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(2013第一遊-4) 霸氣海鮮蓋飯

事緣早前在專頁貼過一張魚生飯的相,是友人P給在下發的,好像是2百多的價位,友人都十分好奇!難得我放假來找朋友,當然要著她帶我來一探虛實! 座落在內湖區基本上人煙就已經不會太密,再加上位處在一個疑似科學園的位置,不是地頭蟲大概就不會來了吧!供應的除了海鮮蓋飯,也有各式的定食和小食,幾十種不同組合,有生也有熟隨心意點就成!友人說要吃就吃好一點吧,點下了一個海鮮蓋飯,也來一客烤鰻串!2個人吃不用太豪華,我們都要奉行小食多餐的原則,這個份量也應該是相當的足夠了吧!   最先來的是蓋飯包含的麵豉湯, 和香港一般的湯品都不同,湯的顏色較混濁同時湯料也比較多….這裡的有蛋白有豆腐也有不少的魚肉塊,味道雖不像上引水產的鮮但就較甜!飲下一碗就立即飽了一半呢! 而主角海鮮蓋飯($460)也接著隆重登場!大大的一碗中有中拖羅,三文魚腩,三文魚籽,蟹籽,大草蝦,白身魚也有海膽!和一般吃的海鮮飯不同,這裡的蓋飯已有醬油在底,也有一個生蛋黃在面,把蛋拌好,混和紫菜碎,蔥花和各種生魚片同吃就成! 很喜歡這裡的貼心服務,有著指示牌教大家如果吃蓋飯! 至於味道方面,聽說老闆是當海鮮的批發所以用的食材都很新鮮,海膽相當的鮮甜,而中拖羅也充滿了油脂,吃下有醬油的米飯加上富油脂的中拖羅真的相當美味呢!草蝦肥大而鮮甜富彈性…再加上咸香的三文魚籽,最後還有蛋黃的點綴吃下真的有十分幸福的感覺呢! 吃至中段那份烤鰻魚串($250)也同時上桌了!一客有4大串,加點點的青檸汁吃就可以了!下的調味醬汁不重大概是因為對出品相當的有信心吧!吃下沒有任何的泥腥味,咬下帶點點甜,加上了青檸汁的提鮮做得相當有水準! 這裡的無敵蓋飯也是700有找,不到港元$200就可以吃到,隨了剛才我提到的食材外更會有一隻牡丹蝦和2隻生蠔!不過好友說生蠔不是特別值得要吃故就沒有點了! 店的裝潢相當的簡單,真想不到是這樣一個臥虎藏龍的店子,新鮮度高味道也出色價格上也是相當的親民(生魚片飯也只是$250起跳)…只是位置上不好找吧!不過聽說這是個著名的明星店子,聽說我們光顧的那天有一位男星(高**)與我們在相近的時間同時在店吃飯呢! 吃畢後我們再走往了大型超市買東西,很喜歡這個安靜的地方….好友笑說下次我爸媽來的時候…就一同再吃吧! 金泰食堂 台北內湖區舊宗路2段121巷34號 消費 $300-$600TWD 推介指數 C C C C 1/3 (5個C為最高) 

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荃灣.街市隱世.日本料理

又是與2個男人一同吃飯的時候,與他們一起談天說地很是豪邁,本來k先生說吃板前,不過不是我杯茶,最後t先生提議到早前在離誌見過的那間街市日本菜,就來一試! 在OR找到這個店但竟然沒有人寫過…..心裡有點猶疑,如果中伏就不得了!不過都說好了,也得硬著頭皮一試!    此街市不同彼街市,還要是一個不近市中心的私人屋苑位置,要不是住在這應該不會懂來吧!而這個地方的特別之處就是,這裡不是一個熟食市場…雖然如此,除了地磚有點濕,地方算是整齊的!餐廳自身設計都是走屋村小店風,不過食客坐的地方就用上膠椅摺枱,有點大排檔格局 招呼方面尚算勤快,坐下後立即送上menu讓我們點餐,有散點的,也有一些配飯或拉麵的套餐($48左右價錢,抵食的)!不過我們決定不吃套餐都是散點的就成,壽司,卷物小食都各點上一些,見到了玉子,有冷也有熱,也點了一份熱吃的一試!   Menu上見不到在離誌上介紹的加拿大海膽,見到只有軍艦海膽,故我們就找來店員一問: 我”想問一下菜單上既軍艦海膽同雜誌上既呢種係咪同一樣野黎架” 店員”er…..唔同架,另一隻係加拿大海膽” 我”哦..咁呢種海膽仲有架可?”指一指舊雜誌 店員”er… 有,不過係off menu野” 問完價錢,我地3個人就點左3件….正當佢想轉身既時候,我又問開始問 我“咁另一隻軍艦海膽係用邊度出產既海膽做架….” 店員”er….我地係用紫膽“ 見到個價錢咁平,我真係有d擔心唔知係咩出產…我再問 我”咁即係邊度既出品?” 個店員俾我咁樣追問下”er….er….我地d紫膽就唔係用日本做既….係韓國既” 我感覺到佢有d浳底,我就話”咁你落住o個3件加拿大海膽先啦” 其實不是有心為難他的,不過….作為一個消費者,我認為我應該問清楚一點,希望佢有機會見到我這篇食評是,唔好介意…我是絕無惡意的   過了一會,食物開始上桌~最先來的是加拿大海膽($18/件),和平常一板買回家的加拿大膽一樣,比較大塊和厚身,樣子是對辦的,不過已開始有溶的跡像了,一口咬下還是吃到鮮味,香港質素來說,不錯..不過也說實在香港沒有真的好吃的海膽,但另一方面,短期內也不會去日本,唯有止止癢,這個店的,合格有餘,只賣$18/件,利潤不高(我媽找批發都要$128底,約10-12件)…難怪是off menu     小食枝豆($15)也來了一豌,奇在沒有安排放豆皮的碟子,不夠細心,這道枝豆也沒有什麼技巧可言,整體合格吧!   吃過兩味再來就有一客3件的蔥吞拿魚腩卷($35/3件)和k先生的蔥吞拿魚腩手卷($20),蔥吞拿魚腩手卷的紫菜好像有點涼淋,不過這2位好就得人的好好先生都會先讓我照完相再吃的,謝謝你們   至於那3件蔥吞拿魚腩卷($35)真係令人摸不著頭腦,賣相還真是令人不得不行注目禮 T先生”呢三舊野賣$35???” K先生”應該係” 我”真係好樣衰….仲要….三舊野高矮唔一樣都有既?” 不要緊,點了仍是會吃,這一件,飯多而厚,口感是怎樣我想也不用多說     我和T先生各點了一件軟殼蟹手卷,2件手卷放在一個長型有點似棺材的盒子….這件手卷紫菜仍略脆,炸皮也有點厚幸好是新鮮熱辣,份量是慷慨的,也是一件合格的手卷,而店員會提你手卷快點吃,這一點也是值得加許的   在大家吃手卷之時我很好奇的燒玉子($18)也送到桌上,那點點的焦黑應是火槍做成,玉子花了點心思切成另一個樣子,我其實有懷疑過玉子會不會是自家出品,不過基於剛才的海膽事件,我決定吃完飯埋單後再提出   壽司其實也點了好幾款,大眾化的三文魚腩($10/件)和火灸三文魚腩($12/件)也各點了3件,三文魚腩很肥美,吃下去算是不錯的三文魚,不過魚腩真的好油,是件很漏的壽司!火灸三文魚腩燒過後油份會少一點點吧,油份都在那件飯上,不過我想再焦一點會香口一些,最有趣是雖然加上了沙拉油,是會有點酸,但這件壽司的飯是十分的酸…也許拌得不太平均吧!        油甘魚($11/件)和鱆紅魚($10/件)則不俗,吃到點魚味,不過切得算薄身,總括而言是合格有餘的壽司,定價也相當合理   鰻魚($15/件)吃下不太像鰻魚,汁也下得不夠多,但有魚味,也是合格出品,好像不是買回來的…不是自己做的吧?   再來有另一款的卷物,海龍皇卷($48)…其實就是天婦羅蝦卷,賣相雖然不俗,但味道就很一般,問題出在1)皮厚,2)蝦已冷了,味道怎樣,相信也不用多說吧     第一輪點的食物已吃畢,K和T也說加單,就加一點再吃吧 這回我們各自追加了一客加拿大海膽,我也點了一件紫膽($18/件),炸蠔也來了一客!聽見有熟客點燒物又在MENU上見不到,T先生找來負責人查詢,是夜有2款燒物供應,雞軟骨($12/串)和雞腎($10/串)各來一串大家分吃吧! 加拿大海膽如上一輪所點品質不俗,相反又是飯出了問題,T先生與我的情況完全一樣,那件紫膽反倒不錯,有點鮮味沒有腥味,小店來說令人滿意!   […]

Crits Cooking Lab

凌晨三時的慰藉

昨晚下班前有麻煩事,回家時很不爽,乘計程車回家忘了買點甜食,幸好發現今天去了採購食物的媽媽買了三文魚腩回家 雖然已很少吃三文魚,但今晚一肚氣的狀況而大拖羅仍在急凍狀態未能即時吃到,又已三時在家附近又沒有什麼好吃的就隨便切了點三文魚腩吃了,刀工不好不過媽選的三文魚腩位置很好,吃過後心情開始好起來了…