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夏日炎炎.今佐盛夏鮨會席

我不是一個酒店控,但其實不少酒店的餐廳也相當有水準,這次我們吃的是半島酒店的今佐日本料理,也是個多月前就定下來的飯局,在此先謝過前輩與公關的安排大家一同享用這個期間限定的盛夏鮨會席

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一行十人獲安排在餐廳私人廂房,除了私隱度高外另一個優點是相機食先的我們也不會對其他食客造成滋擾,大家很快就一見如故,打成一片,房裡整夜充斥著歡笑聲

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餐前先來梅酒開開胃

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第一道菜是一冷一熱的頭盤2,北海道甜粟炸餅與溫泉玉子海鮮梅素麵

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先吃北海道甜粟炸餅,脆漿很薄,炸的火候不錯,粟米相當清甜,炸餅咬下鬆脆,是具水準的出品!

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另一款頭盤則是溫泉玉子海鮮梅素麵!單是賣相就已夠精美吧!用上了日本蛋作温泉蛋,加上各款角切海鮮及海膽,盛器也用上了馬天尼杯。吃下梅素麵相當凊新,富濃郁蛋香的温泉蛋,鮮美的刺身以及略帶甜味的冷麵汁,夏日炎炎吃上這味消暑凉麵,登時唤醒了味蕾,是我今夜最喜歡的三甲之一!

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是晚也有來一點清酒,由經理為大家挑選的新潟的越乃寒梅來的純米大吟釀,新潟的米是相當高質素的,記得以前媽媽的日本友人來港,都會給媽媽拿幾包新潟米,前輩說是好米好水,我都是跟朋友飲的多,不過這夜的清酒,確是討人喜歡!

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第二道菜是油甘魚薄切配青唐柚子風味醬,簡單數件油甘魚件加上不辣但囗味清新的柚子風味醬,捲著油甘魚同吃,那個醬汁有提鮮的作用,比起沾醬油芥末,這個組合無疑是出色的

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日本温室蕪菁薩摩雞是一道我形容為看不出來的菜色,蕪菁與蘿蔔很相似,挖空後加上薩摩雞造的雞肉丸,肉丸的味道令人難忘,但亦相信蕪青如可以煮軟身一点,整體水準會更出色

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也來了一道蘋果木煙燻銀鱈魚,魚肉嫩滑而皮略脆,加上打開玻璃蓋時的煙霧效果,直接為這道菜添加了不少分數

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當然,壽司也是不可少,單是擺盤而很具霸氣!

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當中最喜歡牡丹蝦,每件體積都相當巨型,吃下相當具份量,吃下鮮甜蝦肉具糯性十分黏口,超美味!

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鱈場蟹棒 和一般所吃的不同,不是熟的蟹棒,而是生的蟹棒,鮮味指數更高!拖羅相當肥美吃下魚味十足接近入囗即化

那一件呈半透明的正是白蝦壽司,是由多隻小白蝦所製作,囗感没牡丹蝦好,但鮮甜味毫不遜色

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相比起來,縞鯵 與穴子 雖然質素也高,但無疑是給比下去

最後吃的海膽也是一絕,新鮮度很高,那份甘甜味留在口中,令人回味!

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壽司後再來一碗熱辣辣蜆肉味噌湯,蜆的份量慷慨,餐後一碗湯,滿足!

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最後的抹茶雪糕及十勝紅豆為這夜盛夏會席作一個完美作結,紅豆甜度合宜,沒有什麼玩味甜品,但平凡卻美味!

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最後.,謝謝經理給我們送上半島的巧克力配咖啡,不是會席中包括的,但水準也是相當的高!

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這個星期二之夜就在一陣歡笑聲中結束,感謝安排,可以與一群談得來的前輩在環境舒適,提供高水準的料理店用餐,很值得以相片和文字捕捉下來

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忘了說,雖然是酒店的日本餐廳,但價格相當親民,整個會席只是8百多!不要忘了,這裡可是半島酒店….

今佐日本料理

尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1

消費 800-1500

推介指數 : C C C C 1/3 (5C為最高)

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