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不時不吃.與大閘蟹的三重約會

秋風起時,除了肥美秋刀魚,也是大閘蟹的當造期。今年吃蟹的季節比往年晚,在十月中旬的這個夜,我們獲美心集團邀請,出席這個不時不食.秋蟹盛宴之夜!

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地點假座交易廣場的米芝蓮一星食府翠玉軒,這個店當然也是美心集團旗下的一家名店。一行兩圍佔用了店家的貴賓房,是夜所安排的食物,也是相當特别的

打開用上會笑的螃蟹做成的菜單,今夜菜色集翠玉軒urban bakery以及cafe landmark三店之大乘,分享八道精彩菜色,這夜的特别安排真的很窩心

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第一道出場菜色是大閘蟹粉魚子醬薑醋牛角三文治,也是urban bakery的代表作,上年賣過湖滿堂紅的他這年改良了配方,蟹粉用上了江蘇大閘蟹製作,配上魚子醬,浸過陳醋的薑絲舆韭菜,放在鬆脆的牛角包上,著實令人難以抗拒

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蟹粉香濃之餘,配上陳醋薑絲同吃就是香囗而不腻,再加上魚子醬带出的咸香,及口感香脆的牛角包,吃下相當具層次,是這所吃的是特製迷你版,店家就只出售一般的大牛角包,每日限量供應,要吃就要預訂喔

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再來第二道菜是cafe landmark法式芝士焗蟹蓋,芝士味濃郁加上鮮甜蟹肉,與上星期在lawry’s所吃的也不一样!吃下啖啖肉,懶惰如我怎會不喜歡?

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吃畢這一道菜,終於在第三道菜輪到主場的翠玉軒。金湯蟹肉燴燕窩乃是夜湯品,香甜的南瓜湯加入鮮甜蟹肉再佐以滋補養顏的燕窩,乾燥天氣下吃可是相當滋潤!

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雖說是吃大閘蟹,但真正要我們動手拆蟹的就只此一味,陳釀芙蓉大閘蟹!加入了太雕酒蒸製的大閘蟹與蛋白,蛋白吸收了蟹肉的精華,美味。

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店家準備了工具讓我們自行為蟹進行解體,以往有人服侍,這回自己拆蟹才知道一點都不簡單,不過,望著拆畢那一大匙的蟹粉,也滿有成功感的。吃一囗富酒香及蟹精華的蛋白,再一囗甘香豐腴的自家拆蟹粉,這份滋味,難忘!

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吃這味菜時店方也為大家安排太雕酒,與大閘蟹同吃,一樂!

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而頭四道菜也是蟹作主導的菜色後,翠玉軒也給大家準備了一味畔塘五秀炒蝦腰。甘苟,露荀,草菇,蓮藕與馬蹄吃下清新非常,再加上爽囗彈牙的蝦腰,是這夜較清淡但又不失水準的菜色

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是夜的第六道菜,也是第四道由翠玉軒安排的菜色則是酒釀松子脆魚方,沒有用上主角大閘蟹但卻用貫徹這夜以海鮮入饌!以酒釀,豆瓣醬及茄汁等製作的醬汁掛在炸過的鱈魚件上,再配窩巴同吃

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雖屬重囗味出口但又惹味非常,難得鱈魚吃下仍然嫩滑,這道菜也是美味推介

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主食的壓軸則是cafe landmark大閘蟹意大利粉,這味菜並不在餐牌上,這夜是為我們特別製作的off menu菜色。雖然是off menu,但想吃的話也可給cafe landmark來一通電話,看一下是否能訂製吧

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起了一整隻大閘蟹的肉與蟹粉放回蟹蓋,再配上蟹腳扒意粉,這味西菜配搭的卻是中式蟹醋!其實不加中式蟹醋就已經相當美味,甘香的蟹粉加上意大利麵本來就已很好吃,再加上蟹醋吃後再呷一口太雕酒又是另一種滋味!

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吃了多道以蟹製作的菜色後,甜品就以軀滋潤寒的薑茶甜湯圓作甜品!薑茶飲下具相當的辣勁,飲畢相當的暖和再加上黑胡麻餡的甜湯圓,作了一個完滿結尾!唯一要提的就是薑茶的辣勁也太強,黑胡麻的味道也快嚐不到呢!

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這個不時不吃的大閘蟹之夜實在是吃得相當愉快,喜歡這些熱鬧的聚會,既可與友人相聚在一起,又可以分享美食,實在是一樂最重要的還是一晚吃盡3間店的大閘蟹菜色來一個與大閘蟹的三重約會,單是這個安排就已經是絕不能錯過了吧!謝謝美心集團公關們的安排與前輩的推薦,認識了幾位公關朋友外也吃到了出色的菜式!

除了嚐了一頓美味蟹宴,這夜也發生了一件特別的事,坐在我旁的那位美心中菜公關竟然是我中學時代的師妹!(當時我們還不認識的啦)只能說世界真細小呢!

翠玉軒  The Square

中環干諾道中8號交易廣場第二座4

Cafe Landmark

中環德輔道中12-16號置地廣場1

Urban Bakery

銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2Jasons‧Food & Living

推介指數 C C C C 1/3 (5C為最高)

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