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2014京都大阪一人遊(5) 古都星店的精美西餐-(日本米芝蓮食記-2)

京都這個地方,在我這個都市人而言實在是個洗滌心靈的好地方!歡這裡古色古香,不同的寺廟參觀,受一下這裡的文化氣息!當中坐落在祗園的八坂神社是我最喜歡的地方之一!橙色的主色相當耀目,回到訪也有在這裡留影…同時,這個地段有好幾家米芝蓮摘星食店..這個生日之旅我就拜訪了其中3家,這回寫的是第二家-yonemura 在東京也同樣擁有分店的它在2014年京阪神米芝蓮推介中拿了一顆星,供應創作料理系的西餐!因為旅程也很緊密的,所以第二天就在這吃午餐!這裡的星店相當搶手,所以早一個多月訂位,是常識吧!   到訪之時,京都還帶點涼意,但一進到店,其實別有洞天,只有一張4人table檯望著庭園,其他位置都是吧檯位,那個長長的吧檯早已坐滿了人,晚了來,才坐下就安置好行裝就開始這天的星店體驗,訂位時隨意的訂了$6800日元的set menu,店家也印好菜單放在我檯前…個人而言很喜歡坐吧檯,可以看著廚師為自己準備料理的感覺是很棒的呢! 餐前也先來點小食,分別有3款,加了清酒的湯,火腿起司三明治以及蕎麥麵明太子麵包!那個清酒湯其實是韭葱清酒湯,嚐到淡淡的清酒味道,不錯呢! 火腿起司三明治則沒有什麼特別,而蕎麥麵明太子麵包是個很有趣的組合,在麵包中吃到蕎麥麵,再加上明太子與磨菇這2個口味,小小的一口討好非常! 接著是賣相很精美的沙拉!這道海鮮沙拉十分細緻,露荀吃下多汁,沒有煮得全熟但出奇的清爽,蝦雖然經過煎煮但口感呈溏心,帶子嫩滑就連八爪魚也爽口富彈性!至於那片橙色薄片是甘荀!,至於醬汁則是鯖魚啫喱,加上蘋果粒與燕麥脆,味道出色口感也極佳! 下一道菜就是一點比較熱氣的小吃了,分別有炸白飯魚配自家製他他汁及蕃茄蓉!不得不提是伴碟的葉同樣可吃!也鮮有吃到這種炸法的白飯魚,像吃吉列似的口感,沾上兩種醬汁平衡了那份熱氣與油膩,相當不錯! 另一款則是經過炆煮牛臉肉佐薯餅, 薯餅中是綿密而濃郁的松露薯蓉! 那件只有一口的炆煮牛臉肉是好吃得沒話說,而松露薯餅沾了牛肉的醬汁,吃下實在是大滿足! 再來還有奶油香煎鱈魚配煮蜆!鱈魚肉質嫩滑細緻,再加上鮮甜沒有沙的大蜆,當然也不能錯過那些洋蔥與菜…不吃的話,會後悔的呢! 不久後店員奉上一個小鍋子,原來是鱈魚白子海膽意大利飯!說實在,用日本米做意大利飯是怎麼也不像!但有味道鮮甜的海膽泡沫,加上用火槍及炭燒過的白子再加入紫菜同吃,這一味創作料理在味道上仍是討好非常的! 我正在想海鮮也真的吃了不少,也應該快要吃肉的菜色了吧,但在這之前,還有一道海鮮作主角的海膽螢光魷魚冷意大利麵!食材新鮮不在話下,再加上水果沙拉汁這個組合實在新奇非常,但最難得是吃下味道協調得宜,只得一個醬油碟的份量是很精緻但我可是意猶未盡呢! 主食是鴨肉與漢堡二選一, 最後決定一試其鴨肉,吃下肉味相當香濃也嫩滑,配搭自己做的炸蒜片同吃,簡單但美味,沒有下什麼調味,這一味主要就是吃其肉味與口感吧! 單尾則是白飯與咖哩飯2者取其1,我笑問店員意見後,決定吃咖哩飯!咖哩味道香濃而醇厚,辣勁在第2口才滲出,真的沒有想過甜品前的單尾會如此重口味!說不上是超好吃,但水準是不錯的…..這個單尾,實在有趣 甜品從幾款中自選,跟店員問到其推介後最後點上了奶油蛋卷配雪糕!份量是蠻大,說得上是半個甜牙齒的我也覺得份量很慷慨呢!雖然外表說不上精緻但這道甜品卻很出色,蛋卷做得鬆軟綿長富蛋香,當中除了奶油更有香滑的吉士醬,再加上時令的草莓,糖漬梨,蛋白糖與香草雪糕,甜而不膩,嚷著很飽也極速把它清了碟! 接著也有香檳草莓雪葩,杯子是冰凍的,吃下一口清了味蕾也帶來涼快口感! 飽餐過後還有咖啡與Petit Fours!雖然咖啡沒有什麼特別但Petit Fours做得很不錯呢,這一家星店,比上一家Gion U更令人滿意!這家店只有一位職員懂有限的英語,即使不懂英語也會盡力協助,服務方面也很不錯…實在沒有想過八坂神社側門會有這一個看來亳不起眼但食物水準出色的店….有機會的話,也想到這裡吃吃晚餐!   Yonemuraよねむら 京都市東山区八坂鳥居前下ル清井町481-1 +81 075-533-6699 http://www.r-yonemura.jp/index.html F&C 推薦指數 : C C C C 1/3

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2014京都大阪一人遊(2) Gion U 祇をんう ~ (日本米芝蓮食記-1)

第一站就是京都,早上6點抵達關西後9時就到達京都….忙了一整天後當然要祭一下五臟廟(午餐也當然有吃的,不過是日午餐我真有點覺得浪費了胃納)是晚吃的是鰻魚料理的一星店祇をんう!是夜友人與我同吃這家店,正好2人多點幾款一同分享!位置在花見小路中的一小巷中,既然這回我親身去過當然有拍下照片讓大家他日要去時也會易找一點! 店子共2層,一進門左邊是廚房,放好鞋子我們沿樓梯而上,就是用餐的位置,地方不大呢,坐滿也少於20人吧!雖然店員不懂英文,但最少這裡有供應中英文的菜單…再加上事前也翻譯過菜單所以也說不上很困難!不過最奇怪就是我找友人預訂時要訂套餐店員說可當時才點….但我們到場時她又說要預訂….真的很奇怪呢! 最後我與友人各點了一客鰻丼,再點了烤鰻肝,鰻魚蛋卷分吃,我也點了一客白烤鰻魚一試其功夫…..這個份量以2個人而言其實真的不少! きも焼き(烤鰻肝)– 1,360円 一客兩串份量可不少,正好我與友人一人來一串,吃到炭燒的味道,我的那串做得相當的香口但友人吃的那串有些位置就烤得過了火位所以有點焦…不過鰻肝的味道不是人人也喜歡,個人口味而高這款也不屬必點的菜色! う巻(鰻魚蛋卷) – 1,360円 基本上新鮮做好又充滿湯汁及濕潤感的蛋卷是一定好吃的吧!這裡的蛋卷做得很厚身,吃下口感軟滑,加上濃郁的蛋香實在令人吃得很滿足!相反鰻魚捲在蛋中就給雞蛋的蛋香給淹沒所以鰻魚與蛋味道不能平衡…既然鰻魚味道不突出的話那點基本的雞蛋卷可能更令人滿足吧!但單以蛋卷而言…實在沒有什麼可挑剔了! 鰻白焼き(白烤鰻魚)– 2,760円 白烤鰻魚是原條上的,吃下沒有泥味…不過這條白烤鰻魚就比較瘦沒有什麼油香,所以一直吃時難免會略帶乾巴巴的感覺..所以這味不吃也不要緊! 鰻丼(きも吸付)竹– 3,110円 蒲燒鰻魚當然是油香十足,肉質嫩滑而汁醬沒有蓋過鰻魚本身的味道!同時間汁醬已拌在飯中,這個鰻丼用的米飯是日本米飯味是不錯的….不過略感飯粒有點削…未算是最理想的出品吧! 隨付的湯是鰻肝湯,湯很清而當中的一塊鰻肝也很滑..為這餐作結蠻不錯呢! 2個人吃了一萬多日元,雖然只吃鰻魚獨沽一味聽起來說不上很便宜…不過畢竟也是米芝蓮店也吃了多道菜色其實價位是相宜的!算上港幣也只是1,000元左右的價位…是很不錯的了!   裝潢帶點懷舊的味道,店子也很簡約…在地下的廚房見到店家也是用炭爐烤鰻魚的,可說誠意十足了吧!輕輕鬆鬆吃這個當第一天的晚餐…吃畢就回旅館梳洗準備第2天的行程了! 祇をんう (2014年米芝蓮1星) 〒605-0074 京都市東山区祇園西花見小路四条下ル +81 075-551-9966 F&C 推薦指數 : C C C 2/3 http://gm.gnavi.co.jp/shop/0220140086/ (日本米芝蓮網站) http://www.yagenbori.co.jp/tenpo/u/ (祇をんう的網站…有幾家店的,別弄錯呢!)   如何前往: 在花見小路見到那家專賣大像logo用品的店(有面油紙賣)的對面有條巷的(你也會見到一個STOP SIGN),轉入巷後再轉左就是了!