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即開即吃吞拿魚盛宴

常常笑說新年期間要好好休息充充電,這次在新年期間出來也確實是因著這條份量十足的吞拿魚破例。謝謝老大邀請,讓我們一行幾人可在這個晚上於時代廣場的zushi ana見證師傅如何為這條重達64公斤的吞拿魚解體,更重要的當然還有可以品嚐新鮮即開的吞拿魚呢!當晚門外也著實聚集了不少市民,而店子也不同說是全院滿座….據說還有幾位演藝界朋友在店中用餐呢!
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看著師傳把吞拿魚分開切件後,店方把吞拿魚骨黏著的肉都用大匙挖出讓我們一試其滋味,圍觀的市民也有機會品嚐得到,魚味濃郁肉質也是吃得到的鮮軟,雖說是新鮮送港但急凍技術處理不善就會出現肉質變霉的情況,這裡的水準,也不用怎懷疑了吧!
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看完師傳開魚的表演後,店方也同時為我們安排了幾款以這巨型吞拿魚入饌的菜式,當晚師傅就讓我們搶先嚐了幾片最佳部位的拖羅,半吋厚一片咬下絕非入口即化之物但滿囗脂香加上魚的鮮甜,那滋味留在口腔中久久不散,雖然不是第一次嚐到即開的吞拿魚但那份滋味也著實令人感動!
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再來還有一個霸氣十足的刺身拼盤是日精選的吞拿魚當然是主角級人馬,嚐到赤身中拖羅大拖羅三個位置之餘,也有帶子劍魚腩以及甜蝦,放在冰鎮的大盤上相當具看頭,新鮮貨色自然也不會失望吧
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師傅也同樣為大家奉上卷物,來的是微辣的辣吞拿魚卷,那些辛子把魚肉甜味襯托出來,飯粒的軟硬度及酸度也屬適中,吃得頗滿意的
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雖然晚上我奉行少吃澱粉質的,不過師傳又為我們準備了一人一份的迷你蔥吞拿魚腩飯,軟韌有致的日本米飯加上魚味香濃的吞拿魚腩蓉,再加上白胡麻,紫菜絲與蔥花….拌上醬油同吃,我也吃得差不多清了碗!

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最後一味就是Zushi Ana的名物吞拿魚腩薄脆!香脆的薄脆米餅中間塗了明太子沙拉醬再加上吞拿魚腩蓉,加上了米餅增加了口感,明太子沙拉醬則提了味也減低了膩感,這款香脆的小食也不愧為名物…..拿來佐酒絕對是一個好配搭吧!

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吃畢這些也相當的滿足了!是夜坐在吧檯位置師傅又客氣的為我們炮製了2款雞尾酒!我的加入了芥末….雖然不愛吃芥末但味道相當清新,也很值得一試!

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能在香港吃到新鮮開的吞拿魚也實在不簡單,吃了好幾道精彩菜色,著實滿足!聞說2月底會再次安排有關活動……想起就已值得令人期待了吧!

 

Zushi ana

銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天121202號舖

推介指數 : C C C C (5C為最高)  

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