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一年一度大開蟹戎

這個多月來除了吃秋刀,也是吃大閘蟹的季節!在外吃了幾回大閘蟹宴,也想和愛吃海鮮的媽媽一同分享,加上好友thew可幫手安排,又訂了一點回家自己蒸吧!2個人吃的話6隻就應該很足夠呢! 6隻蟹中有3蟹公3蟹乸 ,蟹公每隻是5兩的, 蟹乸也有4兩重, 相當有份量呢! 而最貼心的,就是蟹醋與紫蘇葉以至蟹剪都已經準備好了,我要準備的就只有薑茶就可以嚕! 跟著友人的做法,大滾水下紫蘇葉, 蟹肚朝上隔水蒸,要蒸上30分鐘!媽媽不明為何要蒸這麼久…不過聽說蒸上30分鐘就可以做到爆膏的效果! 上桌的樣子也很有霸氣吧!2個人吃6隻其實也有點太多了喔,嘻! 打開每隻的蟹膏都是相當澎湃的呢!!媽媽偏好蟹公,因為那些蟹膏比較黏口,可以與她分享 她喜歡的食物…雖然就是有點不健康,但真的很難得呢! 再次謝謝友人thew的安排!可以找機會安排一個大閘蟹宴和藍星戰友們吃嗎?嘻!

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廚師發板的晚餐.再嚐楽

還記得第一次來楽的時侯,是與友人Mike同來吃午餐,開了接近半年的這裡很快就成為了友儕間的人氣店…..相信隨了因為Do師傳是來自竹壽司外….也因為這裡的食物水準實在不懶…..這次來吃晚餐就是源於某次與公關J吃飯說起這裡…..這夜在她的安排下與她和老闆娘來吃吃這裡的Omakase!由師傳點菜是個很不錯的體驗…因為師傳會安排最合時令和優質的食材準備菜色,也可以令有選擇困難症的食客不用煩惱要點上什麼菜色…一舉兩得吧! 我與公關J早了點來,令我蠻意外的是只有一面之緣的Do師傳竟然認得我呢….待老闆娘也到達後,就開始是夜的晚餐了!先來的是水八爪!左上方的是一大磚岩鹽,把青檸汁擠在岩鹽上,再把水八爪輕輕沾一沾就可以吃嚕! 先吃一件水八爪片,口味就是比較淡但頗爽口的,個人而言比較喜歡吸盤, 爽口之餘也帶一點嚼勁,以這味作第一道菜真的很合宜呢! 再來就是花竹蝦了!這味花竹蝦刺身伴上了finger lime作調味…就是右下方的那一些小粒子….我們也找師傳找來一顆原粒的finger lime (手指檸檬)吃下有陣淡淡的薄荷與香草味呢….清新非常!下了finger lime提味加上肉質清爽味道鮮甜的花竹蝦刺身,做的相當有水準! 再來還有三文魚籽配龍珠果!來自日本的龍珠果吃下相當甜美,再配上加了點點柚子的新鮮時令三文魚籽….吃的方法是先把龍珠果放進口中,再把那小杯三文魚籽一飲而下才一起咬破….. 該怎樣形容呢…..龍珠果的甜令三文魚籽也變甜了…而那個爆珠效果也相當精彩….甜美非常呢! 刺身當然是還味吃完……再來就是加了薑蔥的針魚刺身……一直以來都覺值針魚不太起眼….不過吃下來相當鮮味,加上那個清爽的口感….雖然吃畢不會愛上…不過印像就變得很不一樣了! 接著也有剝皮魚……上一回吃就是好幾個月前吧!剝皮魚雖然不好看,不過這個魚肝攸的醬汁提了味,肉香而爽滑,很不錯! 再來還有右口魚(鰈魚)一客兩件!右邊的那件拌上了肝醬甘香而不油潤!香口的肝醬令人難忘!另一件就是魚邊,沒有了肝醬的霸道,魚肉的鮮味就更為突出了! 當然也不能錯過是令的秋刀魚刺身了!一年就只幾個星期吃到肥美的秋刀….當然不能錯過吧!師傳也給我們準備2件,吃下相當的肥美油潤!美味非常! 鯖魚刺身略燒過才上場,加上了薑,蔥,紫蘇與胡麻才上場!酸酸甜甜的味道,肉質很滑之餘味道很令人難忘….. 吃了8道菜師傳給我們來點新意思!野生拖羅壽司!用上紫菜捲著吃,師傳調好了味道,,吃下油脂豐腴….是無人不愛的味道吧! 公關J說起了那件一吋拖羅,知悉我沒有吃過又著師傅給我安排一件…雖不如上件的肥美但魚味極重,餘韻猶長,實在很精彩呢! 想不到這裡的熟食也很出色!說起了牛肉飯又來了一客迷你牛肉飯! 飯粒分明,洋蔥甜美,再加上有肉味的牛肉與菇件及美味燒汁,很不錯呢! 熟食再來一點又如何?天婦羅又來兩件!先是第一件柳葉魚…也是多春魚的魚公,吃下相當的嫩滑! 而另一件則是菌類來的!味道是很香可惜吃下油份真的有點太多,只能說是美中不足吧! 熟食還未吃完呢!再來就是毛蟹三吃! 先來是毛蟹蟹腳肉加蟹醋!甜美 第二食是蟹肉拌蟹膏,味道香醇之餘也超濃郁,給味覺來一點衝擊! 第三食則是蟹膏豆腐,同樣濃香非常,但三者中就給蟹肉拌蟹膏跑出了,嘿嘿! 吃壽司前也來點白粟米,是冷吃的點心,吃下清甜美味! 再來還有點漬物,漬蘿蔔與薑也來一點,為吃壽司前作一個好準備! 因為大家都吃得很飽,所以壽司只安排了5件!先來的是起了筋的拖羅壽司!魚味濃郁之餘口感就有如棉花糖的軟滑…醋飯份量是剛剛好,很好吃呢! 再來還有北海道鱈魚BB壽司!加上一點松露醬…是想像不到的合襯!鱈魚油份很高,加上肉質嫩滑,比上一回來吃的鱈魚壽司更美味呢! 接著當然是不能錯過的北海道海膽壽司!是師傳笑說每次都要吃的僭建海瞻壽司!那份鮮甜的味道是不用說的好吃!真想再來一件!美味的海膽從來都是這樣令人上癮的! 赤鯥魚壽司也是是夜席上其中一款壽司的主角,油份給迫出來,吃下也相當具油香! 而第五款就來了拖羅筋壽司!原來也是這裡的招牌菜色!燒過的拖羅筋就有如把一大口拖羅油放在口中!以這款壽司作結實在是很精彩! 吃畢壽司也有一件’海鮮蛋糕‘‘,用上了魚介,蝦以及蟹湯做成!鮮味之餘口感也很特別,最初以為是甜品呢! 吃畢壽司最後也來一碗吞拿魚清湯!加了點點的檸檬皮….飲下除了暖胃也相當的輕宜….原來也吃了接近20道菜色…..再加上與老闆娘,公關J飲了幾杯,是個滿足的夜呢! 這夜回來雖說是與老闆娘試菜吃飯,似乎做得好吃是理所當然的吧!正因為上次自己來吃飯就做得好出色,這次來的期望也就更高了!吃畢後也實在覺得沒有令人失望….價位雖然不算親民但這個水準是精彩的! 即使不試菜也一定會再回來的地方了,更重要是吃壽司的話可要坐在壽司吧吃喔!每件壽司也有師傳介紹…再望著師傳做壽司,真的很精彩呢! 楽壽司  Kishoku 銅鑼灣耀華街38號大腳板中心5樓 消費 200-1500 推介指數 : C C C C 1/2 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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萬聖節有趣甜品-鬼食泥

又是一個約了無數次才事成的約會……說起來這也算是我們第一次正式出來吃飯吧…..是夜吃了的韓國菜我稍後還是會再寫的…就先寫我們吃的甜品吧….在吃飯時您提到想到剛才我們等的地方吃….從前是B&J現在就變成了人氣甜品店lab made……大坑的總店吃了好幾次呢…..這個分別雖然有經過,但吃還是第一回   很喜歡每次到這裡都有驚喜,這次因為鄰近萬聖節,除了2款standard口味也有2款萬聖節口味……黑白中點了黑色的鬼食泥雪糕…即點即整….也是這裡的特色吧! 友人點的是蜂蜜杏仁乳酪,我沒有吃,印像中是吃過,有點偏酸…. 我點的那一款則要多等一會,因為功夫蠻多的!拿到手時,雖說都幾可愛,但真想講”啋”一聲….玩味十足吧! 那塊餅外,那些泥不止是餅碎…還有巧克力爆炸糖!!!!真的超開心!好有誠意呢!當然裡面的雪糕….是巧克力味的!!!!! 不過其實還有另一個誠意位,就是雪糕下還有骨頭軟糖….像真度可真高耶!!!!!這裡的口味常常都有驚喜,難得這一回還要玩味十足…..實在是不得不讚好!!!!雖然個人不會慶祝萬聖節….但這個應節甜品,真的值得一試!供應期好像到04/11….哈哈,不知道下一個大節又會有什麼其他新作品?真令人期待呢! Lab Made 分子雪糕專門店 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場地下G42號舖 消費 $40-$50 推介指數 C C C C (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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不停吃蛋糕的10月

又來幾位好友的生日月,蛋糕還真的是吃不停的呢!這夜由阿哥負責買蛋糕,在晚餐後一同吃呢…..這夜吃的是龍島的芒果芝士蛋糕,做成一件芝士的樣子,造型很可愛呢!   是晚只我們4人就分吃4件吧!不過吃起來有3重口感…..一層厚但軟身疑似慕絲的口感,中間那部份就像一般芝士蛋糕的感再加上薄薄的蛋糕底…..味道方面是不錯而甜度也剛剛好,不過這樣的三重口感有點奇怪就是了……   不過最重要的還是友人的生日過的夠開心….雖然我們所嚐的Ritz Carlton下午茶還不夠令我們滿意….讓我們多見一點找美味的東西吃吧! 龍島美食店 旺角亞皆老街8號朗豪坊地庫2層6號舖

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走進廚房.看老闆如何炒沙拉

蘇豪是個有趣的地方….基本上真是各式各樣的食店都可以找得到!早前曾寫了一篇有關Tiramisu的小評,其實那間就是荷里活道附近的一家主打地中海的小店的出品,那晚實在有點醉意所以員寫了甜品,其實食物都吃了不少呢! 這晚是友人安排的晚餐,正職做公關的J有很多友人都是開餐廳的,她笑說這一個店本來就沒有打算來,但認識了店主吃過後又很欣賞其水準所以又帶我來一試….這晚既可以是一個試食活動,同時也是認識一下新朋友吧!老闆相當健談好客,為我們一一介紹這裡的菜色!   友人早了下班,在店中邊飲酒邊等我,笑說我到時她已經半醉…..我到達時店員就為我們安排一套新的佐酒食物….鷹嘴豆醬(Hummus),茄子醬,煙三文魚以及鯷魚伴脆餅同吃!   茄子醬味道有點酸,友人不喜歡不過我又認為味道很不錯….至於鷹嘴豆醬呢就是友人相當喜歡的出品,說實在這裡的鷹嘴豆醬味道相當突出….這個醬我也吃了不少呢!   另一盤的煙三文魚以及鯷魚也不錯!煙三文魚配檸檬皮及capers同吃而三文魚本身夠油潤,不錯的…至於鯷魚吃下也不會太油,伴脆餅同吃也是不錯的餐前點心!   也來一點飲品吧,友人推介的雞尾酒竟然是橙味加上巧克力味的,調得相當不錯!   是晚都是由老闆安排食物,所以頭盤也來了好幾款,先講一下炸蝦吧!說實在皮有點厚但難得蝦肉不會太實….這一味可以做得更好呢!   另一款就是起司雞件伴檸檬汁,用金屬盤放著還以為是熱上的呢…有點可惜,除了熱度是不足外,其實雞肉的口感頗嫩滑,如果再加重點調味的話這道菜應該會更好!   也有另一款無花果起司青瓜卷,味道具層次之餘其實也很清新做tapas的話相當討好呢!   同時也有一客混入了松子與葡萄乾的肉丸,問題也是出在熱度方面,味道方面不會過重,是我喜歡的味道   主食就是這裡的意粉,友人J說這裡的巧克力意粉不能不試,煮好的起司意粉再在意粉面上加點純巧克力碎後拌勻同吃,不吃真的不知道會有這個化學作用,哈哈!   另外老闆也為我們準備了一道牛肉做的菜色,吃的時候要倒一點紅酒在牛肉上,這一味紅酒牛肉做得相當的軟稔,很隨意就可以撕開,肉味是香濃的,不過友人J可不喜歡其口感,我喜歡吃牛又覺得不錯,但一心要吃牛的一點上這味應該會與期望有一點點的落差吧!   另外有一盤是蔬菜意粉,簡單的用上了蕃茄,橄欖煮製….雖然用料簡單但吃下就相當的美味….有時候清淡的菜色也一樣可以有驚喜的,這裡的意粉真的很有心機呢!   不過除了這2道意粉外….這晚有一個特別的安排,就是店主把我們2個帶到廚房做一味暖的沙拉…..炒沙拉是也!用上最簡單的鯷魚,菜,蕃茄,橄欖,蒜就可以做到!   成品雖然不美,不過味道很不俗呢!沙拉菜也可以這樣做….夠特別了吧!   在廚房也見到店主做了簡單的意粉當其晚餐….雖然與淨意粉無異….但其實簡單也一樣可以做得很美味呢!   甜品前也來一杯店家製作的巧克力酒!用上了Valrhona巧克力真是誠意十足呢!   這夜的份量實在是2個人不能應付到的,不過意粉類與前菜飲品也做得很出色…..頭盤方面還有改善的空間….這夜人不算多空間感很足夠….但說實在還是吃得滿意的,雖然說是試菜,但抱著與友人談風生的心情…工作以外…有時也可以出外走走放鬆一下心情吧! ENOMOD  中環伊利近街1-5號1樓 消費 $150-$300 推介指數 C C C 2/3 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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令人懷念的-新西蘭羊架

除了早前吃的暖暖芝士火鍋,早前的意粉屋試食也吃了店家的其他出品 香蒜燒汁烤紐西蘭特級羊架墨魚汁飯 是我個人的心水,羊架原來是新西籣的出品….火候控製得相當不錯。吃下肉質鬆化呈微粉紅,令我好懷念以前吃的羊架喔! 薄餅也有兩款是店家的新出品pop up Pizza ,分别有巴馬火腿,西班牙風乾牛肉 以及與雙式牛肝菌 兩款,胃納有限只試了巴馬火腿,西班牙風乾牛肉囗味,加了欖油的脆餅底做得鬆脆,聽說是全手工製做,水準整體也很不錯 以為吃完了嗎?沒有呢…鍋物也有新出品所以….店方也捧來兩個鍋….是晚澱粉量要超標了吧。分别有法式牛肝菌忌廉燒汁燴烤雞與紅酒燴牛尾!只吃了重口味的紅酒燴牛尾,煮得軟稔味道濃郁,伴意大利麵吃一定不會過淡呢! 甜品也來了好幾款,最喜歡的要數其巧克力crepe,巧克力味道濃而不過甜,加上雪糕,最討我歡心!   而香蕉船雖然沒有什麼難度可言,不過小時候,大家一定都有吃過吧!   雖然說是試食,不過真心說,除試食外與大家一起坐下聊一陣子,熱熱鬧鬧…把工作上的煩惱都儘去才是我最享受的地方呢!

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美味的蘭娒酒蛋糕

某個晚上,深夜回家見到電腦上放了一個六角盒子….媽媽說一定要等我回來照照相呢!是一位伯友旅行後給我們買的手信呢…..恐怕又是不飲酒的媽媽著我吃光吧…..她笑說是要等我照完相後才開動的呢!   樣子也有點像喜歡吃的christmas pudding與donut吧!原來是個蘭娒酒蛋糕!!!!   打開盒子與膠袋就嗅到一陣香味了!切開一片就放進口,酒香不濃,口感帶微微的濕潤,還吃到了一陣雲呢嗱味道呢!   不好酒味的媽媽都喜歡吃,不過甜品是不能吃太多…..好吧,下回弄熱後,伴雪糕再吃吧!謝謝auntie的心意喔!

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人氣街坊漢堡店

雖然病情未完全好起來,不過放假找好友整完頭後,想起自己在紅磡仍是禁不住引誘往吃一個漢堡…說的就是人氣熱店時新快餐店   說來也很走運,我走進店中時沒有人在排隊的…不過一買完後等候時就見到人龍在出面等了!吃了清淡粥品好幾天,想要待自己好一點,來一個雙層起司漢堡,再加一杯好立克才$30,相宜得很!    才不用5分鐘就做好奉客?其實也不難,因為見到師傳已煎好一大堆漢堡排,一片起司2件半吋左右厚的肉,簡單得很!醬汁是秘製沙拉汁,其實也可以按喜好點其他醬汁的!   一口咬下,麵包雖仍是微脆但又有點點硬….醬汁很稀身所以碟底會有不少醬汁呢!雖然麵包有點點硬,不過漢堡排卻很鬆化,當中吃到有點洋蔥粒…..醬汁雖然很稀身,但加了酸瓜粒很解膩,吃畢一整個其實也很飽足呢!   吃完雙層起司漢堡,再呷幾口少冰的好立克….大滿足!說實在又不覺得非來不可的,不過…實在有真的很便宜…..這個價錢這個水準,下次來整頭時,也給Avis買一個吧,好朋友….當然要分甘同味的啦!   時新快餐店 Si Sun Fast Food 紅磡黃埔街1A地下 消費 $15-$30 推介指數 C C C 2/3 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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[新店直擊-29].荃灣夜宵磨(二)

終於捱過了五天的晚班,拖著患病的身驅回到荃灣,才想起晚飯還未吃呢。走在路德圍,見到營業多年的舊式粉麵店也頂了手,突然想吃牛腩加上見到是新店,又走去看一下,淨牛腩一份小的要$88?也不便宜,雙併也只加10元,最後點了牛腩併牛腸,再加一份芥籣,如果沒有人陪吃就留第二餐再吃吧。 拿著兩盒外賣就坐車回家,新手店員放外賣好像不太熟手呢。那個膠袋的底部像一個小水塘!拿起那盒油菜,筷子與湯匙都放在2個盒…難怪上方那個盒會傾倒向一邊以致膠袋水浸了吧! 實在有點餓得太久了,整理一下就開始吃!先吃那盒芥蘭!色水還是對辦的,吃下沒有渣,火侯沒什麼大問題…不過吃到底部其實那些菜幹很粗,最後那幾件吃下感覺有點老呢!   至於牛腩與牛腸呢,雖然有生菜在盒底,份量其實也不少…各有十多件左右吧!   一般吃的牛腸雖然好甘香但也相當的油,皆因腸內壁是大量的脂肪!這次師傳斬了些腸頭腸尾位給我….吃起來油份不高但就有點嚼勁,怪有趣的!   至於牛腩呢,煮得入味而不黏牙水準還不錯,也吃到幾件爽腩,吃下帶嚼勁可真不錯呢!雖然$98一份雙併賣得不便宜….但足夠2餐的份量,也沒有什麼好投訴了!   看一下菜單除了粉麵原來也是茶餐廳….水準還可以,也沒有什麼一定要再來的理由,但要是晚下班又想找什麼吃的話,也可以來吃點簡單的…..水準還不錯吧! 源記粉麵茶餐廳 荃灣路德圍安榮街榮安大廈地下8號舗 消費 $40- $80 推介指數 C C C 2/3 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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即興的喝一杯.吃一串

說起來,這位友人M在我們堆中不多言,是的,有時會覺得欺負她也蠻好玩的。大概是因為她不大會反抗吧。不過打從心底覺得她好利害呢,單是其語言天份就己為我排難解憂了好幾次呢。 有時候特意相約反而就不到時間,這夜的晚餐真的是很即興吧。先吃甜品才找晚餐的地方,没有訂位下竟然walk in在一門找到位子,也真是走運了,坐在吧檯上感覺還不錯,氣紛很好呢。 各自點來了果子酒,味道很好入囗 食物方面當然不能錯過這裡的蛋卷,最後點了芝士蛋卷!相信也是新鮮製作的出品吧!半溶的芝士加上入囗囗感仍濕潤軟滑的蛋卷,相當的有水準。 也來點澱粉質,友人M想要點熱食故又點上一份豚肉生薑燒石鍋飯,上桌後店員為我們拌好,除了飯粒有點太黏囗,味道還不錯,豚肉份量也下得不少呢,只是實在沒有什麼好看,相也沒有照   我還是想吃點卷物,就隨意點來一客牛油果蟹肉卷!蟹肉份量可不少的,醋飯也不過酸,但與石銅飯一樣,有點黏口! 說了這裡有點像居酒屋,就決定來點燒物好下酒!我最愛的燒牛舌當然可不能錯過!燒得不會乾身吃下具點點的嚼勁但又偏偏不韌,只是簡單用點鹽與胡椒作調味就成!吃完一串實在覺得不夠滿足,再追加一人一串才盡興! 還有就是烤粟米!一人半條的份量!雖然燒得香但就有點太乾,實在是有點美中不足! 不過總括而言,這裡所吃的價位很相宜,店的地理位置也很好!晚上來吃幾串串燒,飲2杯也是賞心樂事呢!哈哈!友人,我們要一同加油喔!   一門  The Mon 銅鑼灣軒尼詩道502號黃金廣場4樓 消費 $200-$250 推介指數 C C C 3/4 (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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好友的生日蛋糕

終於到這一天嚕,先要謝謝jo把我拉進這個派對中,準備生日蛋糕還真是不簡單呢。最後,相信九龍區還是要來fine foods ,最後就訂來一個豹紋蛋糕,派對上我唯一可以做到的就是安排蛋糕了,希望一切順利呢! 經過來回幾通電話後安排了店家把蛋糕送到酒店,兩磅蛋糕十個人分享應該好足夠呢。這款豹紋蛋糕是榛子脆脆囗味的。 那塊豹皮雖然很美,不過真的太甜了!不過裡面的榛子奶油倒是很香滑,那個脆脆也十分香口,除了那豹皮甜度也不高!最重要,是壽星女與其他友人也讚好吃,也總算沒有點錯蛋糕了! 認識了你也超過十個年頭了,當中也有不少大大的事發生過….無論如何,很高興有你這個好朋友!我只希望無論發生什麼,我們我友誼都不要受影響喔! PAT!!!!生日快樂…..希望生日也好,每天也好,你都要快快樂樂的喔! 帝苑餅店 Fine Foods 地址: 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂 推介指數 C C C C 1/4 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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芝士山下.暖暖芝士火鍋夜

除了港式的打邊爐,其實我都很喜歡吃芝士火鍋的!不過芝士火鍋其實我不常吃,因為吃完會相當的飽肚呢!不過猶記得第一次吃的芝士火鍋,是在瑞士吃的,當年的芝士火鍋就是芝士窩與麵包,現在所吃的可真是多姿多彩….吃的款式也比以往多了! 這個夜下班後就趕到灣仔,為的就是吃意粉屋的「雙城牛肉芝士火鍋」!除了是因為吃火鍋外最重要就是因為要和大家見見面!因為大少奶是夜會出山!好久不見她所以就不能不來喔!   因為工作晚了來,到達時大家都已經在開動喔,公關方面也很細心,立即再準備頭盤…這夜的頭盤正好也是我的心水,正是西班牙風乾牛肉和蘇格蘭煙三文魚黑醋沙律 !風乾牛肉吃下具鹹香,肉味也相當濃郁味道很不錯!煙三文魚也很柔軟,是等吃芝士火鍋時的美味餐前點呢!   而主角芝士火鍋也接著觸目登場!我想說是是….那個Staub 的鍋真的好耀眼喔!而這個窩底…也用上了4種不同的芝士製作!我們常吃的Mozzarella(用於意粉) 與Parmesan (用於薄餅)以及Gruyere和Emmenthal4種 芝士再加上白酒,就成為是夜的芝士窩底了!芝香十足但又不會太膩,味道是恰到好處的!   而是夜的配料可不少呢,主角之一是澳洲特級牛肉!肉味不錯吃下也是很爽口的一味,水準不錯呢!   再來還有大堆頭的拼盤!肉腸,肉丸,魷魚,蘑菇,菜,再加上3種飽肚主食–麵包,意粉與薯條…..2個人吃也真是足夠有餘了吧! 吃了喜歡的肉丸,不是富彈性的中式肉丸但味道就很不錯,而那個香腸雖然看來沒什麼,但吃下會有份微辣感滲出來,蠻過癮的!而魷魚配芝士醬也相當爽滑,再加上蘑菇與麵包,實在吃得大滿足!2人份才$388,是一定吃的飽的份量…..這晚所吃的,也是具水準的本土出品呢! 是夜一行近十人,當然吃的不止吃了「雙城牛肉芝士火鍋」,同時也吃了其他食物的啦…..詳情?留待下回分解喔!

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荃灣夜宵磨

這個星期都上晚班,雖然說8時50分是下班時間….但其實要準時走幾近是mission impossible! 4點才吃的午餐其實也吃不了那麼多,下班後….還是要找吃的!今天實在累極,回到荃灣又走到我長大的路德圍….. 唸官小又唸官中其實在這裡也呆了接近10個年頭,食店開得很多這間小食店也應該有一定的年資了!不想吃假燒賣和魚蛋,就隨意點幾串鹵味拿了回家,雖然荃昌有家牛下真好味(應該還在吧!),不過就是這裡吃的有感情,晚上常常會見到叔叔在切切串串的,買來吃時也總會說上幾句話…. 買下一串腎,一串豬頸(頭)肉也來一串墨魚,叔叔會先沾醬油問要不要下芥辣甜醬後才包好奉上,買一的話就一手拿著走…用上那些黃色袋載著也有一點懷舊的味道 拿回家放在碟子上準備開動 先吃就是墨魚!爽口富嚼勁,還不錯的,但就不夠肥姐的富彈性及夠凍,下次還是吃串豬舌頭好了! 接著就吃腎,也是有點不夠凍的,但吃下既爽口又富咬口,加了點甜醬相當好吃!最重要是厚度是剛剛好的,再吃一串更盡興 慣了最後才吃豬頭肉,有時會吃到一些軟骨,咬著吃索索聲,很是過癮,再加上帶點膠質…吃下也不錯 雖然也知道吃這些不健康,不過趁我心情有點不爽讓我好好放肆一下吧!荃灣其實也是個吃消夜的好地方,即使深夜才下班也不會給餓壞…….不過可以的話,吃鹵味我都是喜歡吃肥姐的 龍津美食 荃灣路德圍50號嘉新大廈地舖

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不時不吃.與大閘蟹的三重約會

秋風起時,除了肥美秋刀魚,也是大閘蟹的當造期。今年吃蟹的季節比往年晚,在十月中旬的這個夜,我們獲美心集團邀請,出席這個不時不食.秋蟹盛宴之夜! 地點假座交易廣場的米芝蓮一星食府翠玉軒,這個店當然也是美心集團旗下的一家名店。一行兩圍佔用了店家的貴賓房,是夜所安排的食物,也是相當特别的 打開用上會笑的螃蟹做成的菜單,今夜菜色集翠玉軒,urban bakery以及cafe landmark三店之大乘,分享八道精彩菜色,這夜的特别安排真的很窩心 第一道出場菜色是大閘蟹粉魚子醬薑醋牛角三文治,也是urban bakery的代表作,上年賣過湖滿堂紅的他這年改良了配方,蟹粉用上了江蘇大閘蟹製作,配上魚子醬,浸過陳醋的薑絲舆韭菜,放在鬆脆的牛角包上,著實令人難以抗拒 蟹粉香濃之餘,配上陳醋薑絲同吃就是香囗而不腻,再加上魚子醬带出的咸香,及口感香脆的牛角包,吃下相當具層次,是這所吃的是特製迷你版,店家就只出售一般的大牛角包,每日限量供應,要吃就要預訂喔 再來第二道菜是cafe landmark的法式芝士焗蟹蓋,芝士味濃郁加上鮮甜蟹肉,與上星期在lawry’s所吃的也不一样!吃下啖啖肉,懶惰如我怎會不喜歡? 吃畢這一道菜,終於在第三道菜輪到主場的翠玉軒。金湯蟹肉燴燕窩乃是夜湯品,香甜的南瓜湯加入鮮甜蟹肉再佐以滋補養顏的燕窩,乾燥天氣下吃可是相當滋潤! 雖說是吃大閘蟹,但真正要我們動手拆蟹的就只此一味,陳釀芙蓉大閘蟹!加入了太雕酒蒸製的大閘蟹與蛋白,蛋白吸收了蟹肉的精華,美味。 店家準備了工具讓我們自行為蟹進行解體,以往有人服侍,這回自己拆蟹才知道一點都不簡單,不過,望著拆畢那一大匙的蟹粉,也滿有成功感的。吃一囗富酒香及蟹精華的蛋白,再一囗甘香豐腴的自家拆蟹粉,這份滋味,難忘! 吃這味菜時店方也為大家安排太雕酒,與大閘蟹同吃,一樂! 而頭四道菜也是蟹作主導的菜色後,翠玉軒也給大家準備了一味畔塘五秀炒蝦腰。甘苟,露荀,草菇,蓮藕與馬蹄吃下清新非常,再加上爽囗彈牙的蝦腰,是這夜較清淡但又不失水準的菜色 是夜的第六道菜,也是第四道由翠玉軒安排的菜色則是酒釀松子脆魚方,沒有用上主角大閘蟹但卻用貫徹這夜以海鮮入饌!以酒釀,豆瓣醬及茄汁等製作的醬汁掛在炸過的鱈魚件上,再配窩巴同吃 雖屬重囗味出口但又惹味非常,難得鱈魚吃下仍然嫩滑,這道菜也是美味推介 主食的壓軸則是cafe landmark的大閘蟹意大利粉,這味菜並不在餐牌上,這夜是為我們特別製作的off menu菜色。雖然是off menu,但想吃的話也可給cafe landmark來一通電話,看一下是否能訂製吧 起了一整隻大閘蟹的肉與蟹粉放回蟹蓋,再配上蟹腳扒意粉,這味西菜配搭的卻是中式蟹醋!其實不加中式蟹醋就已經相當美味,甘香的蟹粉加上意大利麵本來就已很好吃,再加上蟹醋吃後再呷一口太雕酒又是另一種滋味! 吃了多道以蟹製作的菜色後,甜品就以軀滋潤寒的薑茶甜湯圓作甜品!薑茶飲下具相當的辣勁,飲畢相當的暖和…再加上黑胡麻餡的甜湯圓,作了一個完滿結尾!唯一要提的就是薑茶的辣勁也太強,黑胡麻的味道也快嚐不到呢! 這個不時不吃的大閘蟹之夜實在是吃得相當愉快,喜歡這些熱鬧的聚會,既可與友人相聚在一起,又可以分享美食,實在是一樂…最重要的還是一晚吃盡3間店的大閘蟹菜色來一個與大閘蟹的三重約會,單是這個安排就已經是絕不能錯過了吧!謝謝美心集團公關們的安排與前輩的推薦,認識了幾位公關朋友外也吃到了出色的菜式! 除了嚐了一頓美味蟹宴,這夜也發生了一件特別的事,坐在我旁的那位美心中菜公關竟然是我中學時代的師妹!(當時我們還不認識的啦)只能說世界真細小呢! 翠玉軒  The Square 中環干諾道中8號交易廣場第二座4樓 Cafe Landmark 中環德輔道中12-16號置地廣場1樓 Urban Bakery 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2層Jasons‧Food & Living內 推介指數 C C C C 1/3 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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[新店直擊-28]富豪飯堂新分枝.家全七福

有時候,要齊齊整整一家人坐下來吃飯,其實也不是容易的事….一家人和和諧諧的共處,其實很難得….會這樣說正是因為這夜我們一同到訪的家全七福,正是因為家中發生了上演了「溏心風暴」….而引伸出現的店子….回想起來,相約這頓飯也真的安排了幾次才成事!這夜下班就趕的士回來,要前輩與友人等我開飯,真的很抱歉! 裝潢說不上華麗,但感覺光猛明靜,那份沉穩的感覺,很不錯!剛到埗正好幾款餐前小食就上了桌,時間可是剛剛好呢! 第一味吃的是煎藕餅,也是新鮮熱辣的前菜!隱約中吃到一點點臘肉的味道!要挑剔的話大概就是做的不夠口,影響了口感,以大家對這裡的期望,應該可以做得更好才是! 叉燒是福臨門的名物,所以這夜kc兄也安排了一客讓大家試試,鼓味不重,肉質做得鬆化軟熟..也是出色的作品 另一道前菜則為醬蘿卜,醃菜聽起來不用花什麼功夫?其實不然,這夜所嚐的醬蘿卜以兩朵玫瑰花的形態呈上,每吃一片就如撕走一塊花瓣般,稍一不慎就會變成辣手摧花…整件事也變得毫無美感可言呢 至於味道方面,微微的醋酸相當不錯,每一片咬下都很清脆,酸酸甜甜的味道是相當的開胃! 再來一味鹵水豬腳仔,鹵水味香濃而每件豬腳仔也做得滑溜,美味! 蜜汁燒風鱔也來了一份,表面做得脆口乾身但內裡仍是富油份的,口感就很不錯,不過與其他食友一樣,也是隱約的吃到一點點的泥味….真的很可惜 福臨門的烤豬做得出色是無人不知的事,所以來到這裡也是當然屬不能不吃的菜式!全隻送上霸氣十足絕非一般乳豬全體可媲 美!上桌時見到豬下巴與邊也有些位置燒得焦黑,單以賣相而言其實也有點失望,不過味道還是最重要,就先吃過才下定論吧! 先吃是豬皮位置,又說不上是驚為天人,但吃下滿口酥香,又不像一般的烤豬吃到大量的脂肪,單是這一點就已經令人驚喜非常吧!店方也附上2件餅皮,喜歡的話可以像吃烤鴨般加上醬汁箕京蔥同吃,又是另一種的味道! 這裡的烤豬是三吃的,第二吃就是吃豬殼與豬肉!肉味香濃,美味至極,吃豬殼的話肉雖然比較少,但吃下就有陣骨邊的酥香,也是另一種味道! 最後一吃就是吃腩邊與豬腳的了!這個位置吃下皮脆帶焦香,腩邊位置吃下滿咀香腴的脂香!雖然多吃不好,但吃到出色的烤豬,我們一行9人也顧不得什麼健康,盡情的把烤豬消滅去了! KC兄也為大家安排了這裡的例湯,飲的是聽起來很平凡的乾貝青紅蘿蔔煲豬踭 !不過只要一望湯料就明白,其實一點都不簡單!一大盤的湯料排得整齊有序,粟米十分甜美,乾貝絲也相當的美味要人吃不停口,再加上滑而不膩的肥美豬踭,這一盤湯料其實就有如一盤菜色吧! 至於湯品也絕不令大家失望,飲下甘甜醇厚,一人飲上了2碗,暢快! 鹽焗雞也掀起全晚高潮,做得香但不太乾身,而雞腎舆雞肝更極速被大家吃過精光!肉味十足而不鞋口,美味非常! 肉吃得不少也來一碟上湯浸芥膽,給大家清清口腔,芥膽吃下無渣加上甜美的上湯,做的相當不錯! 再來也有KC兄飯局中常見的八寶鴨!鴨肉相當軟稔,加上美味的餡,再飽還是要吃一點!當中最喜歡是鹹蛋黃,鬆化而富油香,十分美味! 最後還有一味相當‘估你唔到‘的菜色!咸蛋蒸肉餅是也….雖是家常菜,但這裡的出品論鬆化程度可不是容易做出的水準,其中友人點來兩碗白米飯,伴上這味自然是吃過精光,平平無奇的家常菜卻是這样美味,驚喜 吃畢晚飯又是甜品時間,店家為我們安排了3味甜品,芝麻卷,蛋黃千層糕 與核桃酥3味   菲林芝麻卷不易做,這裡的也非我吃過最薄的出品,但吃下相當的滑身,芝麻味香濃,味道令人難忘! 而核桃酥雖然其貌不揚,但摸上手相當輕身,咬下鬆化無比,加上烘焗過的核桃,是質素很高的酥點! 最後的一道甜品蛋黃千層糕,味道好令人懷念….還會做這味甜點的店也不多了,雖然是三種甜品中排第三位,但在此夜有機會吃到,也實在好感恩! 整體而言水準十分不錯,服務也很細心體貼,空間感也很足夠,雖然是名人飯堂的分枝,但就沒有那種門檻很高那種好不可高攀不起的距離感!但我相信,最愉快的還是能與大家一同坐席,說說笑笑熱熱鬧鬧的晚餐!最高興的是KC兄的公子是晚也與我們一同用餐,見著這個孩子又長大了不少…哈哈,時間原來真是不等人的……   家全七福 灣仔杜老誌道6號群策大廈5-6樓  消費 800-$1500 推介指數 C C C C 1/3 (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits