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暫別海鮮站前的12月小局

從食友口中得知名鎮尖沙咀的<海鮮站> 因為被迫遷,故只是經營到12月底,真是令人可惜的消息!明明這裡的出品不俗價格又相宜,怎知道因為有連鎖店要搬過來就要被迫遷出了!因此,這次12月的藍星飯局,就安排了在海鮮站舉行!為要照顧大家的口味,在用餐前我也擬定了一個餐單,希望可以就到大家的口味吧! 1行5人從港鐵站行往用餐地方都是5-10分鐘路程,友人們都是第一次來,相信大家見到店的設置時心都涼了一截,不用擔心啦,我吃過一次,不會有問題的啦!  那位堅稱自己不飲酒的友人說要點白酒!就來了一枝白酒,食物則點了龍蝦二食(沙拉及伊麵),琵琶蝦,籠仔菜,焗蠔,砵酒鮑魚,還有元貝(薯蓉焗和蒜蓉蒸2種),5個人吃應該足夠有餘吧! 白酒先來,很易入口,酸味比較重,吃海鮮配這酒是不俗的啦!   琵琶蝦最先上桌,是道冷盤,雖附上醬油但其實不用沾也好吃啦,肉質很爽甜也帶有彈性,和龍蝦也有幾分相像!是令人滿意的水準!     龍蝦沙拉也接力上桌, 這個份量十足的沙拉用上了芒果汁而不是一般的沙拉油,加上各種水果和龍蝦中最好肉及最易食到的部份堆砌成一座芒果山,基本上只是見到那澎湃的芒果汁底就已夠興奮,而這個芒果汁底很甜濃度也合適,加上水果及龍蝦肉同吃十分清新,又不會有吃沙拉油作汁底的那種帶膩的感覺,好吃!絕對是我的心水!   砵酒鮑魚吃下去帶點甜味,肉質也夠爽口有彈性,味道同樣不俗   芝士煙肉焗蠔這道相比起來就較遜色一點啦, 那個芝士汁推得不夠滑身,而蠔也不是用上鮮蠔,以價位來說是合理,不過味道上就真的比較失望了!   元貝分別點了2份,薯蓉焗和蒜蓉蒸各三件,我只吃了薯蓉焗的那一份,薯蓉很厚但打得不夠香滑,元貝則因為有那厚薯蓉包著,故當中吃下去仍帶那甜味,肉質也尚算嫩滑,至於蒜蓉蒸元貝友人就說味道不錯,應該也過關了!     籠仔蒸菜因為大少不想吃芥蘭就點了菜心,菜心甜而嫩,加上那點點的醬油和薯蓉提味,是不俗的啦,不過大家一致認為這一味芥蘭應該會更好吃….   其間店方也送上蒜蓉法包,一人一件,切得厚身而烤得香脆而吃下去一口蒜蓉香,好吃!   吃到大半飽還有一大盤龍蝦伊麵,那個芝士汁濃郁但芝士味不重,但加上帶殼的龍蝦件和熟度剛好的西蘭花件,也是對辦,如果要批評,也許就是那伊麵底有點點的過淋了,不過這是很多店都出現的問題,所以也不好怪責了!    最後我們吃剩了不少食物,明明以為有3個人胃口應該夠大的,不過伊麵最少也剩了4成-_- ,大家也吃得飽飽的,希望大家也吃得滿意,下一回再找些好吃的一起再分享吧! 5個人吃,最後結帳才$1600, 吃了好幾種海鮮才3百多一位,不俗吧! (近日聽說海鲜站已找到新地方搬遷,真是個好消息那喬遷後,找天又拉隊來吃吃看吧!) PS.哈哈,不知道為什麼,望這張相時,總覺得小王子和霍老爺都在笑….是不是我精神有問題了:P 海鮮站 地址 尖沙咀加連威老道100號港晶中心地下41號舖 消費 200-400 推介指數 : C C C C (5個C為最高)

Crits Cooking Lab

為媽媽下廚煮海鮮~東沙鮑魚和元貝

早上當個乖寶寶,下午小休後和爸爸媽媽先吃個下午茶,再到市場採購 媽媽買了點海蝦白灼,我買了元貝和鮑魚,店東說是東沙鮑魚(google 對東沙鮑魚的評價十分正面),每隻也有半個拳頭大的   食海鮮最理想都是清蒸吧~故用了薑絲,以及粉絲和蒜蓉作佐料,配上調教了口味的醬油熟油煮 粉絲要先浸一下,我這種浸了大半個小時  洗乾淨鮑魚後在上放上切好的薑絲 元貝要先洗好外穀,去了沙(把腸中那些灰黑色擠出來),放一些粉絲在碟底,再在每一隻上面放小量粉絲,再加上蒜蓉 準備可以下窩了喔 ——– 這種鮑魚 ,大火下鍋蒸8分鐘左右就 完成的樣子,記著要先隔水 倒上熱辣辣的滾油 完成其中一道了 —- 接下來是煮元貝 因為這次買的比較肥和厚身,要煮8分鐘 汁比較少,喜歡吃濕粉絲可以不用隔水也行 再次加上熟油 蒸元貝完成了喔 —- 媽媽的白灼蝦,還有我的薑絲蒸鮑魚和蒜蓉粉絲蒸元貝 — 開動了  媽媽說要咬一口再拍照給你們看 一隻上放在碟上,如果加點配菜會更精緻吧