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海景私房蛇宴

其實吃蛇的機會不多,個人來說也不偏好蛇,又蒙issac兄的關照,在地鐵上蓋的國福樓安排了這個試菜局,有幸與一眾知名food blogger一同坐席吃飯,一試這間openrice上沒有什麼食評的國福樓!到埗後才得知,i square國福樓已變身成為國福樓私房粵菜,國福樓則已搬往灣仔區…而是夜我們一眾則有機會一試國福樓私房菜出品 店中劃成多間私人廂房,部份廂房更飽覽維港景色,內裡極富空間感,也有梳化位置讓我們能休息(是晚就放滿大家的行裝),10個人左右共享這個廂房一點都不擁擠!   大家都到達後,閒聊一下再簡單介紹後就開始是晚的蛇宴    第一味是鮮蟹肉炒桂花翅,做蟹肉的菜色不容易,功夫極多,即使上次吃2星的新同樂也會吃到蟹殼,這裡的沒有,是抵讚的! 而這味桂花翅炒得乾身,吃下去夠爽富蛋香,是做得不錯的一味,不過既然大家都注意環保,也許應考慮用上素翅,相信會更為討好呢! 正宗江太史蛇羹,這一道絕對令我對蛇羹完全改觀(皆因曾被婆婆家中的蛇酒嚇過一次,故實在不喜蛇) 蛇絲做得極為幼細,如像吃雞絲一樣,雖然沒有坊間吃蛇那種粗豪感,不過這樣的做法更對我口味呢!而配料也做得細緻,薄脆和檸檬草也是好貨色,故雖然不好蛇羹,在下還是清了碗   味菜欖仁炒肚尖,說實在見到那碟肚尖我還以為是雞肉,肚尖十分爽嫩,加上味菜和欖仁令這道更為出色,吃下去一點都不油,好吃!   是夜也有魚吃,就是龍躉兩味,分別是碧綠油泡龍躉球以及陳皮蒜子炆頭腩: 碧綠油泡龍躉球做軟滑,雖說是油泡但就一點都不油膩,而那些菜仍舊保持翠綠,是十分美味的一道!    陳皮蒜子炆頭腩則用上沙鍋上菜,熱辣辣的鍋上有魚塊加上香濃惹味的醬汁,味道是不俗的,那些蔥絲沾滿了醬汁更是好吃至極,不過我吃的那一塊魚帶有點點的腥….相信只是個別問題吧    陳年花雕薑蔥煀雞相信是本晚最受歡迎的一味,一上桌已嗅到那淡淡的酒香,雞肉嫩滑滲有酒味,也許是用上陳年花雕加上處理得宜,是道十分出色的雞,雞腿吃下嫩滑是正常不過的事,但吃雞胸也做得嫩滑,功夫可是少不了的! 最出色的還是師傅的好功夫,雞是剛剛好的熟,鍋中也有雞肝與雞腎(是想告知我們是鮮雞吧), 這2種內臟也同樣做得好吃,席間各人都大讚好味! 如意冬菇豆腐 則是一道比較清淡的菜色, 用上腐皮捲上豆腐,冬菇和如意,旁邊再放上菜遠,吃了那麼多肉有這道素中和一下,沒那麼大罪惡感呢!不過個人來說不太喜歡那個汁料,但若以食材本身來說,配搭很合宜呢!    一席菜中十居其九總會有一味澱粉質,應該是生怕大家不夠飽吧!是夜吃的鮮蝦荷葉飯,用料十足加上飯粒分明不黏口,惜沒有吃到那份荷葉香,雖不影響其美味,但總覺有點美中不足!其實飯中還有蟹肉,如不是以荷葉飯這個名字掛帥,是一道出色的菜!    最後不得不來甜品,旁邊的友人iki不吃杏仁的,不過和她吃了好幾飯也嘗了好幾個地方出品的杏汁白肺湯,而是晚的甜湯竟然又是杏仁!!吃的是蛋白杏仁茶燉木瓜,杏仁茶富杏香而不過甜,再加上時令的清甜木瓜,為是夜一局作一個美好的終結!    一個飽覽海景又富私隱度的廂房中吃飯,加上水準高的私房粵菜,原來只須$5500/10位,每位才$550 (原價$8000),每席還包2枝西班牙餐酒,在這個地段來說是十分超值的!    國福私房菜 地址 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場31樓 消費 500 以上 推介指數 : C C C C (5個C為最高)

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令人哭笑不得的小店

上次友人介紹的小店的意粉水準很不錯,故她再次有食店推介,一定要找個機會一試吧,正好相約舊同事晚飯,就來這裡,近那位靚女舊同事的家,回家不用那麼辛苦呢! 位已訂了我也準時到達,一行3人其實胃納不大,就各自點一個菜,3個人吃3個菜應該沒問題啦,不夠再點就是了吧! 第一次來點些穩陣少出錯的比較安全,就來豆豉鯪魚油麥菜($48),椒鹽九肚魚($58)和奇味雞煲($68)3味,不太想吃飯,一碗飯3個人分,也有夠跨張的(而不吃飯的那位竟然是個男的,吹漲!) 上菜時間配合得倒不錯,椒鹽九肚魚最先來,隨後2味都是5分鐘內同時上桌,吃的時候3碟不會過冷,可是不俗! 椒鹽九肚魚份量不少,炸得夠脆而椒鹽加上灑在面上的炸蒜令這道菜更為惹味,說實在,應該伴啤酒更好呢!   豆豉鯪魚油麥菜的確是比較old skool,不過吃的時候溫度上有點不對,溫溫吞吞的,菜也做得過淋..相對就較失色了吧! 奇味雞煲其實就是啫啫雞煲吧,是惹味又好下飯的一道菜,友人更說其蔥頭很好吃,不過因為還有下一個約會我就沒有吃這個啦,看樣子也應該做得不錯呢! 雞肉吃下沒有雪味,肉質也夠嫩滑,很不錯! 基本上這頓飯也是滿意的,以小店來說是合格有餘,問題出在員工因為很想做第2輪生意的關係,在大家仍未吃完就想收走那些菜,不要緊,接著再跟我們說”你地都唔嗌野食架啦,出面有人等緊不如你唔好阻住人啦” 說實在,幾好吃也好,也不應該這樣子呀,大家也只是坐了那該死的5分鐘(何況,又不是好吃到曉飛) 雖然認為有些其他的都想試,不過我想…應該也不會再來了吧! 龍民飯莊 地址 大角咀福澤街22號至26號 消費 50-100 推介指數 : C C C (5個C為最高)

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不只信得過.也是吃得過

晚飯後我們幾個女生有點意猶未盡,就到了専業食友兼食評人介紹的信得過來碗杏汁豬肺湯!其實不吃肉不難,不過來了灣仔心癮又起!簡單來說就是犯賤啦! 在地鐵站走來大約十分鐘,就在王子酒店旁鄰近早前兜記乳豬小局的謝裴道位置   畢竟已吃過晚飯故胃納十分有限,最後來了三碗杏汁豬肺湯($38/碗)分享再點一份豬雜($98)共嚐!友人表示其湯品值得一嚐加上無味精應該健康一點吧   杏汁豬肺湯一份其實都有一碗湯,加上湯料十足,每件豬肺都很軟滑和鮮味,害我也吃了好幾件!基本上不用沾醬油都很美味,如再沾醬油提一提味當然味道更出   正值飲湯的中段那份豬雜也接著上桌,見到有豬膶,蝴蝶腩粉腸豬橫脷等,旁邊再加點白菜仔,我最愛吃豬膶,夠滑又不會過生…好吃!   蝴蝶腩夠爽,再加上軟熟的豬粉腸,愛吃豬雜的人,一定會滿意!   側聞店子是由前靠得住所開,因為賣了盤故另起爐灶開了這間無味精豬雜店,味道也確實做得好,畢竟豬雜羶味甚重,要洗得乾淨也要花上不少功夫才行,不得不提的是,豬雜可不同牛雜,沒有那濃濃的汁減退奇怪的味道,用的可是真功夫! 雖然吃這些有點不健康,但偶一為之要吃豬雜時,這也是個好地方,最少….沒有味精 信得過 地址 灣仔謝斐道307-311號快添大廈地下A號舖 消費 50-100 推介指數 : C C C 2/3 (5個C為最高)

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工廈區中的人氣飯店

話說有了T2後大家都很有食福,是夜有BOBO媽為大家安排一局好運強記的小局,一行9 人到這個人氣食店吃晚餐,謝謝BOBO媽的安排,也謝謝T2,人多可以吃多幾味呢!   位置其實不太難找,距離地鐵站8-10分鐘左右的位置,坐滿應該都是30多40人左右吧!1行9人佔了人家一張中大枱,剛好!     在下後5分鐘不夠就開始上菜了,先來的就是杏汁白肺湯, 大大的一煲!   一人飲完一大碗還有幾個人可以再飲一碗,份量有多少不用多說!湯比較杰身飲下去滿口杏香,是很足料的湯!   而那一大盤湯料(豬肺和軟骨)大家當然也不會錯過,每一件豬肺都十分軟滑,不過因為菜太多,大家也要好節制地吃呢!   第一道菜是每位計的冰醉瀨尿蝦,一隻有8-9吋長,雖然要起肉要花上一點功夫,不過做得入味而肉質帶爽,是十分好吃的一味冷盤!       接著來的也是涼菜,就是涼拌黑醋木耳絲,那個黑醋汁甜酸度剛剛好,加上幼細爽脆的木耳和帶點點咬口的豬耳,十分開胃,因為用上黑醋故不會有那種膩感,做的真不錯!     胡椒蟹也是本日的其中一道期待作品,用上2大隻蟹做,味道只有微辣但十分惹味,不過是夜的蟹肉很散,故影響了食味,也許是蟹不夠新鮮之故,比想像中有點點失望呢!      新鮮熱辣而十分邪惡的雞蛋焗魚腸當然也少不了吧..外脆內軟吃下滿口蛋香而魚腸也不腥是做到了,可惜我吃的那件有點點蛋殼呢,要扣點點分啦!不過真的不俗,是Q媽的是夜最愛!     喜愛香口食物的我們也點了一個併盤,3味香口食物就是炸大腸,自家製叉燒以及鹹魚煎肉餅!應該是本晚的邪惡之最吧! 炸大腸沒有做得太乾身,沾了點酸汁吃仍可以吃到大腸那種”肉”感不會死乾死脆,是有水準的!   自家製叉燒每件都掛滿汁,說實在也真的做得有點點太甜,不過吃下不是太油,吃到肉味,相對起來不算太合我胃口吧!   鹹魚煎肉餅做成比$5硬幣大一點點,一口一件吃到鹹香但不會太搶味,不過拿來拌飯應該更為合宜呢!     糯米雞是全場焦點之一,比陸羽的來得巨型,再釀入雞肉臘腸炒糯米飯,上桌時已切好一件件,雖然雞皮沒陸羽做得脆身,不過釀在雞中的臘腸炒糯米飯十分香口,如果油份少一點真是不得了呢!這個飯做得比陸羽更好吃,份量之大最後要分2盒帶回家才成!     吃了很多肥膩菜式我們也點了一道新菜梅子鴨,梅子汁酸酸甜甜消去鴨的油膩感,鴨肉做得嫩滑,雖然很飽但都是吃不停口的呢!聽說那梅子汁是用上了某品牌的蘇梅醬做底再上其他材料製成,是值得一試的一道呢!      最後還有啫啫芥蘭,其實芥蘭一點都不老是不錯的吧,不過只得蝦醬味道無疑是有點寡,不過吃菜清清口也不錯(只是這道有點熱氣吧)   吃得飽飽每人都是300有找,是很划算的一餐,出品也是很出色,家庭式經營服務也不俗…不過最緊要,訂位才好來,因為平日來也會滿座的啦!   好運強記食堂 地址 觀塘成業街19-21號成業工業大廈2樓26室 消費 250-400 推介指數 : C C C C (5個C為最高)

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懶洋洋的Brunch時間

終於有機會真真正正坐下來吃頓飯了,應該說了近2個月要相約出來,最後總算定了日子,雖然地方由我找,但我有個很長的wish list,也真的想了好久才決定到大少介紹的Brick Lane一試!   N1出口近K11一點都不難找,不過星期六日沒有得訂位,決定早一點等位,幸好,2點前就能入座,最不喜歡要人等(自己等就沒相干啦,反正帶了書和本子在身),安排總算on schedule     假日這裡供應的是brunch menu,都是那些 all day breakfast, egg benedict, omelet, continental breakfast和fish and chips那些, 大家都有點喉嚨痛,故是日就不吃fish and chips, 就來一客大少曾推介的egg benedict (班尼迪克蛋) with parma ham 和一份自選3種配料的Omelette分吃吧   Egg benedict先來,2件english muffins上有parma ham,菠菜,水煮蛋和很buttery的hollandaise sauce ,再加上幾條菜仔和cherry tomato的side salad,那個side salad份量真的很少,也許多點菜,沒有那麼油膩,感覺會好一點吧!    至於Omelette的份量很大,加上side salad和粗薯條,我們選的3種配料分別為菠菜,蘑菇以及芝士, Omelette做得漲卜卜的,有點像和式的蛋包飯呢!,如果說味道調味是不錯的, 芝士份量也不少…不過菠菜做得不夠淋,吃下去味道只是一般啦,吃下也是只暖和而不熱,有點失望!相反,那個粗薯條做得好好吃,最後我們把它清了碟呢!    至於飲品則是一般貨色,我的是Ice Mocha,一般到不得了的飲品,橙汁沒有飲,不過見到樣子都知是現成貨,就算了吧!    有一點意見就是如果2碟可以一同上桌那就更好啦,因為大家可以一同開動不是更好嗎?   整體來說,也是不俗的,不過,相信和對的人前來吃,才是最重要吧!   BRICKLANE 地址 […]

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所向披靡的滷味

來到近家樂位置想起肥姐,反正友人習慣陪我到處食,我們又排隊吃這個 到現在仍是$5串真的平到笑,難怪下著微雨仍有廿幾人在排隊,排在後面的女人說要單是墨魚就要買$100,有幾受歡迎實在可想而知!   幸好店員很勤快,5分鐘內已清了大半條人龍,只是當我倆買完後又出現有一條近30人的人龍吧! 友人一串大墨魚($10)加上一串生腸,沾上了其自家醬汁,再加上甜醬和芥辣,店員把那些油貼紙摺成一個很易提取的碟子,其實我很怕吃生腸有怪味,所以我很少吃…不過友人表示吃過多次都沒有問題,這次也是滿意的水準!   我則買了一串大墨魚($10)加上一串豬脷($5)和腎片($5) 大墨魚果然是很大的一串,有咬口而不會過韌,味道帶點甜,加上自家醬汁和甜醬,好吃! 腎片也是十分爽口,每一口咬下也吃到腎片撕開的聲音…是很令人上癮的一款! 是日最失色的倒是豬脷,是日做得有點過淋,沒有那應有的咬口,不用多加咀嚼就可以吞嚥下去,下次希望會回復水準吧!   整體來說是好吃的,也不難見到購買的人以幾十以至上百元買這些滷味,的確是人氣小店,雖然我幾個月才來旺角一次,不過只要經過有開,我也會來買…畢竟這味做得好的,不多! 當日下起細雨,大家都是努力的排呀排,還不是因為那幾串十元八塊的滷味…對味,還是最重要   PS.雖然這裡貼有告示不准影相,不過,我當然是抱住理得你死的心態.偷影幾張吧! 肥姐小食店 地址 旺角登打士街55號4A舖 消費 10-20 推介指數 : C C C 3/4 (5個C為最高)

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車仔腸粉的故事

2日休假,想到深水埗買點攝影器材,約了好兄弟同行…突然想到想要吃腸粉,雖然是心血來潮,反正到的都是深水埗,友人就相約在C2出口見了! C2行1分鐘左右就到了,友人住在深水埗,和我說起了有關合益泰的小故事…原來以前的合益泰是間批發店,只是推著一架車仔在店門賣腸粉,跟著好幾年前店子改成了食店,除最基本和受歡迎的腸粉外,也加上了各種小食,變得更多元化!而其腸粉,也令這個店成為深水埗區的人氣小店!   到達時有一條十多人的長龍呢,不用說店中也當然坐滿了人,有不少人也會在冷巷中”立決”買好的腸粉呢!豆漿也是只助式,$5杯自己來再付錢就行了! 人龍雖長不過其實等的時間不長,都是幾分鐘時間吧,一個人吃就來$6/4條就成吧!   當然不要希望服務會好好或其他,阿姐只會問你一聲”O係度食定係拎走”,如閣下有特別要求我想最好儘早提出,畢竟阿姐手起剪落,不早說最後會被鬧也不定呢!   加上了芝麻醬,甜醬,醬油,接著才灑上芝麻粒就可以吃…我也決定立決那碟腸粉,看起來合益泰的腸粉比起一般吃的幼細一點,未開始吃就嗅到芝麻醬的香味,比一般吃的都香,不過是醬汁比較稀身, 腸粉吃下很滑溜,沾上混醬來吃十分滋味,新鮮熱辣,不夠5分鐘腸粉就給我清了碟! 雖然不飽,不過很滿足,買完要買的再坐下來吃點什麼吧!好吃的東西,不一定是貴的吧!車仔檔轉型入店,這是一個成功的例子 合益泰小食 地址 深水埗桂林街121號地下 消費 10-30 推介指數 : C C C C (5個C為最高)

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秋風起燒鵝肥.傳統炭燒燒鵝

其實家人是裕記的粉絲,早幾年每年總會駕車吃一回燒鵝,今年見到isaac兄的能記鵝局,既是新地方又可與T2共聚,立即報名一定錯不了!是夜60人左右,開了5席,好不熱鬧! 深井其實也近我家,不過從公司到深井就不同說法了,幸好,金鐘有巴士直接到,不過要等車,同時,也會塞車(下班時間,沒法子吧)   與其中一位T2成員到達時店方已安排了餐前點,雞腳與腎片給大家作餐前小吃,未能為其拍照.. 沙薑雞腳也算鹹,不過算爽身,不是我心頭好,味道倒也不俗 腎片也十分爽口,淋的那種是飲湯時候才會吃,這種有咬口的,我喜歡 是夜帶了一小瓶自家浸荔枝酒來,謝謝大B帶了2大支” 聖水”,開來飲用味道也不錯的,席間友人笑說我像極那些帶孖蒸去開飯的阿伯)   與T2和新朋友閒聊一會就見到那5隻肥美炭爐燒鵝已經燒好,掛在櫥窗上大家都跑去照相!老闆表示這裡的燒鵝燒完後一般會等15分鐘左右才斬件奉客,而據Isaac表示現時用炭爐燒鵝已不常見,因為炭火相對較難控制火路,加上燒時油份極高,如不好好處理就會像先前裕記那邊搶火以致失火….實在不簡單!    我們是晚坐在T3,有幸吃到師傅第一隻斬好的燒鵝…在餵飽大家的相機後,大家都開始品嚐這裡的燒鵝, 鵝腿皮脆肉滑,油份是有但不過多,但肉汁就十分的豐盈,是超水準的燒鵝! 鵝腿好吃這個是當然的啦,但即使是鵝胸也同樣好吃,多肉也不鞋,而在座食友表示鵝頸也同樣美味,吃下去果真十分香脆,一點都不膩口!     食友表示鵝頭也值得吃,師傅為大家切開4件,不過我不敢吃,相信飲一口啤酒吃應該不俗吧! 栗子炆鵝是off menu菜式,開始涼就是吃栗子的季節,這裡的栗子炆鵝是由栗子,鵝件,蔥和薑做成,一上桌有陣酒香,雖然是炆鵝但汁不算多,也不像一些店的炆製食品一件肉弄得身首異處,上桌時仍十分企理,鵝件經炆製更入味,栗子也鬆香好吃,也是出色的一味!     芋頭腩仔,這個是師傅的新口味,用上了椰汁煮雖然是道中菜,但我認為很有泰國風,哈哈…不過isaac就認為這一味很有夏天的感覺,好吃是好吃, 腩仔也炆得夠軟熟, 芋頭其實夠粉不過再粉一點就更好吧!可惜就是汁做得太稀身,杰身一點會更好吃!     椒鹽三寶這味是因為未可以做到鵝肝之故而出現,故老闆特地安排上這味給大家吃,至於三寶就是九肚魚,鮮魷和鱔3味,脆漿夠薄…九肚魚軟滑, 鮮魷外肥內軟,好吃, 鱔好吃但就比較多骨,個人來說不太喜歡    豉油皇鵝腸~是道爽口好吃的菜,味道也合宜,不過,如果鵝腸肥一點多點油香,一定會更出色呢!   椒鹽海蝦,海蝦十分大隻,肉質爽口鮮味,一人只能吃一隻很可惜,再吃一隻就更好了吧   椒鹽蠔仔 ,這味也真的好潮州的口味,吃蠔仔就會想起打冷, 椒鹽雖然熱氣但又好惹味,裡面又不會過熟,是道好吃的下酒良品!    椒鹽魚扣 又是好熱氣的朋友,不過真的很喜歡其獨特的口感,一條只有一個魚扣,5圍5碟,也真不知用上了幾多條魚了!是晚可是吃了大量的炸物呢!    炸咕嚕肉真的是做得不俗,份量不少,也做得外脆內軟,咕嚕肉本身偏肥,因配菜味道做得不俗,最愛還是鳳梨,洞了一點油膩感(雖然青椒同樣好吃)    蝦醬炒菜最後變成蝦醬腩仔煮菜,又再次吃到好吃的腩肉,不過雖然是用上蝦醬煮但其實吃不到太多蝦醬味,菜煮得夠淋身,是好吃的!   家鄉炒米,用上了鑊仔上,不過只是一味一般的炒米粉!   是夜每位只是$200,價位不高而味道中上,雖然沒有吃到椒鹽鵝肝是有點可惜,不過能與T2友人們一同吃飯,我們下次再吃過吧!說起來這晚不少佐酒菜,如果不是星期要上班,那個晚上,大概會和大家大醉一場吧!   能記飯店 地址 深井深康路13號 消費 100-300 推介指數 : C C […]

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東南亞風的海景中菜

一連兩日,到訪iSquare吃晚飯,早幾個星期才吃過國福樓,昨午吃過Ambrosia,是夜,吃的是南海一號! 又是一間有星的店,這個店,拿了個米芝蓮1星,吃的是滲了東南亞風情的中國菜,加上和T2一眾好友同吃飯,那有不來的道理,絕對是不能錯失的一餐! 雖然是一星店,裝潢也夠華麗..不過侍者們的都是著橫間T-shirt,比較casual一點,同時,在我而言也顯得有活力一點吧!    來到時已是8時但不少人在看幻彩詠香江,未開席就是吃小食的時候,不是花生腰果酸菜,吃的是自家制蝦片,是很邪惡又很令人欲罷不能的小吃,脆口乾身味道重(應該下了不少師傅?),如果飲的是啤酒,應該一人可以清一籃吧! 是夜晚宴由鮮花椒太雕雞 椒鹽龍鬚 陳醋雲耳3道前菜作為序幕!   鮮花椒太雕雞是個變奏的醉雞,加上了花椒和豆瓣醬,溫馴的雞件頓時變得野性起來,不過,我可是吃不到什麼辣味,雞件本身也夠滑,是特別的一道   陳醋雲耳是一道健康作品,也是一道通血管之作! 雲耳十分清爽,口感果真不俗,不過因為我個人不是大愛酸味,故這裡雖然用上了陳醋但個人口味來說也是有點點過酸 椒鹽龍鬚就是椒鹽鮮魷,夠薄夠脆,大家都笑說吃過雲耳通血管接著又吃這個塞血管了,不過,真的好好吃,我也吃了2件!   正在吃前菜時又來了湯,是日靚湯是椰子雞湯,足料好味,很有媽媽的味道!也不知道我媽有多久沒煮湯了吧! 椰子雞湯是比較甜的湯,因為有雞故也有點油,不過飲下去也不油膩的!   一位上的金榜醬煮大蝦絕對是我要出席這局其中一個重要原因,因為見過好多相一直都很想試這一味!一位位上有一隻巨蝦(有手掌般長吧),加上有點似laksa的椰味濃香醬汁,十分惹味!放在旁邊的饅頭則是用作沾汁同吃,據說拌飯不夠合襯,用上麵條或饅頭才是皇道!席間更有食友直言想要追加一隻饅頭同吃! 醬汁固然精彩但蝦本身也做得出色,雖經炸過但一點都不老,蝦去了殼翻轉過來的樣子仍舊精彩!一口咬下蝦肉爽口有彈性,沾上汁醬是一個美味的配搭,這道金榜醬煮大蝦…一絕! 吃過金榜醬煮大蝦後一來了2味,雞汁濃湯燜魚肚和茶燻雞!先吃雞汁濃湯燜魚肚,魚肚夠淋但個人而言味道煮得過濃,經KC兄指點後才知道雞汁濃湯燜魚肚是因為給大家吃過茶燻雞後用來清口腔的作品!吃過茶燻雞再吃的時候,味道合宜多了! 茶燻雞好多地方都有做,不過這裡的做得富有茶香但一點都不鞋,雖然有點油但肉質嫩滑,碟上也有雞腎雞肝應該是想證明是用上鮮雞,雞雜吃下來就有點給比下去,只吃雞肉而言,這隻雞,好吃!   鮮冬菇煮有機蕃茄一點都不中式,不過中和一下油膩感的一道清口菜也好吃, 蕃茄鮮甜, 冬菇和菜也做得好吃,素食來說這一味很開胃!   冶味黑豚生菜盞 其實就是生菜包!市面上很少見到肉比菜多的生菜包,但這裡的就是了! 黑豚碎加上荀粒,西芹,椒粒做成,其實我還吃到點點像馬蹄的口感的!雖然有一碟像乳豬醬的沾汁可加來吃,但大家都認為不加還好,因為已經很惹味,再加味道過濃反為沒那麼好吃!幸好店方為大家追加了生菜,不然就會餘下了半碟黑豚鬆了! 飯局中一般也有主食,是夜就是龍蝦湯泡貴妃飯 ,吃到不少蝦肉,加上脆米令這個湯飯口感更為複雜但細膩,不過雖說是龍蝦湯,但在下吃不到那陣龍蝦湯味,相反,有點像大地魚湯…哈哈   飯後不得不來一點甜,甜點共2味,豆沙蘋葉角是福臨門的招牌甜品, 豆沙角用上真正的蘋果葉包著,滲出陣陣香味同時把所有精華都保留在葉內,故吃下這個豆沙角口感十分煙韌     最後再來欖仁馬拉糕,做得鬆化而不過油,可惜是做得有點過甜,一人一小件熱辣辣的欖仁馬拉糕作結,是美事! (個人喜好還是老店出品吧) 南海一號 地址 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場30樓3001號舖 消費 300-500 推介指數 : C C C 3/4 (5個C為最高)  

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秋日.法國蠔情

星期日下午,在KC和公關Mavis安排下,與一眾知名的飲食blogger吃午餐…主題是法國蠔…其實收到invitation時都已經知道了,不過說實在也真令人期待呢,因為知道有機會吃到Belon0000 ,我可是一直沒有機會吃過這款經典蠔皇的! 到達時才得知Mavis原來安排了蠔商Cadoret 家族的 第5代掌舵人Mr Cadoret與我們一同坐席和介紹生蠔,也正好為孤陋寡聞的我惡補一點蠔知識! 加上秋天開始是吃法國蠔的好季節,可以在入秋時搶先嚐到新鮮直送法國蠔.. 夫復何求? 是日午餐的地點是在iSquare 28/F 的Ambrosia,我們獲安排坐在窗邊的一張大長枱,可以望到怡人的景色,居高臨下,很有氣勢呢!    當日除了一眾飲食博客外還有一位特別嘉賓…..KC兄的公子懷碩!有個小孩好像熱鬧多吧!   開席前大家都走到蠔吧拍拍照,是個很有型的地方…..蠔吧上放滿來自各地的生蠔,找天happy hour坐在吧枱位置吃蠔,相信是一個好寫意的節目吧!是時候找我的蠔友們一聚啦!        吃蠔當然不能沒有酒,Mavis為大家安排了一款帶點礦物味道的法國白酒,這酒偏酸,平常喜歡甜一點的我也飲了幾口才慣…似乎我還是保留了一點小孩的特質!嘻嘻! 麵包籃只是淺嚐了一點,暖暖的麵包也夠香脆,不俗,碩仔好像吃得好高興…   吃過麵包就是頭盤,是一款小型生蠔Boudeuses No.5,基本上也是off menu不供出售,雖然蠔仔細細但絕不是因為營養不良而出現,相反這隻蠔其實已有3歲,至於細小的身型是因為要希望把所有味道封存在這小蠔中,故不讓其長大就是了,這道頭盤加上青瓜小粒,魚子醬和芒果啫喱同吃…感覺十分清新,而這隻Boudeuses No.5小蠔雖然是蠔仔細細但味道偏濃….是美味的餐前小品!聽說這隻蠔只送不賣…聽說是要上fans page做一些簡單步驟就可以免費吃到….至於詳情就要由店方公佈了! 生蠔吃一隻當然不足夠,店方為大家安排了一人一份,每份6隻不同款的生蠔!每人一盤冰震法國生蠔真的相當有氣勢,每隻蠔眼見就知道新鮮而飽滿,而味道各有特色!Mr Cardoret建議大家可加點黑椒和檸檬吃可帶出蠔的味道,故吃這6隻蠔當中我只加過黑椒和檸檬,其他的調味都沒有下過(利申:本身就不喜歡cocktail sauce的味道吧)   由檸檬的右手邊數起第一隻 Fines de Claires,是比較薄身的蠔,口味比較淡身但肉質有十分清爽的口感,是個人來說偏好的味道! 接著就是Fines Cadoret No.1 這一隻吃下去味道偏重,個人來說是很濃烈的口感,再加上那點金屬味,是有層次感的一款 緊接下來嘗試那隻亞洲獨家的Belondine ,肉質比較厚身(和前2隻相比),入口也較creamy,雖然席間友人都表示這一款很濃味但在下的一隻又剛剛好,加上那輕輕的金屬味,既然是亞洲獨家也是值得一試的口味! 接著還有想試好幾次都未吃到的黑珍珠Perles Noire No.1,吃下一點都不咸,加上口感豐腴..吃下去吃到一點清甜味,個人來說,最喜歡這個味道! 吃完這個還有不少人的心水Gilladeau No.1, 味道比自己最喜歡的 Perles Noire No.1 較為濃郁 ,也是很鮮甜的一款,擁有較長的after taste 最後當然是在文中之始提及的蠔皇Belon 0000 ,這品種有多馳名相信也不用多說,最特別的反而是Mr Cadoret教授大家吃的方法, […]

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(即興)太子人氣打冷.慶生會

難得可以拎鐘早半小時下班,決定約Phoenixian來一個快閃局(早知可以早走就不推辭那個大閘蟹局-_-) 太子旺角區打冷就來陵發,人流真的很多,友人等了20分鐘我們到達後也要再等10分鐘,街上仍有近10多20人等,果真是愈來愈有人氣 我們獲安排坐在一樓位置,上面路很滑…..行時要小心耶! 因為買了蛋糕為Katy慶生故沒有點太多吃的,就一碟鵝片, 一碟3併,韮菜豬紅和蠔餅就好! 這個店的特色就是,店員好爛口(-_-),餐牌也沒有寫上價錢 最先來的是蠔餅!蠔量很多很大隻,相對粉很少….不過那個沾汁味道極重,基本上不加也好吃! 蠔餅脆身但蠔仔仍嫩滑..抵讚!不過,我在其中一隻蠔吃到一點點蠔殼…也是唯一一隻啦,不過份的,其實,整體來說,是出色的作品!     大家也點了4碗粥伴吃,粥煮得綿,不太有那種潮州粥感覺,不過也不俗!鵝片, 3併,韮菜豬紅一同上桌… 鵝片很大片,有肉味而不鞋口,可惜只有7片….墊底的花生和豆腐也好吃,不俗的   鹵水3併分別是大腸,墨魚和鵝腸…大腸不算好肥好油清潔做得不俗,有咬口而不鞋,煮得入味….墨魚爽口味道不過重,掛上點點鹵水汁不佐粥也好吃,鵝腸雖然爽口不過很瘦,吃起來就不夠過癮了!   而韮菜豬紅則是一大碗上,像小磚頭的豬紅其實很滑,不過咬下第一口是表皮有點咬的,汁有點點辣,味道很濃烈和惹味….同時也有大量韮菜墊底….韮菜相對地不夠軟滑….唯一是份量多,P先生說韮菜吃極都吃不完! 最後埋單$282,一個人只是$70,平得發笑的一餐,其實好喜歡打冷那種市井感覺,豪邁一點,說話也可以大聲一點   陵發潮州白粥 地址 太子新填地街625-627號地下 消費 100-150 推介指數 : C C C 3/4 (5個C為最高)

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久遺的鐵板燒

印像中,在香港應該沒有吃過…至少中學後都沒吃過…對上一次吃,也該是在Auckland的Daikoku了….和我同吃的是高中是老死Joanna! 某個星期天,和幾位食友一同吃午餐,本想吃Iroha(伊呂波燒肉)的,最後在友人推介下到了K11的Aku吃午餐….良久沒有吃過,是令我期待的一餐   我晚了到,著友人先點餐,除了供應鐵板燒其實也有其他和食供應!個人也蠻喜歡鐵板燒的,因為除了吃也可以見到師傳在你面前親手做,感覺不錯呢….不過會有油煙味之餘,一般吃鐵板燒的價位也實在不低!   是日我們一行4人都點了A餐   沙津跟熱飲是自助的,餐也有湯,主菜和主食等..    位上已放好一條好像肚兜的圍裙,以免衣服被油彈到….. 桌上有4種調味給你點食物,由左邊數1)點肉有點像薑汁2)偏淡口的沙拉油 3) 醬油 4)鹽 湯基本上做得不錯,味道不算重的,最緊要是拌勻才飲,湯料也不少,是做得不俗的麵豉湯   我們的A餐有2種海鮮….分別是蝦以及三文魚排! 蝦一人份有3隻,當然是說是虎蝦…沒有什麼雪味仍有點點蝦味加上爽口有彈性,倒是不俗的    而三文魚排味道也不俗,做到半熟的,滿意!不過如果皮再脆一點效果應會更為理想吧!其實都做的不錯啦,只是我媽做的煎三文排太好吃吧! 肉食方面牛柳和雞可點一種,一面倒的都點了牛柳,加上蒜片做成蒜片牛柳粒,軟熟是做到啦,也會問你要幾成熟!不過牛味不太重,但以這個價位來說,這個質素可是合格有餘了!   主食我們點了2份炒飯2份炒麵, 師傳知道是4人分吃都為我們分成4小份讓我們分享! 炒麵份量不多,不過做得惹味,麵質也有咬口,是合格有餘吧!    至於炒飯,吃下去真的不算油,這一點值得讚.飯也做得乾身,只是味道不夠同時飯粒也不夠分明.很可惜呢,與炒麵一比就相型見拙了!最重要是,師傳打蛋的技術真是令人好失望….    最後來的炒野菜做得也可以,不會過老也吃到點點的水份,整體上也令人滿意    飲品我沒有要,不過花奶加咖啡….這個組合真的好奇怪…我就一定不會試的啦,友人也說飲品好一般…   午餐只是$138/位沒有加1,在K11的地段吃鐵板燒是很化算的(晚餐預算要500/位左右),基本上不論價位,在地鐵出口就可吃到鐵板燒,對在下這個大懶人來說也是個好去處!   離開時也沒有什麼油煙味…滿意!走出店時見到他們有海鮮缸當中見到大隻的花竹蝦,龍蝦等食材,有點點酒家的味道….有趣!   渥鐵板燒日本料理   地址尖沙咀河內道18號K11購物藝術館119舖 消費 50-150 推介指數 : C C C 3/4 (5個C為最高)

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荃灣街頭的沙爹肥牛蝦子撈麵

修短頭髮後已8時,不想回家煮晚飯,心癮又來想吃一碗沙爹肥牛蝦子撈,其實本身只有沙爹肥牛撈或蝦子撈….我決定不到吃什麼,店中的阿姐就著我來一個雙併, 沙爹肥牛蝦子撈麵($27) 那個店其實沒有座位的,開摺枱又怕有食環,故都是買回家最方便..麵即點即煮,如果有人店員正在做串燒,也許,要等上一會吧!   煮好牛肉隔好水,麵也隔好水加上蝦子,蔥粒,最後放上牛肉和沙爹汁即成最有趣是他們是用上那些調酒SHAKER放蝦子的!   回到家麵還暖的,麵也真的很乾身,拌幾下就可以吃啦! 蝦子份量真的很多,基本上每一口都吃到蝦子味,但吃完碗底還有蝦子!上次吃時媽見到那碗麵表示” 蝦子下得好重手”!牛肉上次比較嫩這回好像有點點的過熟了!第一次吃是2年前左右吧,其串燒水準不太穩定,但麵食倒是很穩定的! 隨意挾起也見到份量不少的蝦子呢! 這個店好像已經寫過了,不過見大家對這個沙爹肥牛蝦子撈麵這麼有興趣,再寫無妨,好吃的店子,也是值得支持的! P.S這裡的魚蛋燒賣都賣$6/2串,放學時有不少學生買來吃呢!   棟篤食 地址荃灣荃興徑25號安富大廈A1號舖 消費 50-150 推介指數 : C C C 1/2 (5個C為最高)

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午餐的蟹粉小籠包

謝謝友人給我買午餐,沒什麼胃口就來一份小籠包,一份4件有2件是蟹粉小籠也有兩件是基本的鮮肉小籠,加上豆漿一杯   肉汁的確丰盈可惜已漸涼不然一定會有爆汁的感覺…,沾點醋吃是不俗的!可惜其醋又有點點過酸…. 蟹粉口味的雖吃不到好重的蟹皇,不過仍是很有蟹味的 其出品一般不俗,也許人流少一點時和同事們,吃一回新鮮熱辣的小籠包吧! $43,是合理的價位,1個人的午餐,份量已夠   王家沙 地址 太古太古城道18號太古城中心二期1 樓101號舖 消費 50-150 推介指數 : C C C 1/2 (5個C為最高)

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在粉嶺的仿Amigo吃生日飯!

壽星病了,燒烤大會要取消,2少提議到粉嶺的雅士一試!不知有幾多年沒有到粉嶺區,有二少開車,不用自己坐車前往,到哪其實也不要緊,最重要,是大家一起聚首吧!   裝潢也真的有點像跑馬地的Amigo,在北區有這樣的店,也真是令人頗為驚喜的!店中也很企理,有點賣豉油西餐的懷舊西餐廳的格局,那些做了幾十年的伙計,當然一如想像,懶洋洋的樣子!      配搭也著實不少的,雙併餐,海鮮餐,龍蝦餐,我小時最愛的燒春雞也有供應(這裡的好像是去了骨),大家也可按喜好點自己喜歡的,餐的價位都是一百多起跳,一點都不貴.. 各自點了自己想吃的,又開始坐下來談天說地….不一會就有侍應送上牛油和餐包 餐包當然是外來貨,牛油也是獨立包裝(從我鄉下來的,嘿嘿),我飲的的紅湯,味道倒也不俗,也算做得濃郁,中式西餐來說是做的不俗的,而當中也有不少雜菜,份量十足!     除自己點的餐我們也點了一客半打的焗田螺,雖然焗田螺的油一定不少,不過昨夜食的又不算太油膩,配上薯蓉,薯蓉也很軟滑…這一味,很久沒吃了,真令人懷念!   我點的那份是鱈魚西冷(5成熟),汁要求是黑椒汁另上…. 鱈魚做得香脆,但當中仍算嫩滑…西冷略覺有點點過熟…肉質尚可,說沒有下梳打粉一定不可能,不過下得比一般港式西餐少是真的,我倒是寧願不下那麼多梳打粉會好吃一點吧!薯角也很多配菜也不少,最後我也吃剩不少呢!     阿妹點了羊鞍也切了一些給我試,想做寶雲酥羊架不過又下得不夠麵包糠,不過肉質算不錯吧! 友人的焗帶子西冷份量大得驚人….友人吃得開懷不過抱怨那件粟米很中伏.   二少的鵝肝西冷份量相對較少,不過沒有什麼投訴問題應該不大吧! 而另一位有人H點了一客鵝肝雞排也是很重量級,見到雞排做得算很嫩滑,不過H吃得不多吃剩不少呢! 吃過主餐我們還有餐飲,我的是奶茶茶味不濃,飲品是很一般吧!而是夜甜品是青檸啫喱,當中有果肉青檸味很重….我偷加了點花奶吃好吃多了..    吃得飽飽5個人才吃800多,價錢十分相宜大家吃得開懷….付了錢才記得還未吃蛋糕,最後又要取碟再吃…..   星期6的晚上,有你們相伴,真好!這個店的格局不錯,食物品質也不俗,其實也是個有情調的地方….    PS看畢menu,妹指著這張甜品相狂笑,怎會起個這樣的名字?-_- 雅士餐廳 地址 粉嶺聯和墟和豐街23號龍景樓地下 (近聯興街) 消費 150-200 推介指數 : C C C 2/3 (5個C為最高)