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滿足的飲飽食醉生日晚宴@粵

喜歡吃,相信除了令人長胖與增長了飲食知識,另一件製重要的事就是在食界中認識了志同道合的食友們!獨食會不會難肥?我相信不會⋯⋯但有伴分享美食,何時都是美事!這回是友人的生日宴,能成為這一餐中的一份子實在很榮幸,也謝謝AL老闆與Patick的打點! 是晚晚餐假座米芝蓮一星店,位於城市花園的酒店中菜廳-粵!菜單由友人安排好,就只要安坐席上享用就成,用餐前先帶店家的炸小魚,香脆鬆化相當討好,吃過後只覺吃得停不了口! 是晚打頭炮的是焗醸鮮蟹蓋,釀滿了新鮮蟹肉與洋蔥的它每隻也飽滿非常,吃下每口都有鮮甜的蟹肉,洋蔥下的份量不會太多,與蟹肉相當合襯,加上討好的賣相,席上眾人無一不讚好! 接著是柚子脆蝦球,每人2隻大蝦均是爽口富彈性,脆漿不厚再掛上杰身柚子醬汁,柚子醬雖甜但味道清新,再加上杰第呈糖膠狀既令食材如像塗了光油,又不會影響了香脆的口感,是相當精明的做法! 中菜中常飲的杏汁白肺湯換上了更矜貴的杏汁花膠燉蹄筋湯,用料十足不在話下,說不上太愛杏味的我認為這湯的杏味偏溫和,更合個人口味! AL老闆在這晚更安排了店家其中一味得獎菜-雪嶺紅梅映松露!單是賣相就已令大家嘩聲四點!賣相相當的吸晴!東星班塊中釀了花膠,魚面再塗上了松露醬!杯中的三層分別是甘荀菠菜與原味蛋白!雖然大家也為這度菜拍了不少沙龍相,但吃時仍具一定熱度,蛋白也做得香滑,難怪成為得獎菜! 中國人吃會席少不免會雞鴨,這晚吃的是龍井茶皇燻雞 !雞說不上人生中吃過最滑的雞,但雞皮爽而不油膩,再加上濃郁的茶香與煙燻香,也是一道美食! 單尾前當然要吃點菜,上湯松菇浸時蔬當然不會令人 失望!每一餐也要吃點菜,吃得均衡一點吧! 鲍汁荷葉飯是這晚的單尾,每位一籠相當的精緻,味道的話不用說,用上了大隻的蝦乾也很”揼本”飯的話個人而言是有那麼一點點的過濕,水準而言也真的很不錯了! 甜品方面,生日當然有壽桃包,畢竟是吃中菜,個個也釀有蛋黃,就只好喊膽固醇萬歲吧! AM老闆安排的蛋糕也相當美味,太好吃忘了照相! 小點心合桃酥輕、脆,鬆化,是家全七七福外另一心水! 最後不值不提栗子茸西米焗布甸!用上了栗子茸減了點但吃下仍香氣四溢,也是不能錯過的一道! 有好菜自然也有好酒,謝謝大家帶來的美酒,席上紅、白、清酒、香檳與威士忌也先後出場,是相當滿足又愉快的一個晚上!可以成為是晚其中一位坐上客更有幸見到壽星公笑了幾回,實在大樂,是個令人回味的愉快晚上呢! 在這裡也再次祝壽星公生日快樂,願你心想事成,常有佳餚美酒常伴,有機會真的要跟你多討一點雪茄與威士忌的知識呢! 粵 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓 28064918

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[ICE小聚-1]老二的摘星慶生飯

是老二生日的5月,找到一個晚上,只我們3個坐下吃飯!哈哈,和老三商量要給老三賀生日,BB說‘就吃西餐吧….總不能吃中餐店吃壽桃包吧!’但對我而言,只3個人這個好像比蛋糕更有趣…最後就訂下了一星店翠玉軒 ,來個中式晚餐吧! 哈哈…這樣的我,有點任性….不過有時,這樣才驚喜的!     一行3人點什麼好呢?先來前菜,有腰豆加豆的泡菜,一坐下就很餓的我就吃一點!味道不錯啦,是美心的水準!   至於食物呢,大家都沒什麼所謂….BB胃口不太好,就隨心點一些就好…最緊要是不忘BB最喜歡吃的蝦,還有baby(老二)提議的炆牛尾(也是BB的心頭好吧)!我又不忘點一些清淡菜….最後來了有機腐衣鮮淮山,推介菜式柑橘脆蝦球,滋味炆牛尾,蠔汁百靈菇扒翡翠,也來一客好久沒有吃過的清宮御膳肉!3個人吃這些,份量是相當充足了! 有機腐衣鮮淮山($48)是個開胃前菜,用上日式胡麻醬拌好,帶點點的酸味,清新而醒胃!有點像翠園的蓮藕沙拉呢!   柑橘脆蝦球($168)聽說是某年的星推介!一客6年看上就是炸蝦加上柑橘醬!炸漿不算太厚吃下也不覺油膩,而當中的蝦肉鮮味而富彈性,又不失嫩滑,是令人滿意的!唯一要挑剔就是那個醬味道太濃,有點點搶了蝦的風頭呢!   蠔汁百靈菇扒翡翠($88), 百靈菇姅蠔汁扣過,仍具嚼勁….不錯!而豆苗做得十分爽嫩,也是一道清腸胃的好菜色!   滋味炆牛尾(每位$58)果真是每位一碟上,用上濃郁的醬汁炆煮牛尾,用筷子輕輕一挑就可以把牛尾肉一絲絲拉出來,吃下肉味香濃,,沾點醬汁拌飯確是精彩….如果不加飯味道就難免會有點過濃了!而醬汁本身帶甜味,味道是精彩的!而綠葉們也是恰如其份(豆與半去皮蕃茄)也是不錯的貨色,吃牛尾也吃菜,可以減低一點罪惡感!     最後還有清宮御膳肉($90),曾經在某間小店吃過念念不忘!甜甜酸酸的醬汁,因為炆煮了好一會令醬汁也變得杰身!這一味侍應也說是值得吃不過要等35-40分鐘的說! 這件肉雖然油脂不少…但又不像平常吃到的東坡肉,這裡做的除了是鬆化而不油膩外,因為酸酸甜甜會令人禁不住往咀裡送!而伴菜的西蘭花也帶爽,也是令人滿意呢!   吃畢這些也是甜品時間了!大家都想不到要點什麼,我就報稱點了一客off menu甜品好了!事實上….我真的訂了壽桃包當甜品啦! 當壽桃包($84/半打)上桌時,baby還真是嚇了一跳呢,嘻嘻!接著就拿出BB提議的edible color pen來畫圖啦!雖然是嚇到了你,但希望BB和我給你的小心意,你會收到吧!   至於壽桃包味道不錯,當中的蓮蓉香甜又打得滑身,加上出油的蛋黃,是出色的!至於外皮,被我們影相,玩都涼了十幾分鐘,不能定論啦…但中間的包仍是軟熟,絕對沒有令人失望呢!   整體服務而言不及海景軒(也是一星店而言),但就比利苑以及Strip house by Harlan Goldstein為佳(這是本年度吃過的一星店)…沒有什麼好投訴了! 價格也是親民的, 加上用了某公司的白金咭有個不錯折扣,最後3個人連服務費小費都是600元,3個人吃到一星晚飯,相當的划算呢….不過價位也不是最重要….和誰一起才是最重要….. 我們仨因食而相識,想起來也只是大半年的事吧…..可以認識到你們…真好!以後我們ICE要多點在一起喔….其實好難得今夜就只我們3人呢,嘻!下星期,我們仨又見面啦…真令人期待! 最後….再講一次‘老二,生日快樂喔!”   翠玉軒 中環干諾道中8號交易廣場第二座4樓 消費 $200-$500 推介指數 C C C C 1/3 (5個C為最高) — 未讚好專頁的話,請也多多支持吧 http://www.facebook.com/foodandcrits