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初嚐赤醋製作的壽司

終於有機會嚐到公關J推介的sushi mori,位置在登龍街,從時代廣場才三五分鐘路程。難得一連放上三天假,加上很久沒有和阿妹見面,就相約午餐吧,懶鬼上身的她著我負責點餐,就一份壽司一份刺身丼吧 套餐先來野菜沙拉與蒸蛋 野菜沙拉那個汁沒有過酸,菜也夠新鮮,不錯   蒸蛋材料很豐富,不過略感做得不夠滑…有點點的美中不足 先講講自選壽司十二件,按大家的喜好隨心挑選,師傅一件一件製作,每奉上一件壽司也會告知用上何種食材,與友人共享…如果沒有吃的就只放相,我吃的就可以寫一下味道如何,嘻嘻! 第一件的右口魚是阿妹所吃,好像不錯 我吃的平政魚囗感爽滑,魚味颇為甜美 甘鯛加了薑蓉,油份不多但相當富彈性 油甘魚舆深海池魚賣相也不錯 帶子向來是我喜歡的刺身,這天所吃的雖然並非珍寶帶子,但吃下十分軟熟味道鮮美,而師傅製作壽司時加了點青檸提了味,把帶子鮮甜味給發揮出來 三文魚籽的魚籽份量相當慷慨,咬下紫菜爽脆,味道出色 而甜蝦由阿妹試吃,她說味道鮮甜之餘肉質具糯性故相當黏囗,也是出色之作 池魚壽司一分為二,與阿妹一人半件,雖然不如深海池魚油份豐腴,但水準不俗 吞拿魚看來也對辦 海膽也是是日焦點,雖比例上不如kishoku的滿到瀉但味道也相當鮮美,單論這件海膽仍比kishoku稍為遜色 最後當然有拖羅,放進嘴裡雖不是入囗即溶,但魚味濃郁,脂香與肉味逐步散發在口腔中,也是很出色的作品 忘了說,這個店有兩個特色 1-這裡的薑是厚切的塊狀,口感更好加上辛而不辣! 2-這裡的壽司飯的顏色與一般的壽司飯,因為是用上了赤醋為壽司飯調味、是日所吃的壽司飯我會用味道温和來形容,也是另一討好之作   除壽司以外同時點了一客北海刺身丼,甜蝦,帶子,三文魚,三文魚籽及海膽共冶一爐!刺身新鮮基本上也是錯不了,唯一要批評大慨是飯面上的海膽不太完整,外觀當然會受影響!不過份量慷慨也配上赤醋壽司飯,而赤醋壽司飯中更拌了醃菜,做得很不錯! 吃畢壽司與刺身還可以點蕎麥麵或鳥冬,還可按喜好選冷熱的,我倆也不約而同點來了冷蕎麥麵,論麵質權八的更出色,冷麵汁偏甜,味道是不錯的 甜品或咖啡為這個午餐作結,午後一杯回魂啡, 滿足! 2個人吃600有找,也算是中價位的食店,水準是有的….不過我更喜歡Kishoku的細心….要再吃壽司當午餐的話其實2個店也值得再訪,最少也想找機會試一下這裡的晚市吧! 鮨森日本料理 銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓全層 消費 $200-$500 (午市) 推介指數 C C C C 1/3 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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食材入手!

與二少食早餐,我著他陪我買點食材(因為二少同為識煮識食的人) 地點在荃灣工廠區,近我家,我爸媽又準備旅行,是個上倉的好地方! 買了一大堆!鯖魚,牛排,牛柳粒,吞拿魚,帶子!   猜猜買了多少錢?應該可以吃上一個月吧!

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美味(鮪魚)吞拿魚盛宴

與2位舊同事加老友吃飯,想了許久,決定一試這間主打鮪魚(吞拿魚)的店,坐落在樂道,知名米線店星林居附近的一樓位置 這一桌,仍在回味中 —— 點了一個2人餐,有沙拉,有湯有手卷有魚餅有壽司有生魚片有甜品,再追加一份鮪綜合彩衣和一客醬燒骰子   沙拉的菜有陣苦味,不算得好吃,但沙拉中的赤身很不錯,最後我們這一小份都沒有吃完   吞拿魚味噌湯很清,我們一行3人故我們再加點一碗,散點才$8,很相宜,有點魚肉和豆腐,一點腥味都沒有但有份鮮味:)友人都很喜歡   手卷也是2件,友人點了蔥吞拿魚手卷和熟蝦手卷,我再追加一件招牌手卷,手卷中的吞拿魚份量很多,我的招牌手卷因為有點漬物(黃瓜絲),吃下去不會有膩的感覺   有赤身.旗魚同魚蓉的鮪綜合彩衣,魚蓉卷很有魚香,旗魚也很對我口味,很鮮味 跟餐小壽司盤,喜歡那個蔥吞拿魚,不多魚油但夠鮮,吃下去好清新的   醬燒骰子,是丁方的吞拿魚燒得半熟加上7味粉,可惜冷了,但有種在紐西蘭時吃吞拿魚他他的感覺,份量也不少,有8大粒   小份生魚片,左手邊2塊是很滑,滿口油香,當然不能和在東京時吃的相比,但品質也很不錯了吧!   旗魚黑輪片~很彈牙的一味,也有魚味,不是吃過最美味的黑輪但還是不錯的   最後還有甜點吃,又再加了一件,小小一件,不錯,有點像吃莎莉蛋糕 吃過晚飯當然還有下場,與好朋友相聚同時加上美味的晚餐,一樂也!