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[新店直擊-23]東京越洋而來的一顆新星.Zurriola

這短短幾個月分別吃過了好幾間西班牙菜,人氣高企的Catalunya我在一個月内就吃了兩遍呢!而這次到訪的是the one新開業的Zurriola,這裡的前身是miyabi,今年則轉手一分為三,開了兩間西班牙菜與一間日本菜,而這三個店的老闆正是藝人劉嘉玲小姐!
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是夜必須謝謝KC兄與公關安排,讓我,老二,dennissharon一同到這裡試菜,一試這裡的tasting menu,著實香港的Zurriola是東京米芝蓮一星Zurriola的支店,有所不同的就是東京店只供應tasting menu而香港店則同時供應單點項目,菜色也經過特别設計
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而晚餐當然是由麵包開始,侍者先捧上一盆麵包為我們介紹,讓我們按口味挑選心水麵包,老二所挑的軟包味道還真不錯
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而悦囗小吃是風乾48月西班牙伊比利亞黑毛豬火腿配特製蕃茄多士。富咸香的火腿底下是自家製麵包,當中有蕃茄湯,一咬即破味道鮮美而不嗆喉
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第一道前菜則是一分鐘低温煮鯖魚伴甜椒汁及沙律!鯖魚加上時令蔬菜配椒汁及香草醬,鯖魚用上了日本的盬漬方法處理後再慢煮一分鐘,那個清新的紅椒汁為鲭魚提了味,過往吃的鲭魚都是燒鯖魚或醋鯖魚,這回所吃的既有鯖魚的味度口感卻来得清爽,對鯖魚也有了另一種新體驗
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香嫩鴨肝配秘製甘荀餅及陳年醋果凍是另一道前菜,這回所吃的鴨肝雖香嫩但處理方法卻是大不同,捨了上桌時香氣四溢的煎煮這裡的鴨肝是蒸的。而一般伴鴨肝的梨子片蘋果片也換上了師傅秘製甘荀餅,陳醋果凍以及加入了玉桂等香料麵包糠
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賣相擺盤當然不用說,而味道也絕不欺場,鵝肝切開呈微粉紅,吃下味道甘香豐腴,鵝肝的香味滲在囗腔,做得出色非常。配角甘荀餅也非省油的燈,質感鬆軟,與鹅肝同吃是恰如其份的綠葉
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精彩菜色當然是一道接一道吧,接著店員為大家奉上香煎甘鯛配西班牙蘋果酒 松子仁及酒釀葡萄乾!

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這度菜特别之處在於魚鳞也經過煎煮,故不單可以食用咬下更是脆囗非常!

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大盤則是炭燒西班牙黑毛豬冧肉配馬鈴薯椰菜餅伴砵酒汁,這裡是少有把豬肉不煮至全熟的。豬肉要是優質的話其實不全熟也無不可,雖然如此,本地豬肉仍然是全熟吃好吧!

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是夜所吃的黑毛豬肉質鬆軟,伴砵酒汁同吃水準相當不俗,而那個小丁方馬鈴薯椰菜餅同樣出色

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吃畢主食當然少不了甜品,這夜所吃的甜品也屬玩味十足之作香桃雪葩伴雞尾酒冰沙,吃時才把雞尾酒倒在甜品碟中,吃下味道凊新,也正好清清我們的味蕾

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甜品其實不止一味,最後也來薰草豆雪糕配開心果奶凍。雪糕味道相當濃郁,而那個開心果奶凍富濃郁開心果味,囗感不像奶凍好像雪糕似的

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最後當然不會錯過petit fours,再加上一杯回魂啡


這個夜很滿足。另也要謝謝師傳Pedro Samper,每道菜上菜後也為我們介紹,相當友善的他曾在不少星店工作,但一點架子都沒有,親切得很!

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不得不提的還有這裡的醉人夜景,露台位置可飽覧美麗夜景與維港景緻,是晚天色很清,參觀露台時也不忘按下快門留住美麗的一刻。這裡也可有一間廂房,廂房可以直接走出露台,相當的方便!

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這夜是美好的一夜,不難想像這裡會成為另一人氣熱店,似乎,該在忙得訂不了位前一試同層其餘兩店的出品,老友們可有興趣??

不得不提的是這裡所供應的tasting nenu也只是$880,價位很親民,同時也有供應三道菜的午餐,價格由二百多開始起跳,這個景致加水準,大概沒什麼可挑剔了吧。

 

Zurriola
尖沙咀彌敦道100The ONE 18

消費 $600-$1000

推介指數 C C C C 1/3 (5C為最高)

 

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