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走進廚房.看老闆如何炒沙拉

蘇豪是個有趣的地方….基本上真是各式各樣的食店都可以找得到!早前曾寫了一篇有關Tiramisu的小評,其實那間就是荷里活道附近的一家主打地中海的小店的出品,那晚實在有點醉意所以員寫了甜品,其實食物都吃了不少呢!

這晚是友人安排的晚餐,正職做公關的J有很多友人都是開餐廳的,她笑說這一個店本來就沒有打算來,但認識了店主吃過後又很欣賞其水準所以又帶我來一試….這晚既可以是一個試食活動,同時也是認識一下新朋友吧!老闆相當健談好客,為我們一一介紹這裡的菜色!

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友人早了下班,在店中邊飲酒邊等我,笑說我到時她已經半醉…..我到達時店員就為我們安排一套新的佐酒食物….鷹嘴豆醬(Hummus),茄子醬,煙三文魚以及鯷魚伴脆餅同吃!

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茄子醬味道有點酸,友人不喜歡不過我又認為味道很不錯….至於鷹嘴豆醬呢就是友人相當喜歡的出品,說實在這裡的鷹嘴豆醬味道相當突出….這個醬我也吃了不少呢!

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另一盤的煙三文魚以及鯷魚也不錯!煙三文魚配檸檬皮及capers同吃而三文魚本身夠油潤,不錯的至於鯷魚吃下也不會太油,伴脆餅同吃也是不錯的餐前點心!

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也來一點飲品吧,友人推介的雞尾酒竟然是橙味加上巧克力味的,調得相當不錯!

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是晚都是由老闆安排食物,所以頭盤也來了好幾款,先講一下炸蝦!說實在皮有點厚但難得蝦肉不會太實….這一味可以做得更好呢!

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另一款就是起司雞件伴檸檬汁,用金屬盤放著還以為是熱上的呢有點可惜,除了熱度是不足外,其實雞肉的口感頗嫩滑,如果再加重點調味的話這道菜應該會更好!

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也有另一款無花果起司青瓜卷,味道具層次之餘其實也很清新做tapas的話相當討好呢!

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同時也有一客混入了松子與葡萄乾的肉丸,問題也是出在熱度方面,味道方面不會過重,是我喜歡的味道

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主食就是這裡的意粉,友人J說這裡的巧克力意粉不能不試,煮好的起司意粉再在意粉面上加點純巧克力碎後拌勻同吃,不吃真的不知道會有這個化學作用,哈哈!

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另外老闆也為我們準備了一道牛肉做的菜色,吃的時候要倒一點紅酒在牛肉上,這一味紅酒牛肉做得相當的軟稔,很隨意就可以撕開,肉味是香濃的,不過友人J可不喜歡其口感,我喜歡吃牛又覺得不錯,但一心要吃牛的一點上這味應該會與期望有一點點的落差吧!

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另外有一盤是蔬菜意粉,簡單的用上了蕃茄,橄欖煮製….雖然用料簡單但吃下就相當的美味….有時候清淡的菜色也一樣可以有驚喜的,這裡的意粉真的很有心機呢!

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不過除了這2道意粉外….這晚有一個特別的安排,就是店主把我們2個帶到廚房做一味暖的沙拉…..炒沙拉是也!用上最簡單的鯷魚,,蕃茄,橄欖,蒜就可以做到!

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成品雖然不美,不過味道很不俗呢!沙拉菜也可以這樣做….夠特別了吧!

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在廚房也見到店主做了簡單的意粉當其晚餐….雖然與淨意粉無異….但其實簡單也一樣可以做得很美味呢!

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甜品前也來一杯店家製作的巧克力酒!用上了Valrhona巧克力真是誠意十足呢!

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這夜的份量實在是2個人不能應付到的,不過意粉類與前菜飲品也做得很出色…..頭盤方面還有改善的空間….這夜人不算多空間感很足夠….但說實在還是吃得滿意的,雖然說是試菜,但抱著與友人談風生的心情工作以外有時也可以出外走走放鬆一下心情吧!

ENOMOD 

中環伊利近街1-51

消費 $150-$300

推介指數 C C C 2/3 (5C為最高)

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