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一天吃2回龍蝦之(二)私房菜之夜

是歡送組員(戰友)的一夜,吃的是私房菜,地點是朗豪坊旁的大廈,一間上樓的嚐味舫私房菜!因為我們共2圍所以故獲安排一間房,相信我們的嘈吵程度,有房至少可以減低一點音量 人未到齊先來一盤冷盤小食,有醬汁茄子,四季豆和另一味不知名的,說實在茄子吃涼的還可以,不過四季豆就……冷吃就不太好了!(竟然唔見左相!) 第一道菜來的就是花竹蝦刺身,都有大概4-5吋長,沾點芥辣醬油吃真的很好吃,蝦肉爽口有彈性,做得不錯呢!    花竹蝦的蝦頭也沒有浪費,炸好後,再加上椒鹽豆腐和金菇變成是夜的第2味,一個椒鹽3味!最初吃的金菇還以為是白飯魚,不過做得乾身,而豆腐也炸得外脆內軟,好吃! 香蒜蟶子皇,其實這一味也做得不錯啦, 不過也許可以考功夫做炒蟶子,以這夜蒸的話做得是不俗的!至少吃下去爽滑沒有過老,那個有點點甜的醬油提升了這味蟶子的食味!    其實下午才吃過一頓龍蝦宴…..是夜又來龍蝦!吃的是中式的龍蝦伊麵,份量是巨大的,味道做得不俗但龍蝦有點點過熟了(是因為有小孩吃嗎?),伊麵麵質也做得過淋,失了應有的彈性,影響了整體表現!   粟米魚肚羹是有人指定要點的,魚肚份量是不少的,不過水平都是平平,沒有太大的驚喜,合格吧!   菜膽雞聽說也是同事指定要吃的菜!雞做得嫩滑也帶雞味,菜也沒有過老,不過那個汁也做得太厚啦!   吃過雞正常都是吃主食,但我們還有一味牛柳粒,雖然說到最好吃的牛粒一定要老死CAN上次BBQ為大家準備的牛柳粒最出色,而我平時吃的靚牛柳粒也是水準之作,不過這裡的一點也不失色,做得入味而不會韌,做得很軟身,不過梳打粉應該是有下的啦,一點點也有吧,嘻!那個黑椒燒汁帶甜,而配菜洋蔥有點點過生,但青瓜和甘荀都不錯,吃一點點清清口腔也好吧!   也來一客蒜子濃湯浸菜,吃多點菜中和一下油膩感,菜做得嫩身,吃得出菜的甜味,也是不俗呢! 甜品前還有主食,就是欖菜肉碎炒飯!賣相不俗,炒得乾身而飯粒分明,吃下去也不油,不過相信炒的時候是黏底了…因為嗅到點點的燒焦味道!吃下去時還不錯的!!!!   期待已久的就是甜品時間!甜品有椰汁糕和紅豆沙2種,椰汁糕做得十分不錯!十分香滑富有椰味!   但令我印像深刻的是其紅豆沙!煲至起晒沙,有淡淡的陳皮!私房菜 做到這個質素,抵讚! 說實在,整體表現不算出色,特別最近實在吃了太多十分出色的中菜,無疑有點高下立見!價位除開300多一位左右,以價位來說不低,不過在朗豪坊相信租金也不相宜吧!相近價錢相信在得龍/彪哥/龍泉吃到的會更為出色,不過論地理位置,這裡也佔優..各有各好吧! 嚐味舫 地址 旺角砵蘭街215號朗晴坊6樓 消費 300-500 推介指數 : C C C (5個C為最高)

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陸羽茶室~好吃至極的蝦多士和經典糯米雞

與T2食友在早前聊天是提起陸羽一夜,當中有人問起為何吃了那局已久仍未出食評,其實原因有2個:1因為大局要寫的實在太多,吃的菜也多,所以一般要花好幾個小時才寫得完一篇!2.當日其中一道甜品實在令我太失望,我仍未嬲完所以決定遲一點再寫,不過,最重要是,實在太忙….其實草稿已完好,今天是最後作出最後修改,吃過的,都想與大家分享吧! 還記得初認識公子時曾問過有什麼餐廳是不能不吃, 陸羽好像是其中一間,而在這局前早已從食友口中聞說其蝦多士做得出色,加上與一班相熟的食友們同席,這個晚上實在是期待已久!見到餐單更是口水都流XD! 是夜又是個大型飯局,kc兄,劉公子以及shiela安排我們百多人包下酒樓2層,十分有霸氣,才到達在地下的職員知悉是參與飯局就著我們沿樓梯而上,我到達時已接近開局,我與其餘10位食友被安排在Table 2,全桌除了食友Andy都是女生,我們這桌是吵到不行! 店方除菜單中的食物,也為我們安排了2道餐前小食,分別為椒鹽鮮魷以及椒鹽豆腐作個開場序….    前者皮脆但鮮魷爽身,後者皮薄但裡面的豆腐十分軟滑,加點椒鹽實在是惹味可口   雖然本人不算太好杏汁湯,但當晚的杏汁白肺湯是我的救命良藥,因為那個時候開始起咳,杏汁白肺湯有點像SAVORY FAVOUR的杏仁露,湯汁十分香滑,飲一口杏汁白肺湯感覺十分滋潤,而每一碗湯都附有4-5件嫩滑豬肺件,十分美味,如果我飲得夠快,我會再飲一碗的!!!不過實在太受歡迎,我飲得晚就錯失了再飲一碗機會了!   最期待的蝦多士當然也少不了,蝦多士鬆化香脆,吃下去一點油膩都感覺不到,公子表示那個沾醬也不能錯過,比平時吃的酸汁更為惹味!基本上先吃一口沒沾醬已十分驚喜,單論味道蝦多士本身也比蓮香居更為精彩,再加上那個醬汁更是不得了的好吃!   燒雲腿鴿片看上去一點都不像是鴿片!吃下去很鬆,肉很軟,而同煮的雲腿更經過特別處理,像極我新年吃過的蜜汁火方(仲經過炸的過程!),是一道花心思的手工菜,好吃!   蝦子柚皮也來了一客,4大件再一開4,扣得入味也不錯的!吃到淡淡的蝦子香,不過汁煮得杰了一點,而因為纖維較多也比較漏,不過整體而言這道是一味很穩陣也很經典的菜式,只是沒有什麼驚喜!   一見到網油鯪魚卷這個名字就覺得好肥,因為網油就是豬網油,得龍也有賣用上豬網油做的菜,而這道比較懷舊的手工菜,鯪魚肉本身我不太喜歡吃,不過加上了豬網油的油香,這道也很香口,要讚的就是鯪魚卷做得帶彈性,雖然好肥但也不容錯過! 轉眼來至全場焦點脆皮糯米雞是也!不是平時茶市所吃的一埋飯加上其他什綿食材再用荷葉包的那種,而是是真正的糯米雞,用上整隻雞去骨再釀入糯米飯接著再做成這隻雞,考功夫是一定的了,上到桌才切開雞身,當中的飯粒不會太油但勁為香口,雞皮也做得香脆,也是無比精彩的一道! 這道菜由上桌到被開肚,也被謀殺了大家不少相機記憶體,哈哈!也別忘了這道菜因為做的手功很多,如要來吃一定要預訂喔!   再來仍是肉食,就是接近每間中式店也有供應但易做難精的菠蘿咕嚕肉!其實個人口味來說很喜歡這一道,每一桌一大碟大概是3碟例牌的份量,味道調得合宜,雖然做不了每一件咬也脆口的好味道,不過皮不算過厚而每舊肉無論是比較瘦或全肥到你吃下去都不會感到很油膩,而基本上其肥瘦比較也合宜,佐料鳳梨與青椒也十分好吃,也幫忙中和一下油膩感!加上甜酸汁我也吃了不少! 而清清味蕾的薑汁芥蘭的賣相的確幾混亂,我笑說是碟醜樣的薑汁芥蘭,不過做得剛熟而淋身,色澤也好看,吃下去仍很嫩口,再加上薑汁是一道清新的菜,雖然醜樣,但也是一道出色的薑汁芥蘭! 再來還有主食,麵的汁做得好不過實在煮得太淋也太多汁,表演也較為遜色!,在這個時候吃麵,有點像到飲宴的感覺! 終於到了甜品時間,可以餵飽另一個胃了!本以為這餐由頭到尾都是精彩的時候,三道甜品中的一成為是晚的一個小污點…..而問題出在甜品的紅豆沙身上, 紅豆沙飲下是苦的!真夠掃興!只飲了2口,試清了出了這個甜湯是苦的就放棄了!雖然紅豆沙要做的好吃其實不容易,但同一道理要做得難吃更難,可惜可惜!(PS.苦皮不是焦了的味道,到現在我也摸不著頭腦!) 幸好還有豬油包以及蛋黃麻蓉包作壓軸! 一桌都是包點壯觀至極! 豬油包是道聽到也知道肥的甜品,用上豬油,砂糖及欖仁做成,吃下去不肥膩的,口感也十分鬆軟,是件香軟的包點,反正也吃了這麼多肥膩的食物,一小個包,沒有問題吧!   蛋黃麻蓉包是很巨型的一個包子,上了好幾籠一人可吃上半個, 說到明是蛋黃麻蓉包當然是以2者為餡料,麻蓉不是酒樓那些麻蓉包打得麻蓉軟涌油,這裡的麻蓉,我要用粗獷來形容,當中還有略炒過的白芝麻粒,再加上蛋黃,一口咬下吃到了香軟甜再加上點咸的感覺,也是經典的口味! 雖然在那個紅豆沙出了亂子,但整體上出品仍是出色,加上是夜同一時間要起十幾圍的菜色,也不容易,有機會,我也會再來!   陸羽茶室 地址中環士丹利街24號地下至3樓 消費 400 推介指數 : C C C 3/4 (5個C為最高)