Crits Cooking Lab

心血來潮的彼得包

是晚下班回家,想要煮點吃的,本打算做個新口味牛粒,加點菜,最後買了彼得包,免治肉還有胡蘿蔔 回家後第一時間,把胡蘿蔔去皮,切絲 再開一個茄汁加水加糖,還有一點燒烤汁 只要加點油肉就可以下鍋了喔! 用大火煮至變色,一面弄碎那些免治肉,再把汁下到肉中 用中大火煮至收汁,下點salt and pepper肉就完成了喔 與此同時,我已用焗爐把pita bread翻熱了 先把冷的胡蘿蔔放在彼得包上,再加一點煮好的免治肉就完成了 弄好了,準備開動! 這個小孩吃也很合宜的,如果是大人吃就加點辣汁就好了:) 15分鐘的晚餐喔

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港式shabushabu

朋友相約吃飯,也正好要相聚一下,朋友提議到寶勒巷一商業大厦吃,就試試吧…聽說是artist鄧穎芝有份開設的 選了九至十一時的時段,到達後五分鐘左右就安排好入座,牛肉羊肉豬肉放題,其他配料可以自取…有3種小肉丸,幾種菇,也有菜,豆腐,魚腐,麵和烏冬,一定吃得飽的,調味架除醬酒和幾種佐料,也配有芝麻醬和酸汁可以點吃       窩有豆奶,泡菜,蕃茄,日式,共5種,我們選了蕃茄和日式,店員表示會先來3種肉各一,再要追加就成…三種肉當然不要期望是上好的,但吃下去算是不錯了 湯底說實在是不合格的…..一見到就知道不對辦了吧,那個蕃茄湯底就是茄膏,日式的就更不用說,完全沒有日式那種感覺 其中一碟肉的樣子,是羊肉,還算可以吧 說實在,要他們加肉真的好慢好慢,有些要好幾次才可以完少,最後的一份牛肉到最後沒有來呢-.- 雪糕是牛奶公司出品,共有3種口味,雖然不好吃,但可以吃到我兒時最喜歡的香芋口味,感覺不錯呢! 朋友用的是團購,好像是$78吃2個小時那樣子,謝謝請客了! 不過,很一般就是了,還不如付多一點吃點好的還好,又肉丸,菇,菜,豆腐,魚腐,麵和烏冬,完全不日式的

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今晚烤焗鯖魚烤得太多汁@.@

明天放假,雖然今天晚下班還是想要自己做點吃的,早上已把半條鯖魚解凍,就烤鯖魚,生魚片配點飯好了 1.未開袋 2.醃魚的汁 3.加點油不用黏底 4.刀”界”格仔在魚   5.醃魚10分鐘後的魚   6.錫紙摺一下 6.錫紙再摺一下(一般摺來BBQ用,熟錫紙就會漲起來)   7.放到pre heat220度的焗爐     8.焗23分鐘後的樣子 9.相信如果打開錫紙同開著grill收乾水應該賣相會好一點,肉質不鞋,不過汁太多了 要再做一次才行! —— 幸好,隨意切了點生魚片,無聊地把其中一點中拖羅做了吞拿魚腩蓉加鮭魚子做飯團….還好吧

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與老死熱辣辣在火炭吃宵夜

好不容易來到星期3晚,一早就說好要一同吃個late dinner(宵夜),地點是中大附近火炭大排檔 他們還在大學時已來過好幾次,都是同一個店子,還記得有次去吃是剛和那時的前度分手…心情好低落(嘩,7年前的舊事了) 現在,大家都在工作,好難得我們5個在hotel icon下午茶一個星期左右,再次相聚 熱辣辣的天氣下,一坐下來阿妹點了2支啤酒~我跟二少異口同聲”青島” 本身店家說要送瀨尿蝦給我們,但大家都不太想吃,最後給了我們一窩雞粥,裡面的雞件也很多的,不錯喔! 阿妹點了椒鹽豆腐,二少要吃炒蜆,我點了沙拉骨,除此之外還點了西蘭花鮮魷和蠔餅…說實在,份量不少,最後都吃不完         椒鹽豆腐、炒蜆2道菜是出色的,椒鹽豆腐就像吃不臭的臭豆腐,但吃下去椒鹽做得惹味非常,炒蜆也是佐酒少不得的!西蘭花鮮魷鑊氣夠,但如果鮮魷泡油泡耐一點點會更好吃吧 至於沙拉骨只是一般,汁調得不夠酸,肉質也不夠鬆,可說是不過不失,下次吃沙嗲肥牛煲吧….蠔餅大堆頭得很,我們都只吃了2/3,蠔仔很多但我認為可以再脆一點,不過阿妹說好吃就不要緊啦,最重要,還是我們5人可以聚在一起閒話家常 5道菜加上粥和啤酒才300多,平得很,最重要,是有好友相伴 地址:火炭山尾街熟食市場

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安格斯牛粒制作過程大公開

話說昨天在facebook page 貼了一張自家煮安格斯牛粒的相,今日休假,決定再煮一次和公開制作過程 安格斯牛粒+salt+pepper+garlic pepper+家樂牌鮮露+媽媽友人的秘制燒汁+糖 原來250g左右的牛粒也相當多,差點吃不完   制作過程: 1.平底鑊,大火,欖油 (因為牛粒油份好高,不用下太多油) 2.把牛粒下鑊,厚身的置中,火力較大,煎至表面似熟,可以轉第2邊) 3.接著是下salt+pepper+garlic pepper的時間份量隨意就可以了 4.下完3種調味,略炒10秒左右,再加點家樂牌鮮露下鑊,最後用秘制燒汁+少量糖+1/3碗水調好放下鑊,大火收乾水(影不到相,因為要快) 5.安格斯牛粒可以上桌了 6.媽媽見有肉汁,把已”飛水”的蘑菇下鑊略炒,成了安格斯牛粒併炒蘑菇 很簡單的,大家也可以試試喔!

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全店得三張枱都可以漏單

9/4/12 最後一日公假和友人和小孩到science muesum閒逛,友人照顧沒吃早餐的我,決定先到尖東北海道十勝豚丼填填肚… 一早告知是四大一小,要我們在外面等,也不要緊,但友人和小孩去完洗手間回來,見到店中有一大枱空著…. 也不要緊,先點餐不好讓小孩餓肚子吧!我點了其必吃吉列豬扒冷拉麵,餐點到來時發現已轉了以往的醬汁,已很不爽,我們其中三份餐點到時還有一份沒有到,要在追單時發現了漏單!!!一句道歉都沒有,送餐來要拿小碗分食物給孩子,只見一男兩女待應像遊魂,店內只有幾枱人,一點都不繁忙…這是應有的態度嘛? 曾幾何時這店子也出色過,可現在一點回去的意欲都沒有,水準是一般,先上主食再上餐前點我也願接受,但態度好差勁!店要是忙,我不會投訴,香港的食店,是這樣待客乎? 可一,不可再

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西貢遊的美味驚喜~~~溫泉心太軟

與友人在西貢飲香檳,酒友除帶香檳還為我們各自準備香檳杯,實在要感激他的安排 謝啦好兄弟 飲過香檳閒聊一個下午有人說起西貢有一美味的心太軟~~~最後我們一行五人都各自點了一份~~~ 友人S說要和對食物有要求的友人一起吃,才會有共鳴~~~說起共鳴,就用keroro小隊相片蓋著我們的真面目吧,嘿嘿 吃了名物”溫泉心太軟~~~~”吃了只懂說大滿足吧!流心但不太甜的巧克力,味道就是那樣的剛剛好,巧克力醬澎湃的流出來,真的很好吃~~~~         店名是西貢”露天茶座”~~~不太難找的~

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買個外賣都要等十七分鐘?

是晚忙住工作,和戰友到公司附近買外賣,選址康怡廣場mos burger因為戰友要試其新出的意大利黑醋漢堡,我點了蝦堡配沙律,戰友點了一個餐再加上其大愛chili dog…. 店內不夠三份一食客,但足足等了17分鐘才有!!!!請告訴我我在光顧”快餐店”!!!等17分鐘? 拿回公司吃,我的蝦堡的包有點硬,該不會是隔夜包吧,戰友的意大利黑醋漢堡聽說是好吃的,不過chili dog再次用上了隔夜包……簡單來說,無下次!

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凌晨三時的慰藉

昨晚下班前有麻煩事,回家時很不爽,乘計程車回家忘了買點甜食,幸好發現今天去了採購食物的媽媽買了三文魚腩回家 雖然已很少吃三文魚,但今晚一肚氣的狀況而大拖羅仍在急凍狀態未能即時吃到,又已三時在家附近又沒有什麼好吃的就隨便切了點三文魚腩吃了,刀工不好不過媽選的三文魚腩位置很好,吃過後心情開始好起來了…

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偷閒下午茶時間…Green@Hotel Icon

友人剛外遊回港,相約聊天順道給大家送手信,見清明大家都能抽空一聚,最後選址理大教學酒店hotel icon一試其high tea …… 坐友人的順風車,二時十五分出發未到二時半已到達,在車廂已見到有人在列隊等候,我先行下車入內,餐廳外大概有10人在等候了… 二時五十分安排入座,安排了一個有半圓形沙發和兩張大班椅的座位,因為兩層打通了所以空間感十足,三時多最後一位伙伴也到達,我們五人點了四人份的tea set,額外加一杯飲品,十多分鐘後就有一盤食物上桌… 最上層的甜食是macaron、lemon tart and chocolate…lemon tart 有點過酸,macarons不會過甜…質素是不錯的 中層有三文魚他他、mini mushrooms on toast 和一個有咸豬肉絲的puff… 最底有迷你cupcake,cheese cake,cream puff和迷你的apple crumble等甜食 飲品我點了English Breakfast tea…… 因為在聊在吃,個別食物的相照得不多,唯有三文魚他他和抺茶布丁朱古力,我各自來了一張close up 🙂   那件三文魚份量大得很,和友人分半吃才不會太膩,至於那個抺茶布丁朱古力,不會太甜,要給它一個讚!其實cupcake味道也不錯,很鬆軟,scone吃下去也不錯,不是超好吃,但也令我 很滿意….. 唯一是那件marble cheese cake令這個tea set失份,沒有cheese味時texture也很散,不如再給我一件cupcake我會開心點…呵呵 最後,5人點上4人份竟然差點吃不完…….是我們都老了眼闊肚窄吧 結帳$911,見到銀碼大家都笑了….最好笑的是,那位小姐拿回來的單,只打了$91…..我們打趣說照簽$91,其他的我們用現金給你當小費吧…… 輕鬆的環境,有水準的食物,下次要再到這店來個happy hour….    

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悠閒的意大利晚餐

在hotel icon吃完下午茶後一行五人去了遊車河,最後在新港中心下車後我就一個人坐渡輪往中環前往另一個飯局 一個人在渡輪上拍照,感覺還是不錯,景色好美 是晚進餐地點是在大道中139號The L Place的Linguini Fini, 新年期間與舊同學光顧了一次,感覺良好所以就再一次與友人安排前來了…(本來是想要去Island East的Sugar,可惜友人病了,就吃個簡單晚餐吧)   由bar枱轉到門附近的一張梳化後,待應立即送上麵包作餐前點,說實在香港可以吃到好吃的麵包不算多,這一間可說是不過不失,但我倒是喜歡那個放麵包的盛器 友人仍在病沒有太好胃口,我也沒感到太肚餓,就隨心點了2款pasta分吃吧….分別點了招牌的Classic Linguini Fini – Pomodori 和上次吃了覺得不錯的On Top of Spaghetti…….. Classic Linguini Fini – Pomodori 是最簡單的蕃茄醬配Basil, 上次沒有試過是次也正好點來給生病的友人開開胃,意粉Al Dente的質地,蕃茄醬沒有過酸,應該有下了一點糖吊味吧,份量剛剛好,雖然沒有肉….但我這個食肉獸都收貨:)   On Top of Spaghetti應是spaghetti bolognese的變奏,一件特大的豬肉丸配上意粉,一個比較light的蕃茄醬底加上大量芝士碎,賣相比上一回吃更好,肉丸沒有overcooked,吃下去還有點肉汁,意粉則比Classic Linguini Fini – Pomodori那款再煮得軟一點…唯一出事是旁邊那2小片麵包,是放得太久吧,有點過硬….令人有點失望   甜品點了tiramisu,待應說這個tiramisu與一般做法不同,就一試吧…應該是新鮮做的,蛋糕較為濕潤,上面的gelato和 Mascarpone cheese份量配合得宜….點綴了這頓晚飯卻沒有為我們帶來太飽滯的口感 待應們的服務還算可以吧…..其中有一位男生上菜時都會作點簡單介紹…其實也挺喜歡這裡,有機會應會再光顧的

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深夜時份煮雞翼

答應了要給同事們弄點吃的,就趁明天晚點上班還這個飲食債好了 手工菜在街吃付錢就成,在家時還是做點家常小菜就好吧 只買了蒜頭和蔥,加上家裡有的自由發揮就好 喜歡用薑按摩的爸爸在家裡買了用不完的薑,結果我又偷用了~呵呵 加點酒加回自家浸蒜頭豉油加點糖再一點魚露就完成了煮的醬汁 把雞翼浸汁醃一會就下窩煮 完成圖在此~~~是次重手了點 結果完成時已是深夜一時多啦~~~