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一再回味の拉麵店!(別了依然相信 以後有緣再聚)

寫下這一篇時,心中實在百味雜陳..一個好喜歡好喜歡的店因為租金的關係要結業了! 沒有見證著MIST的出生,卻在新會道4號這個地方,先嚐過Sawadelight,再吃過RaIronMen! MMM Group的RaSuperMen,RaIronMen與PizzaZaza都吃過了,個人最喜歡的就是這裡,Fine Dining日本拉麵,是其他地方找不到的好滋味!這個地方對我而言其實也別具意義 …我這個寂寂無名的小blogger在今年5月接受了第一個報紙採訪,也真是有賴老闆娘Belle爽快 的答應借出場地才得以完成!我不肯定將來會不會有機會再做訪問,但這個第一次對我來講….是我寫BLOG生涯中一個重要的里程碑! 較早前與挑剔鬼吃畢超人拉麵後說好要來的拉麵鈇人之約完成不了;與小同們定了要來的小聚也完成不了….心裡著實有點可惜,不過相信吃過的人,都會記著這裡那獨有的味道! 前前後後到這裡4-5回了!鹿兒島A5和牛清湯拉麵 ,波士頓龍蝦拉麵 ,凱撒沙律拉麵 ,阿拉斯加蟹腳甜粟拉麵 ….這幾款拉麵我一一吃過了!而後期轉化成Fine Dining而出現的蟶子凍 ,海膽蒸蛋,自家製豆腐,赤麵豉鵝肝煮,和牛壽喜燒 ,生蠔配梅子凍 與牛肝菌汁帆立貝也都一一嚐過了!這個星期5晚上,我們一行十多人,在老闆娘的安排下聚首一堂…..從開業到現在的一切一切,彷彿是昨天發生的事! 謝謝這裡讓大家都留下了很多的回憶!   是夜吃的也是店的Tasting Menu 開席前當然是先吃米片! 飲品點了熱富士蘋果汁,頭有點痛,飲這個最好!   前菜第一味:蟶子凍 加上了冬菇與蘿蔔蓉,吃下清新非常,比上一回吃又進步了! 第2味是海膽燉蛋 鮮味的海膽加上香滑的燉蛋…是一貫的好水準! 再來第3味–西京白麵豉燒銀鱈魚 這是我從沒有吃過的一味,魚肉嫩滑非常,加上了白麵豉作點綴…除了好吃也不知說什麼才好! 赤麵豉鵝肝煮是本晚的第4道菜!(也是我在訪問中其中一味推介菜) 我吃的是一人份(因為坐位問題,嘻)厚鵝肝加上赤麵豉醬,牛肉清湯與野菜,無論再吃幾十次還是我的心水! 主角則排在第5道菜出場,是大家的自選拉麵,我點了阿拉斯加蟹腳甜粟拉麵!點這個,是因為來吃過一回的好友Z說很想試,這夜由我代吃吧! 加了牛油的清甜湯底仍舊令人難忘,蟹腳鮮味十足,再加上原條的北海道甜粟,清甜無比,當中再加入菠菜,真的美味非常,雖然很飽但我也接近全吃光呢 半熟蛋也當然不錯過,半溏心的半熟蛋,從來都是我的心水 第6道就是是夜的甜品,甜清酒慕絲! 豆蓉,黃豆粉,金橘加上軟起司,味道合拍至極,吃下感覺輕柔,為這頓飯作了一個美味總結! — 也趁機讓大家看一下我是夜沒有吃的和牛壽喜燒,以及席上友人的美味拉麵與配菜吧! 今天,RaIronMen也許會暫時退下來,但我相信,那美好的回憶會長流在大家心中,某年某月某日也許鈇人會以另一個形象回來,我與大家,都一樣期待這重聚的一天! 無論如何,美好的記憶,會一直長留在大家心中一再回味!再次謝謝老闆Peter與老闆娘Belle的招待!   RaIronMen 地址 銅鑼灣新會道4號地下 推介指數 C C C C ½ (5個C為最高)  

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以拉麵打造華麗飯局

說實在,決定下筆寫這篇前,我想了好一陣子!雖說前2次是試食活動,這次就是真金白銀的付錢來吃,但一個店寫上3次,就連友人都笑說,旁人看了也許會以為店方給你錢寫也不定….那真的對不起,完全沒有這回事!雖然有時做blogger也不得不附帶點點的商業味道,但是所有事情我也是本著良心而為….   是次再來吃其實也有原因的!本來一個店我絕少重覆又重覆光顧…除了2個原因:1.近公司;2.要與友人同吃…這次就是因為想帶我那情同手足的‘阿哥‘T出席飯局,再加上這次是個人數只有20人左右的小局….最後也決定要再來會一會這個拉麵鐵人呢!   拉麵團年宴時其實也吃過好幾味由NORI師傳與團隊開發的新作,這晚到訪NORI師傳也正好在香港…..一眾食友可謂大飽口福!而這個飯局與上次團年宴時吃的也略有不同,故也為我帶來了驚喜! 吃了炸米片當小食後,店方為大家送上第一度前菜…蟶子凍是也!燒蟶子清蒸蟶子我都有吃過,冷吃的蟶子說實在是第一次!用上了柚子味噌醬汁配已切碎的蟶子件,實在相當清新!而走拉麵fine dining 概念的店方也把大家吃的蟶子凍做得相當精緻!蟶子凍用上蟶子殼當盛器,底下再用小石塊置在底下….也難怪友人說來這裡像吃懷石料理! 另一道前菜是在海膽蒸蛋與自家製豆腐2者取其一,想T2樣都吃到,又各點一份共享!熱食的海膽蒸蛋仍舊美味,而自家製豆腐的味道就比上次的更進一步了!味道比較適中同時豆腐味道也變得更為細緻!有時候你到一個店再吃,可以保持水準/進步是很難得的….因為要保持一個店的水準,不簡單呢! 和牛壽喜燒也是這個晚上的一個亮點!也是一道我未試吃過的菜,用上了卜葉盛著幾件和牛西冷加上菜蔬!每一口和牛都是肉味十足,香口而不感油膩!輕輕的咀嚼那些肉味就給滲透出來,而吃過一件牛肉我就會挑2件用上壽喜燒汁煮的菜吃,醬汁帶點甜甜的味道,加上菜蔬的鮮甜,實在是令大家相當驚喜! 上回試菜已吃過的赤麵豉鵝肝煮也粉墨登場!2人共享一份!這次的鵝肝厚了,加上帶甜但極惹味的赤麵豉醬令我再次遺忘了吃鵝肝的罪惡感!而鵝肝出色之餘各款野菜也相當美味,芋仔粉嫩,蓮藕片清爽、蘿蔔鮮甜而香菇也具嚼勁,美味非常!   吃完幾味餐前菜就來吃主角拉麵的時間!吃上4款招牌拉麵當然不能一人吃上4碗,所以都是安排大家都試一些,這幾款我都吃過,前面食評也有寫…就不作詳細介紹了!不過有一件事不得不說…..我那晚吃的「凱撒沙律」拉麵 ….我那碗沒有炸雞皮!!!!我在吃過主食後跟barbara說了一聲沒有雞皮,她說要立即補回給我….嘻,其實也不要緊,我也只是說說而已,下次和友人來吃這味一定要有(明明影相時碗也有的呀,是誰拿了我的雞皮???XD)   是夜也有2味甜品!日本清酒慕思是上次吃過的,而雪糕棒棒糖則是新品! 雪糕棒棒糖是巧克力脆皮中加入花生雪糕,賣相討好味道也相當不錯!就像吃脆皮雪條一樣呢!而這一味拿來哄小孩子,應該是百發百中吧!不知道會不會再做其他口味呢?是的話…下次與友人的小孩同來應該不用擔心她坐不定了吧! 最高興的,莫過於是我哥也吃得滿意,飯局尾聲是店方更送上幾份未有公開發售的拉麵包!而在下也是當晚的幸運兒之一,不過皆因在下已吃過一次,就把拉麵轉贈我哥,希望他也吃得愉快! 早前與幾位友人提起這裡的「凱撒沙律」拉麵!其中一人已急不及待與其小孩來了吃,哈哈,下一回多找幾個友人,一同掃餐牌吧!F….你快點去完旅行回來吧!嘿   把拉麵化身成飯局,確實是個相當有趣,極具玩味的概念….聽說現在加到第六場,也許公子是有排忙的了!   也附上上一回試菜局的食評連結:http://foodncrits.com/2013/02/08/raironmen_cny/   RaIronMen 地址 銅鑼灣新會道4號地下 消費: 470(飯局價) 推介指數 C C C C ½ (5個C為最高)