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不吃魚翅吃燕窩的婚宴菜

同事大婚,假座氣派不凡的黃金海岸酒店筵開廿多席宴客,細心的她還為我們一群在太古城工作的同事們安排專車前往場地,在此先謝過友人的安排! 雖然車程之長確實累人,但能見證好友成婚實在是樂不可支! 如一般婚宴,照相,簽婚書,開席時已是9時!20多席的乳豬一同上桌, 相當具氣勢!由侍者為大家分好,沾點醬汁就吃…..皮脆而肉香,還帶點微暖,不錯的! 想不到還附有荷葉餅,減低了一點的油膩感! 而鮮露荀蝦球桂花蚌雖然賣相不是很好,不過蝦很大隻而咬下也十分爽口,不錯的! 炸蟹蚶用上了一層杏片包著外層, 的確如好友所言吃下爽口富彈性,用上了杏片更增加了香脆的質感以及層次感,雖然好吃,但又不如新婚子試菜後告知的那樣一試難忘,但以婚宴來說,也是不俗的表現! 雖然家人以前是賣魚翅的,我也吃過不少,不過自長大後也不是個喜歡吃魚翅的人,畢竟要環保!而是婚宴則是吃燕窩,甜的燉燕窩當然吃不少,而用上燕窩入饌的菜色也有吃過….這夜的湯品用上了燕窩煮製,相當有趣! 這窩金菇蟹肉繪燕窩也著實用料十足, 味道也不俗,每一口也吃到蟹肉及燕窩,用上了燕窩更高貴也更具體面! 清蒸老虎斑沒有照全相,不過有幸分到一碗全肉,醬油味道合宜,魚肉也夠滑身不過老,做得不錯! 炸子雞雖吃到肉味,不過皮已不太脆加上不熱,溫溫吞吞的,水準平平 主食飯麵2選一例必吃麵,麵比一般吃的軟身,味道倒是合格,出品也屬一般婚宴的品質! 至於糖水沒有吃百年好合紅豆沙,反為大家安排了蓮子百合紅棗甜湯,不會太飽肚又夠滋潤!不錯的! 而飲宴拍檔橙也沒有出現,來了一個水果盤…也不是壞事,吃點水果幫大家消消滯 而美點雙輝也換上了桂花糕和一個疑似雞蛋白做的甜點,桂花糕不太甜,但略感膠了一點點 晚宴完畢還有車送大家離開,我家住荃灣,可以直接一些轉的士回家就成,真好!最初知道出席婚宴會錯過了一個重要的活動也真的覺得有點可惜,但結婚一生人得一次,能親眼見證友人成婚大概比其他都重要!新娘子,要幸福喔! 食物整體質素不錯吧,總覺得婚宴一回要做幾十席相同的食物,也是一種藝術….菜都是吃那些,我曾吃過乳豬是淋的,蟹蚶不熱的,那些才嚇人呢! 黃金海岸酒店 屯門青山公路1號黃金海岸酒店 推介指數 C C C 1/3 (5個C為最高)

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一天吃2回龍蝦之(二)私房菜之夜

是歡送組員(戰友)的一夜,吃的是私房菜,地點是朗豪坊旁的大廈,一間上樓的嚐味舫私房菜!因為我們共2圍所以故獲安排一間房,相信我們的嘈吵程度,有房至少可以減低一點音量 人未到齊先來一盤冷盤小食,有醬汁茄子,四季豆和另一味不知名的,說實在茄子吃涼的還可以,不過四季豆就……冷吃就不太好了!(竟然唔見左相!) 第一道菜來的就是花竹蝦刺身,都有大概4-5吋長,沾點芥辣醬油吃真的很好吃,蝦肉爽口有彈性,做得不錯呢!    花竹蝦的蝦頭也沒有浪費,炸好後,再加上椒鹽豆腐和金菇變成是夜的第2味,一個椒鹽3味!最初吃的金菇還以為是白飯魚,不過做得乾身,而豆腐也炸得外脆內軟,好吃! 香蒜蟶子皇,其實這一味也做得不錯啦, 不過也許可以考功夫做炒蟶子,以這夜蒸的話做得是不俗的!至少吃下去爽滑沒有過老,那個有點點甜的醬油提升了這味蟶子的食味!    其實下午才吃過一頓龍蝦宴…..是夜又來龍蝦!吃的是中式的龍蝦伊麵,份量是巨大的,味道做得不俗但龍蝦有點點過熟了(是因為有小孩吃嗎?),伊麵麵質也做得過淋,失了應有的彈性,影響了整體表現!   粟米魚肚羹是有人指定要點的,魚肚份量是不少的,不過水平都是平平,沒有太大的驚喜,合格吧!   菜膽雞聽說也是同事指定要吃的菜!雞做得嫩滑也帶雞味,菜也沒有過老,不過那個汁也做得太厚啦!   吃過雞正常都是吃主食,但我們還有一味牛柳粒,雖然說到最好吃的牛粒一定要老死CAN上次BBQ為大家準備的牛柳粒最出色,而我平時吃的靚牛柳粒也是水準之作,不過這裡的一點也不失色,做得入味而不會韌,做得很軟身,不過梳打粉應該是有下的啦,一點點也有吧,嘻!那個黑椒燒汁帶甜,而配菜洋蔥有點點過生,但青瓜和甘荀都不錯,吃一點點清清口腔也好吧!   也來一客蒜子濃湯浸菜,吃多點菜中和一下油膩感,菜做得嫩身,吃得出菜的甜味,也是不俗呢! 甜品前還有主食,就是欖菜肉碎炒飯!賣相不俗,炒得乾身而飯粒分明,吃下去也不油,不過相信炒的時候是黏底了…因為嗅到點點的燒焦味道!吃下去時還不錯的!!!!   期待已久的就是甜品時間!甜品有椰汁糕和紅豆沙2種,椰汁糕做得十分不錯!十分香滑富有椰味!   但令我印像深刻的是其紅豆沙!煲至起晒沙,有淡淡的陳皮!私房菜 做到這個質素,抵讚! 說實在,整體表現不算出色,特別最近實在吃了太多十分出色的中菜,無疑有點高下立見!價位除開300多一位左右,以價位來說不低,不過在朗豪坊相信租金也不相宜吧!相近價錢相信在得龍/彪哥/龍泉吃到的會更為出色,不過論地理位置,這裡也佔優..各有各好吧! 嚐味舫 地址 旺角砵蘭街215號朗晴坊6樓 消費 300-500 推介指數 : C C C (5個C為最高)