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[新店直擊4]下一大熱店-黑醬油拉麵

為了要吃到咖啡弄,我這個不太喜歡等的人都等了一個多小時….幸好,皇天不負有心人,想吃的都總算吃到了!而這個下午和食友high tea,由前輩LT帶隊,一行3人去吃一間上年開了2個星期快閃店,現還在試業階段的拉麵店<富山麵家>吃拉麵….

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說來很汗顏,本來我真的不知道富山麵家是什麼來的,還真是讀了LT往年在快閃店吃過後的食評,才知道這家店原來是東京拉麵秀連續四年冠軍,還要每年創下每年都破銷量紀錄(聽說這回拉麵秀就賣了14千多碗)…日本富山縣創立主打黑醬油拉麵的日本人氣店!

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到達時約545分左右,店員表示晚市由6時開始,期間有位男士表示LT很面熟(也許是見過他的報導???),接著就著我們先進店坐下!服務而言十分殷勤呢!因為還有飯局要出席,故我只與好友iki 2個人共享一碗麵就好! 這裡主打富山Black(黑醬油)拉麵,除此之外也有供應傳統豚骨湯底與激辛味噌湯底的拉麵,我們嗎? 我與iki點選了富山Black京葱半熟蛋拉麵 ,而友人就點了一碗富山Black半熟蛋拉麵!2者好像差$5,分別就在於有沒有京葱吧!而要另外加京葱,好像也只須$8就成!

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先看一下友人的富山Black半熟蛋拉麵($85)

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富山Black京葱半熟蛋拉麵($90) 以賣相來說不錯,因為是用上黑醬油湯底故色澤較深是必然的!2件圓形叉燒,一隻開2邊的半熟蛋,紫菜,京蔥與蔥花再加上竹筍,麵碼份量十足!

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拉麵除麵質湯頭也相當重要,湯頭味道濃郁但不會過鹹,而飲畢那些湯也不會覺得口渴,油份也不過多整體是令人滿意的!香港人偏愛重口味的豚骨湯底….我卻偏怕太鹹,這款湯配以麵條味道剛剛好!至於麵的麵質聽說店方偏向煮得較硬身,對我們這些相機先吃blogger們來說,可以拖漫一點麵條變淋,是明智的!麵質清爽而帶點嚼勁,好友iki表示吃到最持麵質還是保持了彈性(我只是吃了2口麵呢)!

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至於麵上的配料方面….叉燒切得厚身,LT那碗的卻比我們的薄1/3….似乎厚度不太平均,油脂也相當甘香不過中間位瘦肉的位置略感有點鞋口,也太過有o趙頭這裡相信可以做得更好!至於半熟蛋雖然有點點過熟,但是蛋味很香濃,挽回了一點分數!加上了京蔥,增加了口感與香味,假如湯頭可以再熱多一些相信會更為出色呢!

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這裡的空間感十分不錯, 而服務也相當好,店員友善,而這個月更會有日本總店的師傳坐陣….相當具吸引力呢!雖然如此,其中一位店主也曾在日本深造2個月,相信也學會了一身好本領吧!吃畢老闆也來問大家的意見,其實願意留意食客意見的店都是有一定的誠意吧具新鮮感的湯底,挾著東京拉麵秀連續四年冠軍之名,再加上高水準的出品,絕對不難成為銅鑼灣的另一實力拉麵店! 18/03就正式開業,我們幾人笑言,現在不吃,恐怕下次來就要排過半死了….只是,我真的好討厭排隊的,嘿嘿

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銅鑼灣區拉麵店不少,個人而言偏愛RaIronMenRaSuperMen2兄弟再加上拉麵jo,吃過這裡,我又多了一間新歡了!愛排隊的香港人們,請準備好耐性排隊吧,嘻嘻

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富山麵家

地址: 銅鑼灣希雲街七號

消費 85-100

推介指數C C C C 1/3 (5C為最高)

好友iki比我更快一步出了個簡評:

http://ikiyeung.blogspot.hk/2013/03/blog-post_16.html

前輩LT也刊登了其網誌,也和大家分享一下吧:

http://www.0tea.hk/2013/03/Ramen-Iroha-Menya-Black-Hong-Kong.html

(也附上他上年寫的網誌: http://www.0tea.hk/2012/02/blog-post_09.html)

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