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[新店直擊-25] 日本來的新店.自家手打蕎麥麵

這次到這個店用晚飯,是因為早前有位客人問起利園是否開了新店,最後發現了這裡,權八,正好與戰友說好了要一同吃晚餐,訂了位,兩個人一同往利園去。哈,這裡不就是以前的Lawry’s the Prime Ribs嗎?這間權八來頭也不少,在東京與洛杉磯也有分店….比對一下,香港的菜單與日本也很相似呢! 店的整體裝潢比較暗,也轉了好幾個彎才走入店中。幸好安排的座位燈光充足,那我影相也比較方便。 志在每樣都一嚐點了個餃子薄餅當前菜,串燒,壽司,熱食都吃一點 最先上桌是帶子壽司,大概是60元左右一件,飯 的份量剛好而黏度也夠,但带子吃不到什么鮮味,著實令人失望 另一款食物則是我想吃的餃子薄餅,薄餅底佐以餃子餡,面上再加上芝士,相當簡單但又有趣非常。難得是餡料份量恰如其份,做得香脆可口但又具吃餃子的感覺。嗜辣者更可沾隨附的辣油,吃著更加惹味 燒物本想要點牛舌與海鰻,唯店員表示賣光没有供應,令我們都很失望呢!退而求其次點上了免治雞肉棒,份量如一條台灣腸的粗大,醬汁沒有過多,還不錯! 友人則表示論燒物水準yardbird更出色   因為想吃的牛舌及海鰻都吃不到,心情實在有點不爽,所以決定吃畢主食就轉場再吃了!是日的主食是天婦羅蕎麥麵! 一大盤冷蕎麥麵加上麵汁及薑蔥,熱吃的天婦羅就分開另上! 先說說蕎麥麵吧,這個店是自家出品的手打貨色,吃時滲出淡淡蕎麥味而麵質相當具嚼勁,沾上點點麵汁同吃就已經很不錯! 至於天婦羅中有2隻蝦以及一些野菜!因為友人不吃青椒就我代勞吧,炸漿很薄吃下不油很不錯! 最後吃的是那隻蝦…怎麼說呢?很軟熟也很好吃,與一般所吃的天婦羅蝦有點不同!唯一是這隻蝦脆漿有點點厚,不然就是超水準的出品了! 除了那個壽司外其實整體水準都很不錯的,服務也很細心!下次也可以主攻燒物的,坐在吧檯的話氣紛也很不錯!   謝謝你呢…戰友,與你吃完飯後,負能量也變成正能量!放心吧,我會努力。我們一同加油吧!   權八 Gonpachi 銅鑼灣利園一期4樓 消費 $300-$600 推介指數 C C C 2/3(5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits 

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初嚐古宮.一日兩餐韓國菜(下)

前天寫下了上篇,是晚又來寫下集吧!當天吃完午飯後又回到工作崗位忙著!竟然是有人發了訊息說看看會不會來接我放工…說實在,要我等人放工都很難的情況下,有人這樣講心裡真的大樂…雖然我有百分之99%相信是有人太有閒才來… 明明說好了有人負責決定晚餐吃什麼的,不過…最後當然是沒有找到了,最後話題又回到吃韓國菜….嗯…下午才吃完,不過這夜打算吃燒烤,也算是不同的種類,最可惜是韓松9時才有位…豐園上年又已經吃過了(也是我認識老大的地方)!想起老大曾在古宮做過飯局…好吧,又嘗試一下掛個電話,如果有位的話就一嚐這裡的出品!最後訂了位,我們就坐車前往餐廳嚕! 一如一般經營了一段日子的韓國餐廳…..感覺上也有一定的陳年感覺….這裡也不一樣,是晚人不算多,我們2個人也可以佔據到一個卡位!雖然有餐可以點,不過最後想點自己喜歡吃的,就來了一客雜錦牛肉,有人想吃餃子和湯,又點一些吧,經理問我們要不要加一份韓國生菜,想起前宿友TK教我們吃韓國烤肉的方法,當然又決定來一份,好好懷念那些年在大學宿舍的韓式燒肉! 先來的當然是前菜,其實,在香港鮮有吃到真正好吃的泡菜,沒法子,我大學宿友家是開泡菜工場的,在大學時就吃過了不少出色的泡菜,不過這裡勝在夠多款式,每一款都吃一口,多試幾種也是樂事! 雜錦牛肉當中有牛肋也有牛舌,也有用蒜醃過的牛與雪花牛!也附有菇與洋蔥的….不用說,洋蔥當然是要由我收拾了!而烤肉當然也是由我代勞了!沒法子啦,我直覺對面的那個人煮的話會好恐怖,都是由我做好了….為了自己的肚子著想! 除了牛肋骨我們一致認為韓雅琳好吃一點,其實基本上其他的我們都喜歡!不過牛舌如果是厚切的話,就真的很理想了!!!嘻嘻! 韓國生菜其實不止生菜的,當中也有青瓜,甘荀與原粒的生蒜,再加一砵豆醬!記得TK說過,烤肉加上生菜,豆醬與其他蔬菜條吃,是很好吃的!的確這個豆醬真的好吃,配這個肉是不錯的!如果有點豬腩肉就好了喔!!!!! 煎餃子我們只點了半客的4件,因為只得2人當然想在可能的情況下多吃幾款!4隻餃子煎得相當的飽滿呢!雖然有醬油沾來吃,不過其實這隻餃子的餡已有充足的甜味,基本上不用沾醬也夠令人滿意了!為那個餃子皮也做得夠薄,也略有點點的嚼勁,不失為一隻皮薄餡靚的韓國餃子! 最後也有一鍋豆腐海鮮鍋!雖然賣相不是太討好,不過卻是做得算出色的,飲下帶辣,但因為下了不少的海鮮,如蝦,蜆等,所以辣中也滲出陣陣鮮甜的味道,加上軟滑的豆腐…我也飲了一碗半呢!而這個鍋在菜單中的相是有一個蛋的,這鍋湯也有,不過煮得已是全熟了,可說是一個扣分位! 這個份量,2個人是清不掉的,也許是因為只睡了2個小時,胃口也不大好呢!其實老大有推介我們吃這裡的名物南瓜牛肋骨的,不過因為份量實在有點點太大,要找天4人再戰了!整體而言,這裡的熟食比燒肉出色,但整體水準也相當不錯,屬這區的其中一間值得推介的地方…..倒是,今夜吃不到的韓松,我還在念念不忘,找天還是想要再吃一回呢! 古宮韓國料理 尖沙咀加連威老道94號明輝中心2樓202舖 消費 250-500 推介指數 : C C C 3/4 (5個C為最高)

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2013的母親節晚餐

這個大節日可以休假…真好!母親節這個日子,很怕人多最後就決定回家自己煮晚飯!說好了7時左右開飯,當然也是說到做到! 先來為爸爸準備的冷烏冬!夠脆夠冷,加點點素麵汁和胡麻就可以吃! 也有薯仔粟米碎蛋沙拉!又是一味澱粉質!不過勝在夠百搭   赤海蝦和三文魚…洗洗切切,難度不高但又是媽媽喜歡的!   日本生蠔…也是媽媽指定要吃   香草煎羊排!不用平常的煮法,用上香草吃下比較香口不過口味也比較重…..幸好我們一家三口都喜歡吃羊!   最後還有汁煮牛舌!   至於禮物呢….昨天做完GYM後就買了給她…..沒有買花我給她買來幾盒鱈魚肝醬…..她也笑說給她送一些合她心水的比送花更有用呢…   再忙也好…..大時大節也希望可以一家人坐低吃晚飯吧!   也祝大家母親節快樂喔!

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秋意正濃~藍星愉快烤肉之夜

終於都入秋了,有host有場地,就成事了,也很感謝我們的host ~ can,借出場地也同時為我們準備了大量優質食材!正因為bbq和火鍋沒有很多煮食的技術可言….所以食材就是最重要的了! 因為Can 有相熟的朋友和家人都從事與食材有關的工作,故2天以來為我們張羅了十分出色海鮮與肉食,這回的藍星燒烤晚會的出色食材包括貴妃蚌,活鮑魚,珍寶size大桶蠔,扇貝, 羔蟹,牛柳粒,牛舌粒,豬頸肉等;還有燒烤的鐵腳食材雞翼,還有快熟填肚的雞肉腸和各種肉丸再加上錫箔紙包的雜菌包,據大師傳的形容我們是吃得好狠的一頓!    大家也按喜好帶來了不少酒精,紅酒白酒汽酒果酒這些少不了,再加上汽水啤酒果汁紙包飲品等,可是十分精彩呢! 我是夜沒有什麼貢獻,只是帶了一支白酒和幾種調味香草到場,因為大部份食材都未經醃製,故即席加上點點香草調味最能突顯食材的鮮味! 一到步2大件燒豬頸肉已網燒好,切成件後吃,每一件也很味但又鬆軟,是個好開始! 第一輪大部份人也燒牛柳粒,牛柳粒按喜好燒好後加上一點喜馬拉亞山岩鹽就成,重口味一點的友人則喜歡加一點GARLIC PEPPER,牛粒一口咬下滿口牛肉汁,吃下去也有鮮味,有口感但也很軟熟,是令人停不了口的牛柳粒!   友人用錫紙盤放好貴妃蚌,加上五糧液焗,雖然用上花雕會更香,但加上五糧液滿有酒香的味道也不俗,唯獨是搶了貴妃蚌一點點的鮮味,因為酒實在下得太多了!我就喜歡再加一點點的青檸海鹽,有點點酸的味道清新一點!    活鮑魚都是網燒,不用下什麼調味都很鮮味!好吃!    大桶蠔, 扇貝我們也用上酒加鹽燒,另一方面也用上牛油和蒜蓉燒,十分香口!         我們那位玩得好癲的女主人,下了大量的酒落那個放羔蟹的盤再烤那隻羔蟹,真心話,雖然好重酒味,但酒香滲入羔蟹中,那個蟹蓋實在是滋味非常!   牛舌全都是牛舌心位置,燒至點點乾身,再按喜好調味,也十分軟熟!其後我們更用扇貝的殼來做蒜蓉牛柳粒,比較多汁也比較香口!    基本上因為食材出色,而海鮮份量又多,故吃得十分盡興! 吃過燒烤再來腐竹雞蛋糖水,大家一起睇片閒聊一個晚上,真寫意! 題外話: 回港都2年多了,這裡是我第2份長工,也快要一年了,也許沒有一年多前的事我也許仍是在那個地方Hea住做,雖然這年多也不易過,但至少工作上有進展了,看世界的眼光也不同了!挫折和痛苦,都是成長的必經之路吧!昨天晚上,能和一班好同事,好戰友一同談天說地,和我以前在那邊的crew一樣愉快,不同的,大概就是新西蘭的那班戰友們都是洋人吧!