Crits Cooking Lab

今晚烤焗鯖魚烤得太多汁@.@

明天放假,雖然今天晚下班還是想要自己做點吃的,早上已把半條鯖魚解凍,就烤鯖魚,生魚片配點飯好了 1.未開袋 2.醃魚的汁 3.加點油不用黏底 4.刀”界”格仔在魚   5.醃魚10分鐘後的魚   6.錫紙摺一下 6.錫紙再摺一下(一般摺來BBQ用,熟錫紙就會漲起來)   7.放到pre heat220度的焗爐     8.焗23分鐘後的樣子 9.相信如果打開錫紙同開著grill收乾水應該賣相會好一點,肉質不鞋,不過汁太多了 要再做一次才行! —— 幸好,隨意切了點生魚片,無聊地把其中一點中拖羅做了吞拿魚腩蓉加鮭魚子做飯團….還好吧

Crits Cooking Lab

安格斯牛粒制作過程大公開

話說昨天在facebook page 貼了一張自家煮安格斯牛粒的相,今日休假,決定再煮一次和公開制作過程 安格斯牛粒+salt+pepper+garlic pepper+家樂牌鮮露+媽媽友人的秘制燒汁+糖 原來250g左右的牛粒也相當多,差點吃不完   制作過程: 1.平底鑊,大火,欖油 (因為牛粒油份好高,不用下太多油) 2.把牛粒下鑊,厚身的置中,火力較大,煎至表面似熟,可以轉第2邊) 3.接著是下salt+pepper+garlic pepper的時間份量隨意就可以了 4.下完3種調味,略炒10秒左右,再加點家樂牌鮮露下鑊,最後用秘制燒汁+少量糖+1/3碗水調好放下鑊,大火收乾水(影不到相,因為要快) 5.安格斯牛粒可以上桌了 6.媽媽見有肉汁,把已”飛水”的蘑菇下鑊略炒,成了安格斯牛粒併炒蘑菇 很簡單的,大家也可以試試喔!

Crits Cooking Lab

凌晨三時的慰藉

昨晚下班前有麻煩事,回家時很不爽,乘計程車回家忘了買點甜食,幸好發現今天去了採購食物的媽媽買了三文魚腩回家 雖然已很少吃三文魚,但今晚一肚氣的狀況而大拖羅仍在急凍狀態未能即時吃到,又已三時在家附近又沒有什麼好吃的就隨便切了點三文魚腩吃了,刀工不好不過媽選的三文魚腩位置很好,吃過後心情開始好起來了…

Crits Cooking Lab

深夜時份煮雞翼

答應了要給同事們弄點吃的,就趁明天晚點上班還這個飲食債好了 手工菜在街吃付錢就成,在家時還是做點家常小菜就好吧 只買了蒜頭和蔥,加上家裡有的自由發揮就好 喜歡用薑按摩的爸爸在家裡買了用不完的薑,結果我又偷用了~呵呵 加點酒加回自家浸蒜頭豉油加點糖再一點魚露就完成了煮的醬汁 把雞翼浸汁醃一會就下窩煮 完成圖在此~~~是次重手了點 結果完成時已是深夜一時多啦~~~