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[博客體驗]日本直送.鮮の味

幾年沒有踏足日本了,雖然計劃了11月要往日本跑一回,但未去前還是要一止心癮的! 吃日本餐吧?好吃的日本料理店不多…托朋友買回來又怕煩到別人… 謝謝公關與主辦單位的邀請,讓我有機會出席雅虎香港的一個博客體驗會,為明天正式開幕的一個平台Yahoo! Supermart 作出介紹! 主辦單位租借了位於銅鑼灣的caffè HABITŪ Coffee Academy & Roasting Studio,更找來Harakan-S的師傳來為大家以日本產地直接配送的食材做的料理! 出席活動前,我也在網上搜尋過一下, 其實這個Yahoo Supermart! 環球美食網購平台 就是讓我們在網上訂購就把各地的新鮮食材以宅配的方式送到府上! 也許是我們香港人太哈日吧,所以雅虎香港是次就以日本打頭陣! 先是分組遊戲的熱身時間! (正好讓我們認識其中幾種Supermart有賣的食材) 跟著就由雅虎香港企業傳訊與e commerice的負責人為大家介紹一下Yahoo Supermart這個平台與其他yahoo e-commerce方面的發展! 熱身時間後就有師傳為大家示範!2味時令菜色: 其中一味師傳為大家示範的就是以宮崎縣「太陽之子」芒果所製作的芒果薯仔沙律 再來還有人人都會喜歡的和牛!A4級以上「宮崎和牛扒」是也!夏日炎炎的關係師傳教大家做了一味以冷盤方式享用的「宮崎和牛」Tataki    完成這個示範以後我們更有機會自己做一份「宮崎和牛」Tataki呢!   一人一塊和牛排的「宮崎和牛」Tataki,再加上師傳為大家準備的一人一份「太陽之子」芒果薯仔沙律 ,就成了我們是日的晚餐,一人一份吃得好滿足! 相信我做我那份也不太難看吧,嘻! — 不說不知,我們是日晚餐用上的宮崎縣「太陽之子」芒果,是個甜度達十五度以上的‘甜姐兒‘!因為表皮呈鮮豔蘋果紅色的關係也稱之為 蘋果芒果! 至於何為甜度,應該是以白利糖度(即在20°C情況下,每100克水溶液中溶解的蔗糖克數)作計算!而稱為「太陽之子」,不只因為甜味與鮮豔的表皮,每個也要超過350克,還要符‘樹上熟‘的情況下才有機會稱為「太陽之子」芒果! 這種產量極少的「太陽之子」芒果身價也相當不菲,歷史上的最高價為每公斤 20萬日圓 !因為6月至7月上旬 是這種「太陽之子」芒果的高峰出貨期所以這晚大家就有幸品嚐到了!吃下清甜非常,甜度雖然高但吃完一點都不會口渴,那種難忘的清甜味是不能單以筆墨就形容得到的! 至於另一主角宮崎產黑毛和牛扒!每件平均重230克以上,出貨的都是A4等級以上!這種宮崎產的黑毛和牛原來大有來頭,拿了不少獎項!雖然說一般A5的油花更細緻,不過A4吃下沒那樣油膩!雖然也同樣滿佈油花,但吃下不膩,富肉味而肉質柔軟,令人忍不住吃完又想再吃! 當然,食材其實不止這些,單單吃了這2款已經感到滿足不已了!那個有趣的沖繩超甜釋迦菠蘿(剝皮菠蘿)好像很有趣….相信買回來,老爸也會喜歡吃吧! 再來一個溫馨提示:明天(6月15日–星期六)就是Yahoo!超市啟動禮 ,聽說明天會有試食環節聞說我們有吃過的都有準備試吃,還會有藝人出席活動….下午3時30分在銅鑼灣世貿中心戶外廣場 (不怕會下雨的,因為會有shelter的,真貼心) 散席前每位bloggers都獲得yahoo送上一份travel kit, 還有那張可愛的小沙發! 下星期出門的我,正好用得上travel kit了!當中有行李牌,行李帶與密碼鎖…正好合我用,嘻嘻! 至於小沙發,小王子太胖坐不了,用來置物也很可愛耶! PS.每次出席活動時回來寫文,都會擔心有人覺得出席活動寫的一定是好正面…的確是晚主辦單位與公關確是厚待各位bloggers,一點都不吝嗇!但本著良心,不好的話,我也絕不會力推或是什麼的! 是晚食材質素是相當高的,雖然不想提價錢,因為不想每一樣都把錢掛在口邊…但是,只要知價的人就會知道,這裡賣的食材價值其實也相當合理,這個質素和牛平均也要$280/100g,這裡再加上了低溫宅急便附加費,一份230g才賣$398,是否好價,大家也心中有數!(講白D,抵到爛啦!!!!!)至於水果呢?$480一盒的草莓也會吃的話,這個甜度15度以上的「太陽之子」芒果,有機會也總要試一下吧! 最後附上 Yahoo! […]

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[周太簡易食譜-1]香蒜芝士蝦

因工作關係好晚回家,周太說要做宵夜?不是吧…… ‘本來想煮埋等你食架,但我煮左你就冇得影相…….’接著就走入廚房而我準備宵夜 也許這就是我們唯一的親子時間…..我忙?其實她也忙…但有機會的話,我們都喜歡為對方下廚!既然這個晚上周太出山,也就跟大家分享一下這個簡單食譜吧! 材料: 蝦 15-20隻 芝士2-3片 蒜粒 2-3湯匙 上湯 半碗 做法 蝦挑腸,切成3段:頭,半身與尾,準備蒜粒 沾上粉,走油至金黃色,炸耐一點點也無妨,不要焦黑就可以了! 爆香蒜粒,加入上湯,再加入芝士,搗爛煮溶芝士煮至杰身就可以加入炸好的蝦件煮一分鐘左右 接著就可以上碟了! 味道真是不錯的,做法也很簡單…不過做完這一味要洗廚房才是最難的一關….. 周太,這夜辛苦了 謝謝妳<3  

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是日哥哥當大廚

與挑剔鬼吃過午餐後,就趕到哥哥家出席我們的’家庭聚會’!新裝好的廚房中有哥哥與阿嫂在忙著….其實也是我第一次見阿嫂真人呢!!!!是日不用我煮,由哥哥為大家準備晚餐!   先來了頭盤-黑松露蟹肉炒蛋法包!炒蛋做的相當滑呢!    再來是南瓜乳酪沙拉!味道酸酸甜甜…也是不錯的! 主食方面先來了一盤改良了的千層麵….沒有那麼漏,味道確實比想像中理想! 再來是蜆肉意粉,意粉有點淋了不過味道仍不錯呢! 蜆肉也沒有過熟,喜出望外! 最後再來自家做的pizza,真想不到哥哥會這樣有心機自己搓粉做pizza!精彩(雖然質感比較像麵包XDDDDD) 最重要的是,是日為我們的hilda慶祝生日,再想起上年hilda的生日慶祝….這一年正常多了XDDDDD! 謝謝哥哥與阿嫂的辛勞,下一次,就由我下廚吧,嘻!這次….也說得上是家庭聚會吧,嘿嘿!

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減壓海鮮大派對

定了這個派對已有大半個月,真想不到最後竟是讓大家發癲狂歡的愉快派對…由美女好友借出其家,讓我們一行12人吃海鮮閒聊!最近壓力也還真大,幸好大家團結起來,吐過苦水後又一同向前衝! 是晚主打海鮮,再加上少量熟食當然也少不了飲酒!由峇里的米酒,到日本清酒,最後還有友人的珍藏! 先來美女主人主理的美味nachos!!!!愈來愈入得廚房呢! 接著是夜主角海鮮!有5打生蠔,4隻麵包蟹,油甘魚,三文魚,帶子,生蝦!   生蠔有新西蘭石蠔,也有南非蠔…當然也少不了法國蠔!雖然不是蠔季,但還不錯的!是夜更有阿SAM幫手開蠔,我就輕鬆多了! 大廚thew幫手做了香草牛油!其中南非蠔就做了焗蠔!水準還不錯呢 生蠔方面,大家是夜最喜歡都是black pearl!   油甘魚,三文魚,帶子,生蝦都是買來貨,其中油甘魚相當有驚喜! 而麵包蟹每隻都爆膏,大家都吃得十分開懷! 男主人KEL也為大家買來美味牛腩,牛雜與菜!水準相當的高呢! 熟食方面,由大廚thew做了其單骨雞,我也下手做了松露雞,過癮一下! 最後興之所致,KEL更拿出珍藏威士忌與大家分享! 講一下無聊事,呻一下,笑一下罵一下….日子很難過但我總有大家一同撐下去! 最後,閒談至深夜…再飲幾口甜酒…是夜很滿足! 大家都很努力,因為不止我們一個人,我們是一組人!路再難走,我們也會一同走過!大家也要頂住!

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2013的母親節晚餐

這個大節日可以休假…真好!母親節這個日子,很怕人多最後就決定回家自己煮晚飯!說好了7時左右開飯,當然也是說到做到! 先來為爸爸準備的冷烏冬!夠脆夠冷,加點點素麵汁和胡麻就可以吃! 也有薯仔粟米碎蛋沙拉!又是一味澱粉質!不過勝在夠百搭   赤海蝦和三文魚…洗洗切切,難度不高但又是媽媽喜歡的!   日本生蠔…也是媽媽指定要吃   香草煎羊排!不用平常的煮法,用上香草吃下比較香口不過口味也比較重…..幸好我們一家三口都喜歡吃羊!   最後還有汁煮牛舌!   至於禮物呢….昨天做完GYM後就買了給她…..沒有買花我給她買來幾盒鱈魚肝醬…..她也笑說給她送一些合她心水的比送花更有用呢…   再忙也好…..大時大節也希望可以一家人坐低吃晚飯吧!   也祝大家母親節快樂喔!

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[新品預告] 把’超人拉麵’帶回家

有時和相熟的餐廳公關,東主以及其他blogger吃飯就像與友人聚會,熱熱鬧鬧的過一夜,很是愉快!有留意我專頁的話相信也見到昨晚我們一大群人在PizzaZaZa來了個春茗之夜!除收到老闆娘為我們安排的專屬精美筆記本外,在我們臨走前更為大家送上禮物包,當中有RaIronMen的美味米片,PizzaZaZa的麵包與smoke butter,更有Rasupermen(超人拉麵)的醬油味拉麵包!   大家見到這個禮物包當然相當欣喜,見到Rasupermen拉麵包當然有追問這個產品會否有機會再香港買得到…希望不久將來大家在家也可以品嚐到拉麵出品吧!而我們一眾blogger就有機會把這些拉麵給帶回家享用!皆因保質期只有3日,所以今晚回家工作沒有晚飯吃,就立即回家煮麵吃好了…畢竟麵是愈新鮮吃愈美味吧!再次謝謝老闆娘的心思!   精美的禮盒當中包括麵條,湯汁,醬油以及竹筍包,還有如果煮好這碗麵的說明書!基本上我們只須要準備點蔥花就可以在家中煮好一碗超人拉麵了!   前前後後只須10分鐘左右…只要跟著說明書做,應該沒有做不完的道理吧!當然,我不是個煮麵師傳,所以賣相只是好一般吧…!因為那個湯實在太美味,我把湯都喝光了!而最讚的是,飲完那一大碗湯一點都不口渴….   自家麵廠所做的麵餅,加上用上10小時所做的雞湯….就這樣簡單,我就把超人拉麵給帶回家了! 最好吃當然是到店吃師傳煮的麵,不過這個自家煮的這盒也有8-9成相像的….這個水準…相當不俗了!   PS.那半熟蛋當然又是自家製作了,嘻 rasupermen 地址: 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1203號舖 消費 N/A 推介指數 C C C C ½ (5個C為最高)

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天公造美~西貢海景燒烤

因為新年期間的火鍋夜就約好這個燒烤局!謝謝友人們的信任,讓我全權負責這個燒烤大會的食材!雖然準備食物是要花功夫的,不過可以令友人們吃得滿意的話,我是十萬分願意的! 一行六人想安排多吃幾款,,有肉有菜有海鮮再加甜品應該十分滿足…海鮮要即買,其他的就早上預備吧! 準備了2天, 出發前的情況如下   話說早前和同事到西貢水浪窩燒烤,其停車場旁的臨海燒烤爐令我念念不忘(皆因上次未能佔用那個海邊爐,好可惜呢),故這次我就提議要再來這一試!皇天不負有心人,這次成功佔領這個好位,雖然沒有什麼陽光,但天公造美……本說下雨但燒烤期間可以一點雨都沒有!!!!!而海邊景致有多美,就當然是有圖有真相吧!   從W記超市索取了發泡膠盒,最後成為我們的小冰箱   圖中的肉食都是自家醃製的,分別是最上方的黑松露雞翅,赤味噌雞翅,豬頸肉以及煙肉蕃茄串!    菜包當然不能少!圖中是燒烤良伴金菇包!   燒蟶子當然美味,不過其實加花雕煮也很香的!   牛油蒜蓉扇貝,黑松露雞翅和赤味噌雞翅絕對是今日最受歡迎的項目之一!   燒汁麻油原隻茄子也是個新嘗試   出乎意料地,烤紫薯味道也十分討好!   而結尾,當然要有甜品,就吃烤巧克力香蕉吧,錯不了的甜品!   不如又看看菜單猜一下今日每人平均消費多少? 是日餐單:   肉類: 羊架 黑松露雞翅 赤味噌雞翅 豬頸肉 煙肉蕃茄串 安格斯牛柳粒 海鮮: 生蠔 蟶子 花甲 扇貝 鯖魚 菜: 燒汁麻油原隻茄子 牛油蒜蓉金菇包 燒汁洋蔥包 紫薯 甜粟 雜項: 魚皮餃 燒賣 小紅腸 麵包 甜品: 巧克力香蕉 棉花糖 飲品: 涼茶 […]

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吾家宴客.與媽攜手合作準備晚餐

我媽不太喜歡有人到訪我們家…與我相熟的友人大概也聽過我這樣說…只有每年新年,有1-2個組別會來我家用餐上年是教會的哥哥姐姐2夫婦(他們的寶寶也快一歲啦)還有阿妹與另一位好友2人!今年的首局,則是媽的好友與2個小孩!我和媽都愛煮,故吃的都是家常菜…由我媽主理的。今年則來一個crossover,媽著我負責負責部份菜色! 本來日日忙得不可交,是想要拒絕…只是難得與媽合作煮加上負責的食物不算太難,有部份更可以預先準備的情況下,就促成了這夜的合作! 小食5味 1.溏心醉蛋(我)- 著實這味做了太多次,不過媽想我做,就做吧!這次用上了更大隻的日本蛋…蛋味也十分香濃!   2.煎魚柳 – 媽只用很簡單的調味再煎香就成   3.日式炸雞件 4.脆餅伴鮮打牛油果醬 (我) – 牛油果醬則是我唸大學時製作用來當漢堡醬和沾粟米片而製作,是個5分鐘就做好的簡易汁醬!     5.安格斯牛粒 (我)   沙拉 招牌鮮果沙拉 主食 1.烤雞   2.磨菇繪牛肉– 用新鮮的手切牛加上新鮮磨菇煮製,是個極好下飯的菜!   3.白汁火腿煙肉長通粉 4.蒜蓉起司大蝦 – 雖然用上了冰鮮蝦,但味道做得相當不錯 甜品 花生醬巧克力雪糕 (我) – 甜品也是我主理,味道十分香濃猶像吃nutella,真材實料加上自家製作密度十分高,如果伴以新鮮的窩夫相信會更為出色! 做的食物其實不大花功夫…不過最重要是大家在家閒聊交流一下,媽對這次聚會相當重視,忙前忙後準備了好幾天!下一回…該是我的客人來吃飯吧! 明明準備了接近10人份,怎知道有2個正發育的男生,有他們幫手清碟吃了接近8成,就免卻了要吃幾日冷飯啦,嘿嘿

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陳氏蛇年第一聚.一期一會開年飯

這是我們姓陳的傳統,每年大年初一總是會一同吃午餐(開年飯)!小時候我們會在屋村的蝸居擠在一起,也曾在姑媽的舊居,我們的小窩共聚..而這幾年就移師到姑媽的新居來個聚餐!吃什麼其實都是其次,最愉快還是和家人在一起過節!  大年初一第一件要做的事就是上教會去!與爸媽回到小時候去的教會, 見見‘由細睇到我大‘的長輩們見面,還要抱抱我最錫的細B和與哥哥姐姐們相聚! 感謝主,大年初一可以休假和家人及教會的弟兄姐妹一起過! 今年還抱了細B拍照(他沒有哭耶,嘻嘻) 聚會完結我們一家3口就徒步到姑媽的家午餐! 一年總會吃一次的金華蜜汁叉燒!   我也來點醉蛋(其實也做了幾只蛋給教會的哥哥姐姐們試一下,家人喜歡吃…真好)   還有姑媽姑丈特製中式腿治!   4叔買了一大盒櫻桃,超大超甜…好好吃!我媽媽也買了飯後果芒果,不過…好酸-_-   一般過年都會吃的果仁糖果都不會少,是日聚餐還有叉燒,豬脷,雜果,2款自家製蘿蔔糕,馬蹄糕,角仔,蝴蝶酥等…   吃得飽飽! 吃得飽飽再走出露台望海景,睇睇姑丈種的蘭花! 差點忘了跟大家說,那個蝴蝶酥好好吃,找天我會再向大家介紹一下! 最後…當然要祝有睇blog的大家,身體健康,心想事成,新年快樂!蛇年搵多D!

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在家吃的團年飯

回到香港快3年的時間了,也忘了上一次在家吃團年飯是何年何日, 應該是還在小學時代,一家20多人窩在婆婆那不夠800呎的家,熱鬧的圍在一起吃飯!然而時間的流逝是抓不住的, 我們都長大了同時,長輩們也開始年長了,要離開的離開了,也許一家人,一年也只會吃上2餐飯,2012年還好,有2位表兄都成家,相信2012就是大家相見得最多的一年吧! 今年媽說要回家吃團年飯時,我一臉懷疑….應該不是說笑吧,現在都是出外吃飯吧,大概是指外賣回家吃吧!本來與友人相約好要到yacht club wine tasting, 是要推卻回家吃飯的….不過又給某人傳染了病菌在醞釀作病,那wine tasing也只好舉白旗投降!帶病之身就回家吃‘團年飯‘好了!(我認我是個壞孩子,嘿) 回到家時見到二舅父在廚房忙著,客廳放了一大窩湯,餐桌上放了一個大梯碟,應該是雞吧,做節不就是吃這些嗎? 也好像有一陣子沒有見到婆婆,雖然實在不知道她想說什麼,但可以和老人家說一些沒有營養的話,也是福氣….畢竟沒有人知道我們還有幾多次機會呢!   也等了好一陣子爸媽才到,一行7人終於可以開動了!除了自家製薑蔥配原隻雞件外,舅父也煮了媽最愛的啫啫排骨煲,良久沒吃的蝦仁炒滑蛋也在桌上,更有一大盤的螺片鴨掌炆冬菇!一家7口分享實在是十分的滿足,而2位舅父明天的午餐應該也不成問題了!      雞雖然是雪雞,加上舅父的薑蔥油,是不錯的!   蝦仁炒蛋的蝦雖然也是雪蝦,但處理得宜仍是富有彈性   至於那煲湯,實在是精彩,用上了火腿,竹絲雞,螺片,鴨掌等煮成,當中還用上了魚翅!請不要誤會我是個不環保的人,只是我婆在年輕時是賣魚翅花膠捱大我媽他們幾個的,吃的是存下來的吧! 那些湯當然是十分甜,同時充滿膠質,很有兒時那家的味道!大大的一煲,我飲了2大碗!   雖然出外吃飯我是有一定的要求,不過難得在婆婆家吃飯,於我而言最重要的是那份家的感覺,味道倒是不太重要了!雖然我跟爸媽都各自很忙,然而回來後也沒有抽到太多時間與他們坐下吃飯,還是會覺得對他們有點虧欠!希望過些日子可以安定下來吧,最少可以和他們坐下閒聊一下,吃一頓飯也好! 還有幾天又過年了,這一年,實在很精彩….希望來年會更好

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2012年最後晚餐

12月30日是我二姐的大日子,31/12還有一個在友人家的小派對,我又自告奮勇地舉手要求做食品的安排!這次雖然只得我們6人,不過說好的開蠔聚最後也安排到了!  找來曾經訂過刺身和蠔的公司,又下了一張訂單有5種蠔(共30隻)有刺身4種再有2隻出名多羔的麵包蟹,應該很足夠! 因為天氣好冷所以我又臨時安排了加插一味南瓜湯加上蒜蓉包,天冷時飲一口熱湯特別溫暖呢 雖然對上回自己開蠔是4月的事了,幸好真的不難開,平均2-3分鐘可以開到半打!是日的蠔共5種30隻,有澳洲蠔有愛爾蘭蠔也有幾款時令的法國生蠔! 先吃了tasmania和irish rock 2種 刺身方面有加拿大海膽,油甘魚,三文魚和北寄貝,份量不多每人也可以吃上幾件!   麵包蟹真的很多羔,友人們都吃得很滋味!    席間有個小孩,我當然不會忘了為她做晚餐,是夜準備了hawaiian toasted sandwich! 就是火腿,起司和鳳梨3種食材放在麵包上再焗熱就可以吃啦!   吃完第一輪我又再開蠔,接著先後吃了3款法國生蠔:分別有水中花, black pearl和cadoret3種! 個人最愛始終是black pearl和cadoret!   吃完蠔就來一碗熱湯!(因為在深灣實在太冷了耶!)   也要特別謝謝flora買來的特大草莓!真的好好吃耶!   哈哈,當然最後不少得甜品,其實本來我昨夜打算自己焗蛋糕的,不過不成功,最後就決定買現成的….補祝友人FLORA的生日,我買了她名字的字母蠟燭,再買了5件不同款式的蛋糕一同分吃!希望flora你喜歡我們的小心意!   2012的最後一餐,與大家在友人家中共渡,雖然簡單平凡但卻很愉快!謝謝借出地方的S,也謝謝給我送上可愛stitch杯子又給大家買garrett popcorn的Z!2013,就讓我們一同再聚在一起吧!   HAPPY 2013!祝大家幸福快樂

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2012的自家煮聖誕聚會

其實今年聖誕是幾開心的,雖然要上班,不過,托賴…不算太忙既 24/12雖然放工放得比較晏..但有機會與同事們開個小派對,當然不會錯過!我又自告奮勇要安排當晚食物…故我又發揮我的C9潛能,以有限的budget安排這個平民自家煮聖誕大餐是也!不如開開牌面睇睇菜單,大家猜猜每位budget是多少…我最後再開估價錢吧! 1.牛油果醬配粟米片 2.薯仔粟米雞蛋沙律 (2大碗…3-4lb左右份量) 3.煙三文魚 (500g) 4.帶子刺身 (1kg ,4S size) 5.洋蔥湯 6.apricot and walnut cheese 配法包 (250g加一條長法包) 7.汁燒牛粒 (2磅左右) 8.秘製雞翅 (30隻左右) 9.甜品 (apple pie再加2盒哈根大師雪糕)   飲品方面有白酒,soda,竹鶴17年…由主人家供應….另外budget中友人都安排了一支prosecco和一枝德國的riseling!   是夜的洋蔥湯由主人家太太主理,其餘就由我充當廚子安排!說實在安排不算太好吧….幸好友人都沒有投訴…不過幸好大家食得開心,我又可以再有限的budget下完成了使命:)   ~~~ 而26/12 boxing day我就和我的中同們有另一個約會,在其中一位同學家中自己做午餐!按友人的要求要吃帶子刺身,黑松露雞翅…其他就由我安排了!因為大家都打算飲點酒,所以也安排了一點芝士和肝醬伴吃!主食方面買了2大件1855牛排,應該夠吃的了!   最後簡單的準備了2種芝士(1. 芒果&薑口味以及2.Camembert ),也買了點鵝肝醬,佐以迷迭香口味的餅乾作餐前小食   黑松露雞翅做了10隻,帶子刺身也準備了500g(4s size)!   飲品方面先飲了一枝德國的白酒! 吃過這些就來吃主食1855牛排,不用加什麼調味,都是鹽和黑椒吧!不是那些很高級的牛排,不過$105/kg的貨式而有牛味,是不俗的!吃牛肉就佐以紅酒,5個人飲了一枝半紅酒!      吃過主食大家又開始商量旅行的事,hea了一會我們就吃甜品了!是日見到大少奶fans page的棉花糖吐司,我又心癢有樣學樣,再佐以香草口味的gelato!   第一盤做得有點焦黑!   幸好第2盤火路上控制好像好了點!這一盤我們佐以ice-wine同吃!   友人還笑說其中我拿的一件像極一隻鮑魚….哈~大家都笑說我們像吃份子料理!   難得在這個佳節我們5個人就聚在一起,是件愉快的事情,席間老死提議一個月定期出來吃一頓飯吧!   […]

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每月一回的小聚餐

又是我們的6人局,吃過布鮪魚,東寶,yacht club,這次是在老友記Can的家!已來過一次燒烤,除了要行6層樓梯其實我很喜歡這裡的! 是夜由Can的老公為大家安排晚餐,實在很感謝,我只是帶了荔枝酒和鴨肝醬來就成啦!   來到時已準備好餐前小食~有帆立貝刺身,煙三文魚,壽司,鴨肝醬和合核杏脯芝士!邊吃邊談真的好寫意!      除了我的荔枝酒Can也開了一瓶很易入口的riesling!是yacht club訂的,有機會再出我也要訂!    主食則是一魚一肉!先來煎香草三文魚!是一田的出品,雖然賣相不是很好,不過味道不錯,只是個人而言香草下得太重了吧!    另一主食就是燒牛肉!真是見到也開心,用上Prime Grade的牛肉,中間還見紅但沒有血水,雖然吃下不像和牛入口即化,但滿口牛肉香令人一試難忘!       說實在,在家中做到這個水準,是很難得的,Kel絕對是個出色的廚,下次加上我和matthew,我們3人都煮吧,一定玩得更開心! 吃過晚飯還有Sam買來的Paul Lafayet 甜品,為了每樣也試,我們沒有一人一件吃,就一同分吃好了!     實在是盡興的一夜!謝謝招待喔!Can and Kel!希望不久將來,可以由我來做host招呼你們吧!

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第一次上烹飪班

如果你有讀我BLOG一段時間的話,相信你也知道除了吃,其實我也有煮,基本上煮的話都是自學,媽媽和以HOST MUM所教,印像中沒有上過烹飪班(唔計家政課)   早前的一個星期日,有機會上一個比較特別的烹飪班,抱著有點好奇的心態,我上了一個不用明火而是用電磁爐的烹飪班!印像中電磁爐是用來吃火鍋用的,壓根兒也沒有想過會用來煮食,因為家中傳統都是要用明火才有鑊氣的!   是日上課地點在在K11大都烤鴨旁的cooking school-Easy 123 Dining & Cooking Studio 上課!   雖然平時的我都會煮幾味,不過今日煮的又好似幾有趣,南乳粗齋,上海炒年糕還有示範作富貴撈起大蝦(第3味基本上都不用煮,不過視覺上真是不錯的)   到場已經準備好食材在桌上, 師傳教路南乳粗齋最緊要用上好的南乳醬,爆起就可以落食材開始煮….一向有煮開飯的我竟然失手,被原來好猛火的電磁爐大左一下,火開得太猛燒到鑊都黑,真係好丢臉呢!其實煮這味南乳粗齋又不是太難,最重要跟次序下食材就可以啦! 做法先爆香南乳醬,再加入些可長時間煮而不會過軟的,如金針,雲耳,花菇和馬蹄等….接著加入茄子鮮草菇,紅棗等…最後幾分鐘再加上甜竹和西蘭花…調好色和味就做好啦!   整個過程不用10分鐘就完成!煮完當然也要試一下自己所煮的,雖然無師傳煮的出色,不過幾有鑊氣,也不俗呢!   溫馨提示:甜竹可以先炸後浸水,會好吃一點喔!   第2味炒年糕功夫就比較多,因為要保持年糕不要太黏口,而師傳更應大家要求給我們加點蝦米辣醬,變成變種XO醬炒年糕!再加上師傳自家製作的咸肉,不錯耶! 製作方法也很簡單,先煮軟上海年糕,撈起備用 再起鑊把咸肉,椰菜,草菇等下鑊炒熟, 然後將年糕回鑊同炒, 加老抽,鹽,糖,蠔油和蝦米辣醬等以中火同炒    最後加埋青紅椒及唐芹兜埋就告完成 PS.提一提大家,因為大家鍾意的軟稔度唔同,過程中會不停加水,收乾再加水,份量自己教吧,我就每次2湯匙,收水再落…   而最後的示範作富貴撈起大蝦 其實都是取其意頭,有點像中式沙拉…簡單來說就是先做好那些洗洗切切的功夫,放好再撈起,新年也可在家做一個喔! 材料沙律蝦,子薑, 日本黃蘿蔔,京蔥,炸薄脆, 紅燈籠椒,青瓜自製炸芋絲,芒果,花生碎粒和喬頭等!紅蘿蔔和蘿蔔等… 另外醬汁方面則包括日本燒汁,鼓油,壽司醋,青檸汁、檸檬汁,日本芥辣等~ 下次再整我應該會再加一點有玩味的元素吧!    又真係估唔到電磁爐竟然可以煮到野食,效果又唔錯,可惜宜家屋企有座焗爐加4爐頭的煮食爐….也許有新居的時候,也可以買個電磁爐……因為我懶得清潔(現在的爐頭當然也是媽媽代勞了,我洗過1-2次,真是怕怕….)   也是個不錯的體驗, 再次謝謝有關方面的邀請了

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任務完成!親手做個Baileys Cheesecake (附食譜)

好久沒做蛋糕了,上一次應該是我為前度所做,年多前了,在大學時也為我契細佬做過一次,就這樣子啦,這次可是為我情同家人的最好朋友而做的! 為了萬無一失我在做這個成品前的一個星期試做了好幾次,找了不同的友人家人幫我試味我才做這個正式的芝士餅,友人也喜歡酒,故做的這個就是百利甜酒芝士餅! 食譜是從網上找來的,也不難做….份量可做一個6吋餅 1) 餅底 餅底粉 60g 淡牛油 30g 2)饀料 甜奶油 80g 奶油乳酪 200g 白糖 40g 無糖巧克力粉 1湯匙 Baileys 2湯匙 魚膠粉 2茶匙 水 60ml 做法: 1)用焗爐溶化淡牛油,拌勻餅底粉,放在餅模,雪15分鐘左右 2)甜奶油打至企身備用 3)魚膠粉加水用熱水名隔水坐溶 4)奶油乳酪, 白糖, 無糖巧克力粉用另一個碗子打至軟滑身混合物   5)把Baileys加入軟滑身混合物中拌勻,接著再加入魚膠粉水拌勻 6)最後把軟滑身混合物入打好的甜奶油拌勻,再倒入餅模 7)冷藏3小時左右即成 8)最後再按喜好裝飾蛋糕   這次做餅為了隆重其事,買了唧筒唧花和寫字…雖然外表不專業….再給某人笑我寫壽星名字上蛋糕好娘,不過親手做的心意,相信親愛的老友也會收到吧!   下星期,我會再試做另一種蛋糕,最近只要有時間,很喜歡往廚房呆,做點吃的,開開心心,減減壓吧!