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大班樓的慶生之夜

是夜T2為吾家老二安排的生日宴的大日子,老二意屬蛇王芬與大班樓2個地方,最後由老大出馬,安排了大班樓,更為大家寫下精彩菜單…..好可惜他忙的不能出席,不然大家在一起熱鬧一下,一定更盡興!

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是夜大家都趕來,晚了開席,不過早到的就在談天說地,仍是愉快的!好友也帶來了酒與大家共享,舉杯暢酒,把酒當歌….也是逸事!大部份人都到齊後,當然是開席的時間了!

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先來精緻的開胃前菜掀開序幕九層塔甜醋漬小蕃茄配香茅沙葛
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個人不大喜歡九層塔的味道,相對地濃烈而霸道,不過佐以去了皮樣子水靈靈的小蕃茄,味道吃下不太嗆,加上酸酸甜甜的味道,吃下相當清新!味道相當不錯(不過換其他香料就更好了,可以嗎?嘻嘻)

至於香茅沙葛呢,雖然沒有小蕃茄般的充滿水份,但口感爽加上滲了香茅的香味,也是十分可口的前菜!

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也來一道熱的前菜砵酒煎金蠔!金蠔的蠔味濃郁,店員還提我們要照完相快點進食,否則變涼了就不好吃! 金蠔外型飽滿有光澤 吃下十分香,老大說是晚用的是日本金蠔!不過好吃歸好吃,是晚吃的仍然未可以Wow到我,嘻嘻!(我也變得挑剔了)

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再來都是前菜,是見到也覺熱氣的酥炸蟹肉香菇盒!這一味令我立即想起大良蟹盒,是早前在名人坊飯局吃過的! off menu菜,應該是為這夜老二的生日宴安排的吧!以冰肉層包著花蟹製作而成,聽說是味傳統順德宴客菜!

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吃下有點像炸的粉果,嘻嘻!鮮甜的蟹肉再加上具嚼勁的配料,吃下一點不膩!好吃!

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不知道大家又有沒有聽過大班樓的其中一味招牌菜雞油花雕蒸花蟹配陳村粉?? 這晚我們9個人,吃的是巨大的本地花蟹!以美味的雞油花雕汁煮製,吃下富雞油香也有濃郁的花雕香!
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蟹肉以斬好件,蟹肉相當鮮甜,再以雞油花雕汁撈陳村粉粉吃,每口都是滋味!

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蝦子蝦油慢煮琵琶蝦也是是晚的一個高潮!蝦子蝦油琵琶蝦不就是3種蝦嗎?香故然不用說.吃下琵琶蝦每一口都是鮮味,蝦肉富彈性不在話下,也真正吃到琵琶蝦的鮮味,是席上各位也一致讚好的其中一味,可惜我們吃時老三仍在工作中在忙,未能吃到新鮮的,下一回我們再吃好嗎?

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今晚應該是海鮮宴來的,有蠔有蟹有蝦不用說,再來的一味又是海鮮~~~又是蟹!此蟹不同彼蟹是也~

見到一大盤的蟹肉糯米飯大家都嘩然!也真是太大盤了吧!有多大?估了轉盤的2/3,也有夠霸氣!老大說是葉一南強烈推介菜,先以奄仔蟹拆蟹膏後加入花蟹肉配上糯米飯去做而製作而成!這味蟹肉糯米飯最合我這些懶人了,因為殼也不用拆,面上有大量的蟹肉,十分養眼!

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裝好一碗舉起小匙就把這道蟹飯送進口中!只能說吃下香味四溢!蟹膏的鮮加上蟹肉的甜,吃下每口都是滋味!當中加上了蔥花,菇粒,櫻花蝦等配料,是外在討好同時又滿有內涵的一味!(因為份量太大,大家都吃不完,最後我就把吃剩的帶回公司作第2日午餐,過了一夜再吃,味道仍然討好!)

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百花釀乳鴿是味覺與視覺的享受!百花雞也許十家都聽過,百花鴿是第一次聽又第一次見呢!

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蝦膠釀在鴿肉下,鴿肉脆蝦膠富彈性,吃畢一件又再想吃第2件了!

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猪油渣魚雲花雕蒸蛋也是店的其中一味Off menu的菜用上了日本蛋製作,魚雲吃下相當滑溜,豬油渣脆口但邪惡,加上細滑的蒸蛋,好吃得欲罷不能!應該可以令我吃上2大碗白飯才是!

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吃了多道海鮮後,再來一味大班樓豉味燒猪頸肉!聞說採用日本豚肉,經醃製後煎成!吃下帶豉香加上點點的甜味,猪頸肉咬下軟熟又富肉汁,相當美味!

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最後還有一味菜,吃了太多海鮮和肉,正好吃多點纖維下肚!魚湯腐皮浸莧菜是也!魚湯鮮味,不過薑味下得相當重,冷天吃可好呢,暖胃,!腐皮滑,莧菜嫩,好吃至極!

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完美的一餐當然要有甜品!

甜品的安排也真的趣,竟然是老二最不喜歡的蛋白杏仁茶????是老大要給她開的玩笑吧?不過除了這個,店方也給我們安排了2個口味的雪糕..分別是杞子 與薑味的!

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這裡的蛋白杏仁茶杏味不過濃,我笑說老二生日應該在大家面前飲上3….不過做得香滑,開初不喜蛋白杏仁茶的我也開始慢慢接受了這個口味!雖不及海景軒的堂煮杏仁茶,但水準也是相當的高!

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至於2款雪糕呢,2者的奶味也相當重,個人偏好杞子味雪糕一點點,杞子香不重,不過味道不錯!薑味雪糕,辛而不辣..下次要帶我爸來試試!

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當然,也少不了生日蛋糕!是老三為老二預備的栗子蛋糕是也!老三挑選的,一定也會是好東西吧!

這夜吃得大家都捧著肚子回家,有時候有美食,也有對的人,這頓飯就自然會精彩起來!相信老二除了那杏仁茶應該也吃的相當滿意!

葉一南的店,果然是值得來的地方

 

大班樓 The Chairman

中環九如坊18號地下

消費 500

推介指數 : C C C C 1/2(5C為最高

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