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浪漫的包廂.美味的焦糖燉蛋窩夫

不得不承認我很懶,好多行一點都覺累…所以當開了Hysan Place後…基本上我就Times Square都懶得過了…..我承應我是很懶得過火了,不過沒法子…這樣子的酷熱天氣下我寧願去Hysan Place了!這個晚上,我與老二,Sici由老大大隊…一同到Le Salon吃晚飯! Le Salon?是的,與Basement Urban Bakery的牛角包同樣賣過滿塘紅的Le Salon,其實也有供應餐點,13/F除了露天茶座外也有飽覽銅鑼灣景緻的用餐區…與這個group的PR Teresa也見過好幾次面了,這夜我們一行5人安排了一個包廂,包廂可以坐大概8-10人左右,還有另一個暗門可以直接出到商場,私隱度相當高!估不到,可以在另一個角度見到Times Square,再加點柔和燈光,實在相當浪漫呢!   其實Teresa也沒有什麼特定的安排,希望由我們點選自己喜歡的食物,其中店方有供應2款套餐,其中French Gourmet正是集店中各款推薦的菜色的大乘,讓客人可以品嚐到店方的各款精選!我們一行5人,就點了2人份的French Gourmet,再點另一份的2人份Set Dinner,份量應該足夠有餘!   先來餐前小食,有西芹蘋果汁伴以一件小酥皮脆,果汁微酸相當開胃,是清新的餐前小品!   頭盤方面有煎鴨肝佐以陳醋汁!鵝肝與鴨肝我都愛吃,不過相對而言鴨肝雖然價位上不及鵝肝,但味道其實也相當的不錯!這夜所吃的表面略脆但當中仍然軟綿綿的,佐以脆吐司,陳醋醬與伴碟的沙拉一點都不油膩!   牛肉他他也是店方推薦要試的頭盤,席上其中一位食友就表示自己其實不是牛肉他他的支持者,不過經理笑說不得不試,也就點上一份,一人也應該只吃到一口,就什麼都試一下吧!   牛肉他他弄成水點的樣子,又是佐以脆吐司同吃!這裡的牛肉他他比一般吃的有點點不同,因為吃下辣度比一般所吃的略高一點,肉味突出沒有因為辣度偏高而感到很嗆,也是討好的頭盤!   另一款頭盤也是相當有趣的,雖然田螺作為頭盤是相當常見的頭盤,不吃薯蓉/蒜蓉焗田螺而用蕃茄及蒜蓉牛油略煮後以脆吐司擺盤的蒜蓉牛油田螺吐司,油份比一般的少外,吃下感覺也輕宜一點!   第2道菜均是以海鮮為主打,其中變奏了的馬賽海鮮湯也相當的鮮甜,我的那碗再加上一件嫩滑的魚肉,美味!   以蝦,鮮奶油與干邑煮蝦湯也是驚喜!細滑之餘蝦的鮮味相當突出,愛吃海鮮的人可不能錯過!   是晚吃的主食也是相當精彩,先有油封鴨腿!油封鴨腿是一款相當花時間製作的菜色,是晚所吃的油封鴨腿水準相當理想,可見師傳處理西餐的水準非常出色!   另一味也是近來常吃到的主食,烤乳豬!是夜吃的炸豬皮做得相當鬆化,肉質也做得理想,唯一挑剔的是這裡的出品不如French Window所做的大概就是那些脂肪!這裡做的,無疑是好吃,但咬下時感覺比較油膩,雖然已做得很好吃,但絕對可以做得更出色!   燉和牛面也是常見的西餐主食, 和牛面吃下口感鬆軟,也煮得入味,也是合水準的主食!   當然,甜品是絕對不能錯過的,老大力推的焦糖燉蛋窩夫 當然不會錯過,同時也點了暖巧克力批,青檸奶凍與千層酥! 青檸奶凍相當香滑而清新,不過有另外3款甜品自然是給比下去了吧!   暖巧克力批就如心太軟,見到切開的流心,有誰會不喜歡?甜度不過火,相當討好!   千層酥也夠鬆脆而不過甜,賣相還不錯呢!   最後是老大推介的焦糖燉蛋窩夫!先做好窩夫再有燒焦糖燉蛋,是相當考功夫的!不過是晚的窩夫做得有點過火,相信還有更進步的空間呢!好吃是好吃,但可以做得更好!但想到沒幾間店會這樣做,還是值得一試的!   吃得飽飽,其實4人餐當然不止這些,不過只怕寫得太多把大家給悶壞!這是個愉快而盡興的晚上,以這個環境與質素,每一位也是500元左右起的話,也是相當不錯的地方,值得再來吧!謝謝大佬與公關安排外,也要謝謝2位食友相伴,談笑風生摸一下酒杯底,就此把工作的壓力暫且放下吧!   Le Salon Restaurant […]

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法國之窗-海景海鮮午宴

謝謝kc前輩與公關的安排,在一個平日下午於ifc中其中一個飽覽全海景的餐廳一同用膳! 除了kc兄,是日還有老大和另一位blogger同席,一同嚐嚐French Window的新餐牌! 風趣幽默的大廚Matthiew更在每一道菜上桌後一一為我們介紹! 海鮮拼盤為本日的試菜展開序幕!我們人比較多,店方為我們準備了一份The Grand Seafood Platter(豪華海鮮拼盆)分吃! 當中除了波士頓龍蝦外,也有法國 Tourteaux 鮮蟹、虎蝦、法國蜆(Palourdes clam )、法國小田螺(periwinkle )以及時令的新鮮生蠔(是日吃的是 fine de claire)! 大廚更準備了自家製的蛋黃醬讓我們可以沾醬伴吃蝦! 法國蜆吃下味道鮮味,Tourteaux 鮮蟹打開就已爆膏,新鮮的海鮮那有不好吃的道理? 吃畢海鮮就是頭盤的時間!大廚為了讓我們多試幾味,特地以每人一份的方式呈上4款頭盤,長型碟也許照相會難一點,但放在面前賣相是討好的!頭盤方面是日有2款他他Salmon tartar and Steak tartar (三文魚及牛肉他他),也來了Crab cake(蟹餅)以及Pan-fried duck foie gras(香煎鴨肝)!4款頭盤是由右邊開始吃的,在擺位上就安排了我們一款一款的品嚐! 最先是三文魚他他!這款的味道微酸,吃下很是開胃! 蟹餅雖然是相對較熱氣,但吃下蟹味鮮甜,再加上蟹餅下的青蘋果及西芹沙拉,令這味蟹餅取得了平衡!公關笑說這是大廚細心的地方,往往都會為各種菜色做出這種平衡點,令整體的飲食體驗得已提升! 雖然知鴨肝鵝肝做法不很人道,但其實我是個鵝肝鴨肝的粉絲…近1cm厚的鴨肝件煎得嫩滑細緻,再配上法式烤吐司,個人也很這歡這個配搭!鴨肝的火路剛好,吃畢一整件都不覺膩,做得相當高水準….這款頭盤絕對是可以追加的一款! 最後還有牛他他,因為不太常吃牛他他,是日就沒有特別吃上這味!但聽見食友都大讚,相信也不會令大家失望! 夏天胃口相對地沒那麼大,吃至這也過半飽,我心裡不禁納悶,擔心主菜不能吃上多少!不過當見到一份份主菜搬到大家面前時,我實在決定要括出去!   放在我面前的正是脆皮乳豬,此一款主食配以火柴枝薯條!西式烤豬而言,這裡的皮脆肉嫩,咬下每口都卜卜脆的脆皮再加上嫩滑的肉,絕對是會令人吃上癮的一味! 細聽後才知這一味脆皮乳豬經過了3重的烹煮才做出這樣的效果,真的不得不讚! 不得不提是這客主菜有附上芥末醬汁伴吃…相信是減輕一下膩感吧,但不用加上就已經很突出了!這個醬汁,最後我用上來沾火柴枝薯條! 至於火柴枝薯條,我應該說它是本日的邪惡軸心(意即另有很邪惡的菜色!)!每一條都烤得通透,咬下脆口無比,才抓了一把到咀巴又會想伸手抓另一把吃,最好不要放在我面前,不然的話,我絕對有可能一人就吃畢一整碟….這樣恐怕又要封喉了吧! 法式紅酒燉雞配寬條麵也是另一款是日主菜,醬汁濃郁,盡收雞肉的精華,單是用上醬汁拌上麵條就已經好吃了吧!燉雞我只吃了一口,因為西式燉雞我一向不太愛吃! 紅酒燉牛面珠肉也是本日的一個焦點,燉牛面珠吃下肉味很濃郁,這裡做的就相當不錯,燉得很軟稔入味但又具有點點的嚼勁,真的很好吃呢,拿來下飯的話,再加點汁,要吃2碗白飯才成!不過這裡呢則配上了薯蓉,看來很幼滑但吃下一小口仍有點點的薯仔的口感,也是我喜歡的質感! 最後的主菜可以令人又驚又喜的邪惡之作!就是薯條配上沾醬了!薯條一般都是吃茄汁?近年也開始有松露蛋黃醬以及蒜香蛋黃醬等口味….賣上$198一份價位也確實不低,不過當你見到那令人垂涎的7款醬汁,那一個貴字就會立即吞到咀裡了!4款牛油汁3款奶油醬汁,各有特色! 其中個人最愛奶油松露野菌醬,奶油藍起司醬,以及egg benedict的好拍擋牛油荷蘭汁! 薯條中的薯仔分別有新鮮薯做成的薯仔以及急凍薯仔!雖然新鮮薯外貌比較焦黑,不過薯味上較香濃! 要成為完美的一餐, 當然要有甜品!店方為我們每人都準備了一人一客甜品拼盤! 巧克力做成的杯當中有巧克力慕絲,檸檬批,迷你蘋果酥以及自家製的香梨口味雪酪! 公關笑說這裡的自家製焦糖口味雪糕配上巧克力慕絲是絕配,故為我們各人都加了一客!焦糖口味雪糕本來就已是既討好又百搭,再加上香濃細滑的巧克力慕絲杯更是相得益彰! 而店中招牌甜品就是 檸檬批了!甜道不愠不火,著實不愧為店中招牌! 這裡坐擁海景,還可以挑望rubber duck的鴨patpat!樓底高加上景致開揚,坐在這裡用餐實在人也輕鬆起來!! 聽說平日6-8時還有happy hour,更供應$29啤酒或house […]