒會友,我們一枱最高峰期有七瓶之多!呷了幾口酒食物好快就上桌了!我也帶了一枝新西蘭的紅酒出席是夜一局!

最先要寫是其手工作金錢雞,吃過其姐妹店蓮香樓的出品, 這邊的沒那麼油,冰肉也相對地較薄,雞肝還要是黃沙的,好味!

用來佐酒是不錯的,味道方面也較蓮香樓淡,卻更合我個人口味!和公子談到兩店分別,其中一個原因是兩別分別用上了焗和燒2種做法,故吃起來也有分別了!不得不提,是晚百多人都吃這道金錢雞,還真是辛苦了為我們準備食物的師傅們吧!不過說起金錢雞,我倒是對得龍的出品相當期待!

吃過金錢雞再來是良久沒嘗過的夜香花冬瓜盅,是個挺豪華的版本,加上了夜香花令這個湯更為清新,內裡的配料亦不少,當中包括蓮子,蝦,香菇,火鴨以及帶子等,是一個每一口飲下也很清甜的消暑湯品!份量之大,席上人大可飲過一碗後再行添飲! 店員表示冬瓜盅是先燉過的才制作的!

大良蒸藕砵也是很花功夫的菜,大量切碎鮮蓮藕加上蝦米和香菇,再用胡椒調味,是道口感清爽是道在夏天吃的好菜式!不過略嫌胡椒味下得重了一點,搶了蓮藕的清甜味!

霸王鴨也是店的名物,不像蓮香樓的油膩同時材料中加入鵪鶉蛋,而蛋黃蓮子等基本材料吸收了鴨的精華,鴨肉也沒有炆得過淋、也是精彩的一道菜,加上八寶鴨份量大,一桌人分享最為合宜

羅漢津菜卷刞是全席中比較令人失望的,簡單來說就用津白捲羅漢齋,唯因為津白太厚身,煮得不夠淋故入口時是滿口纖維也影響了口感,這道菜仍有改進的空間吧

紅燒大元蹄的是一味不常吃的菜,上一回吃該是很多年前在國內西湖春天與我爸媽和姑媽吃的了!我們的那份做得入味而肉質尚算軟糯,唯年紀漸長不能多吃,故也淺嘗輒止,吃了一件就停手了

是夜最教在下欲罷不能的百花三味的百花雞吧!其實百花三味是指鳳尾蝦多士,椒鹽百花釀吊片以及香煎百花雞3味,!吃過新同樂的蝦多士,這店難免給比下去了! ,椒鹽百花釀吊片的吊片是新鮮貨,味道做得較重但味道及口感俱佳,吃這個呷一口啤酒,該是一絕!

百花雞則是這晚其中一個亮點,把雞骨去掉後再釀上蝦肉再煎!是道很花時間和心思的也很考師傳功力菜色!蝦膠彈牙加上皮脆肉軟的雞件,2種不同的口感融在一起,相當趣,加上無骨令我吃完一件再追加另一件,嘻嘻!

荷葉飯是這晚的主食,飯粒分明吃下去有荷葉的香味,是做得不錯,可惜已很飽故只能淺嘗幾口吧!不過說實話,我個人不是太喜歡吃荷葉飯的!但這店做的水準,也很不錯了!

來到蓮香,甜品當然是其中一個最重要的環節!是夜甜食是吃馬拉糕及蓮蓉包!

蓮蓉包皮有點過厚了,不過蓮蓉很滑,做得比很多店好,如果皮沒那麼厚就好了!!!!

細心的公子知我們都愛吃馬拉糕,故每一桌也上了2籠!真的很鬆軟!最重要是吃糕邊和糕中心的口感也是如此鬆軟!至於其造型,愈看愈像一件海綿,不過吃下去,就是一件有蛋味的海綿!2位老朋友吃這個時都十分高興,這一夜,相信她們都很滿意!

飽餐一頓每人才2百多,上環位置吃這個品質的食物是很相宜的了,加上肯做傳統菜但同時會花功夫做創新手工菜的店不多,這裡的出品,是值得支持的!

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