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市政大廈.吃著海鮮講再見

2013年的7月是特別的,是我工作以來第一次的轉部門工作而不是轉工…..雖說是不同,但大概是我們這邊的客戶群, 比從前的更少,而工作性質上都來個大變身!這個夜正是前戰友們所安排的歡送飯,先要謝謝大家賞光出席!用餐地點是跑馬地的市政大廈,名就聽過好幾次,真正吃的還是頭一回!雖說是大排檔格局,但最少有空調,不會太熱,是不錯的了!   又是一個只要負責吃就好的夜,有同事為大家打點好一切,真好!先來點湯品,2個大湯碗的粟米羹, 再加一客胡椒花甲湯打頭陣!   粟米羹相當足料加上飲下也羹的獻也夠杰身,可說是剛剛好!也算做得不俗!   胡椒花甲豬肚湯雖然花甲是細小的,湯的胡椒下得不少也夠足料,但見不到多少咸菜呢,如果下一點,聚聚火,更理想!花甲沒有沙,吃下仍覺鮮嫩,是滿意的了!   而第一道菜是西蘭花鮑貝!鮑貝是外來貨,再加上沒有過老的西蘭花,這一味相對地平平凡凡!   再來是Esther指定要點的黃金蝦,店方為大家以人頭計,一人一隻也具份量的!蝦炸得夠脆,蛋黃沙平均的黏在蝦上,蝦殼脆得可連蝦肉同吃!   豉椒炒鵝腸也有好一陣子沒有吃過了!炒得是夠鑊氣的,不過如果鵝腸可以肥美一點,更理想呢!   老闆也點名要來一份黑椒牛仔骨!當然不會期望是好貨色,梳打粉也應該下了不少,獻也有點厚,不過最少那些洋蔥夠甜,也夠惹味,不錯不錯!   風沙雞是我最期待的其中一味, 一大隻脆皮雞面上蓋著大量的炸蒜!就如每次飲宴的炸子雞都是不可不吃的一樣!   雞皮真的很香脆,肉質吃下也嫩滑,雞算是肥的但吃下不會膩,也是吃得滿意的一道菜!   不過我認為是夜最觸目的應該是蒜蓉粉絲蒸蟶子皇吧!單是賣相就已經夠霸氣呢!一人一大隻蟶子舖上了大量金銀蒜與粉絲!   吃下火路控制得不錯,再加上惹味的金銀蒜與粉絲,要不是太飽理應點一個白飯拌著吃!   再來是魚,吃的是筍殼,一般都是吃油浸筍殼但這夜吃的可是炸筍殼魚!外酥內軟是做得不錯的,不過骨也實在太多,我也只吃了2小口吧!   最後一味也是我很喜歡的菜,砵酒焗桶蠔!把蠔先炸加入洋蔥,蒜,椒等後再焗,打開錫紙包香味四溢!惹味的汁醬掛在每隻蠔上,雖然看上不是太滑,但咬下每隻內裡都是軟身的!   謝謝前老闆是夜的請客,也很高興與一眾舊戰友同席熱熱鬧鬧的晚飯!有幾位更是放假特地出來與大家吃飯的呢!我覺得,雖然轉了部門,但畢竟還是同一間公司,還有很多合作的機會,過去在WS的20個月也謝謝你們教導我這個相當唔聽話的後輩….我會努力做好這個新崗位的!!   時間過得真快,轉眼就已經20個月了….雖然是夜是吃著海鮮講再見,不過….講完再見後,我們還真是會再見的!   銖記海鮮飯店 跑馬地毓秀街黃泥涌市政大廈2樓4號舖 消費 200-400 推介指數 : C C C C (5個C為最高)   仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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一天吃2回龍蝦之(二)私房菜之夜

是歡送組員(戰友)的一夜,吃的是私房菜,地點是朗豪坊旁的大廈,一間上樓的嚐味舫私房菜!因為我們共2圍所以故獲安排一間房,相信我們的嘈吵程度,有房至少可以減低一點音量 人未到齊先來一盤冷盤小食,有醬汁茄子,四季豆和另一味不知名的,說實在茄子吃涼的還可以,不過四季豆就……冷吃就不太好了!(竟然唔見左相!) 第一道菜來的就是花竹蝦刺身,都有大概4-5吋長,沾點芥辣醬油吃真的很好吃,蝦肉爽口有彈性,做得不錯呢!    花竹蝦的蝦頭也沒有浪費,炸好後,再加上椒鹽豆腐和金菇變成是夜的第2味,一個椒鹽3味!最初吃的金菇還以為是白飯魚,不過做得乾身,而豆腐也炸得外脆內軟,好吃! 香蒜蟶子皇,其實這一味也做得不錯啦, 不過也許可以考功夫做炒蟶子,以這夜蒸的話做得是不俗的!至少吃下去爽滑沒有過老,那個有點點甜的醬油提升了這味蟶子的食味!    其實下午才吃過一頓龍蝦宴…..是夜又來龍蝦!吃的是中式的龍蝦伊麵,份量是巨大的,味道做得不俗但龍蝦有點點過熟了(是因為有小孩吃嗎?),伊麵麵質也做得過淋,失了應有的彈性,影響了整體表現!   粟米魚肚羹是有人指定要點的,魚肚份量是不少的,不過水平都是平平,沒有太大的驚喜,合格吧!   菜膽雞聽說也是同事指定要吃的菜!雞做得嫩滑也帶雞味,菜也沒有過老,不過那個汁也做得太厚啦!   吃過雞正常都是吃主食,但我們還有一味牛柳粒,雖然說到最好吃的牛粒一定要老死CAN上次BBQ為大家準備的牛柳粒最出色,而我平時吃的靚牛柳粒也是水準之作,不過這裡的一點也不失色,做得入味而不會韌,做得很軟身,不過梳打粉應該是有下的啦,一點點也有吧,嘻!那個黑椒燒汁帶甜,而配菜洋蔥有點點過生,但青瓜和甘荀都不錯,吃一點點清清口腔也好吧!   也來一客蒜子濃湯浸菜,吃多點菜中和一下油膩感,菜做得嫩身,吃得出菜的甜味,也是不俗呢! 甜品前還有主食,就是欖菜肉碎炒飯!賣相不俗,炒得乾身而飯粒分明,吃下去也不油,不過相信炒的時候是黏底了…因為嗅到點點的燒焦味道!吃下去時還不錯的!!!!   期待已久的就是甜品時間!甜品有椰汁糕和紅豆沙2種,椰汁糕做得十分不錯!十分香滑富有椰味!   但令我印像深刻的是其紅豆沙!煲至起晒沙,有淡淡的陳皮!私房菜 做到這個質素,抵讚! 說實在,整體表現不算出色,特別最近實在吃了太多十分出色的中菜,無疑有點高下立見!價位除開300多一位左右,以價位來說不低,不過在朗豪坊相信租金也不相宜吧!相近價錢相信在得龍/彪哥/龍泉吃到的會更為出色,不過論地理位置,這裡也佔優..各有各好吧! 嚐味舫 地址 旺角砵蘭街215號朗晴坊6樓 消費 300-500 推介指數 : C C C (5個C為最高)