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[新品出沒注意] 加入新功能的咖啡機

雖然要上夜班,但要做的事還是要做!想要買的廚具仍未買到就趁上班前到百貨公司走走!竟然有新發現!Nepresso出了新型號的咖啡機!款式較型仔同時,也新增了功能!求知慾極強的我,就抓著推廣員問過不停! 原來這台機是新品,4月才正式公開發售…..而暫時就在銅鑼灣Sogo10/F這個銷售點限量供應(好像第一次在sogo見到有nespresso counter,是我太耐沒行百貨公司嗎?????)!與推廣員閒聊十數分鐘,也‘呃‘了一杯咖啡飲,要不是生怕家中阿媽會哦,我大概會乖乖取咭付帳! 皆因睇中的是霸氣十足的Gran Maestria,價錢不是大問題,是狹小的家實在容不下這件巨物! 機雖然暫時買不成,不過身邊有唔少喜愛咖啡之友,也在這分享一下吧! 一般而言咖啡機都是有一個指定的份量,而新型號則可以按個人喜好調教出咖啡稀度,特濃咖啡(Espresso) 的話是25-60ml, 基本的則是長杯咖啡 ,份量可以是70-150ml! 除此以外,我看上的Gran Maestria($6388)主機身2邊的左右護法更有不同功能,左邊是暖杯的作用(好細心!)而右邊的則是打奶泡用的打奶器!打奶器一般是分開出售的,而跟這個型號的打奶器可以打一種比較結實一些的厚身奶泡! 問長問短了好一會,推廣員為在下做demo打了個厚身奶泡!更請在下飲咖啡呢!因為我不想要太濃郁的,故最後就給我做了杯30ml的咖啡,加上做demo打的厚身奶泡給我試飲! 不過隨即推廣員又好熱心地介紹另一部新產品Maestra ,聽講價位比較親民一點,那個按個人喜好調教出咖啡稀度的功能也出現在這個型號!雖然沒有打奶器,卻備有蒸氣棒讓用家自行打咖啡奶泡!可惜那個貼心的 暖杯功能也欠奉,不過相差接近1/3價錢($4688),相距的確不少呢! 又經過了一輪的示範….我才有機會享用那杯咖啡,用咖啡棒挑起奶泡一望….果然很結實! 其實真的心思思想要買,不過為免買完不是真的常飲,還是要再考慮一下!說實在…這部機是我這種懶人的恩物….買部低階一點細身一點的…不知老媽會否恩准?(但太細身,我又覺得不夠型XDDDD)

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滿口懷舊味道

24/02 渣打馬拉松,我沒有跑但答應了友人會在終點相約,一同吃個早餐!可惜友人跑畢後身體抱恙要打道回府休息,island east market又還沒有開,看看手錶時間還多著,就隨意找個店吃早早餐吧! 很隨意的就找到這個店,吃的是豆漿鍋貼,令我想起了官小荃官時代學校附近的豆漿大王!也不知道何時店已消失了!有時候,小店要生存也真的不容易…這個星期日早上就來懷舊一下吧! 店子樓底很高,再用上了舊式的風扇,沒有冷氣,實在嗅得到那份濃烈的懷舊味道!點了熱的豆腐花,再來個豬肉包跟2件窩貼,安撫一下被放鴿子的心情(幸好12點還有第2場約會)      窩貼($3) 吃下是溫熱的,當然明白不會是即煎,不過見到旁邊幾位新鮮製造,雖然皮不是薄但因而能鎖住肉汁,咬下窩貼餡料不太實淨但就吃到肉味,不錯呢!   煎豬肉包($4)我的那個有點點冷了,故此皮也有點變硬了,中間的話其實那些包味道不錯的!肉餡不太大反為不太漏,友人說熱吃的話不錯的!   豆腐花($8)雖然點熱的但一點都不熱,只是溫暖,但勝在吃到豆味,加上豆花十分香滑,是好吃的,糖水下得很少,更好,讓我可以先吃上幾口原味才自行加點黃糖吃!   食物質素是不錯的,價位方便確實相宜,而那份懷舊的味道,才是這一餐早餐的主角,要我付近$30吃一個快餐店早餐,還不如來這吃一份老店情懷還好! 見到店中師傳一個做皮一個準備餡料一個包製鍋貼….那份手工味實在難以形容!   吃畢,向island east market出發! PS.餐牌簡單,不過有中英日的,不錯吧!而招牌也真的夠舊了,破破爛爛 德興隆 地址 北角馬寶道1號N地下 消費 10-25 推介指數 C C C 1/2 (5個C為最高)

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[新店直擊3]排到出街的咖啡店

聽過咖啡弄這間店的名字實在太多回了…絕對是近期大熱,從台灣來的過江龍名店!一直沒有機會吃得到!就是14/2卻再吃了一次閉門羹(幸好,最後我們到MO Bar吃了個有驚喜的晚餐)   星期天要到island east market,也趁機再到這裡,看一下有沒有吃到的運氣好了!也有Elaine BB和Joan前輩一同前往,3人行也更好多試幾款~我和Joan在11:45左右就到,雖說12:00才開店,但這個開在一樓的店都已排隊排到地下那層了….真的想大喊‘有沒有這樣跨張呀?’排到我們那桌就是第2輪…不過當見到Elaine12:40才來,我反而慶幸我們不是12:00就入座!皆因繁忙時間最多留90分鐘,那用餐時間就不會足夠啦! 接近1時才入坐,雖然要坐在8人桌‘搭枱‘不過只要可以坐下吃就不顧得什麼了!坐位我有足夠的光,拍照的話也不錯吧!也爭取時間快快點餐,Joan點了要花10小時製作的冰滴咖啡,我和Elaine則分別點了冰水果茶和熱水果茶!   冰水果茶($44)有不少水果加在當中,一大個壺再加一個小杯子!不太有茶味其實比較像果汁…當中有很多柳橙肉,也有檸檬,話梅等!味道清新,喝一口解渴時也透心涼!   熱水果茶($42)的樣子比冰水果茶更優雅!   友人的冰滴咖啡($43)也怪有趣!一個小壺的咖啡,再加上一杯冰,糖與奶另上!冰杯當中其中一粒是咖啡冰來的,中段冰塊都溶掉但那咖啡冰仍未溶掉!因為是要冰滴接近10小時才完成,所以一日也只供應30杯左右,絕對是限量品!   至於食物當然要吃Elaine BB指定的草莓冰淇淋窩夫,限量供應的咖哩牛腩配法包也自然不可錯過!本來是想要點牛角包但1時就已賣光了….那就只好點一份綜合三明治就成! 咖哩牛腩配法包($52)-店員著我們可以加點酸奶油同吃,雖餐牌上寫是辣但其實一點都不辣,極其量都是帶微辛而已,味道十分香濃而醬汁的濃厚度適中….!牛腩煮得夠淋但也略帶嚼勁,如果以友人說只要不黏牙齒肉質就很不錯的話,這裡的評價就已經相當的高了!     伴法包同吃,法包沾上了咖哩汁就是如魚得水了!而加上了酸奶油則減低了一點點的膩感,吃下更富層次感!最要命的是加了酸奶油的咖哩汁實在很惹味,我差點就要把那些咖哩汁一匙一匙往嘴裡送! 要挑剔的,也許就是那塊土豆,真的有點過大了吧…..切小一點味道應該會更好才是!   綜匯三明治($46)份量也真驚嚇,一開3塊2-3吋厚的綜合三明治外還有玉米片與一大球蛋沙拉!綜合三明治味道是不錯的,那塊麵包都很好吃,不過又不是什麼來到不能錯過的菜!相反配角蛋沙拉的味道真的不錯,搶了三文治的風頭!     我們點的甜品,草莓冰淇淋窩夫($46)..基本上也是每桌都點一味!嬌艷欲滴的草莓以及草莓果醬覆蓋著一球草莓雪糕與custard crème,加上4大件以蛋和牛奶作主要素材而沒加水的超厚窩夫!這件超厚窩夫密渡高而相當飽肚,味道不太甜但吃起來不是往常所吃的鬆軟,較為實淨一些,光吃厚窩夫也吃到點點的蛋香,加上草莓醬與冰淇淋,又是另一種滋味!不過也如不少食友所言,也未免太飽肚了吧!幸好我們三人分吃一份,不然一個人,即使食量大如在下,相信也不容易吃畢整份窩夫!   也不忘一提那一球custard creme,雖然外表比較‘實淨‘,但其實相當的軟滑!最初還以為是一球香草口味的雪糕呢!這球custard creme對愛甜的我們還是滿有驚喜的! 3人吃到捧著肚子也只是吃了$300(加一也已算在內了),友人也大呼相宜得過份,食物質素不錯,加上地利以及不少blogger的追捧,也令這個店成為銅鑼灣的人氣店!也別忘了說,粗略估計我們仨入座時應該已排到接近出街才是!想要和友人試這個店,故排一次隊也沒相平,不過綜合各項評分,恕我直言我大概不會再特意排隊為吃這個店,雖然值得推介….但要我排隊的話,我不如等開分店吧!   另一點要注意的是,本來這是一個咖啡店應該是很恬靜的一個空間,不過因為成了人氣店故這裡也確實相當有人氣,要來的話,也請做好會很吵的心理準備才好來吃! 咖啡弄 地址 銅鑼灣邊寧頓街9-11號登龍閣1樓B1-B3室 消費 50-100 推介指數 C C C C (5個C為最高)

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吾家宴客.與媽攜手合作準備晚餐

我媽不太喜歡有人到訪我們家…與我相熟的友人大概也聽過我這樣說…只有每年新年,有1-2個組別會來我家用餐上年是教會的哥哥姐姐2夫婦(他們的寶寶也快一歲啦)還有阿妹與另一位好友2人!今年的首局,則是媽的好友與2個小孩!我和媽都愛煮,故吃的都是家常菜…由我媽主理的。今年則來一個crossover,媽著我負責負責部份菜色! 本來日日忙得不可交,是想要拒絕…只是難得與媽合作煮加上負責的食物不算太難,有部份更可以預先準備的情況下,就促成了這夜的合作! 小食5味 1.溏心醉蛋(我)- 著實這味做了太多次,不過媽想我做,就做吧!這次用上了更大隻的日本蛋…蛋味也十分香濃!   2.煎魚柳 – 媽只用很簡單的調味再煎香就成   3.日式炸雞件 4.脆餅伴鮮打牛油果醬 (我) – 牛油果醬則是我唸大學時製作用來當漢堡醬和沾粟米片而製作,是個5分鐘就做好的簡易汁醬!     5.安格斯牛粒 (我)   沙拉 招牌鮮果沙拉 主食 1.烤雞   2.磨菇繪牛肉– 用新鮮的手切牛加上新鮮磨菇煮製,是個極好下飯的菜!   3.白汁火腿煙肉長通粉 4.蒜蓉起司大蝦 – 雖然用上了冰鮮蝦,但味道做得相當不錯 甜品 花生醬巧克力雪糕 (我) – 甜品也是我主理,味道十分香濃猶像吃nutella,真材實料加上自家製作密度十分高,如果伴以新鮮的窩夫相信會更為出色! 做的食物其實不大花功夫…不過最重要是大家在家閒聊交流一下,媽對這次聚會相當重視,忙前忙後準備了好幾天!下一回…該是我的客人來吃飯吧! 明明準備了接近10人份,怎知道有2個正發育的男生,有他們幫手清碟吃了接近8成,就免卻了要吃幾日冷飯啦,嘿嘿

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長途跋涉.嚐甜

 太子大廈名店sevva的餅廚在西環開了店,聽到可以吃到高質素的甜品是日到該區‘搵食‘當然不能錯過吧! 雖在第一站吃了點甜,但這一站…也是甜! 店子不大不過卻提供了2張枱提供堂食,而我與前輩兩也佔了一枱..先安頓好行裝再點選蛋糕吃,只得2人,而店的2味名物紫薯蛋糕與綠茶紅豆蛋糕也有供應,就各點一件吧!    先吃綠茶紅豆蛋糕 ($32)… 賣相很精緻,我笑說這個綠色會令我想起竹林深處人家!而外圍的‘竹‘ 著實是綠茶口味的蛋白脆條,先抓下一條往咀裡接送..略感偏甜但十分鬆脆,店員著我們要跟蛋糕同吃才知箇中滋味! 把蛋白脆條與綠茶紅豆奶油同吃又是另一番的味道!奶油打得香滑加上甜而不膩份量適中的紅豆還有口感香脆的蛋白脆條加深了整件蛋糕的層次!而吃畢這件甜點也不會過漏..是滿意的作品! 再來就是色澤深紫色的紫薯蛋糕 ($40),外表精緻同時也相當具層次感,不過因為先吃綠茶紅豆蛋糕,故吃下口味較淡,雖然如此,還是吃到香濃的紫薯口味,加上打得軟滑,是值得一嚐的出品! 喜歡吃的人,有時真的會上山下海找尋美食,就如我當天為要買到一本書走有十多間書店誓要買到心頭好一樣,來西環是還真希望自己有台車,那樣子到處走也方便多了吧! 上一回到西環,也不知是何年何月的事情..對我而言實在是長途跋涉才能到的地方!不過找到值得試的店,再長途跋涉還是想要去走一趟! PS.如果有水供應的話…就好了 詩餅坊 地址 西環堅尼地城厚和街43號地下 消費 30-40 推介指數 C C C C (5個C為最高)

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登山為了買甜品.點知買完火都滾

這是我們的初六第4站~   \ 正值新年,去不成cafe deadend,與前輩也來登山到126grammes看一下有沒有開,有的話就來點法式泡芙一試!供應半打,1打或打半裝的,像極墨西哥包,上面再放上一塊巧克力,看上來又不是那麼的洋化! 不過,又好像沒有聽過香港有賣標榜是法國來的泡芙….. 買下半打($105),點了幾款不同晚上與友人一同分享!賣相又確是很不錯的!包裝也的確相當精美!  口   切開一半有部份是流心的呢:) 我們吃了兩款各半個,先吃了半件焦糖口味,沒有過甜加上香滑的焦糖醬,是好吃的! 另一件應該是芒果椰子口味,吃到淡淡的芒果味道,吃下一點也不覺膩…也是不俗!當然要謝謝前輩的招待! 的確而言,這個店的法式泡芙是有水準,而味道也做得,但我想難以要我再次到訪….一來是因為不是非吃不可,第2是因為我與前輩光顧時發生的一件事!(please refer to後記) 126 Grammes 地址 中環鴨巴甸街42號地下 消費 2-=5- 推介指數 C C 1/2 (5個C為最高)   後記: 要到訪這個店,事前已知道要行上山…只是沒有想過,還要受閒氣 開始選購外賣給食友們前,前輩問了一聲’are we allow to take pictures?’ 意料不及是那位’老闆娘的答覆’i think you’ve taken enough pictures’,態度十分不友善…轉過頭又問’are you guys journalist?’ 我與前輩先是一呆,前輩答道’nah , we are bloggers’ 老闆娘’what bloggers?’ 我’ we are food bloggers, we went […]

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[新店直擊2]工廈區的玩味煮意

從前輩網誌中見到觀塘工廈區有廚魔開的第3間店,找到機會和人腳當然要儘快安排拜訪,所以大家就安排了這個平日的下午吃午餐!本來打算安坐在4人餐枱,但為了影相影得清楚些最後也著侍應再安排坐位,最後大家被安排坐在chef table的吧枱! 麵包籃先來,有3款麵包,因為轉至chef table我們多了一款沾麵包吃的泡沫,一個是蕃茄口味的泡沫 ,另一款則是Kaffir Lime 腐乳口味的!個人最喜歡核桃提子包!   頭盤是每位上的,是日有1)巴馬火腿粉絲卷佐西班牙凍湯, 2)羅勒醬雞肉竹筍春卷以及3)青豆煙肉湯! 巴馬火腿粉絲卷佐西班牙凍湯–個人而言雖然做得入味但不覺得2者味道相襯,個人觀感啦,是個相當有趣的組合!   羅勒醬雞肉竹筍春卷–新鮮熱辣的春卷中有勒醬雞肉竹筍,既香加上當中的佐料軟稔,那有不好吃的道理? 青豆煙肉湯–在這個偏涼的天氣下飲一口熱湯,人也會暖和起來吧!而其外貌,倒有點像RaIronMen的凱撒沙律湯底,哈哈! 主食有5款,價位由$198至$480不等(當然餐價包括頭盤與甜品),因有友人不吃牛,故大家也放棄了最貴的和牛,點了其餘4款就成! 西班牙黑豬伴甜酸汁 ($198) – 這味是咕嚕肉的變奏,用上了西班牙黑豬, 脆皮粒,洋蔥以及甜酸汁..營造了咕嚕肉的味道,是個十分新鮮及有趣的處理!味道方面是不俗的,只是個人而言肉質略感有點過實,這一點確實有點點美中不足! 手製意大利麵伴以紅蝦及自家製蝦米油 ($198) – 這一味猶像西化了的蝦子撈麵,加上了蟹籽以及微辣的蝦米油! 因為照相照了好一陣子,也實在不知道本來這味是要冷吃的還是熱吃的,至少入口時,麵條已變冷…不過味道很特別,一點也不腥,也是我本日的心頭好之一! 蜂蜜豆豉鱈魚伴茴香沙拉($228) 是豆豉鯪魚的變奏,用上了蜂蜜豆豉醃了一整夜再煎香,伴以清新的茴香沙拉!鱈魚排紋理分明,吃下雖不是很滑溜但也是軟熟的,加上醃了一整夜故味道十分香濃!佐以味道清新的茴香沙拉,中和了那濃烈的口味! 龍蝦配甜豆及粟米汁($328) – 因為當中發生了點小插曲故這一味要晚一點才可以開動, 龍蝦肉一口咬下肉質柔軟中帶點點嚼勁, 加上粟米打汁再煮濃的roasted corn puree以及甜豆粒及龍蝦汁…是相當美味的出品! 最初見到色澤還以為那些roasted corn puree是honeymustard,原來是我誤會了,嘿嘿! 我們也來個自家製platter!那樣就可以大家一同分吃 同時,我們也有點選2款伴菜,分別是黑松露蛋黃醬薯條和野菌雞汁飯!   黑松露蛋黃醬薯條 ($50) 粗薯條加上黑松露以及自家製蛋黃醬,吃下具薯味的粗薯條,加上黑松露的幽香,是不俗的小吃! 野菌雞汁飯($80) 正名為MC CLASSIC CHICKEN RICE,用上意大利米及雞蛋煮製,加上野菌,意大利飯吸收了雞湯的味道,加上野菌,味道也是具水準的!不過食物真是太多,我也只好淺嚐一口即止了! 客氣的廚師也為大家做了一道沙拉,著我們估估口味….哈!是話梅口味來的! 吃過主食就是甜品時間!雖知是日餐單也包括甜品,不過有甜魔前輩,愛吃甜的elaine bb還有嚷著要吃椰子口味甜品的我正打算拿甜點menu追加幾個甜品項目,但侍應向我們表示因為剛才的小插曲故特別為我們安排了2道甜品,分別是我想吃的Coconut以及tiramisu! 因為他們為我們安排好,我們就好好坐下來等吃吧! 是日甜品是小型黑胡麻甜甜圈伴薑餅口味冰淇淋!黑胡麻甜甜圈吃到淡淡的胡麻味道,加上了黑胡麻碎味道濃郁多了!而薑餅口味冰淇淋帶點點辣勁,把薑餅口味冰淇淋加上黑胡麻甜甜圈同吃感覺十分有趣呢!不吃薑的甜魔前輩則獲安排換上蓮蓉口味冰淇淋,味道一點都不蓮蓉…不過也是值得一試的!一聽到是蓮蓉口味,其實我立即想起lab made的冰淇淋,哈哈! Coconut […]

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2013年的第2間星店

本來說好了是一月一星店的,不過除了自己吃也會出席飯局,一月除了Strip House by Harlan Goldstein (食評:http://foodncrits.com/2013/01/22/striphouse/) ,這一回,我們吃了二星的名人坊!    是晚我們一行4人外,鄰桌也是好友mike,angie和gail等友人,好不熱鬧!我與iki吃飯前要先到金鐘出席東海堂的試食會,到達時大家已開始飲湯了,我們才剛坐下店員就送上湯品,原來是店方所送,很鮮甜的湯品,我很喜歡湯水,這款湯當然深得我心!   其實用餐前一天已收到Shiela給我發的菜單,又要打擾到shieila,真不好意思!湯不在餐牌上之餘,原來還有餐前小食?就是賀年必食的蘿蔔糕!一人半件左右的份量,煎得香脆而份量十足,是相當出色的出品(本來也有打算買來賀年吃的,不過問過mike兄說富臨的好像更出色,就下回才訂這個吧!) 還有XO醬伴吃的,XO醬帶辣勁,我這個人愈怕愈要吃!   第一味先來了華麗的燕窩釀雞翼!脹卜卜的雞翼外表十分香脆,色澤見金黃!飽滿的雞翼釀滿了燕窩!是一道平凡中見不平凡的菜式! 一口咬下皮脆內軟,燕窩本身是沒有味道的,但對我們中國人而言卻是補身的食品,雖然整道菜味道偏淡,但仍是個好吃的矜貴小食!   接著也是一道比較熱氣的菜色– 大良蟹盒!用上了冰肉和蟹肉製作再炸至金黃色,面上再加點蟹黃點綴!咬下甘香鬆化,雖然邪惡(又冰肉又蟹黃),但著實不能錯過!   冷天吃中菜好像每次都吃蠔,桶蠔金蠔都吃上了幾次!這局名人坊吃的是頭抽皇焗蠔!一打開沙煲芳香四溢,與其說蠔是主角,我反而認為那些蔥段更為滋味!當然,走過油的蠔裡面仍是軟稔,也吃到點蠔味,是具水準的製作!   吃完一個‘煲‘又再來另一個煲 – 紅燒蘿蔔牛腩煲!色澤深沉而份量極大, 才上桌就能嗅到香味!這裡用上了偏瘦的牛坑腩製作而成,牛坑腩吃下比較爽身也不像一般的牛腩肥膩,不過煮法就相對地更考功夫!   蘿蔔入味卻沒有渣,再加上吸收了醬汁的精華(同時也把蘿蔔甜味釋放在汁醬中),是相當美味的!汁醬方面則是用上了柱侯醬煮製,也有好一陣子沒有吃過用上柱侯醬的菜色了,味道也真是令人懷念的!   至於主角牛腩炆得很淋身加上相當入味,一口咬下相當的鬆化,席上食友更要求點幾碗白飯拌吃,菜單上近10道菜色可預見會吃得‘飽到上心口‘的情況下還要求點白飯,有多好吃實在不用多說!   休息了短短的一陣子店員又送上了一碟不在菜單上的菜色,經主理人告知,這味是蒸龍躉腩,也是師傳給飯局中各位贈送的,而開首所飲的湯品,正是用上了龍躉骨煮製,也難怪會有那陣甜味了!   至於說回龍躉腩吧,用上冬菜及蔥蒜等蒸製,除了辟腥更令菜色變得惹味,而龍躉腩也蒸得嫩滑,雖然只愛吃無骨魚柳,不過這味有骨的龍躉腩也值得一個讚的!(就連送的菜色都做得這樣精彩,實在令人好感動,吃到這味時,其實已經飽了7成了)   正當吃完這味龍躉後店員送來2碟手套!? 細看下更是每2隻摺好成一對供我們使用,實在是好貼心的服務!平常用這些手套也該是為了吃家鄉雞時不至滿手油,這晚當然不是吃家鄉雞,而主理人為大家準備的,是一人一隻的燒乳鴿!   其實乳鴿不是很大隻而肉也不算多,但當想到大家還有好幾味菜還沒有吃的時候,要大家一人吃上一隻其實是相當的吃力!大家都笑言要挑最少的來吃!沒有斬件一大碟十多隻乳鴿放在大盤上送上,實在是霸氣盡現!而乳鴿燒得新鮮熱辣,皮脆而肉不鞋,厚肉的地方更是相當軟熟!調味方面其實十分足夠,不過確實如食友們所言, 吃的時候如沾一點淮鹽吃,更有提味的作用,吃到這裡飽了9成,撐著肚子一直吃下去!   花雕焗飛天雞也是令人期待的一味,說起花雕雞我總是念念不忘國福樓的陳年花雕薑蔥煀雞!(詳細食評:http://foodncrits.com/2012/11/30/guofuprivatekitchen/) 這裡的雞較國福樓的大隻一點,味道方面也吃到淡淡的酒香而雞肉也十分嫩滑,國福樓的好吃是在於雞肉的熟度是剛剛好而酒香較為濃郁,整體而言這裡的花雕焗飛天雞也是令人回味的作品,要是再回來用餐我還是會再回來再點這味的!   友人說是晚吃的東西都好毒,因為又牛又家禽(已吃了2種家禽呢),但出來吃飯局也實在顧不得太多,就盡情的吃吧!只是,想到這裡又見到一隻八子全鴨奉上桌上!掛滿汁醬的八寶鴨的話,蓮香樓蓮香居隆濤院都已吃過,而這裡的做法就用上了蛋黃塗在鴨面酥炸而成,十分新奇!而當中的八寶料也包括了我最愛的栗子!酥脆的鴨加上吃下鬆化的餡料其實是不俗的,不過因為實在太飽,加上也相當熱氣故在下也只是淺嚐幾口即止!   像極了飲宴,好像吃極未完似的,在主食前竟然還有一個煎焗魚云煲!個人不太好魚云,但這裡的做得惹味而魚肉極滑,雖只是予以淺嚐,但也是做得滿意的!   吃完魚也到了甜品前的主食時間!主食來了2味,分別是蟹肉粉絲和富哥炒飯2味!店方同時給大家安排了一道蔬菜….蟹肉扒芥胆! 蟹肉粉絲的口感,怎麼說呢….粉絲咬下是QQ的口感,加入鮮甜的蟹肉,蔥花,雞蛋等同炒,十分香口也增加了層次感! KC兄笑言這味吃不完打包回家第2天翻熱後再吃更為滋味,而第2天在嚐此味是果真精彩!   而富哥炒飯也是值得推介的一味..加入了蝦仁,蔥花,腿茸,雞蛋同炒,鑊氣十足!飯粒也炒得通透故每口吃下也相當惹味!不過富哥用上自己的名字押下這道炒飯上,想必也是對自己的出品有信心才做得出來吧!   蟹肉扒芥胆則是很清的一味! 最後當然還有鮮果及甜品!甜品又是吃杏仁做的蛋白杏仁茶,我想常笑說友人每次無論有杏汁白肺湯,杏仁做的甜品,都一定是和我一起用餐的….其實我也不是杏類湯品的愛好者,不過不像她那樣不偏好此道而已!嘿嘿!是夜甜品也不錯!不過甜而吃下夠滋潤,也為是夜的2星飯局來個完美作結! […]

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與海為伴的午餐

西區嗎?每年春秋二祭還是會到Pokfulam走走,西環嗎,除海味街外其他地方也好像未曾到訪過….難得有幾天假期,前輩說要安排掃街,最後的掃街日就由這陌生的角度開始!荃灣有車直達西環荷蘭街,從荷蘭街走到目的地, 看地圖好像也不難走,連地大物博的新西蘭都闖過,一個西環該不會難到我吧! 跳上小巴倒頭大睡至總站,下車後大抵也知道是一路向西那個方向走應該就錯不了,天氣還算好,沿路還有點涼風送爽,好不寫意!要到的餐廳是臨海的…要是沒有車泊在店外,坐在露天的位置還可以有海景當伴菜,見到這樣的景致,我開始懷念大學時下課後開車到St Claire吃薄餅,細嚐熱巧克力的好時光,這裡也有5分像St Claire那邊,店員既安排我坐在露天的位置,我也恭敬不如從命,好好享受這片刻的寧靜吧! 前輩還未到我就住坐下,不用由我來點餐我就先拍拍照好了, 不在商業區的位置,再加上很多人都未放完假回來,感覺是恬靜的,午餐時段供應幾款三文治,再加上伴菜(沙律,薯片,湯3者選其二),份量可不少呢,只可惜有幾個站要吃,故實在不能吃太多,前輩與我各點一款有機的梳打,再來一個牛角包吃就成! 我們都各試了對方點的有機梳打,不過好像不對胃口,反而自己點的就對口味,我選的是cranberry口味的梳打,帶點微酸,十分不錯! 牛角包上桌是帶微溫,十分飽滿,由前輩把牛角麵分半時聽得到清趣的撕裂聲音,是對辦的!咬下每層都很薄,口感酥脆,比想像中理想!好吃! 吃不到三文治也來一試其甜食,來了一件5重巧克力所做的蛋糕,的確而言巧克力味十分香濃,幾種不同口感又的確不錯的,不過第吃起來第3與第4層好易就散開了,所以雖然是有心思的作品,但整體上卻有點強差人意! 服務方面也不是太好….見到2人分吃食具都是只來一份,點2次食物都是這個情況,店員對餐牌上貨品認知不足, 最無奈的是前輩才坐下不夠30秒就著我們要點餐,就連餐牌都未有機會打開,急什麼???? 連加一兩人吃了$130,價位是相宜的,如果單以食物質素也許我找不到理由一定要再回來,不過想起那點點的海景與寧靜的環境,我會再回來一次….找個時間回來偷閒一下 店子雖少但有自己的餅房, 不定時更有新鮮麵包做好發售, 如果再來時有剛出爐之物..也值得停下來吃一個吧! Boulangerie Bistronomique 地址 西環堅尼地城爹核士街1號地下1A號舖 消費 50-120 推介指數 C C C 1/2 (5個C為最高) — 吹著海風時,又想起了這歌

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鵝髀飯.免切丫唔該

不得不承認今天的安排有點本末倒置….怎麼說呢?我們先吃了2站的甜點再來吃主食….是日是西區一日遊,最後只得2人成行…..吃不了法國菜就吃波記吧(落差也還真大) 坐著叮叮吹風實在太爽,也差點忘了要下車,最後還要走上幾分鐘回頭路行往石塘咀街市對面的波記!這裡的鵝髀鴨髀也是名物,上次天鴻與前輩共享一份下庄..這次因為鵝髀只有一隻,最後輩來一碟鵝髀飯($65),我也來一碗鴨髀瀨($35),霸氣一些…來個免斬! 才幾分鐘點的食物就已送上桌…..新鮮熱辣還有點點煙冒出,撕了一點鵝肉來吃,皮脆肉香,基本上不用沾任何醬汁已夠美味!而鵝油都流在飯上,吃一口鵝油飯也真是不得了!雖是邪惡至極但美食在前,前輩也當真吃了不少鵝油飯,我也淺嚐一口,果真美味! 鴨髀瀨也真的不賴,相對地肉味好像比較濃一點,但肉質真的較鵝肉鞋一點點,但鴨味一樣很脆,飲一口沾了鴨油的湯…好香!不過要消滅鴨髀故只飲了一口就停手了! 這裡吃飯很街坊也很隨性,不過要留意一下地面都頗濕滑…不過美食在前….管他的,下次我會斬料買回家吃!也許是因為turn over夠快,故食物都很新鮮熱辣,即使是下午茶時間,也是坐無虛席的! 波記燒臘粉麵店 地址 西環皇后大道西425號P舖地下 消費 30-100 推介指數 C C C C (5個C為最高)

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2月14的約會 (一) – 與蛇王有約

妳…終於回來了! 7月到現在還只是半年時間!也許因為你離港前我們實在見得太多了,沒有妳相伴實在很不慣… 14/2,誰也知道晚上你有約(當然我也有),我們就來個下午的約會吧…我還跟我媽笑說,下午伴著妳,我像極一個小三,哈哈 妳說回來想吃中國餐,13/2見就要吃點心,年廿九晚上找了大班樓,沒有位,名人坊和蛇王芬都沒有有接電話,也許是我太夜致電,實在有點心感不秒….跟你吃那裡的中餐好呢?不過‘出外靠朋友‘這說話真的不錯…幸好有好友阿mike出手找老闆娘查問店的開放時間,那今天就可以輕輕鬆鬆的來吃個午餐了!   雖然剛到店時未有與老闆娘打招呼,不過經友人提點下基本上也知道要點什麼吃才合宜…..最後,先來一碗白切雞飯($40),一碗鴛鴦腸飯($45),也來一客燉湯,想要滋潤一點就點了蜜瓜瑶柱螺頭($73)…而這裡的滑蛋蝦仁($130)也是名物,所以也要來一客吃吃看! 白切雞飯先上桌,一碗白飯上有6件雞件,咬下雞皮不會過膩,當然也吃到雞味,雖是雞肉吃下滑不鞋口,是滿意的水準!   燉湯–蜜瓜瑶柱螺頭也來了一盅,湯面就見到湯料,可以分到4個小碗,湯水十分足料,飲下十分鮮甜,而湯料也份量十足,切細的螺頭少說也有4-5件!愛湯水的我真的低下頭飲過不停…幸好妳也讚好…其實,妳的讚好才是最重要吧!   最初還以為妳不吃臘味,後來才知妳聽錯了…..我還在暗自擔心要一人吃畢那碗鴛鴦腸飯,害我白擔心了!這裡的鴛鴦腸飯也是具水準的, 臘腸偏瘦但肉味十足, 下飯真的不錯…而個人而言膶腸的話,其實也相當好吃…咬下十分甘香而肥肉也不多,咬下也不太油,感覺上沒那樣大罪惡感..是好吃的出品!不過個人而言我都是最喜歡佐敦那邊德興的出品(因為有點肥肉,哈),因為老媽喜歡吃,故每年老爸都會買幾斤回家!   正值吃時老友mike再次來電,原來老闆娘要找我‘相認‘打個招呼,皆因在下一個電話查詢就變相勞師動眾,真的不好意思呢…. 滑蛋蝦仁份量實在不少,蝦仁大大隻咬下十分爽口,富蛋香而入口十分嫩滑,爽口的蝦仁加上滑嫩的雞蛋的確很好吃!這味菜也實在好下飯,明明以為只吃到半碗飯,愈吃愈多最後吃完一整碗,飽的不得了!   吃畢午飯gigi表示要請我倆吃糖水,是這裡的香草綠豆沙, 吃下不會太甜, 比我一般吃的較為稀,不過反而令我憶起我還住在屋村時,我老爸煮的綠豆沙的味道,飯後來一客清熱的甜品,也是美事!   好客的老闆娘gigi坐下和我倆閒聊了一會,言辭間老闆娘的謙遜,和善實在令在下佩服,同時,這次閒談也令我得知了一些店的資訊,也實在汗顏,在中環上班也有年多但都沒有吃過這個店(當然聽就聽得很多呢)!置身這裡其實也有點住家的感覺,吃吃家常小菜與家人談天說地也是個好地方吧! 也謝謝gigi提醒,著我們不要在賽馬天來….其實,賽馬日最好就是留在家煮飯,因為到那裡吃都‘好危險‘!哈哈!   是夜回家後與媽提起這個店,計劃找天來吃飯,雖然是個吃蛇的店但相信他們都不會吃蛇,但來點家常味道吧!而這個店更是一年4季都供應蛇羹的,所以那天有心癮都可以再來一碗吧! 不過不太愛吃蛇的我,應該都會再主攻燉湯吧,還有好幾個款式…一次試一款也要試上好幾次吧! 吃得飽飽2人才吃了2百多,在中環區是相當相宜的價位…當你在附近吃碟意粉也要百多的情況下….我寧你願在這多吃幾味…是日只我2人,下回來個6-8人小聚,多吃幾味吧!也希望這頓飯妳吃得滿意….這是妳回來後我們的第一餐,往後我一定會為妳下廚的,不過在此之前,燒烤大會那天就先吃我準備的食材吧 PS.名字雖是蛇王芬,但名物除蛇羹,其燉湯,切雞與膶腸也是不能錯過…而吃午飯的話因為人實在太多,接近2時左右來人流相對沒那麼多吧! 蛇王芬 Ser Wong Fun 地址 中環閣麟街30號地下 消費 100-300 推介指數 C C C C (5個C為最高) 後記: 與妳從香港站步行至餐廳期間,說起我們從初中就已經相識, 一轉眼已是十多年…當年可是因為成績不濟而要由一間頗有名氣的學校轉到我們唸的學校….(而我們同唸的校雖不算有名氣,但校風倒是不錯的)! 明明不同級…也因為一個樂團,就認識了成為了老死!有時候做到好朋友也是緣份吧! 大家一同過了無數個大小節日,經歷了很多於我而言大大小小的事… 有時候,好朋友 不一定要每天見面 ,加上我倆的忙…也只有我以前回來放假或是你這個專業人士不用工作時我們才能抽空吃頓飯,聊過天… 但情誼常存這話,即使不宣之於口..我相信也同樣感受到! 終於不用倒數…因為妳已回來了 

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不吃魚翅吃燕窩的婚宴菜

同事大婚,假座氣派不凡的黃金海岸酒店筵開廿多席宴客,細心的她還為我們一群在太古城工作的同事們安排專車前往場地,在此先謝過友人的安排! 雖然車程之長確實累人,但能見證好友成婚實在是樂不可支! 如一般婚宴,照相,簽婚書,開席時已是9時!20多席的乳豬一同上桌, 相當具氣勢!由侍者為大家分好,沾點醬汁就吃…..皮脆而肉香,還帶點微暖,不錯的! 想不到還附有荷葉餅,減低了一點的油膩感! 而鮮露荀蝦球桂花蚌雖然賣相不是很好,不過蝦很大隻而咬下也十分爽口,不錯的! 炸蟹蚶用上了一層杏片包著外層, 的確如好友所言吃下爽口富彈性,用上了杏片更增加了香脆的質感以及層次感,雖然好吃,但又不如新婚子試菜後告知的那樣一試難忘,但以婚宴來說,也是不俗的表現! 雖然家人以前是賣魚翅的,我也吃過不少,不過自長大後也不是個喜歡吃魚翅的人,畢竟要環保!而是婚宴則是吃燕窩,甜的燉燕窩當然吃不少,而用上燕窩入饌的菜色也有吃過….這夜的湯品用上了燕窩煮製,相當有趣! 這窩金菇蟹肉繪燕窩也著實用料十足, 味道也不俗,每一口也吃到蟹肉及燕窩,用上了燕窩更高貴也更具體面! 清蒸老虎斑沒有照全相,不過有幸分到一碗全肉,醬油味道合宜,魚肉也夠滑身不過老,做得不錯! 炸子雞雖吃到肉味,不過皮已不太脆加上不熱,溫溫吞吞的,水準平平 主食飯麵2選一例必吃麵,麵比一般吃的軟身,味道倒是合格,出品也屬一般婚宴的品質! 至於糖水沒有吃百年好合紅豆沙,反為大家安排了蓮子百合紅棗甜湯,不會太飽肚又夠滋潤!不錯的! 而飲宴拍檔橙也沒有出現,來了一個水果盤…也不是壞事,吃點水果幫大家消消滯 而美點雙輝也換上了桂花糕和一個疑似雞蛋白做的甜點,桂花糕不太甜,但略感膠了一點點 晚宴完畢還有車送大家離開,我家住荃灣,可以直接一些轉的士回家就成,真好!最初知道出席婚宴會錯過了一個重要的活動也真的覺得有點可惜,但結婚一生人得一次,能親眼見證友人成婚大概比其他都重要!新娘子,要幸福喔! 食物整體質素不錯吧,總覺得婚宴一回要做幾十席相同的食物,也是一種藝術….菜都是吃那些,我曾吃過乳豬是淋的,蟹蚶不熱的,那些才嚇人呢! 黃金海岸酒店 屯門青山公路1號黃金海岸酒店 推介指數 C C C 1/3 (5個C為最高)

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再戰媽媽的飯堂~ 意料之外的甜品!

年廿九實在太多事情要張羅~早上幫媽媽到凍肉店就和爸媽會合吃午飯,再到第2站做採購!又是媽媽的飯堂吃! 位置不算好找,不過人流就不斷增加著! 一份沙律加湯是少不了 媽媽為我點了一份羊柳,以這個價位($68/全餐)而言,不錯的! 實在有點飽飯吃也了幾口而已! 相熟的餐廳主理人向來與媽相熟,問我們想不想試一款平常沒有的甜品,是為情人節套餐而特 製的紅酒繪梨伴雪糕! 這味菜其實我有吃過,不過試不同店的出品倒也無妨! 真想不到cafe格局的小店可以做到這樣精美的出品,單看賣相已是相當不俗…刀功相當出色,也擺得精緻! 味道方面,紅酒的味道加上梨子的甜味,吃下軟綿,沒有太多酒味剩餘故爸爸媽媽都吃了不少! 單吃梨子味道已很好吃,但吃下香草口味的雪糕是另一種味道,變得更有層次感同時味道也變得複雜起來! 謝謝老闆和主理人讓我們一嚐這道甜品,來做情人節甜品的話吃後一定會很甜蜜呢! —- 其實星期4我們一家才剛在那個店包了場吃西餐團年晚飯,就讓大家也看一下那晚店方的出品 自助沙律吧 (不停吃就不停加) 小食(西班牙黑毛豬,黑松露蛋卷,酥皮薄餅,金菇牛肉卷,釀蟹蓋,燒排骨)   餐湯 (龍蝦湯及野菌黑松露湯) 主食 (厚切豬排,羊柳(沒有相),小牛排及酥皮魚) 飲品 (我的是凍巧克力) 甜品六重奏 ( 焦糖燉蛋, 特濃巧克力蛋糕,草莓奶凍,心太軟,酥皮焗蘋果,鮮果千屠酥)   我們也帶了水果和自家浸荔枝酒梳打!訂了個15人份,才吃了三千多!包了場有點私人空間….一家人可以盡惰的聚會!說實在,cafe吃一個餐也要百多塊一位吧!是吃得飽而滿足的一夜!   艾粒咖啡店 I Love Cafe 地址 荃灣青山公路98號荃昌中心昌寧商場地下66號舖 消費 $40- $200 推介指數 C C C C (5個C為最高)

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小店即做熱狗

時間就是金錢,基本上香港人的步伐都是很快,最好可以省一點時間做其他的事,而在下是土生土長的香港人,再加上開始了寫食評這個新的興趣後,基本上只要車程長一點的地方/知道要等的場合,我都會啟動電腦打食評…常給媽笑我沒有了自己的生活,一回家就是寫寫寫…好像少了和朋友出街!其實,現在儘量只見想要見的人就是了….畢竟每日就是24小時,怎樣過還是由自己決定,我只想趁現在有機會,做一些自己想做的事吧!   這天有個空檔,正好中午未吃飯,當然要找吃的填肚子!華都商場是我從小到大都經常經過的地方,1樓的Pi Hotdog Gallery我這年都經常光顧,但是先開業而屬同一老闆的熱狗之家….其實我仍沒有吃過!一個商場開2個店也真是夠奇怪的…是日就一試另一間好了! 熱狗之家基本上很小,店內沒有位置讓人坐下來吃, 商場的走廊可以坐到10個人左右吧! 熱狗都是即做,有不同的香腸和口味配搭,除熱狗也有沙律,飛碟吐司等食品供應!是日套餐有3款,我就隨意的點了個煙肉蛋沙律口味的熱狗餐($29,跟飲品)! 店員表示熱狗之家有即打有機牛奶做的奶昔,而Pi Hot Dog則有即磨咖啡供應!而跟餐的話只要加$12就可飲到店員極力推介的奶昔乎! 用上了街市零售價都要$10/枝的有機康寧奶來做奶昔其實又真的幾具吸引力的…可惜這幾天還未病好,為免病著過年最後就點了杯熱棒子咖啡好了! 明知道食物是即點即做就開著電腦等吧,免得浪費了時間!等待電腦啟動時發現桌上有個小盆栽..雖則嗅不到任何香氣,但卻令淺窄而冷清的走廊多了份暖意就是了!正在埋首工作之時店家探頭問我要不要把熱狗一分為二!正合我意…這份細心,我欣賞! 咖啡先上桌!是真的很熱的一杯,熱得那小管子也微彎了!嗅到了淡淡的棒子口味,但飲下卻沒有那種味道的!雖然我不懂咖啡…但這一杯也真的不太對口味…故我也只呷了幾口就夠了! 而熱狗方面是做得不錯呢!麵包烤得微脆,吃下新鮮熱辣,用上了法蘭克福香腸.蛋沙律加上煙肉粒製成!說實在醬汁也真是下得太多了相反蛋粒下得很少….煙肉粒也真的只有幾粒…我會建議可以更換另一個品牌….因為我吃下也不覺得在吃煙肉粒! 不過…如果醬汁少一點又真的是不錯的,不過醬汁應該沒有經過加工,沒有什麼性格….但勝在夠穩陣,不過吃過其姐妹店幾款熱狗,又真的很不錯!在中環就當然是吃永樂園,銅鑼灣就當然吃丹麥餅店…即使尖沙咀也可以吃新開的Brat…但這裡是荃灣,整體也是有水準的店,熱狗癮起時,我會回來!而下次,我會試奶昔! 熱狗の家 地址 荃灣西樓角路170-184號華都中心商場地下48號舖 消費  推介指數 C C C 2/3 (5個C為最高)

All Crits Cooking Lab

陳氏蛇年第一聚.一期一會開年飯

這是我們姓陳的傳統,每年大年初一總是會一同吃午餐(開年飯)!小時候我們會在屋村的蝸居擠在一起,也曾在姑媽的舊居,我們的小窩共聚..而這幾年就移師到姑媽的新居來個聚餐!吃什麼其實都是其次,最愉快還是和家人在一起過節!  大年初一第一件要做的事就是上教會去!與爸媽回到小時候去的教會, 見見‘由細睇到我大‘的長輩們見面,還要抱抱我最錫的細B和與哥哥姐姐們相聚! 感謝主,大年初一可以休假和家人及教會的弟兄姐妹一起過! 今年還抱了細B拍照(他沒有哭耶,嘻嘻) 聚會完結我們一家3口就徒步到姑媽的家午餐! 一年總會吃一次的金華蜜汁叉燒!   我也來點醉蛋(其實也做了幾只蛋給教會的哥哥姐姐們試一下,家人喜歡吃…真好)   還有姑媽姑丈特製中式腿治!   4叔買了一大盒櫻桃,超大超甜…好好吃!我媽媽也買了飯後果芒果,不過…好酸-_-   一般過年都會吃的果仁糖果都不會少,是日聚餐還有叉燒,豬脷,雜果,2款自家製蘿蔔糕,馬蹄糕,角仔,蝴蝶酥等…   吃得飽飽! 吃得飽飽再走出露台望海景,睇睇姑丈種的蘭花! 差點忘了跟大家說,那個蝴蝶酥好好吃,找天我會再向大家介紹一下! 最後…當然要祝有睇blog的大家,身體健康,心想事成,新年快樂!蛇年搵多D!