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一人準備10人份的晚餐

上年年底,同事/前輩/好友,一人分飾3個角色的H正式成為了人家的太太!哈哈,他們其實在更早時就已經註冊呢!而今年買了新居的他們這天就和我們來一個house warming party……  說實話….雖說有人指導,不過要不是親眼見到那些食物,也真難相信晚餐是H所準備的! 好了,有圖有真相!先有現成買的刺身! 有三文魚腩與2L大帶子!   因為冷氣也太大,要分開每一道菜上桌!先來的是原隻香草燒雞!其實以西式燒雞來說….我是第一次還見到雞頭和腳的,哈哈!   接著有薄餅???嗯,好像一個大火山呢!是個超厚的夏威夷批……吃下去餅底比較像麵包……..料也真的又點太多了!   再來是菠菜千層麵…..哈哈,其實第一次就做菠菜那種有點是在挑戰吧!當中也出了點亂子….不過有客席廚Thew在,救活了!雖然面有點過乾,中間和底的還不錯….至少味道是對了!   而再來的薄餅沒有那麼厚,煙肉蘑菇露荀口味的,吃下不膩…大家都搶著吃!   最後就是由Thew煮的1855牛排了,這回有點薄所以控制火路可不易呢…..味道很不錯就是了!   最後就是昨晚集體製作的心太軟…..   下回應該是會到Thew家吃吧…..希望有機會和他來一個Crossover cooking night,應該會很愉快就是了! 說實在的,這晚的食物難度不高,是的,賣相也不一定好令人注目….但見到友人可以做到10人份的晚飯,實在不由得有點感動….身邊好友不少煮菜都不錯….住家食物也好….只要有心…慢慢就會做得愈來愈好….我大概說了好幾次….H終於似一個老婆…真的,見到昨晚身水身汗的友人H…..不禁覺得…婚姻為人帶來的影響可真大呢!

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你也可以做到,20分鐘完成心太軟

在友人家house warming,吃畢主食後就是吃甜品,這夜就來一同製作心太軟,謝謝友人舌尖上的瘋峰分享食譜,大家也一同製作吧 材料 (可做4杯) 純巧克力 125g 無鹽牛油 125g 低筋麵粉 60g 糖 90g 雞蛋 4隻 製作方法 塗一層薄牛油層在模具中 座溶牛油及巧克力 打雞蛋拌匀 把巧克力牛油溶液加入蛋液中 加入糖,再加入麵粉,混合後成為心太軟混合物 把心太軟混合物注入模具至七成滿 焗盤注滿水,再以180度焗8分鐘 倒轉上碟,以糖霜,水果作裝飾即成   很簡單吧…..拿來招呼友人真的很不錯呢!這夜大家也有出力,過了一個愉快晚上喔!   這一回是Food and Crits 與Cooking De’Like的即興Crossover,稍會也有其他機會喔! 沒讚好的話,也請來支持一下吧 Food and Crits Facebook粉絲團 http://www.facebook.com/FoodAndCrits Cooking De’Like 舌尖上的瘋鋒 Facebook粉絲團 http://www.facebook.com/CookingDelike

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瘋魔全球的甜甜圈與牛角酥混血兒

最近食界出現了的新口味,大概就是cronut 了吧….由甜品酥餅界的牛角酥與甜甜圈混合而生的新生兒Cronut!這天與友人吃畢Ginza Iwa後還想吃點甜,最後決定到文華餅店走一回!聽說早前只能在早上買到,下午就已經賣光了呢! 來到餅店打算買外帶的,知悉有堂食供應就點餐同吃吧,也正好點一杯茶再聊上一陣子!除了原味也有供應巧克力味的,2個款各點一個分吃就好! 不一會,2個Cronut就上桌了!先吃原味的,切開後見到層次相當的分明,面層香脆當中的口感比較像甜甜圈的口感!不過如果可以稍稍翻熱來吃的話一定會更理想吧! 而巧克力味的當中則有不少的 巧克力醬!口感與原味也很相似,但就加了甜而不膩的巧克力醬,雖然正餐吃的很飽,但這個比一般甜甜圈較小的Cronut當然被我們吃清光! 瘋魔全球的cronut 也總算見識過了….吃件甜點呷一口熱茶聊聊沒有營養的事,這就是不用上班時的美好生活吧! 文華餅店  The Mandarin Cake Shop 中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓 消費 $40-$100 推介指數 C C C 3/4 (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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(新店直擊26)東京星級壽司店.香港支店

東京米芝蓮一星鮨店 Sushi Iwa 鮨さいとう 在香港開分店了!從KC兄口中與日本通同事口中都聽過了這件事….但又一直只聞樓梯響…直至上星期才收到通知,店已開始營業同時命名為 Ginza-Iwa!向來喜歡跑新店…這次當然也不例外,這個放假的平日又約了友人先來試試午餐!聽說日本來的師傳今天仍在香港呢! 只有十六個堂座,要從29樓走樓梯上30樓,門口也帶點神秘!我先到,因為太熱,著店員給我杯冰水 友人到達後,談了一會才點餐,最後決定一試這裡的omakase! 先吃前菜海帶,接著就由幾款白身魚開始 最先吃的左囗魚刺身口感十分爽滑 再來就是池魚王刺身,說不上吃到滿囗油香但魚味鮮甜而突出 接著還有甘目鯛,這款刺身油份重,加上肉質嫩滑,品質很出色 師傅也送上每人兩片鮑魚,帶微甜之餘也相當具嚼勁,十分爽囗味道也很討好 隨後也來了兩片野生拖羅,吃下不是入囗即化,但魚油脂香甚豐,濃郁的魚味在囗中擴散,是討好的作品 吃畢刺身就是壽司時間,先來一件時令秋刀魚壽司,雖所吃的油脂香不如昨夜秋刀宴豐腴,但魚味更突出,肉質也爽滑,美味 再有一枚深色的帶子,師傅說這是經過一天淺漬帶子所以味道舆一般的略有不同 没有帶子一般的鮮甜,但卻有一份醇厚的甜美,味道濃郁。吃畢那甜味會在囗腔中留一陣子 再來還有白蝦,這一味就曾在imasa吃過。多隻小白蝦甜美之餘吃下也相當的黏口 再來的還有日本大蜆。遠看還以為是赤貝呢!師傅刨了一點青檸在大蜆上才上桌。同樣經醬油漬過的大蜆極為鮮甜之餘囗感也很清爽,是相當令人印象深刻 三文魚籽也是我喜歡的味道,新鮮三文魚籽,醋飯加上香脆的紫菜,也很對我的胃囗 在壽司店常見的左口魚邊也來了一件,只見師傅幾下手勢就切好這件左口魚邊,抹點鹽才奉客。這件壽司主要是吃其爽脆與嚼勁,味道不太濃郁 吃了好幾款壽司就來重頭戲鹽水海膽!海膽份量慷慨味道也很鮮甜,真想再吃一件 接著也有海鰻。囗感軟滑,也不錯 最後也來卷物,一人一條,很滿足 這裡的醋飯也做得不錯,黏度很好,只是略略淡了一點點吧!吃畢壽司後,甜點前先來味噌汁! 甜品是蕨餅,沾黃豆粉吃,略帶糯性的口感,為午餐帶來完美的句號 這裡午市與晚市都沒有散點供應的,午市有10件壽司,15件壽司以及由師傳發板的Omakase,價位在4百到1千左右;晚市則供應2款套餐與Omakase,價位都是千多至3千左右的價格…. 如果還未有時間飛日本一回的話,這也是個值得走一回的地方…..要跑日本的話,到時就有很店可以一一細嚐了!日本的 Sushi Iwa 鮨さいとう還未有機會品嚐,食評可參照KC兄的 鮨さいとう食評! 整體水準不錯,裝潢簡潔明淨,服務細心而食物水準也很不錯…但問心真的欠了那麼的一點Wow factor!不過還未吃到東京的Sushi Iwa,就先吃香港的Ginza-Iwa也不錯吧!忘了說,29/F是炭火燒肉店喔! Ginza-Iwa 鮨 いわ 中環雲咸街8號亞洲太平洋中心30樓 消費 $500-1200 (午市) ; $1600-$3500 (晚市) 推介指數 C C C C (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 […]

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粥中有美味肉丸

不時也會抱怨,公司附近沒什麼好吃。其實走出商場食店其實不少的,經過好幾天的大魚大肉後,知道再這樣下去腸胃會承受不來,是時候吃的清淡些了 正巧同事們提議午餐吃粥,當下有求之不得的感覺,點來皮蛋肉丸粥,再來一份蝦米葱花炸両,雖然也不很清淡,但比快餐店,韓燒等理想…怎說油份也比較少吧 這裡的粥品真的好滾,燙囗程度大概是吃到碗底還具相當的熱力 這天吃的皮蛋肉丸粥大概下了大半隻皮蛋份量,還有四大顆肉丸。粥底不算太杰身吃完也没太囗渴,應該沒有下太多師傅吧 那些肉丸做得很不俗,每顆都很結實之餘咬下相當富彈性,肉味也很濃,滿有驚喜呢。 而炸両上桌時已切好8件,來一個大卸八塊。醬油與甜醬麻醬是另上的,讓我們可按喜好添加,也是一個細心位 腸粉皮不厚而包著的油炸鬼仍相當香脆,沾上醬油再加一點黏身的甜酱麻醬,再佐粥同吃,真不錯 是日所吃的一點也不清淡,不過味道不錯再加上不算油腻…好吧,稍後就開始午餐吃燕麥與水果吧。似乎這才是清淡之道!至於晚餐?當然是繼續放肆了,嘻嘻   華昌粥麵燒腊飯店 太古太古城道26號地下 消費 $30-$80 推介指數 C C C 1/2 (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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供應自家製作梅酒的料理店

上一次回來,是2個月左右前了…這次回來不是以試菜的身份,帶著友人與媽媽,來當一個食客…也正好為以這頓飯答謝友人以友情價幫我做了精美的咭片 上回走前見到有很多梅酒,估不到這次再來已是收成時…..點了一杯,相當易入口,友人呷了一口後,口裡說不喜歡酒但自己又再點一杯….. 食物可點了不少,就隨意寫寫幾款吧! 媽媽素來喜歡油甘魚,來了一份油甘魚再來一份油甘魚腩…..她很喜歡厚切,吃得相當滿意!至於我而言,味道是鮮美的,不過個人認為薄切一點沒有那麼膩口! 壽司也來了一盤,8件壽司再加上6件卷物,用材料不錯的….牡丹蝦三文魚籽劍魚腩油甘魚,水準也不錯,可惜飯做得也有點過於黏口,只感有點美中不足! 手卷也有點上,鵝肝是即燒的,加上燒汁及蔥,雖然有點重口味,但相當嫩滑,可不錯! 友人與媽分別點了帶子與三文魚….. 本想點牛舌但又沒有貨,唯有轉投雞翅,來了一串,表面微焦,咬下還有點肉汁,也不錯! 媽媽也想點熱食,最後決定要一份鰻魚炒飯….大大粒的鰻魚有不少呢!飯也沒有太濕,我也吃上了好幾口,畢竟真的太飽,難得媽媽欣賞,這樣就足夠了吧! 水準是不是很高?可以說是吃得過…..不過有個安靜地方來個小聚會,也是愉快的!最滿意的,還是那杯梅酒…..我自家浸的應該也快收成了吧! 楠料理 Habitat Japanese Restaurant 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 28樓 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 https://www.facebook.com/FoodAndCrits

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初嚐赤醋製作的壽司

終於有機會嚐到公關J推介的sushi mori,位置在登龍街,從時代廣場才三五分鐘路程。難得一連放上三天假,加上很久沒有和阿妹見面,就相約午餐吧,懶鬼上身的她著我負責點餐,就一份壽司一份刺身丼吧 套餐先來野菜沙拉與蒸蛋 野菜沙拉那個汁沒有過酸,菜也夠新鮮,不錯   蒸蛋材料很豐富,不過略感做得不夠滑…有點點的美中不足 先講講自選壽司十二件,按大家的喜好隨心挑選,師傅一件一件製作,每奉上一件壽司也會告知用上何種食材,與友人共享…如果沒有吃的就只放相,我吃的就可以寫一下味道如何,嘻嘻! 第一件的右口魚是阿妹所吃,好像不錯 我吃的平政魚囗感爽滑,魚味颇為甜美 甘鯛加了薑蓉,油份不多但相當富彈性 油甘魚舆深海池魚賣相也不錯 帶子向來是我喜歡的刺身,這天所吃的雖然並非珍寶帶子,但吃下十分軟熟味道鮮美,而師傅製作壽司時加了點青檸提了味,把帶子鮮甜味給發揮出來 三文魚籽的魚籽份量相當慷慨,咬下紫菜爽脆,味道出色 而甜蝦由阿妹試吃,她說味道鮮甜之餘肉質具糯性故相當黏囗,也是出色之作 池魚壽司一分為二,與阿妹一人半件,雖然不如深海池魚油份豐腴,但水準不俗 吞拿魚看來也對辦 海膽也是是日焦點,雖比例上不如kishoku的滿到瀉但味道也相當鮮美,單論這件海膽仍比kishoku稍為遜色 最後當然有拖羅,放進嘴裡雖不是入囗即溶,但魚味濃郁,脂香與肉味逐步散發在口腔中,也是很出色的作品 忘了說,這個店有兩個特色 1-這裡的薑是厚切的塊狀,口感更好加上辛而不辣! 2-這裡的壽司飯的顏色與一般的壽司飯,因為是用上了赤醋為壽司飯調味、是日所吃的壽司飯我會用味道温和來形容,也是另一討好之作   除壽司以外同時點了一客北海刺身丼,甜蝦,帶子,三文魚,三文魚籽及海膽共冶一爐!刺身新鮮基本上也是錯不了,唯一要批評大慨是飯面上的海膽不太完整,外觀當然會受影響!不過份量慷慨也配上赤醋壽司飯,而赤醋壽司飯中更拌了醃菜,做得很不錯! 吃畢壽司與刺身還可以點蕎麥麵或鳥冬,還可按喜好選冷熱的,我倆也不約而同點來了冷蕎麥麵,論麵質權八的更出色,冷麵汁偏甜,味道是不錯的 甜品或咖啡為這個午餐作結,午後一杯回魂啡, 滿足! 2個人吃600有找,也算是中價位的食店,水準是有的….不過我更喜歡Kishoku的細心….要再吃壽司當午餐的話其實2個店也值得再訪,最少也想找機會試一下這裡的晚市吧! 鮨森日本料理 銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓全層 消費 $200-$500 (午市) 推介指數 C C C C 1/3 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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茶餐廳的非一般常餐

小時候,上教會前總不忘到茶餐廳吃早餐的!現在工作很忙,吃都是外賣早餐,光顧茶餐廳都是午市晚市,不是吃小炒就是粉麵!當然常餐也是熱門項目! 這天有活動出席,開始前就先吃點午餐,走到牛頭角的一間茶餐廳,沒有奄列和通粉或意粉,這裡的常餐就是很與吃別不同!香芒或蜜桃沙律,再配瑞士汁牛一丁/越南檬粉(配豬排/雞翼/扎肉)/牛脷煎蛋湯意粉,在好奇心的驅使下…又來一份試試。 也真的等了十五分鐘才上桌, 香芒沙律加上 越南檬粉配豬排,再加一杯凍檸茶! 香芒沙律真的除了沙律外有一件‘格仔芒果‘連皮的!沙律不外乎是雜果,雞蛋那些!蛋有點硬不過整體沒有太多醬,也是標準的茶記貨色!芒果肉雖然又不是好甜,不過勝在有誠意! 至於那碗檬粉呢,那個醬汁偏紅,絕對不是魚露來的!倒有幾分像咕嚕肉醬汁的稀釋後樣子!不過拌著凍濛粉吃,酸酸甜甜,悶熱下的天氣吃還可以的!   至於那件豬排呢,當然不是厚切,但肉質還是不錯的,至少以茶記水準而言我接受了!   凍檬茶茶底頗濁,點了少甜仍很甜….哈哈   沒有吃到吐司,粥與腸粉,有機會,也可以再來吃一次…如果會再臨這區的話….我應該會的!這個非一般的常餐不是必食的,但也要我真的再來這一區吧,嘿!   蘭香園 牛頭角牛頭角道273-275號地下 消費 $30-$60 (是日消費$48) 推介指數 C C C 1/2 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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(期間限定)熱力節拍山打根

自助餐嘛,一年總會吃上幾次,選擇多加上可按自己的食量及喜好挑選食物,相信也是港人最喜愛的聚會之選頭三甲吧。這夜與一眾博客友人同來,為的是一個期間限定自助餐,老大告知九龍香格里拉酒店的Café Kool找來了3位山打根大廚供應當地特色菜,雖然不是自助餐粉絲但打著期間限定這個旗號就值得吃一回吧。 說起山打根,其實位於馬來西亞沙巴,因為有不少香港人在當地做生意,曾有小香港的稱號,同時也以廣東話為當地語言,也說得上與香港甚有淵源 這夜自助餐除一般自助餐食物就供應這些山打根地道菜,也在此與大家分享一些心水期間限定項目吧。 Welcome drink是米酒加果肉,酒精度不高,味道很清新! 肉骨茶這夜所飲用的沒有湯料,只喝藥材味甚重的肉骨茶,一向是我喜歡的囗味,這個晚上當然不能錯過 喇沙,雖然自助餐中我不愛吃粉麵,但這個喇沙湯只是微辛,我也吃了兩囗,惹味非常 黃酒醉雞湯麵線,這個麵線的湯底相當滋補,由我們自選食材配搭麵線與湯底,雞味與薑味也相當醇厚 炒牛油麥片蝦,邪惡的牛油蝦加上麥片,内疚感也登時減低 炒軟殼蟹也是這夜心水推介,香脆惹味的炸軟殼蟹伴以芒果沙沙,屬必食推介 沙巴ufo撻賣相不俗但胃納有限未有吃到 榴槤忌廉卷是這夜人氣項目,鬆軟蛋糕加上味道恰到好處的榴槤忌廉,是席上不少同伴追加再追加的項目 椰奶糖水與西米露相似,西米换了蕃薯和芋頭,蠻不錯 榴槤露椰奶味重榴槤味相對輕柔,當中混有大樹菠蘿與凊心丸,愛榴槤者大概都會喜歡 這夜在入囗處更有穿著山打根服飾的表演者,喜歡的話更可與他們合照!見到他們彷彿感到那份熱帶風情! 當然除了山打根主題,也不忘介紹一下這裡的自助餐食物!   先由冷盤開始: 蝦,龍蝦,蟶子,蟹蚶,刺身壽司,沙拉一應俱全 熱盤有燒物,熟食,咖哩,現煮粉麵及意大利麵,也有點心供應 鹅肝也是任食的,且水準一點也不懶 甜品方面,除了雪糕還有炒雪糕。 更有即做雞蛋仔 即焗心太軟也是必吃的吧,加雪糕與水果吃,可不能錯過 各式蛋糕布甸也是大量供應 食物水準當然是毋庸置疑,選擇太多就按自己喜好挑選,一定找到合心水的食物。而期間限定的自助餐只供應至九月廿七日,只有一個星期,所以這夜剛吃畢就立即貼文,畢竟,機會難得,不想大家錯過呢。 Café Kool 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓 消費 $500以上 推介指數 C C C 3/4 (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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[約會挑剔鬼-4]為安排旅程而吃的晚餐

說了要一起旅行也真的說了太多回了吧!9月又真的買到了fanfare的票(更是我倆預算要出門的時間)….那就這樣成行了吧!算起來,也只有2個月的時間就要出發呢,說不上很手忙腳亂,但好像又真的有很多企劃要安排…某個星期六晚上就相約出來吃晚餐談一下行程好了! 因為有點雨所以決定在地鐵沿線的地方,就奧海城吧,印像中人應該不太多呢!加上很久沒有來了….最後更傻瓜似的向一期走去呢!最後由挑剔鬼把我解救了出來…..挑剔鬼本來提議了幾個吃飯的地方,不過到我們行到那個位置時就發現店都不見了…..最後決定就到Simplylife吃飯好了!想不到人也不少呢,幸好也只是等了十分鐘左右就可以入座…. 供應了好幾款晚餐,猶記得曾在太古城分店吃過迷你牛肉漢堡(下午茶)….那次的水準不算有驚喜,不過又不想吃意大利飯/麵,漢堡向來也只向牛埋手….又點一份試試,吃這個全份的牛肉漢堡水準會如何?挑剔鬼說要吃的清淡點,就點來了一客野菌黑松露意大利麵! 跟餐是有飲品的,是晚飲的是橙汁果茶,名字怪怪的,味道也很一般 餐也附送了麵包,麵包做的相當軟熟,比一般吃的餐包品質好….畢竟只是一百幾十的晚餐,這個水準也很不錯了! 餐湯與沙拉選其一,平常當然是投沙拉一票,不過淋了雨,都是飲暖湯為上策!是日餐沙是南瓜湯,沒有飲到奶油味,不過南瓜味十足,也很不錯! 等餐湯與麵包時就先聊一下大家想要去的地方,不過當時可沒有什麼組織性,就是很隨意的說一下有沒有什麼想做,不過相比以往的旅程,這次無疑是有組織一點的,因為有幾間米其林星店想要去呢!不過快飲畢餐湯時主菜就上桌了,所以也沒聊好久,我的主菜先來,牛肉漢堡加上辣薯條! 牛肉漢堡可是份量十足呢,薯條也份量不少,我一個人可吃不完,也不想餓壞了挑剔鬼,就一同先吃薯條嚕,別以為是炸得過了火,這裡的辣薯條其實就是這個樣子,不過就只是一點調味完全沒有辣度,做的相當香脆! 而牛肉漢堡除了那件厚漢堡排,也有起司與煙肉,麵包也經烤烘過,口感微脆!牛肉漢堡當中也呈微粉紅,雖然不至於肉汁豐盈,但也絕不會乾巴巴,也是吃得滿意! 蕃茄,脆瓜與洋蔥則是另外奉上,這個舉動其實也蠻細心的!(因為身旁人就是不吃洋蔥的啦!) 而挑剔鬼的野菌黑松露意大利麵,挑剔鬼著我試吃一點,下了不少黑松露醬味道滿濃郁的,麵的口感還不錯,尚算軟硬適中,也不挑剔太多了! 2客晚餐都份量十足,我們也花了不少力氣才吃的了,我也吃了8-9成左右吧!價錢也很相宜,2個人$250有找的! 相信大家都知道Simplylife其實也是美心集團旗下另一中價連鎖,雖然我不偏好連鎖食店,不過以整體水準而言光顧過好幾間Simplylife水準也很平均,如果要再來奧海城的話,這裡也是個不錯的用餐地方,也是這個商場中感覺也頗輕鬆自在的一個店呢 旅程中的細節仍未安排好,不過就把旅遊書交到挑剔鬼手中,時間應該很充足的…也是令人期待的一次旅行呢 Simplylife The East The West 大角咀海泓道1號奧海城3期G19-21號舖 消費 $80-$200 推介指數 C C C C (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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蟹粉熱身赛

不經不覺又是吃大閘蟹的季節,早前與食友們獲邀出席一個蟹粉宴,率先品嚐一下以蟹粉做的菜色。連同公關大員一行8人,在杜老誌道的上海佬餐廳一同晚飯(就是Red MR的那座大廈呢) 雖然主菜是蟹粉但細心的店方為我們安排了幾款小食,有醉雞,蒜泥白肉卷,香醋雲耳等,選擇還不少 小食水準相當不俗,那道烏筍只作了簡單的調味,但咬下仍具備清爽囗感,相當的討好 蒜泥白肉是減量的蒜泥白肉,減少了蒜泥與辣油的效果也很不錯!味道沒有那麼濃烈!再加上當中捲了露荀,口感與一般的青瓜有點不同 香醋雲耳是中餐中的開胃菜,這裡做的味道不嗆喉,我也吃上了好幾件 醉雞雞味也不錯,雞肉也爽滑結實,也是吃得過的一味! 而吃畢前菜, 當然是吃主菜的時間,4款主菜均以位上,方便進食也方便大家隨拍的進度!四道以蟹粉作主打的菜色也接著粉墨登場 先來一味蟹粉粉皮,猶記得一般吃粉皮的組合均是胡麻醬加上雞絲,這個組合無疑是更新奇的!不過蟹粉份量不足夠伴這幾口粉皮,不然的話,更理想 再來就是蟹粉流沙金棗,金棗外有大量杏仁片,杏味之濃烈無疑令人難以招架,蟹粉雖然有爆醬效果,畢竟仍不屬當造,味道方面也實在不敢恭維 幸好,再來的黃金白玉實在挽回了不少分數!蟹粉配上口味較清淡的豆腐,是個不錯的配搭! 而最後所吃的主食則是霸氣十足的蟹粉千層麵!有趣吧,這一味菜色也確有份funsion味!蟹粉加上肉碎,吃下口感不俗,如果可以稍稍控制一下油份的話,更理想! 最後還有一味蟹粉青瓜棒,其實與春卷無異,相信也可以做得更好! 甜品是薑汁奶凍 ,吃下去雖有薑味,但也許是魚膠粉下得太多,吃不到奶凍的質感 這裡吃套餐的話$498一位,包小食,4款主食,點心與甜品!如果要追加大閘蟹,都是加200元左右!而預早一天訂座又是4位或以上的話,更會獲贈一瓶花雕!吃一口大閘蟹呷一口花雕,也是樂事吧! 吃畢後公關大員都問問大家意見,大家當然也如實相告,很高興見到他們都很接納我們的意見,既然我們所吃之事仍未是蟹季,再加上幾場試食中應該也收集了不同意見,盼望再訪時店家的出品會更進一步! 上海佬 灣仔杜老誌道5號1樓 消費 $200-$600 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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(2013月餅擂台-8)中秋前最後一擊

今年確是食月餅食到滯的一年,自己買也好,朋友所贈也好,也吃了接近20款了吧!也真的有點吃的太多! 既然吃了,也和大家分享一下吧! 先來3連名牌餅!要先謝謝老二 竟然吃到了福臨門的黃蓮蓉與白蓮蓉了!!!! 2者都甘香非香,蛋黃油份也很高,更一如傳統月餅加上了欖仁!不過也如老二所言,白蓮蓉好吃一點,甜度沒那麼高! 再來就是另一老牌大同餅家了!記得食友T曾說過,大同有供應10黃月餅的呢,至於這個月餅的供應人,又是我老二了,不太甜也不太膩但就相當甘香,也很不錯! 接著也有媽媽友人的自家冰皮,以前住屋村時她就住在我們樓下,這年給我們送了好幾盒!抹茶口味,鮮芒果,藍莓與原味等! 鮮芒果肉加上自家打的綠豆蓉,綠豆蓉甜度較低也乾身一點但加上濕潤的芒果蓉也真不錯,自家的皮也做得出色,很驚喜呢! 最後就是好兄弟thew所贈的Joe Sir自家打造的白蓮蓉迷你月餅!Joe Sir現為廣州南丰朗豪酒店的executive chef,在下也曾經上過一課他教授的興趣班呢! 這個時白蓮蓉迷你單黃月餅,雖然蛋黃心好像有點實,但實則吃下不上起沙,油份也相當充祝,實在是驚喜非常….這個月餅是本年吃過的的白蓮蓉中排到頭3位的!這個月餅可是限量發售的呢,謝謝兄弟的無私分享! 雖然仍有不少月餅未吃,不過明天就中秋,再寫就留待下年吧!也給大家送一張本年度最出位的月餅盒相….對了,就是中國會月餅了,造型年年新奇的中國會,今年就以鳥籠作主題….月餅沒吃到,不過同事都訂了我就拿盒子來拍照嚕! 希望大家會過一個幸福愉快的中秋!!!

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身在銅鑼灣.寫意嚐午餐

難得有一個平日的休假,與健談的公關J相約午餐,說起來我們可是從老大的一個飯局中所認識的!在facebook談了好一陣子就約好這個平日下午一同吃午餐,這日所吃的正是與kishoku同座落在大腳板中心的caffè HABITŪ all day 這裡平日所供應的是all day breakfast,最基本的就是吃個自助沙律吧,也可以點選一份主菜(價錢己包括salad buffet),價位都是一百左右至二百多,這個區而言很合理!而因為今日是來試菜的,所以也點上了一款brunch才有的食物。而六,曰及公假刖供應brunch 至四點,供應以8個城市命名的brunch,每個套餐更會配對樓下the coffee academics的咖啡,相信喜歡咖啡的人都會喜歡吧。不得不提的是,這裡很多菜色,都是city super的Charmaine (executive chef of the superlife culture club)參與設計的呢! 這裡的自助沙律吧供應多款沙律與冷盤,餐湯與甜品也同樣有供應。沙律方面有薯仔沙律與雞蛋沙律,希臘沙律,水果沙律,意粉沙律以及自行配搭的沙律菜等…選擇也真不少。 冷盤則不乏港人喜歡的煙三文魚與蝦,看上去都很不錯呢 未吃主菜前我也先吃上一盤前菜的,那個蝦的味道很不錯! 第一味奉上的主菜是這裡的Quintessential Habitu Breakfast,份量可真不簡單..可說是相當的大堆頭呢!有煙肉,大蘑菇,坎伯蘭腸,豆,更有雙蛋(太陽蛋與黑松露炒蛋)! 先嚐幾口黑松露醬伴炒滑蛋,不得不讚一下其炒蛋做得相當香滑,軟滑之餘也富蛋香,相當不錯! 聽公關所言這裡的雞蛋用上日本太陽卵,蛋味濃郁加上用日本蛋感覺更安心吧!而麵包也是用上了Levain Bakery的厚多士!也吃了煙肉與坎伯蘭腸,煙肉有點點硬低相當脆口而肉腸也做得不錯…要一個人吃畢大概是有相當的難度呢…除非是一個大男生吧,這個份量2個女生吃也應該很足夠的呢! 而第2道主菜則很驚人,見到名字就只是Chicken Drum stick,即是雞槌???不是的,是一隻巨型雞腿!有多巨型?長度與我們用餐具差不多吧!雞腿下還有不少的薯蓉呢!薯蓉可不是走香滑路線的,吃下具一點口感,加上醬汁同吃可真不錯呢!還有,那粒蕃茄也是絕不能錯過的!!!! 而雞腿肉很厚,如果可以做得滑一點就更好,但吃下其實又不鞋口的….說實話要煮一隻厚近2吋的雞腿也真的不簡單!做得也很不錯,不過可以做得更好呢! 最後的主菜就是我期待已久的Half n Half Breakfast !所謂的half and half 就是一半甜一半咸的了!咸的是牛油果煙肉炒蛋而甜的就是乳酪,蜜糖與鮮果!兩者都放在窩夫上 這次所吃的改了賣相,以前是會把餸菜放在窩夫上的,不過為了不令窩夫變淋最後就分開上由我們自按喜好加上牛油果煙肉炒蛋或乳酪,蜜糖與鮮果吧!雖然窩夫不夠熱,加上影相用了不少時間吃時不是最佳的水準,但其餸菜做得也很不錯,也許是有牛油果吧,我個人就很喜歡了!吃到這一份half n half時,莫名其妙有種回到新西蘭時的親切感,很有那份味道呢! 雖然店名是caffè HABITŪ all day,但公關笑言店也不止供應all day breakfast,其實也有晚餐供應的!而這裡晚餐除了可以單點也可選三道菜晚餐!三道菜晚餐也只是三百餘起跳,也不錯吧。雖然這裡只是一樓,但挾著樓底高這個優勢也相當具空間感呢 吃飯當然注重味道,但我覺得舒適的環境也同樣重要,謝謝公關J的安排呢,與其說是試菜還不是說與朋友食飯,一個同樣識飲識食本身就愛吃的友人,說的話題不一定有營養,但就一定很有趣吧!   caffè HABITŪ all day  銅鑼灣耀華街38號Bigfoot Centre1樓 消費 $100-$400 推介指數 C C C 2/3 (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food […]

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那些年,曾經錯過了的望月

沒有記錯的話,這個品牌是2012年才開始冒起….應該是我老弟告訴我有這麼一個品牌…..上年吃不到的我,今年就有幸地可以品嚐到這個店的出品了!謝謝友人的通報,所以也成功訂到幾盒! 到門市取餅很不巧下雨,幸好完成任務…這個門市應該是中秋才出現的吧!   不少友人都大讚望月奶皇月餅出品比葉師傳出身的九龍酒店與嘉麟樓更為優秀,已先後吃過九龍酒店,嘉麟樓,半島以及國金軒等店的出品,也是時候來一個評分了吧!先說包裝,用上正方黑色主打的盒子,拿來送禮也很得體..唯一就是有點重,禮盒也是不錯的硬盒,用來當儲物位應該也很不錯!   奶皇月餅當然要烘熱一點才吃,每個獨立包裝的望月一打開包裝就有濃郁的牛油香…. 切開時味道就更加濃烈,吃下時口感鬆化奶皇味道相當酥香,奶皇餡軟滑當中更吃到蛋黃…鬆化之餘不會一拿起就散開,好吃得令人咋舌!   如果要評分的話,到今日為止吃過最好吃的大概就是這裡了吧!也難怪極速就賣光了呢!很可惜田舍家的奶皇口味沒有吃到,但這次的望月水準確實已超越了九龍酒店與嘉麟樓的出品,下一年,除了最基本的奶皇口味,也要買一下其他口味同吃!媽媽見到那個焦果仁口味就已經雙眼發亮了!雖然晚了一年品嚐到,但論水準真的很值得推介! 雖然晚了一年,但總算嚐到了望月,可以和身邊人分享月餅也是一件幸福的事!也祝大家人月兩團圓喔! 望月 http://www.shopwangyue.com/shop/index.php/ 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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[新店直擊-25] 日本來的新店.自家手打蕎麥麵

這次到這個店用晚飯,是因為早前有位客人問起利園是否開了新店,最後發現了這裡,權八,正好與戰友說好了要一同吃晚餐,訂了位,兩個人一同往利園去。哈,這裡不就是以前的Lawry’s the Prime Ribs嗎?這間權八來頭也不少,在東京與洛杉磯也有分店….比對一下,香港的菜單與日本也很相似呢! 店的整體裝潢比較暗,也轉了好幾個彎才走入店中。幸好安排的座位燈光充足,那我影相也比較方便。 志在每樣都一嚐點了個餃子薄餅當前菜,串燒,壽司,熱食都吃一點 最先上桌是帶子壽司,大概是60元左右一件,飯 的份量剛好而黏度也夠,但带子吃不到什么鮮味,著實令人失望 另一款食物則是我想吃的餃子薄餅,薄餅底佐以餃子餡,面上再加上芝士,相當簡單但又有趣非常。難得是餡料份量恰如其份,做得香脆可口但又具吃餃子的感覺。嗜辣者更可沾隨附的辣油,吃著更加惹味 燒物本想要點牛舌與海鰻,唯店員表示賣光没有供應,令我們都很失望呢!退而求其次點上了免治雞肉棒,份量如一條台灣腸的粗大,醬汁沒有過多,還不錯! 友人則表示論燒物水準yardbird更出色   因為想吃的牛舌及海鰻都吃不到,心情實在有點不爽,所以決定吃畢主食就轉場再吃了!是日的主食是天婦羅蕎麥麵! 一大盤冷蕎麥麵加上麵汁及薑蔥,熱吃的天婦羅就分開另上! 先說說蕎麥麵吧,這個店是自家出品的手打貨色,吃時滲出淡淡蕎麥味而麵質相當具嚼勁,沾上點點麵汁同吃就已經很不錯! 至於天婦羅中有2隻蝦以及一些野菜!因為友人不吃青椒就我代勞吧,炸漿很薄吃下不油很不錯! 最後吃的是那隻蝦…怎麼說呢?很軟熟也很好吃,與一般所吃的天婦羅蝦有點不同!唯一是這隻蝦脆漿有點點厚,不然就是超水準的出品了! 除了那個壽司外其實整體水準都很不錯的,服務也很細心!下次也可以主攻燒物的,坐在吧檯的話氣紛也很不錯!   謝謝你呢…戰友,與你吃完飯後,負能量也變成正能量!放心吧,我會努力。我們一同加油吧!   權八 Gonpachi 銅鑼灣利園一期4樓 消費 $300-$600 推介指數 C C C 2/3(5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits