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搶先一嚐賀年蛋糕

說時遲那時快,還有個多星期就是過年了,2014於我而言也過得很快,是畢業回港後的第三年,今年新年加上未來三姐夫與小姨甥應該會很熱鬧吧,很喜歡過年的原因除了是因為新一年有個新開始,也因為團圓…可以一家人齊齊整整在一起吧!雖然農曆年是中國的傳統節日,但畢竟香港也曾屬英國的殖民地,所以某程度上我們也說不上很傳統,基本上我們的生活也揉合了傳統及外國兩種文化,形成了香港的固有特色 今日下午正好休假,收到帝苑公關大員heidi的邀請,嚐嚐帝苑餅店的幾款賀年蛋糕…帝苑餅店finefoods的出品向來是水準出色,訂蛋糕或想吃甜時也總會想到這裡,是賀年的蛋糕就更不能錯過了,店方給我們安排了四款期間限定品給我們品嚐,見到西式甜品造成大桔小桔,炮仗還有十二生肖金幣造型蛋糕,可真是精美非常呢   最先試的是小桔子!名為滿堂吉慶,身子小巧玲瓏的她有個趣緻的桔子型巧克力外殼,敲開那個外殼內裡是柚子芝士蛋糕,柚子醬那微酸平衡了芝士與巧克力的甜膩感,蛋糕味道微酸醒胃非常,囗感細滑,再套上精緻外殼令人難以抗拒!同上幾個併起來放可真是幾可亂真呢! 而大桔則命名為如意慶吉祥!外在是桔子型的她,內裡是相當有內涵的奶油雜果蛋糕!當中藏有多種水果,加上打得軟滑的奶油與鬆軟的海綿蛋糕,同樣是水準之作!   至於大紅色的炮仗–炮竹迎新歲其實是紅豆卷蛋,用上了日本的紅豆口感香甜綿密…加上香甜奶油再捲著鬆軟的蛋糕,外貌是中國風味的他當中也滲透出一陣和風口味,如佐以抹茶同吃實在是不得了吧!   而最後的十二生肖蛋糕時來起運到則具有濃厚的中國色彩!不單只外表有十二生肖,外裡的蛋糕是很中式紅棗白巧克力蛋糕,每口也吃到淡淡的紅棗香,實在沒有想過用紅棗入饌在西式甜點會如此合襯…..說實在這個蛋糕真是滿有驚喜呢!雖然4個中這個吃下相對比較甜膩….但這個口味實在是老少咸宜,相當值得推介! 除了吃到美味的甜點外也很高興可以見到同場有不少博客友人,一同坐著熱鬧的嚐甜品閒聊一下,實在是精彩的下午呢!謝謝店方的安排喔!而這些期間限定甜品在1月25日至2月2日供應,可以先吃為快….也是值得偷偷高興的榮譽吧,嘻! 帝苑餅店 Fine Foods 地址: 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂 消費 $40- $100 推介指數 C C C C 1/2 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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好友的生日蛋糕

終於到這一天嚕,先要謝謝jo把我拉進這個派對中,準備生日蛋糕還真是不簡單呢。最後,相信九龍區還是要來fine foods ,最後就訂來一個豹紋蛋糕,派對上我唯一可以做到的就是安排蛋糕了,希望一切順利呢! 經過來回幾通電話後安排了店家把蛋糕送到酒店,兩磅蛋糕十個人分享應該好足夠呢。這款豹紋蛋糕是榛子脆脆囗味的。 那塊豹皮雖然很美,不過真的太甜了!不過裡面的榛子奶油倒是很香滑,那個脆脆也十分香口,除了那豹皮甜度也不高!最重要,是壽星女與其他友人也讚好吃,也總算沒有點錯蛋糕了! 認識了你也超過十個年頭了,當中也有不少大大的事發生過….無論如何,很高興有你這個好朋友!我只希望無論發生什麼,我們我友誼都不要受影響喔! PAT!!!!生日快樂…..希望生日也好,每天也好,你都要快快樂樂的喔! 帝苑餅店 Fine Foods 地址: 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂 推介指數 C C C C 1/4 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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吹著海風吃蛋糕.fine foods人氣青蘋果芝士蛋糕

上回到帝苑時,這間新的fine foods還在裝修呢!這天吃完那個一星的brunch後,我又趕回帝苑的finefoods希望有點運可以買到熱賣的青蘋果芝士蛋糕!不得不提是店子裝修後大了很多,不過發現最愛的蝴蝶酥也加價了,裝修的錢都轉移到消費者身上!不過地方大了,也出了幾個新口味,這個餅店,也是值得來吃的!   放餅的櫃多了,款式也自然也多了 最近店的人氣出品,豹紋榛子蛋糕,訂單多得不得了! 想不到我們又真的有點點運氣,看櫥窗的人多,店中的人少,想要吃的青蘋果芝士蛋糕,也見到有好幾個,這次應該不會空手而回了!與食友和其太太一行3人,就來點3件分吃吧!想知道店的青蘋果芝士蛋糕有多受歡迎程嗎?簡單來說是5分鐘內,8件青蘋果芝士蛋糕就賣了4件了!銷情有多好,應該不用多說了,哈哈! 最後我們3人點了1)草莓乳酪蛋糕,2)杏仁口味蛋糕和我心水的3)青蘋果芝士蛋糕,沒有堂食我們最後就找了個地方拍照後,就把蛋糕拿到附近來個即決! 吹著海風吃雖然有點冷,不過也是別有風味吧! 草莓乳酪蛋糕($42),是食友太太的心水,外面有薄薄的巧克力,當中有草莓口味的蛋糕加上乳酪,味道微酸但又十分清新,唯一要挑剔大概就是蛋糕的質感實在太過濕潤令吃下是太過黏口,間接令整體味道略遜,但總括而言,味道是好的,吃了也不會漏,是味很適合女仕吃的甜品! 杏仁榛子蛋糕($42)由食友先試吃,整件蛋糕由友人開光,見到友人開光時面有難色,蛋糕也開始有倒塌跡像,心想為何蛋糕為何那樣軟時,竟然聽到食友的膠食具斷裂的聲音!明明是軟綿綿的樣子竟然發生了這樣精神分裂的情況!!!! 不過吃了一口蛋糕就明白了,蛋糕是很甜也很軟,不過令食友的膠食具斷裂應該是因為蛋糕的密度太高,加上在底的那件巧克力蛋糕也有點太硬,所以膠食具就斷裂了呢!雖然如此,這件蛋糕吃下去真的很像吃金莎,不計底那片巧克力蛋糕,這件蛋糕是件比Z字頭cafe做得更好吃的金莎蛋糕,蛋糕中有香滑的榛子奶油,吃這個比吃真正的金莎更美味,嘻嘻! 最後還有青蘋果芝士蛋糕($42)!單看造型就已經一見鍾情的蛋糕,可以的話真的不想打破它吃掉,但假若不吃就’浪費’了餅師創做的煮意了! 青蘋果的外穀由白色巧克力製成,那個洞如果用上一個小槌子開應該會更好看吧,青蘋果中是一個冷的’蘋果金寶’!先吃白巧克力片是不錯的貨色,再吃當中的蘋果金寶,那些脆脆十分香口,再加上芝士餡和帶點酸的青蘋果蓉雖說不上很清新清爽,但一口吃下卻沒有一絲膩的感覺,三者混在一起口感很好同時平衡了味道,再加上巧克力片同吃更有層次感,好吃!而吃這個青蘋果時,我想起了我最喜歡的香水,也是用上了青蘋果造型的,難怪我會對這款蛋糕一見鍾情了! 和食友說起好友表示如果這個青蘋果芝士蛋糕可以由一人份變成1/2磅的生日蛋糕,除玩味十足外,應該也會十分討好,可以大賣呢!實在要謝謝好友的推介,也要謝謝食友和太太的相件,不然以一人之力大概不能吞下3件蛋糕了!甜魔食友,下次再來吃甜品吧!說實在,如果可以希望今日告知我有這個精美蛋糕的你也可以和我們同吃呢,可惜你要陪你爸媽的友人,我們下次再見呀!!! 題外話:食友是名甜魔,2人閒聊說起了這間店的出品整體都出色,味道和出品也相當穩定,是十分難得的事,最重要的是,大家也知道甜品師tony wong也曾在帝苑工作很長時間,fine foods可以在他走後仍保持穩定的水準,在品質的控制上,真是相當的不錯!反正都吃了這幾年,雖然貨品加了價,但我還是會再回來的! 用信用咭有88折,所以3件蛋糕也只是$110,以這個水準來說,絕對值得 帝苑餅店 Fine Foods 地址: 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂 消費 $40- $100 推介指數 C C C C 1/2 (5個C為最高)

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超讚的美酒火焰燒鵪鶉與正宗越南牛肉粉

帝苑中菜好吃是不用說了吧!(帝苑軒和東來順好吃是不用說,東來順還在剛公佈的2013年米芝蓮奪了個一星!)而其餅店fine foods更是我的心頭好之一,最喜歡到那裡買蛋糕和點心!知道是來試越南菜Le Soleil ….有點期待!跟媽媽說起是原來她已經到訪過這個店,還說食物水準是值得吃的…如果老媽也讚好,那真是錯不了,因為她可是個極度挑吃的人啦! 是日比較早到,故在職員引領下先到一長枱旁坐下,好喜歡樓底高的地方,因為空間感十足,而因為臨近聖誕節,酒店也開始佈置聖誕裝飾,用餐位置基本上可以飽覽店中佈置,抬頭更用上透明天窗..      是日午餐是與一眾知名飲食博客同席,除見得比較多的isaac兄和Herbert兄外,也有一半越南血統的美女blogger Bonnie同席,吃越南菜有Bonnie在,實在獲益良多,可增進更多飲食知識呢!   點了杯柑桔蜜,暖洋洋的耶! 這頓試菜宴從一個小食拼盤開始, 這個拼盤是每位奉上的,當中包含蒸粉包 ,軟殼蟹青芒果沙律與西貢春卷 3款小食!不得不提的是其魚露的味道好好味,個人而言是剛剛好的口味!用上這個魚露來沾蒸粉包和捲著生菜的西貢春卷吃十分對味,沒有搶味更突顯了食材的味道!     而軟殼蟹青芒果沙律也做得好吃,雖然因為大家都奉行相機先吃影到滿意才開始吃而令軟殼蟹變冷了,但不得不提的是軟殼蟹仍然香脆,而青芒果絲切得幼細,而汁醬調味也同樣對辦…一口軟殼蟹再一口沙律可清清味蕾也可減低膩感,好吃耶! 吃過頭盤就來一客油浸鴨脾給大家分吃,這道菜是法式料理,上一次吃應是在新西蘭了!(而不是法國,哈),這道油浸鴨脾是以慢煮的方式做成吧,味道還不俗呢,外面的脆而當中的鴨肉仍保持軟稔…真正做到了外脆內軟的口感,而本身的調味也做得好,吃時沾一下那些伴碟的黑醋就已很可口了!   接著再來一個要玩火的菜式,美酒火焰燒鵪鶉!用上了Rum (朗姆酒 ),職員先點火燒一下才上桌,賣相和味道都令大家眼前一亮! 職員本來是在旁邊燒好才奉上的,說怕燒到我們…好細心耶!不過在大家要求下,她轉在桌上燒,可讓大家拍照!   2隻4個人分其實有點像吃燒乳鴿…不過吃鵪鶉沒有什麼骨的啦,這道美酒火焰燒鵪鶉一口吃下肉汁豐盈而肉質嫩滑…皮帶點微脆加上本身醃的功夫做得好,故很入味,吃下去帶甜的鵪鶉,好好吃!      正值天氣轉涼又來吃一些時令菜色,其中一味就是其香茅羊腩煲!是一道比較起來很清的羊腩煲,由黑草羊腩,豆卜,蘿蔔 和一些香葉製作而成….這個沒有什麼羶味的羊腩煲很易入口,羊腩本身也炆得很軟熟,這道擬似清湯羊腩煲…過關!   羊腩煲外也來一客酸子汁大蝦煲,蝦是很大隻不錯,不過吃下去肉質不夠爽,不過醬汁味道真的不俗,醒胃之餘不會偏酸…   其實大家都吃得相當的飽了,不過也來了一個煲仔飯!是日吃的就是咖哩牛肉煲仔飯,這味加進了香茅的咖哩牛肉粒做得頗為乾身,飯粒方面也軟硬適中,只是….我覺得比較像吃咖哩牛肉粒拌飯,欠了那份煲仔飯的味道,味道是不俗…不過….港式的大概更為討好吧!    師傳也來了一客炒菜,份量很細的,想大家都試一下,吃下十分嫩滑,對味!    吃過這麼多道菜最後就是越南牛肉粉,一人一客小的,當中有金邊粉,柏葉,牛肉,牛筋和牛丸等! 先飲一口湯才開始加配料吃,湯底又真的好清,師傳向大家表示這個湯是絕無下味精的!金邊粉吃下去滑身,牛丸爽口彈牙,牛肉不會過老就是柏葉也爽口沒有奇怪的味道….是道相當高水準的牛肉粉,聽說點一份全份的都是$100左右,以其水準來說,再加上在酒店用餐的話是物超所值的,而席間bonnie也表示這裡的出品算是很正宗,是令她也滿意的一味!   一頓飯又怎會少了甜品?我們人多也真的吃了好幾款…..   越南咖啡焦糖燉蛋~ 是這裡的名物,滑而帶有咖啡香,好吃! 公子推介的拉椰糕也真是值得推介,這個是極為黏的拉椰糕,沾一點椰醬吃絕對是人間美味!十分煙韌的口感加上那香濃的椰味,超讚! 朱古力香蕉布甸伴石榴雪葩是一味很法式的甜點,朱古力香蕉布甸十分酥脆,加上口味清新的石榴雪葩清清味蕾,是個不錯的組合! 班蘭椰子布甸也是做得香滑的一道,不過味道較濃郁的班蘭口味較得我歡心,吃下一口奶滑,味道果真不錯! 法式香橙班戟也是一道玩火的菜式, 香橙班戟做得比較軟熟,一口咬下很軟,加上偏甜的醬汁,會令人想再吃一口的!(我竟然忘了照相!)   這頓試菜宴真的吃得好飽,好滿足,席間副總廚何師傅也出來與大家閒聊交流飲食心得和問問大家意見,經此一局實在是大開眼界!味道出色服務出眾,是個值得推介的好地方,我會再來的!   Le Soleil 地址 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓 消費 200-500 […]