All Eat like Local

法國之窗-海景海鮮午宴

謝謝kc前輩與公關的安排,在一個平日下午於ifc中其中一個飽覽全海景的餐廳一同用膳!

obe obe

除了kc兄,是日還有老大和另一位blogger同席,一同嚐嚐French Window的新餐牌!

obe obe obe obe

風趣幽默的大廚Matthiew更在每一道菜上桌後一一為我們介紹!

obe

海鮮拼盤為本日的試菜展開序幕!我們人比較多,店方為我們準備了一份The Grand Seafood Platter(豪華海鮮拼盆)分吃! 當中除了波士頓龍蝦,也有法國 Tourteaux 鮮蟹虎蝦法國蜆(Palourdes clam )法國小田螺(periwinkle )以及時令的新鮮生蠔(是日吃的是 fine de claire)! 大廚更準備了自家製的蛋黃醬讓我們可以沾醬伴吃蝦!

obe obe obe obe

法國蜆吃下味道鮮味,Tourteaux 鮮蟹打開就已爆膏,新鮮的海鮮那有不好吃的道理?

obe obe obe DSC_1049

吃畢海鮮就是頭盤的時間!大廚為了讓我們多試幾味,特地以每人一份的方式呈上4款頭盤,長型碟也許照相會難一點,但放在面前賣相是討好的!頭盤方面是日有2款他他Salmon tartar and Steak tartar (三文魚及牛肉他他),也來了Crab cake(蟹餅)以及Pan-fried duck foie gras(香煎鴨肝)!4款頭盤是由右邊開始吃的,在擺位上就安排了我們一款一款的品嚐!

obe obe

最先是三文魚他他!這款的味道微酸,吃下很是開胃!

obe

蟹餅雖然是相對較熱氣,但吃下蟹味鮮甜,再加上蟹餅下的青蘋果及西芹沙拉,令這味蟹餅取得了平衡!公關笑說這是大廚細心的地方,往往都會為各種菜色做出這種平衡點,令整體的飲食體驗得已提升!

DSC_1053 obe

雖然知鴨肝鵝肝做法不很人道,但其實我是個鵝肝鴨肝的粉絲1cm厚的鴨肝件煎得嫩滑細緻,再配上法式烤吐司,個人也很這歡這個配搭!鴨肝的火路剛好,吃畢一整件都不覺膩,做得相當高水準….這款頭盤絕對是可以追加的一款!

obe obe obe

最後還有牛他他,因為不太常吃牛他他,是日就沒有特別吃上這味!但聽見食友都大讚,相信也不會令大家失望!

DSC_1051

夏天胃口相對地沒那麼大,吃至這也過半飽,我心裡不禁納悶,擔心主菜不能吃上多少!不過當見到一份份主菜搬到大家面前時,我實在決定要括出去!

 

放在我面前的正是脆皮乳豬,此一款主食配以火柴枝薯條!西式烤豬而言,這裡的皮脆肉嫩,咬下每口都卜卜脆的脆皮再加上嫩滑的肉,絕對是會令人吃上癮的一味! 細聽後才知這一味脆皮乳豬經過了3重的烹煮才做出這樣的效果,真的不得不讚!

obe obe obe

不得不提是這客主菜有附上芥末醬汁伴吃相信是減輕一下膩感吧,但不用加上就已經很突出了!這個醬汁,最後我用上來沾火柴枝薯條!

obe

至於火柴枝薯條,我應該說它是本日的邪惡軸心(意即另有很邪惡的菜色!)!每一條都烤得通透,咬下脆口無比,才抓了一把到咀巴又會想伸手抓另一把吃,最好不要放在我面前,不然的話,我絕對有可能一人就吃畢一整碟….這樣恐怕又要封喉了吧!

obe

法式紅酒燉雞配寬條麵也是另一款是日主菜,醬汁濃郁,盡收雞肉的精華,單是用上醬汁拌上麵條就已經好吃了吧!燉雞我只吃了一口,因為西式燉雞我一向不太愛吃!

obe obe

紅酒燉牛面珠肉也是本日的一個焦點,燉牛面珠吃下肉味很濃郁,這裡做的就相當不錯,燉得很軟稔入味但又具有點點的嚼勁,真的很好吃呢,拿來下飯的話,再加點汁,要吃2碗白飯才成!不過這裡呢則配上了薯蓉,看來很幼滑但吃下一小口仍有點點的薯仔的口感,也是我喜歡的質感!

obe obe obe

最後的主菜可以令人又驚又喜的邪惡之作!就是薯條配上沾醬!薯條一般都是吃茄汁?近年也開始有松露蛋黃醬以及蒜香蛋黃醬等口味….賣上$198一份價位也確實不低,不過當你見到那令人垂涎的7款醬汁,那一個貴字就會立即吞到咀裡了!4款牛油汁3款奶油醬汁,各有特色!

obe

其中個人最愛奶油松露野菌醬,奶油藍起司醬,以及egg benedict的好拍擋牛油荷蘭汁!

obe

薯條中的薯仔分別有新鮮薯做成的薯仔以及急凍薯仔!雖然新鮮薯外貌比較焦黑,不過薯味上較香濃!

obe obe

要成為完美的一餐, 當然要有甜品!店方為我們每人都準備了一人一客甜品拼盤! 巧克力做成的杯當中有巧克力慕絲,檸檬批,迷你蘋果酥以及自家製的香梨口味雪酪!

DSC_1075

公關笑說這裡的自家製焦糖口味雪糕配上巧克力慕絲是絕配,故為我們各人都加了一客!焦糖口味雪糕本來就已是既討好又百搭,再加上香濃細滑的巧克力慕絲杯更是相得益彰!

obe DSC_1082 DSC_1080

而店中招牌甜品就是 檸檬批!甜道不愠不火,著實不愧為店中招牌!

DSC_1072 obe

這裡坐擁海景,還可以挑望rubber duck的鴨patpat!樓底高加上景致開揚,坐在這裡用餐實在人也輕鬆起來!!

obe obe obe

聽說平日6-8時還有happy hour,更供應$29啤酒或house wine…..這個景致,水準加上價位….實在不得不跟大家分享,別錯過了喔!

obe obe obe obe obe obe

The French Window

中環港景街1號國際金融中心商場二期33101號舖

消費200-600
推介指數 : C C C C (5C為最高

Leave a Reply