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夏日限定~時令鮮果夜宴

當知道要吃這頓鮮果夜宴時,其實我登時就想起了我的老死–阿妹,因為她出名不喜歡吃水果,上年的我搞事地在友人家給她與其他友人煮了一頓水果餐,最後給她碎碎念到現在呢!說實在,在夏天胃口經常會變差,吃點水果開胃些,所以以水果入饌,其實也是個相當合宜的做法吧! 謝謝大少奶安排,是晚我們一行10人就在凱帨軒吃飯,也在這個晚上認識了2位相當玩得的酒店公關大員!人齊後當然就是開席的時間了!頭盤先來6小碟!涼拌青瓜,牛筋凍,茄子,炸豆腐,叉燒與燒鵝!單是這個6小碟就已經很豐富了吧!   牛筋凍帶點辣勁,平常不太吃這味,這晚我也吃了2塊呢! 茄子還以為是辣的,不過只是帶點咸味與蒜香就是了!吃下一點都不油,吃上幾件都不會膩! 炸豆腐是前菜中一味出色作品,要知道8個人輪著影相,吃的時候當然是有點變冷了,但仍可以保持外脆內軟的口感,外皮相當香脆,是很討人歡喜的一道前菜! 涼拌青瓜這味其實也是一味常見前菜,這裡的做得爽脆,吃上幾件好像不用那麼內疚,嘻! 畢竟大家都是廣東人,所以燒味當然是不可少吧!先有招牌叉燒!也的確如KC兄所言,叉燒是比較甜一點,不過正是我喜歡的口味,有肉香咬下也相當鬆化,不愧為凱悅軒的其中一味招牌! 聽說現在凱悅軒每日都有任食點心供應,餐牌上也有招牌叉燒呢!大家都笑說找天就要為那碟叉燒而來!(不過其任食點心菜牌是有更新,想要吃的話請致電問過清楚喔!) 最後一道前菜也是燒味,來的是燒鵝!皮脆肉香而不過膩,味道方面也相對討好, 雖然不是我吃過最出色的燒鵝但吃下也是相當出色的了! 第一味以鮮果入饌的菜色就是夜香花龍眼炒帶子!公關大員表示這菜用上的帶子用上了北海道的刺身帶子!其實最常見就是用上夜香花來放湯,比方說冬瓜盅!用上夜香花與龍眼來做這味菜也實在是相當的新奇呢! 這個組合吃起來的確很清新,至於用上了北海道的刺身帶子當然是希望可以不用煮的全熟,令口感更佳!其實水準是做的相當不俗,不過如果帶子可以做生一點,味道一定更為出色! 其實荔枝也是我最愛,基本上每年這個時候,姑媽與姑丈都會特地北上給我們準備上好的荔枝,以往我們更有幸嚐過令人一吃難忘的增城掛綠!這個晚上的第2道菜正是用上荔枝,就是妃子笑炸釀鮮蟹肉! 雖然看起來不太起眼,就像一粒粒的炸墨魚丸,但是咬上就知道是滿口果汁的美味荔枝!加了熱荔枝好像更鮮甜,荔枝的清甜滲透到鮮甜的蟹肉之中,有多精彩大概也不用說了! 再來也有蜜餞燒風鱔,大家都笑說是燒風扇,嘿!以為這味沒有用上了水果?不是的,這個蜜餞燒風鱔當中就釀了杏桃肉!口感特別,吃下也極具層次感!這味也是一定有下次的一道菜! 是晚還有一個驚喜位!大家都說這一味是鹹檸七炒牛柳!其實這味是鹹檸檬七彩炒牛柳!看起來其實就是就是七彩牛柳絲吧! 實在是想不到鹹檸檬炒牛柳是這樣對味的,這一道菜實在是美味非常,用來下飯應該可以吃上2大碗吧! 再來還有茉莉花茶燻雞上桌!才上桌就嗅到濃烈的煙燻味道!份量十足! 吃下肉質嫩滑,煙燻味道濃郁,不用加什麼蔥油都已經很夠味,其實我確實喜歡吃雞類的,所以這一味真的吃完一件又再吃一件!最重要雞胸肉也不鞋口,凱悅軒的雞也令人很滿意了! 吃主食前,上湯蒜子浸莧菜就出現了,真好,可以吃點菜清一下胃口!這裡的上湯浸莧菜是以位上的,菜做得夠嫩,滿意! 吃了這麼多都很飽足了,但還未吃主食耶!每人一個迷你原隻菠蘿海鮮焗飯!一人一隻精美非常! 每口飯都有菠蘿汁,也吃到不少蝦肉,這個帶甜香的焗飯有點像泰式菠蘿炒飯的影子呢! 最後當然錯不了要有甜品,先來是楊枝甘露涼粉! 最後還有荔枝水晶凍糕與桂花糕! 實在吃得太飽了,不過吃著用水果入饌做的菜,負擔沒那麼大,吃也吃得比較開懷吧!謝謝大家,可以擁有一個嚐盡美食與滿載歡笑聲的一夜!那一夜的椰林樹影…真令人難忘! 最後,再送上盧師傳的相片一張喔!   凱悅軒 尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店3樓 消費 300-600 推介指數 : C C C C 1/3 (5個C為最高)