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澎湃的三色卷.定食Doraya

新工作的因利成便下,常會與同事出外吃飯,這夜我們一衆同事就發起了往doraya吃飯,這個店名是聽的多,吃的話倒是第一次。地點也搬遷到厚福街,在德美壽司樓上,一行十二人,相當熱鬧! 由師兄負責點餐,只須坐著等吃就成,先來冷奴,配葱花,木魚碎及薑蓉伴吃,夠凊淡,用木筒盛載著,賣相還不俗! 奶油芝士蕃茄配洋葱汁也來了幾盤,芝士份量可不少,伴蕃茄加上菜同吃,洋葱汁辛而不辣,味道不錯! 五色刺身拼盤一來也是三盤,刺身吃下夠新鮮,也是水準之作!最愛是帶子與油甘魚,前者鮮甜後者肥美! 炸物則是炸魷魚,伴上菜絲沙拉减低油膩感,魷魚外脆内軟,小吃而言是滿意的 大師兄也極力推介蒸鱈場蟹,三大盤每盤也有十件以上,輕輕一挑就可以把蟹肉抽出來,蟹肉份量甚多絕對不會令人失望,味道也鮮甜非常,愛吃蟹的人一定會喜歡 串燒也來幾客,拼盤方式上桌,其中雞翼皮脆肉香,拿來下酒是錯不了。 燒魚拼盤也點了幾份,當中只吃了銀鱈魚與三文魚,燒魚的話火力控制方面可以更理想,三文魚也有點過咸,銀鳕魚的味道倒是不錯,肉質如能做得嫩滑一點就好 到doraya當然不能不吃拖羅,這款壽司是特別給我們安排的off menu作品三色卷。吞拿魚腩蓉,三文魚籽與和馬糞海膽三者縱横交錯,舖底的紫菜卷已捲了青瓜,平衡一下味覺,三者都是新鮮貨,加上澎湃的賣相,教人難以抗拒! 聞說玉子也是店的名物,加上是師兄喜歡的菜色當然要一嚐,玉子蛋卷新鮮製作,吃下雖然燙嘴但囗感相當鬆軟,蛋味香濃不過甜,實屬佳作! 最後就是不能不吃,店方主打的拖羅,中拖羅與大拖羅各點上一客。中拖羅没有筋的,吃下接近入囗即化,美味! 大拖羅則是有筋的,但肥美之餘更具魚味,品質同樣不會令人失望。這裡的拖羅水準叫人吃的滿意! 大吃大喝之餘也喝了點洒,十多人吃了不少剌身才四千多,很相宜,師兄笑言只吃這裡的丼飯價位可更低呢。這個水準與價位,也是值得支持的小店   定食 Doraya 尖沙咀厚福街8號H8 6樓 消費 $200-$500 推介指數 C C C C (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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[新店直擊6] -路旁的脆皮燒雞翼

與好友一同上過烹飪課後,我們3人就前往早前好兄弟thew介紹過的串燒小食店吃個宵夜就好!真的很幸運,是夜沒有怎樣下雨,一行3人坐在路邊又帶點涼意吃串燒,相當的寫意!   由兄弟Matt負責點餐,我要吃點清熱的糖水最後就由店員推薦我點上一客腐竹雞蛋糖水($15),冰凍的糖水吃下也相當的杰身,不算太甜,味道相當的不錯!唯一就是那個雞蛋,雖然很大卻沒什麼蛋味,不過$15一份也不該有太多要求了吧!最重要是夠冰凍….這樣才過癮!   主角串燒也點了不少!3個人來要多點幾款才盡興吧!先來了燒日本蕃薯與脆皮腸!  體型細小的日本蕃薯($12)烤的剛好,吃下帶點甜,做得不錯!而脆皮腸($10)雖然是外來貨,但沒有爆開但又真的夠香脆,也是驚喜之作!   燒豬頸肉($15)原來是老闆娘親自醃製的作品,份量也是不欺場的!不過呢!吃下未免太嫩口,如果可以烤得邊邊帶點焦脆相信會更美味呢!我倒是欣賞其調味,簡單用上醬油,檸檬草與魚露,味道也頗突出的呢!   thew為大家點了每人一客雞翼($15),仍在等侯時聽見鄰桌表示要追加…..一上桌就知對辦了!一口咬下脆口不油膩,但當中仍富肉汁!下了孜然粉味道倒是不錯呢!而細心的店方更在旁加了點辣椒粉,讓可能喜愛重口味的客人可以自行添加! 吃完這一串,我實在想過要追加的!   骨腸($15),雞皮($12)以及雞軟骨($15)這些鐵腳當然也在是晚的選擇中脫穎而出!雞皮香而不油,不過可以做得脆口些,加上薄薄的甜燒汁將會更精彩呢!雞軟骨的火路也剛好,具嚼勁但又相當的軟熟,好驚喜呢!骨腸吃下超脆皮,吃下好像那些台灣腸,一人只得一口,真不夠呢,哈哈!   雖然這些都滿意,不過雞腎和和牛粒也要努力點!雞腎有點點過火,也許是用那些小雞腎($15),處理一下再燒會好吃些吧!   而和牛只是$18/串,當然不會有什麼日本和牛,油花是有的,不過吃起來不太有肉味,相信也不是大家心目中想的那種和牛粒吧!肥牛串的話,倒是可以吃吃看!   位置上在旺角與大角咀交界的位置,不是極方便但又有點旺中帶靜的感覺,店下也有準備太陽傘以防有雨時仍可以享用到食物!即點即燒,盤子也用上可以再用的滕籃,頓時好感大增!   雖然旺角與大角咀2區也美食臨立,不過那味脆皮雞翼真是令我念念不忘….找天帶你來這裡宵夜,好嗎? 工房  旺角長旺道3號地下 消費 $30-$80 推介指數 C C C C  (5個C為最高) — 未讚好專頁的話,請也多多支持吧 http://www.facebook.com/foodandcrits

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立食泰國串燒.有趣的炸蝦頭

吃過新開的flame後,就與友人往22ships拎定飛等位,一聽到要等6張大枱,心知不秒,只是7時多又未到與友人約定時間,就到處找點其他小食一試! 其中一位食友是灣仔地膽,但也總有一些地方想要試,大家就到處看,見了不合心意的就轉場,合心水的就吃,這樣無定向的走,竟然為我們仨帶來了一點驚喜! 走了近10分鐘走到了晏頓街,友人想試的店竟然沒有開,心癢見到有串燒供應,就提議到這個店望一下,有泰式湯底車仔麵供應,惜要留下胃納給22 ships,那就來點小食! 從餐單中見到有一味炸蝦頭,友人說要試,一行三人就走入店中,來一份炸蝦頭,也來幾款串燒,豬牛雞各一,也要一份當店推介豬仔肉,大家分吃,剛好! 先來是牛肉串($10)和一串豬肉串($15)(後來才得知是豬仔肉),加上自家製的不辣沙爹汁,肉質不過老也吃不出有下梳打粉,豬仔肉口感不錯,再沾上吃到不少花生粒而帶甜的醬汁,是討人歡心的小吃! 再來也是串燒,這次是豬肉($10)和雞肉($10),豬肉吃得出點點肉味,不鞋口而調味可以重手一些吧!雞肉也做得不俗,雖然是雪藏品但吃下也不會太乾身也沒有雪味! 吃完串燒老闆也特地著我們耐心等一下炸蝦頭,因為是即點即炸(剛來問是日有沒有供應時老闆就已提過一次!才幾分鐘就來了一大碟!,基本上炸得很脆,可以一整個蝦頭吞下,吃了一隻後最後還是決定不吃眼,不過因為熱氣真的不敢吃太多呢!大家都怕熱氣一人只吃上三數隻!吃不完的就著老闆打包! 其實老闆也有推薦我們試海南雞飯和其冬蔭功湯的,不過雞已一早賣完,湯我又不敢挑戰,唯有留待下次再試好了! 店子雖小但整齊,唯一要留意就是這個店的油煙味還真是很重的,在店的接近廿分鐘就深深感受到呢!是嗅得到的熱氣,哈哈哈!下次就來試泰式車仔麵吧!嘻 老闆還說豬仔肉不是個個地方也有貨,故是他們的其中一道招牌呢! 紫蘭花泰國街頭小食 地址: 灣仔晏頓街1號安定大廈地下C舖 消費 $20- $50 推介指數 C C C 3/4 (5個C為最高)

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入夜後的荃灣~串燒當宵夜

是晚與友人們欣賞完Lady Gaga的The Born This Way Ball. 跳了一個晚上,除了累,其實也很餓,回到荃灣後,就和美女友人F去找點吃的:) 就再去一次棟篤食吧,至少有個地方坐,今天又沒有下雨,錯不了 點了牛舌,雞皮,雞腎,雞肉,魷魚,豬頸肉,應該大部份都已試過了, 猶記得其雞皮燒得極為香脆,一試難忘 生意很好,等了好一陣子才有得吃 是晚的雞皮,水準差了,只是有點脆,有部份還有點硬,燒得不夠吧,牛舌是熟而有調味的牛舌,如果可以做得惹味一點會更出色   另外點了的雞腎,雞肉,魷魚,豬頸肉~雞腎,雞肉,豬頸肉份量很足,才$9一串(或$25/3串)價位上是可以的,味道和口感也合格有餘,唯一是雞肉有點乾身,應可以更上一層樓   至於魷魚,其實是好吃的,因為肉夠多,可惜是我們略放涼了….. 還記得其蝦籽撈麵都是很有水準的, 下次讓我們一行4人再吃吧,反正美女友人F很喜歡吃雞皮,下回吃完後再到木子吃碗豆花吧!