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一年一度的’家庭聚會’

有人說過,我很有長輩緣,想起來其實也是的,從年幼開始就有不少uncle auntie,契爺契媽看著我長大…雖然現在長大了,有自己的朋友,但與長輩們的聚會,仍是不想錯過的!是晚的聚會,其實早就應該在6,7月安排了,不過因為大家都很忙,一直推到8月底,想起往年我們一行5人的聚會是7月在在top deck吃brunch,原來已經一年沒有見面嚕! 這夜定了日子,auntie就把吃什麼的任務交給我,想要找地點方便,可以坐得比較好的地方真的想到頭也痛,本來和長輩吃飯我總有種要吃中餐的感覺,不過…想起auntie uncle都是注重健康的,又想起沒有和媽到這裡吃過,就提議不如吃拉麵吧!最後又來到我的飯堂! 沒來一陣子了,其實我不是個喜歡重覆到同一個地方用餐的人,理由也很簡單的,因為每吃一次就會少了一個quota,所以吃到不好吃的店會令人好氣憤又無奈的!這晚一行5人安排了卡座,見到除了主餐牌與夏日餐牌外,也增加了晚市套餐!反正我接近所有的都吃過了,就給他們點些不同的都分吃就好,最後點了3個套餐,再加些散點菜就好! 不過說實在,套餐的前菜4款我倒是沒有吃過的!菠菜沙拉,三文魚頭軟骨,鮟康魚肝與八爪魚酸漬4款,其中一向喜歡吃鮟康魚肝,一個就獨享一件! 菠菜沙拉清新, 三文魚頭軟骨爽滑具嚼勁,味道不俗! 擔擔拉麵仍是麻香十足,辛而只有微辣,不吃辣的媽媽也很喜歡! 味噌與梅鹽拉麵也是合心意的,這夜的叉燒做得鬆化,比上次做的進步了! 原來現時auntie uncle都開始吃牛肉了,所以也點上媽咪會喜歡的牛清湯牛舌拉麵!這夜所吃的牛舌炆住的相當美味,牛清湯也是出色之作,湯給我們接近飲過清光呢! 爸爸說想吃一下欖油烤豚拌麵,也來了一客,粗麵條相當具嚼勁,伴上微焦的烤豚腩,也是另一清碟之作! 七味雞翼的話是夜所吃的是不太夠脆,不過調味是不錯的!似乎這味七味雞翼仍有一定的進步空間! 當然,來這裡也不能錯過美味的半熟蛋!蛋味香濃之餘蛋黃呈溏心,從來不會要我失望! 吃畢主食當然不會錯過甜食,因為點了三客套餐所以跟餐也有3份甜品,來了抹茶,杏香,奶茶奶凍各一客,大家都喜歡抹茶的細滑香濃滋味,不過我個人就更欣賞茶味濃郁的奶茶奶凍! 是夜也獲送上一人一客的牛奶布丁,奶香突出口感滑溜,加上位宜的甜度,也是討好非常! 最後也是雪糕時間,皇室奶茶雪糕固然不能錯過,但聽到有新品黑糖雲呢拿雪糕,又點上了一份!皇室奶茶雪糕有多好吃不用說,但黑糖雲呢拿也是出色之作,雲呢拿香甜細膩,再加上黑糖那甜味的更有層次,最重要是吃下不會過甜,謝謝推介了這個新口味! 吃得飽飽,也難得可以見見uncle auntie,這些一年只出現1到2次的聚會真是十分愉快,uncle說媽媽與auntie都相識了40年,試問,人生又有幾個40年?交到好的朋友,也是緣份!媽媽真的好幸運呢! 這夜由auntie uncle請客,謝謝你們的心意了,還特地開車來送我們回家,希望過1-2年,有機會由我這個後輩載你們去吃飯出遊吧! PS.晚市套餐包飲品(啤酒/波子汽水),前菜4款,拉麵與甜品,只是$149元,一人分而言相當足夠了,相信好快我媽就會和她的歌友拉大隊來了吧! RaSuperMen 地址:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1203號舖 消費100-200 推介指數 : C C C C 1/3 (5個C為最高)   

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澎湃的三色卷.定食Doraya

新工作的因利成便下,常會與同事出外吃飯,這夜我們一衆同事就發起了往doraya吃飯,這個店名是聽的多,吃的話倒是第一次。地點也搬遷到厚福街,在德美壽司樓上,一行十二人,相當熱鬧! 由師兄負責點餐,只須坐著等吃就成,先來冷奴,配葱花,木魚碎及薑蓉伴吃,夠凊淡,用木筒盛載著,賣相還不俗! 奶油芝士蕃茄配洋葱汁也來了幾盤,芝士份量可不少,伴蕃茄加上菜同吃,洋葱汁辛而不辣,味道不錯! 五色刺身拼盤一來也是三盤,刺身吃下夠新鮮,也是水準之作!最愛是帶子與油甘魚,前者鮮甜後者肥美! 炸物則是炸魷魚,伴上菜絲沙拉减低油膩感,魷魚外脆内軟,小吃而言是滿意的 大師兄也極力推介蒸鱈場蟹,三大盤每盤也有十件以上,輕輕一挑就可以把蟹肉抽出來,蟹肉份量甚多絕對不會令人失望,味道也鮮甜非常,愛吃蟹的人一定會喜歡 串燒也來幾客,拼盤方式上桌,其中雞翼皮脆肉香,拿來下酒是錯不了。 燒魚拼盤也點了幾份,當中只吃了銀鱈魚與三文魚,燒魚的話火力控制方面可以更理想,三文魚也有點過咸,銀鳕魚的味道倒是不錯,肉質如能做得嫩滑一點就好 到doraya當然不能不吃拖羅,這款壽司是特別給我們安排的off menu作品三色卷。吞拿魚腩蓉,三文魚籽與和馬糞海膽三者縱横交錯,舖底的紫菜卷已捲了青瓜,平衡一下味覺,三者都是新鮮貨,加上澎湃的賣相,教人難以抗拒! 聞說玉子也是店的名物,加上是師兄喜歡的菜色當然要一嚐,玉子蛋卷新鮮製作,吃下雖然燙嘴但囗感相當鬆軟,蛋味香濃不過甜,實屬佳作! 最後就是不能不吃,店方主打的拖羅,中拖羅與大拖羅各點上一客。中拖羅没有筋的,吃下接近入囗即化,美味! 大拖羅則是有筋的,但肥美之餘更具魚味,品質同樣不會令人失望。這裡的拖羅水準叫人吃的滿意! 大吃大喝之餘也喝了點洒,十多人吃了不少剌身才四千多,很相宜,師兄笑言只吃這裡的丼飯價位可更低呢。這個水準與價位,也是值得支持的小店   定食 Doraya 尖沙咀厚福街8號H8 6樓 消費 $200-$500 推介指數 C C C C (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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深入廚房重地學做月餅.滿福樓

說時遲那時快,仍有三星期左右就是中秋佳節!今天正好休假,更獲灣仔萬麗海景酒店安排,邀請我們一行七人深入滿福樓的廚房重地跟師傅學造傳統月餅!大家都穿上圍裙後,就往廚房方向走,師傅們正在趕工製造月餅!為了保持月餅的品質,酒店月餅均出自自家餅房呢!每天由師傳親手製做,5人的團隊日造一千個,在這個中秋節供應新鮮製作的月餅! 師傳先教我們如何搓月餅皮,不過,這個功序我們只用看而不用下手做,我們做的就是如何把月餅餡釀在那塊小而薄的餅皮中! 師傳做時好像很簡單似的,到我們下手做才知道一點都不簡單!雖說一人只是做3個,不過做時也時膽顫心驚的! 把月餅皮包好月餅餡後就是做拍月餅的動作,那個餅模事實上也是相當具份量的!把那個餅球放進模具中,橫拍一下,斜再拍一下就把那個月餅推了出來呢!不過用那個模拍在工作桌上也相當的響亮,在家中還是不要亂試好了! 接著就是焗餅的時間,師傳說入爐前要先噴點水,焗第一回! 接著在餅上掃一下蛋漿,師傳教路薄薄的一層就可以,最緊要就是夠平均!再回爐再焗才完成月餅製作! 而在等候月餅焗製期間,店方也為我們準備了幾款點心,生怕我們勞動完後會肚子餓! 是日所吃的分別有生煎包,素餃,蝦餃,梅菜茄子撻還有蘿蔔絲酥餅!   蝦餃皮薄餡料濕潤但蝦肉富彈性,相當討好,喜歡吃辣的可以沾他們的XO醬提味,是我喜歡的點心! 素餃的皮做得薄而有嚼勁,吃下沒有很素的感覺,相當清新! 蘿蔔絲酥餅也是我喜歡的一味,酥脆而不油,味道討好! 終於…..我們的完成品出爐嚕!當然不能與專業的師傳們相比,不過第一次做水準還不錯吧? 雖然已經完成了,不過其實還未可以吃的,要等過4-5天等蛋黃回油,才是吃的最佳時機!而我做的三個,當然是會和身邊人分享了吧!!! 店方更把我們今天用過的圍裙,餅模都送給我們留念,也許有時間的話都可在家自己整月餅呢!另外,我們都獲店方再贈予一盒滿福樓的蛋黃白蓮蓉月餅,讓我們有機會品嚐一下師傳的手勢! 謝謝店方的安排,讓我們這個下午有機會見識到如何製作月餅外,更可親自落手參與當中的工序!師傳們相當健談,滿福樓行政總廚馮文業師傳更笑說有任何問題都可以找他呢!   和老二說起還未有機會吃到這裡的叉燒,找天也要到這裡吃一回才成!   滿福樓 Dynasty Restaurant 灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓 推介指數 C C C C 1/4(5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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檜木蒸籠料理.吟彩

最近吃了不少日本料理店,香港人對日本菜的熱愛程度真是不能低估的!早前就有幸得KC前輩的安排,到了灣仔的吟彩試菜!聽說店中師傳都是相當具份量的人物,是相當值得期待的!而店的老闆就是城中名人岳少所開,這個2013年,岳少就同時開了3間日本料理店,是晚所吃的吟彩,以檜木蒸籠料理作主打,更在店面設有做關東煮的爐,是夜我們就一同到這裡品嚐晚餐! 店中樓底相當高,而全店雖說有80個座位,但空間感十足,我們佔了一張大枱,一同品嚐[盛夏の北海道]會席! 最先來是前菜拼盤,賣相精緻是不用說,粟米豆腐,水八爪魚與西京味噌北海道芝士 3款為這夜掀開序幕!其中最喜歡是清甜的粟米豆腐, 粟米味道香濃,討好非常!而西京味噌北海道芝士是個人的新嚐試,芝士本身已香味濃郁,再加上西京味噌又不覺得好重口味,恰如其份,值得高興! 吃畢前菜就是吃刺身的時間,雖然這店不是主打刺身主攻和食,但刺身水準仍然不錯!這回所吃的分別有港人至愛的海膽,拖羅,同時也有北寄貝!相信單從相片中就可以看得出其新鮮度吧! 海膽是新鮮開的,成本也真不低,不過吃下那陣鮮甜時,是不由得地感動呢!拖羅是厚切奉客,吃下滿口甘香,魚味也香濃,精彩!至於北寄貝,味道鮮味肉質也富彈性,這3款刺身也同樣是水準之作呢! 聽說這裡也主打關東煮,這晚我們也有機會吃上幾味,是晚店方為我們安排了蘿蔔與炸豆腐!湯底十分甜,配上無渣的蘿蔔,美味!而炸豆腐浸泡湯底後也是水準之作! 關東煮給人感覺都很平民?也可以說是的,不過是晚另外吃了一味關東煮的帆立貝,立即令這個關東煮增加了貴氣!厚肉的帆立貝沒有煮的過老,是令人滿有驚喜的出品! 吃會席當然也少不了吃天婦羅吧!這裡主理的天婦羅師傳是前Ana Gura的Eric San,前輩笑說見到食物就認到是Eric San的出品!除了一般會吃到的蝦外,是晚吃到幾款比較不平凡的出品!其中粟米鰻魚這個組合雖然平凡,但火路剛剛好口感也特別! 另外茗荷也是第一次吃到!茗荷其實是薑科植物,也可稱為薑花,原本還以為薑花會帶辣,但吃下雖有薑味但就沒有辣味,味道相當清新口感也很清爽! 不過要數最令人難忘,大概就是天婦羅北海道無花果了!沒有想過無花果也可以做天婦羅!無花果受熱後更加清甜,這一味實在做得精彩!!!! 公關也有為大家安排幾款爐端燒!這晚吃的分別有大統領冬菇,露筍與鮑魚3味! 至於這夜的焦點菜色正是燴木蒸籠料理的和牛與黑豚,巨型蒸籠當中舖滿菜,和牛與黑豚均蒸至剛半熟,沾上酸汁或胡麻醬,確是鮮味非常! 而另一籠則是時令蔬菜,難得蒸煮過後蔬菜保持原汁原味,清味蕾之餘也是美味的菜色! 最後的食事則是海膽釜飯,飯粒飽滿晶瑩具嚼勁,雖已相當飽足,但佐海膽的海膽釜飯又怎能錯過! 當然,店方也為大家安排餐後甜點,聽說甜品師傅曾在Robuchon工作,是夜所做的巧克力蛋糕也是具水準之作,再飽也不能不吃! 整體水準甚佳,服務水準也是相當不俗,原來這裡的行政總廚出身在京都米芝蓮三星餐廳吉兆的安東伸一,如果千多元就可以在這裡吃一個晚餐的話,也是值得一試的地方! 吟彩 Gin Sai Japanese Restaurant 灣仔交加里32-38號 消費 $1000 以上(晚餐) 推介指數 C C C C (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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[新店直擊-21]颱風下的G7盛宴

真想不到會在三號強風訊號下吃飯局,在此也要謝謝KC兄與Isaac老大的安排,是夜是chef eddy旗下一炙手可熱新店G7 Private Dining,聽說以此命名正是因店的位置在己連拿利道7號,不得不說這個名字起的相當好! 有飯局製作公司安排,是晚是不用花心思想項吃什麼的,只要乖乖安坐就有得吃,我與老二在中環站一路走上半山,5分鐘的路程後打開門就見到老大,而chef eddy正正在店的入口位置處理公務! 裝潢比較偏暗,映入眼簾是不同顏色的LC!如果先敬羅衣後敬人,那大概喜歡煮食的人都會不其然對這裡產生一定的好感!店即使滿座也只能容納廿人左右,地方不大卻相當有個性! 是夜我們十多人被安排在半開放式廚房樓層,最理想大概是可以見到廚師給大家準備晚餐的英姿! 最先上桌的是新鮮手搓麵包,是每天指定時間在店新鮮焗製的出品,麵團是人手搓好的,到店後再加入香草焗製! 伴麵包同吃的剛有巴馬臣芝士油及慢煮蒜頭兩種,把蒜頭搗爛直接塗在麵包上吃,就已是美味非常了。 接著是頭盤的時間,是一盤有4款的拼盤。 蟹肉牛油果沙律正是其中一款,鮮甜的蟹肉配惹味牛油果醬,一囗份量少食多滋味,留下胃納品嚐其他菜式 另一款則是布拉塔芝士(burrata cheese)伴雙色蕃茄,其中乾蕃茄並不是sun dried tomatoes而是店方自家製的air dried tomatoes!那味道濃郁的air drued tomato,再加上芝士真的很出色。酸酸甜甜吃畢絕對胃囗大開! 另一味我會稱之為一個有趣組合,燒牛肉配吞拿魚醬汁! 最後也來了焗磨菇,巴馬臣芝士加上煮軟熟的大蒜,囗感豐富單是味覺上已經很享受 接著也有一點熱湯,一人一碗鮮美海鮮湯,用上自家製的魚湯與雞湯,以及龍蝦油再加上蔬菜與海鮮,製作而成,滿囗鮮甜,雨天飲這個暖一下身子,妙極。 其中一個經典還有pernod酒,在煮法國馬賽海鮮湯時必下的,份量必須下得准確,不然就會影響了整體的味道了。這裡的當然不會令大家失望了吧! 當然晚餐也不會少了幾味澱粉質,是夜所吃的其中一味就是龍蝦扁意粉。意粉上放了不少魚子酱,增加囗感也同時令整道菜色更加高貴!雖然麵條因為濕度過高不能在這裡自己做麵,但麵條口感 al dente,加上龍蝦汁煮製再配上鮮味富彈性的龍蝦肉,是一度做得相當不錯的菜色! 唯一是吃時覺得口味做得有點淡,問過eddy,原來是eddy希望我們自行加鹽或黑椒把味道提出來! 其實是晚來呢主要有2個目的,其中一個就是要吃松露!在台北時就曾經在松露之家吃過一回松露宴,其中店的松露燉飯令人印像難忘!這晚餐單吃的雖是雜菌意大利飯,但卻讓我們自行決定會否加黑松露下飯變成黑松露雜菌意大利飯!每人只須加$280,師傳就會即席在你面前刨下黑松露在你吃的那碟雜菌意大利飯上面! 據悉這夜用上的是塔斯曼尼亞的winter truffles,每一公斤價值$15,000,單是捧著那盤黑松露就可以嗅到那陣濃濃的黑松露幽香!說明要來吃黑松露,其實只加$280是相宜得過份,因為eddy會在你面前大手刨下黑松露薄片的!仔細看一下黑松露片,紋理相當分明,是好貨色! 每一口雜菌意大利飯加上黑松露送到口中,那份香氣真是令人難忘,黑松露的香氣,加上煮得剛好的意大利飯和雜菌,實在是大大的滿足! 在吃大盤前,店方安排了自家製鮮味蕃茄雪酪讓我們清清味蕾!超清新! 是晚的大盤也是我相當期待的作品!因為吃的就是有骨西冷!有骨西冷才解禁幾個月,就已經先後吃了好幾次了!開席前已見過未烤前的樣子,每一件都做得香味撲鼻!上桌前Eddy在大家面前用溫度高達400度爐再烤一炸那件牛西冷,給西冷加上一點焦香味! KC兄說是夜就安排medium rare,想要熟一點再著師傳燒熟一點吧!不過宏觀是晚的出品,都是4成至半熟,個人而言生熟度是剛剛好! 切好再加上配菜才奉客,當然多出的都切好讓我們按胃納追加!牛西冷肉味相當香濃肉質也鬆化非常,實在是做得很精彩!而配菜也不是行貨,而是小米做成的,口感討好,也是精彩! 雖然已吃得很飽,但在甜品環節前,Eddy再為大家送上另一度甜品:軟布里芝士黑松露,先把軟布里芝士(Brie) 稍稍加熱,再在上面加上黑松露!旁邊剛附上無花果與香脆核核! 這一味不在菜單之中,是Eddy給大家加的菜呢!軟布里芝士加上黑松露,有相當長的餘韻,也是今夜的另一驚喜! 最後就是甜品的時間,吃的是意大利芝士餅tiramisu,這一味甜品是吃過飽的,所以吃完不夠還可以追加再追加,不過實在也吃得太飽,自問不能再挑戰了! 吃畢晚飯Eddy也為大家介紹其團隊,其中大民師傳是four season出來的,還有年青有為的Chris師傳更是 Disciples Escoffier Young Talent Trophy 2013年度香港區的冠軍,相信他的前途定必無可限量!   吃畢晚飯,知道掛8號風球應會是稍後的事了,11時左右就準備趕回家,是晚吃了一千三百左右,聽起來不便宜的,但有時候品嚐美食不能總以金錢衡量,何況是晚吃的地方私隱度夠高之餘食物也是做得相當出色的,可以做到這個水準,是相當難得的!畢竟要吃美食,也總是要付出代價的吧!   謝謝KC兄與Isaac兄及飯局製作公司安排這場精彩飯局!當然,也要謝謝用心梁廚Chef Eddy,是夜實在是精彩非常!下回,也要到Chef Studio一試才成!   […]

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[周太簡易食譜-2]香蒜話梅蝦

是日是個休假日,上完教會就和周太和教會的友人吃午飯去!既然放假,不如又到街市走走晚上在家吃飯,最後就在街市買了點蝦回家,媽說準備做醬油焗蝦!不過晚餐前她突然拿起了一枝梅粉,說是爸爸買的,不如用梅粉來整蝦?????就這樣,話梅蝦就這樣出現了! 好吧,又跟大家分享一下這個食譜吧!這味菜,下飯真的很不錯呢! 材料: 蝦 1斤 蒜頭 7粒 調味: 檸檬鹽 少量 醬汁: 梅粉 1-2茶匙 糖 2.5茶匙 胡椒粉 少量 麻油 幾滴 醬油 1.5茶匙 美極 1.5茶匙 做法: 1.把醬汁材料拌勻 2.蝦洗乾淨,分開蝦頭蝦身,切走蝦頭尖位與腳 3.蝦抹乾後用微量檸檬鹽略醃 4.蒜頭切碎後走油煮至半生熟,香味出即撈起備用 5.大火把蝦煮至8成熟,蒜頭回鑊同炒 6.加入醬汁快炒,煮至蝦全熟即可上碟 PS.其實如果先把蝦沾生粉走油,味道應比大火煮蝦更掛汁,不過想健康一點,就用簡單的方法吧!  仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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(2013月餅擂台-3)老品牌的月餅滋味

不知在那年開始,出現了冰皮月餅,接著雪糕月餅,巧克力月餅,榴槤月餅,冰果月餅,每到中秋除了傳統的中秋月餅外,也會出現這些新式的月餅…當然,也少不了這幾年很有投資價值的奶黃月餅…..有看我博文都知道,還有一個月才中秋,我都率先吃了幾款月餅了…. 這次是收到奇華餅家的公關送來的月餅,一來就是三盒….我家才3個人呢!不過見到3個盒子的外型都不盡相同,只好希望是不同口味的,不過拿回公司,應該一定可以吃得完吧!回家後立即拿出來影相,原來這次不是吃傳統口味的月餅,除了近年的大熱奶皇月餅及新口味巧克力月餅,更有一盒余仁生陳皮豆沙月餅?既然有3款,那就找家人一同嚐嚐,一個人總不能一次吃3個月餅吧! 先說一下對我而言相當新穎的余仁生陳皮豆沙月餅吧,原來早在上年就已經出現過奇華與余仁生的crossover,紅豆月餅從前也吃過,陳皮紅豆沙也吃過不下數十次,且看一下陳皮紅豆變成月餅又會有什麼火花? 打開包裝袋就嗅到淡淡的陳皮香味,切開與家人分享,沒有如意料中出現甜度過高的情況,紅豆蓉做得香滑皮也做得薄,吃下滲出陳皮的香味,我更吃到一點切碎的陳皮在當中,這個陳皮豆沙月不膩之餘,味道清香,吃畢更有一絲餘韻,令人印像深刻! 至於兩種奶皇月餅呢,先吃下造型可愛的熊貓迷你蛋黃奶皇月餅吧!盒子也是可愛的熊貓造型,做手信的話應該很合宜呢! 味道方面呢,個人認為甜度合宜,吃到濃濃的蛋黃香,濕潤感的拿捏也做得相當不錯,是個相當討好的作品,也是暫時3者(國金軒,半島與奇華)中最好吃的,不過因為拿在手上真的很油,所以整體分數與半島精品店打個平分吧! 最後就品評一下朱古力奶皇月餅吧,說實在因為不是單純巧克力餡但是巧克力奶皇餡,打開袋子嗅到的是一陣疑似美祿的味道! 不過吃下巧克力味也相當香濃,因為是 巧克力奶皇所以做得是算滑身的餡料,相信喜歡巧克力的人也會喜歡這個味道,最重要是不太甜,不當月餅吃當甜品吃都是相當討好! 傳統月餅而言,奇華,美心都是我的心水品牌,這次可是頭一回吃奇華其他口味的月餅,說實在,雖然不至於跨張到Wow到我,不過的確這回所試吃的3種皆是水準出色的作品,老品牌勇於革新之餘也做推出了值得令人驚喜的出品,這一年的月餅大戰,應該會相當精彩才是! 不過還有幾間熱店未吃,要說誰是最好吃,恐怕也要在中秋前逐一試完再比較一下才行,哈哈,下星期應該預期會有另一篇月餅文呢! 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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媽媽的手信!

也許貪吃也有遺傳的,因為我媽也與我一樣喜歡吃,這次與老爸出遊的她,給我帶來了豬肉紙!她說此豬肉紙,不同彼豬肉紙的!名字怪怪的,豬十二 ,有點聽上去就很胖的樣子…..媽媽說在行夜市時見到,有個即燒的檔口,試過就買回來了!   還不是那幾個簡單口味,不過打問就嗅到帶點燒過的香氣與肉香,拿了一塊出來,比一般吃的豬肉紙厚,絕不像一咬即碎那種脆口的香酥感!   上面如平常的豬肉紙有點杏仁片,咬下當然不如一般吃的一樣酥脆但口感其實也相當不錯,吃到肉味之餘不失點點的脆口!   另一個有趣位是吃不完一包的保鮮方法是….放進雪櫃!更說味道比常溫吃更為理想…..說實在,剛從雪櫃拿出來時吃的話真的更香脆,不過變回常溫後就會變韌了!  雖然鬆脆度不如一般的豬肉紙,不過以味道而言真的做得很不錯,加上沒那麼熱氣,謝謝媽媽的心意了! 另外,因為我真的很喜歡吃半熟蛋,所以著媽媽給我帶點回來!帶回來一大包共9袋,給了我幾袋…一袋有2隻,都是獨立包裝的!   切半後雖然有點過熟,但做得相當入味!吃下相當甘香,懶惰煮拉麵是下一個吃,過過喜歡吃半熟蛋時的癮,嘻!   真的很謝謝家人,旅行之餘都不會忘了我,給我帶喜歡的食物回來!真的好想來一個家庭旅行,一家人自駕遊,應該會很高興! 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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[兩度出走台北-12]三星廚的甜品店

雖然台灣沒有米芝蓮,不過有趣的是很多米芝蓮廚師都喜歡在台灣開店,其中三星廚Yannick Allléno 就在101開了2個店, STAY & Sweet Tea, Sweet Tea主打甜食,主餐安排得密密麻麻的我,因為很想吃,就抓了同行幾位好友相伴嚐甜,謝謝你們陪任性的我一同發傻,有友像你們,我也真是樂透了! 星期一的下午來,人不多,很快就找來一張4人桌,人不算多,甜品都放在櫃台,所供應的甜食麵包都一目了然!其中件裝蛋糕更如珠寶般一件一件裝好,引得我食指大動! 先來點飲品熱身,這裡供應3款冰茶P不飲我們3個就一人點一款,我的是檸檬馬鞭草冰茶,雖然不太喜愛馬鞭草的味道,不過夏日炎炎飲一口加入檸檬的冰茶,味道夠酸可以喚醒一下昏昏欲睡的我! 至於食物方面最先就來一件可麗露,我不得不承認,是因為吃了品悅糖那件不好吃的可麗露,我才不信邪的在Sweet Tea點一件來吃,說實在,這裡的可麗露出品說不上出色,不過比品悅糖理想就是了….下回再到台北,可要安排一個尋找美味可麗露之旅呢! 因為好友P想試一下雪酪就點上一客荔枝味雪酪,雖然是小小一球但吃下滿口荔枝清甜味,相當有驚喜! 另外也點了2件餅吃,其中一位是友人想一嚐的熱帶水果杏仁巧克力蛋糕,問了店員招牌是香草千層派,也點上一件吧! 熱帶水果杏仁巧克力蛋糕其實沒有抱太大期望,不過蛋糕鬆軟,杏仁味香濃不會太嗆,加上香濃細滑的巧克力與時令水果,這個配搭吃畢一整件都不會過膩,很討好! 至於招牌香草千層派呢,造型上是不錯的,不過切開時就有點不對勁,是放得有點太久嗎?總覺得那些酥味不夠鬆脆有點‘立‘口,至於香草吉士醬的甜我倒是能接受,估不到問題是出在招牌上呢! 如果以三星廚開的店而言,雖然不是吃得很滿意,但地方夠靜,可以與好友靜下來休息一下,再加上視覺上得到的滿足,再來101的話,也會想再來吃一次!就招募甜友們一同掃餐牌,應該也很有趣!   ps.見到了蒙布朗,是日太飽沒有吃,下回一定要成功挑戰這味呢!   STAY & Sweet Tea Taipei  台北市市府路45號4樓, Taipei, Taiwan 110 消費 $200-$500 TWD 推介指數 C C C 3/4 (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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期間限定.水蜜桃慕絲蛋糕@Fine Foods

這一年也過的真快….又是8月了,是友人F的生日月,是晚又是在J’s家吃飯,時間過的真快,驚覺歲月真是不饒人……既然J’s為大家安排晚飯,蛋糕就由我來負責吧!這樣的分工,夠方便…..本來也有想過自己做餅的,不過識我的人都知道,我不常做蛋糕,2013年我到現在也為一個人做過餅,相信到年底最多都只會做3個,所以….買還是最實際! 上次為好友C做生日時安排了Robuchon巧克力榛子蛋糕,評價不錯,這次想搞搞新意思,想起不少友人最近都吃過帝苑的水蜜桃卷蛋,就給帝苑餅店掛一通電話看一下可不可以訂到一個水蜜桃慕絲蛋糕….哈哈,原來是有供應日本水蜜桃慕絲餅,4個人加一個寶寶,一磅應該很足夠! 在評蛋糕前……先講講工人姐姐為大家準備的晚飯!是晚有菜,印尼粟米餅配墨魚餅,還有炆牛腩! 要講晚飯是因為,姐姐煮的菜又有進步了!雖然她不懂中文,但真想在這裡讚她一下!!!!粟米餅味道很有趣!炆牛腩做得也超好吃,拿來下飯真是不得了! 當然,蛋糕總是在晚飯後才出現的!雖然我不知道壽星女是真唔知還是假裝唔知,不過,可以一同分享這個蛋糕也真是很幸福的! 水蜜桃慕絲餅面上有為數不少的和歌山水蜜桃件,再來就是厚厚的慕絲層,底部還有杏仁蛋糕! 面上的和歌山水蜜桃件香甜多汁,再給我吃十件也不會膩!嘻!至於那層慕絲層當中混入了瑪士卡彭芝士與水蜜桃汁,味道香甜令人吃到停不了口!至於杏仁蛋糕雖然比我想像中密度有點高,不過配著蛋糕吃味道是相當不錯的!雖然吃晚餐吃得很飽,不過我們都把蛋糕給吃光,就連寶寶也有幫忙吃呢! 我又公器私用要友人陪我吃我想吃的蛋糕了….怎樣也好,生日快樂喔好朋友!!!!! 最後也提一下,蛋糕是季節限定的,要吃的話就要快不要錯過了喔!還有呢,有不少信用咭也有打折,買的就更相宜了! 帝苑餅店 Fine Foods 地址: 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂 消費 $40- $100 推介指數 C C C C 1/4 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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一位難求的神秘人氣店.RŌNIN

自問是孤陋寡聞,這間Yardbird的姐妹店也開了好一陣子,到現在才有機會用到餐!而認識這間店是在我的客戶口中的,只聽說是一間很難訂位的店,說實在我也訂了四次位才可以安排到是夜的晚餐!沒法子,皆因店中只有14個個一字排開的位置,而服務時間分了兩個時段,為了想自由度大一點,最後我們選了20:45的時段用餐! 位置在大班樓附近,基本上門牌都沒有,不留心的話就會錯過了那度隱蔽的門!這裡主打日本居酒屋菜,為聽說這裡招牌菜都是海鮮菜色,所以是夜大家也主攻海鮮類作品! 剛到達是已有點肚餓,由於仍没有齊人我們就先點上一客小吃,黑糖醬澆在蔬果脆片上,吃下澆了微甜的黑糖醬是不錯的餐前小吃,當中有甜薯片也有蓮藕片!只有英文餐單的它名字是Market Chips,有趣! 拍擋J也點來了一份Triggerfish!Triggerfish中文俗名是剝皮魚,這夜所吃的是加入了蜂蜜與栗子所煮的剝皮魚,魚切塊炸過,但火侯剛剛好,而栗子做成乾身的栗子片,口感脆卜卜,伴鬆脆的剝皮魚塊吃,也很不俗! 是晚也吃了蟶子做的菜,彷彿令我想起在Raironmen吃過的蟶子凍!這裡的蟶子佐以蔥,薑,脆米及沙拉菜,吃下味道相當清新,蟶子鮮味而口感嫩滑,是值得推薦的好菜色! 而吃日本餐的話當然也要吃點刺身吧!就隨意點了3款,燻鯖魚,白身魚配土佐酢凍以及赤貝青瓜漬!3者都相當新鮮,但在2款精彩的魚類刺身在前,赤貝青瓜漬的實力就顯得有點遜色!這裡的刺身除了新鮮外,另一個致勝位在於其調味,把刺身的鮮味都帶了出來,這一點的確是滿有驚喜! 聞說這裡的海膽菜色都做得相當出色,故又點了2款有海膽的菜色!先來是花蟹肉海膽配三葉芹!花蟹拆肉,伴上切得細碎的三葉芹與海膽,置在冰鎮蟹蓋上!海膽鮮甜美味加上花蟹肉的鮮甜,做得非常不錯! 另一款海膽菜色比上一味更上一層樓,說的是一個海膽佐以新鮮紫菜及青海苔的菜色!青海苔,加上紫菜與新鮮度極高的海膽拌著吃,吃下相當有層次!而海膽鮮味非常,吃得大家都津津有味! 其實是夜也有吃上幾款熱食的,當中包括了一道很趣的煮物,味噌,蘿蔔 ,腸粒,菜及蜆同煮!聽起來有點奇怪?說實在我吃時也抱有懷疑的態度,不過味道倒是不錯,是協調的!唯一問題出現在其中一件蘿蔔略帶澀口,是一個要挑剔的位置! 另外也點了一客香橙山椒鵪鶉!!這裡的鵪鶉沒有煮的全熟,但咬下肉質嫩滑細緻,也吃的出淡淡的橙味,是令人滿意的水準! 是夜最後的一道菜則是每位一客的鰻魚飯!加了胡麻在飯粒中,飯調得有點微酸,每一粒飯粒都晶瑩剔透之餘黏度與口感都剛剛好! 雖然席間友人表示飯有點過酸,但配上帶甜的鰻魚件是相當的不錯,倒是平衡了味道!不過說實在,份量真的不大,加上鰻魚可以煮得再嫩滑一點一定會更出色! 是夜因為6個人一字排開而坐,不是每一道食物都拍了下來,所以吃的當然不止上面所寫的!只不過6個人是吃的飽飽的,再加上酒水也不用4千,吃到這個水準是相當不錯!不能否認價格不便宜的,但是吃到這個新鮮度與料理的水準,再加上不容易才訂到位,仍是值得再次光顧的呢!   訂位方面可以給大家一點小貼士,他們只提供電郵訂位,而且只接受7日前訂位的,所以踏正12點發電郵訂位成功機會就大多了(這次我也是這樣訂到位子的)!包埸的話也可以電郵安排,不過也是分時段的,而吃的就是吃其Set Menu,10-12道菜$900再加服務費與酒水! 不過,訂不到位子的話,其實也有提供walk-in立食的位置,這裡也有不少酒精供應…下班來飲一杯其實也不錯!   RŌNIN 中環安和里8號 消費 500-1000 推介指數 : C C C C 1/4 (5個C為最高)     仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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衝出香港再嚐星.臥虎藏龍8餐廳

在Don Alfonso 1890吃畢一頓美味午餐後,晚是夜的晚餐就在米芝蓮二星的8餐廳用餐了!除了全澳門唯一的三星店Robuchon au Dôme外,新葡京也同時坐擁這間二星中菜,一直都想找機會到這裡用餐,而聽過的好評多不勝數,實在找不到不來的理由!這晚,終於吃到了!   是夜同樣獲安排在廂房用餐,而公關大員為大家所安排的菜單應可吃飽至十二成無疑!   這裡吃中餐也有悅口小吃,分別來了牛爽肉及柚子鮑魚盏! 先吃鮑魚盏,鮑魚有彈性入味,加入柚子味道比較清新 而 牛爽肉盏的牛肉味濃,相當有口感!   接著上桌是一人一籠的精緻點心,最先吃了霸王淡水鮮蝦金魚餃!蝦肉味道較淡囗但質感比較爽身,相當不俗 再來是老陳皮雞汁小籠包,用上了三十年陳皮製作, 陳皮味極為香濃,皮也做得夠薄,不用加醋吃味道已夠討好 再來還有霸氣十足的原隻鮑魚燒賣王!鮑魚有彈性,豬肉與蝦比不例錯,沒有吃到肥豬肉但整件燒賣很有咬口! 而金絲脆網叉燒卷是我今夜很喜歡的一道菜色!脆網吃下不算油,叉燒帶甜味,自家製網層相當香脆! 接著還有熱氣一點的酥炸椒鹽田雞腿!酥脆田雞肉咬下軟熟富肉汁,用的是新鮮田雞但卻相當巨型,裝飾也是用紫薯,和相當香脆的小魚仔! 吃過點心也來菜單上一款新菜,官燕獅子頭是也!用上燕窩代肥豬肉口感,以濃湯作湯底,是出了2星期新作品! 驚喜位是豬肉中也釀有燕窩,一客也只售$300元,燕窩份量實在慷慨得驚人! 除此以外,也有一份柚皮水晶蝦球!採用巨型馬來西亞蝦,雖然玻璃獻汁略有點過厚,但蝦肉爽囗彈牙,而柚皮扣得軟滑入味,多飽也想吃過清碟。 叉燒則是臨時加點的,厚道猶如一件叉燒扒,蜜味不是超重但肉質鬆化軟熟,是做得高水準的叉燒 吃畢燒味就來一款手工菜,香煎琵琶糯米鴨!把鴨去骨後,配上煎糯米飯,鴨面加上青檸碎 飯做得一點都不油,有腸,西芹菇粒在當中,而鸭肉香脆加上醬汁入味非常! 京式燒羊腩,有理由相信是先蒸後炸的出品,吃下一点都不乾身,配上芹菜醋同吃相当惹味 見到三十年陳皮雞這個名字,還以為是炆雞來的,不過這晚所吃的,完全不是這回事!雞皮很脆,雞肉已拆好完全無骨但有豐富陳皮味,賣相精緻!     雞皮已去了大部份脂肪,雞肉用陳皮浸熟所以肉質嫩滑,吃下每囗都是濃郁的陳皮味道! 除此以外也來一道清清腸胃的蔬菜,鮮腐竹銀杏炒時蔬!腐皮軟滑,銀杏軟身,菜胆也夠淋 也來吃點澱粉質,是晚不是吃這裡的美味乳豬飯,卻來了一客魚翅膏蟹鮮蝦荷葉飯!不用說也見到蟹飯是頂膏的,當中還有叉燒、鴨肉、蛋白、菇粒、瑤柱等再加上蟹精華和翅! 飯身軟而每一口都很鮮味,最喜歡是這裡的地方是店家會因應客人要求轉用素翅,就如是晚的情況一樣,換上了素翅,感覺很環保! 不過,其實砂窩鵝香荷葉飯才是公關想安排大家吃的!沙鍋中放了燒熱的石春再放上荷葉飯,把鵝汁倒進窩中把飯的香氣散出來!而大家是晚所吃的是特製,一人吃到一隻鮑魚仔!一般所賣的有四隻鮑魚仔,飯中有腩肉,鵝肉,瑤柱,菇粒,菜,皮蛋等!飯做得乾身但惹味,雖然已經飽極但也不能不吃上半碗呢!   而取而代之就是甜品時間了,吃甜品是個熱熱鬧鬧的愉快時刻!甜品而言,做得是相當精緻,先有造型可愛的 雞仔冬茸酥梨雪葩!   自家製雞仔冬茸酥造型可爱,加上香甜的梨子冰,是清新的甜品!   接著也有黑白配的黑白芝麻布甸配芝麻雪糕,相當酥脆的底加上味道突出的雪糕以及濃滑的芝麻布丁,味道令人印象深刻! 不過要數最震撼,實在故火焰椰子紅豆蛋糕莫屬!中式椰子紅豆雪糕蛋糕,蛋白糖包在蛋糕旁邊,糕底則是是中式!蛋糕面加了焦糖燒過!   先說視覺效果是好的不用說,裡面的椰子紅豆雪糕相當美味,雖說是2位用,但4-6人分享絕對夠吃,更可以多點幾款甜品分享呢!   餐後還有葡撻與香甜的奶茶當小點心,雖然奶茶有點甜,但茶味香濃細滑,我是亳不猶豫把它飲清光!!!!   至於葡撻,一口大小的,店方準備了三種味粉可讓大家隨意加上….香脆的葡撻,酥皮鬆化而蛋餡滿有蛋香,為這個晚餐作一個完美的總結!我估計錯誤了,是夜吃了十五成飽呢,嘿嘿!   因為現時新職位的關係,不少同事都是識食之人,當然我們的客人中都有不少是識食而懂吃的人,單以食物水準而言,這裡的實力是毋庸置疑的,雖然有時候品嚐美食不應都以價錢方面看,不過我只想說,以這個價錢而吃到這樣的水準,是滿有驚喜的!又多一個推薦客人用餐的好地方了!   趕船回家後給媽看了照片,她立即就說要和唱歌班友人找天來吃一頓,看來我好快又要往澳門跑了吧!下次,可不能錯過金錢雞呢!   再次謝謝前輩與公關大員,當然還有各位知名飲食博客,吃的愉快時也笑彎了腰!   8餐廳 澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓 消費 200-500 推介指數 : […]

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[兩度出走台北-11]暴雨下的甜品聚

相信那天有如黑雨,明明下的士只是要走3步都可以令衣衫不整濕一半,也實在是太恐怖了!但旅程其中一個行程就是要掃甜品,也幸運地訂到位,可不能不來喔!說實在,見到其造型後,就算不是甜魔系中人也不得不來,因為那個人像也實在太可愛了吧!說的就是大安的品悅糖了! 也是友人C的心頭好,我們3個幸運地安排坐在閣樓,一點好餐就立即與L把大家的公仔都拿出來照個相! 其實才吃完松露宴,不是太肚餓呢,所以我就只點了一件蒙布朗,始終我都是愛吃栗子系食物,而友人則點來覆盆子馬卡龍,香草布蕾還有一件可麗露!!!!   先吃可麗露,正名是canelé的他,在香港仍未算很流行,不過這個旅程中我也吃過了好幾次這一味了!這裡的canelé ,一切開就見到內裡的洞有點是糊在一起的,吃下皮雖然算脆但裡面是有點太濕潤,口感相當的一般,不過才賣$55 TWD,會不會太平了? 而我點的蒙布朗是相當有驚喜的,因為在很多地方的蒙布朗當中都是有海棉蛋糕,但這裡的竟然是蛋白脆餅,蛋白脆餅是兩層的,當中再塗有薄薄的巧克力!!!味道方面,因為用上了蛋白脆餅相對地會較甜,但是因為栗子蓉的份量相當多,是日所吃的也相當細滑,所以同樣精彩!!!!如可以配一杯茶,一定更理想!   至於香草布蕾,其實友人C應該是因為那個可愛杯子點的吧!堂食$130 TWD,外帶$160 TWD,因為可以帶走那個杯子…..雖然我們是堂吃,但見到那個可愛的杯子,當然要加錢買回來,最感動的是…..當店員知我們也要那個杯子時,是立即打包好一個全新的杯給我們的!!!!夠細心了吧!   至於味道呢….其實香草布蕾就是焦糖燉蛋!那層焦糖相當香脆,加上香甜細滑的燉蛋,再加上可愛的造型,是這裡的水準之作!   最後是覆盆子馬卡龍,因為真的太飽,所以只是吃了一口,覆盆子酸酸,加上點甜吉士醬,平衡了味道,至於馬卡龍本體今天有點過脆,不如一般有的口感……但賣相夠華麗,女生一定會喜歡吧!   也許是前一餐真的吃得太飽,這一餐甜品明顯地沒有什麼戰鬥力,倒是,見到品悅糖的卡通造型令我很愛不釋手,可惜因為天雨關係不能給友人買來做手信……有機會,希望可以再來訪….不過在這裡,甜品市場的競爭也真的太大了! 坐在閣樓,除了是因為被大雨困著,其實聽著雨聲,也真的很寫意!   品悅糖 台北市大安區金華街223號1樓 消費 150-400 TWD 推介指數 : C C C 3/4 (5個C為最高)     仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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即興小煮意.香蒜牛油芝士焗蝦

不知道是否每個人都有件LC在家?雖然我一家三口都喜歡煮飯整野食,但家中,好像一件LC都沒有買過,不過今年生日就收了2位朋友送的LC禮物!既然放假又不用上街就到街市走走吧!最後買了點鮑魚做醉鮑魚,再買了點蝦回家….就用用朋友送的LC整一味焗蝦吧! 最後決定了整這個簡單而美味的香蒜牛油芝士焗蝦 ! 做法相當簡單,也分享一下如何製作吧: 先把蝦開邊挑腸,再釀香蒜牛油      加點香草後後放入焗爐! 200度焗8分鐘左右! 加2片芝士再焗至芝士溶化變啡色即成! 一點都不難做,那個醬汁用來伴薯蓉吃,相信也會很美味! 星期6晚,就簡單一點,留在家做料理吧!這件LC,始終也開光了,嘻!

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[新店直擊-20]甜品比主菜更有驚喜!

Serge et Le Phoque,這是一個我第一次見到的名字…只知道這店的其中一個老闆在巴黎經營Le Chateaubriand….這個名字會熟悉一點吧?我覺得很眼熟,google一下就發現,是The World’s 50 best restaurants的其中一份子字,2013年,它排第18位!知道店子會在8月15日開始營業,頭3天就只供應試菜餐單,就抓了同事相陪!   地點就在灣仔道,不過附近就是街市,其實以環境以言是有點怪怪的,招牌也未整好,不過有趣的是雖然是第2天,但店中已經坐滿9成人!訂了2位,給安排了坐在一張大枱上,,應該可以住到12個人吧,椅子都沒有椅背,感覺熱熱鬧鬧!與另外2圍素未謀面的人圍坐在一起,雖然有點奇怪,但另一方面,也頗有趣的! 沒有什麼餐牌,都是由店方安排食物,先來的是麵包配橄欖油,用功夫茶杯載的,麵包軟熟加上醇香的橄欖油 ,相當美味! 小食則是鮑魚粒伴芫荽,薑粒蛋黃醬的綠色醬汁,醬汁味道超清新!但其他人的小食竟然是白飯魚… 也等了好一陣子,再有另一道菜魷魚,沙樂美腸配菠菜配蜂蜜芥末,。吃下魷魚肉質鮮嫩,口感富彈性,味道相當清新 這裡真的相當熱鬧,酒吧位置的人換完一批又一批….也許是生意是太好了,又要考我們的耐性等候下一道菜…..番紅花意大利飯 這一味意大利飯絕對是一個經典,在座的是幾应素昧謀面但是慕名而至的食客,吃完同一反应均是,太生了,也許與完美的意大利飯就是差那一點點,也許多煮一分鐘,囗感就變得理想,當中發生了一些小插曲…..不過不是什麼大事,就算了吧! 幸好下一味主食雖然等得很久,但味道是不錯的!就是牛排甜粟配羊起司及黑墨汁!牛排吃下肉味相當不錯,同時肉質也很不錯,說實在那個墨汁沒有什麼畫龍點晴的作用,甜粟呢味道是甜的,不過甜粟好像真的有點微焦的樣子….這夜吃的牛火路確實是不錯的,總算找挽回了一點分數! 甜品前也來了一人一客的起司配麵包,3款起司配麵包,相當易入口的 甜品呢,來了一人一個小杯的西瓜汁配青椒及习草作裝飾!雖然西瓜汁加上了紅椒是頗清新的,但飲下又不是太突出,有點平凡! 只是,店員送上甜食時跟大家表示知道那個意大利飯不太大家口味,所以特地為大家安排一些特別甜品! 第一道的特選甜品是真空煮杧果配青瓜檸檬汁及薄荷葉!煮過的杧果特別甜,把整份甜品整份倒進口中,味道鮮甜中帶出清新滋味.看似簡單的配搭但又相當具層次,相當有驚喜! 不久又送來牛油果伴開心果奶油及桃肉伴焦糖醬,是第2道特選甜品!先吃牛油果開心果奶油,表面再加了點百香果籽增加口感,開心果奶油香軟細滑,即使只吃這個奶油也足以令我相當滿足呢!而桃肉伴焦糖醬也是個特別組合,焦糖醬不太甜但又有那種焦香味,加上清甜的桃肉,身旁友人相當喜歡這一味! 最後的甜品是巧克力配蕃紅花慕絲伴酒精啫哩!巧克力配蕃紅花慕絲吃下微甘,那外貌平凡的啫哩應該是用上了蘭娒酒製作,吃完一枚就好像飲了一shot的蘭娒酒,相當的利害!!!!巧克力配蕃紅花慕絲做得軟滑的,其實本來酒配巧克力也是好朋友,這晚配上了蘭娒酒啫哩,實在是有一定的驚喜的! 畢竟店子仍在試畢中….故等久了,可以包容;不是每道菜都理想,也可以諒解。不過吃畢一餐後,大家都感覺這裡的甜品比主食做得好,也許待店子上了軌道後可以再來試一下吧!見到店員們都很努力為大家服務,他們的誠意是可以見到的! 2個人吃飯加飲品一千多,不便宜但又說得上是合理的!這夜吃的是固定餐點,下星期開始可以散點,不知又會是怎樣的境地? 最後要說今夜最特別的地方大概是我們3圍人都因為那一份意大利飯開始閒聊起來,在等友人來時聽到其中一行3位朋友在討論各間美味餐廳,,在香港太難吃到全港所有餐廳,有機會就要在人家口中增進知識!吃至尾聲與同桌的人一同舉杯,那一刻的陌生感頓時就散開了好一回呢!大家吃畢都同意,甜品比主食….精彩多了! Happy Friday,大家乾杯!   Serge et Le Phoque 灣仔灣仔道3號尚翹峰1座地舖B2 費 200-600 推介指數 : C C C 1/3 (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits