All Eat like Local

熱鬧的土耳其風情

假期有時也可以很忙碌的,是夜就一連出席了兩個活動,其中一個正是期間限定的土耳其美酒佳餚推廣!九龍香格理拉酒店的tapas bar在10月1至10月12日期間請了一位土耳其的客席廚師來獻技,該位廚師正是 Haydar Inal,他在土耳其經常會為當地的重要人物做菜,身份猶如當國的御廚,可說是大有來頭! 餐前先來一杯無酒精的雞尾酒,由多種果汁加上蜂蜜與玫瑰水造成,雖然味道偏酸但果味十足,是討好的味道 一行6人加上公關大員8人,正因為人多勢眾…得以多試幾味! 先來疑似珍珠雞的葡萄葉飯!我曾吃過一次,這次做得幼細一點,一囗半件,吃了也不怕飽滯呢! 而蕃茄醬鮮蝦是一道醒胃菜式,蝦肉富彈性再加上開胃蕃茄醬,吃畢後胃口也變好呢 小盤子中有炸茄子配香蒜蕃茄醬,炸茄子粒做的不油膩,不沾醬汁吃味道同樣討好 公關推介的莧菜芝士卷像一個芝士撻的樣子,兩種食材平衡得倒是不錯,吃下有莧菜香,但畢竟是芝士做的菜,淺嘗才是王道 炸羊肝是大家又怕但又想試的,沒有預期的重羶味,吃下也不會好重口味,伴上洋葱同吃風味更佳 燜羊肉是滿有驚喜的,以羊串形式展示!肉味香濃口感軟熟,沒有羶味之餘也富有肉汁,是相當滿意的一味 另一味嫩燴牛肉做得惹味非常,牛肉軟稔富肉汁,相當有驚喜!也是我今夜最喜歡的一味,吃完一口還帶點點的辣味,就是好吃! 鷹咀豆沙律配上土耳奇烤餅同吃,鷹咀豆密度很高但打得很滑,味道也很不錯 因茄子包雞用上了茄子包著雞肉焗製,吃下味道不濃,雞肉吃下也不鞋囗 雞卷,加入了香料,配蕃茄與土耳奇烤麵包同吃,不俗!假如肉質滑一點就更理想了! 甜品吃了4款,印像最深刻要數米布丁與開心果千層酥!2者雖然偏甜但也很對胃口呢! 米布丁奶味很重,當中吃到米粒….口感特別 開心果千層酥除了果仁與酥皮同時有點薑味,減低了整體的甜道,也做的不錯! 款式試了不少,難得是與相熟食友與前輩一同坐席,過著吵吵鬧鬧但又充滿歡笑聲的一夜,這樣放假還不錯吧!謝謝公關的安排與老二負責聯絡,有勞了喔! Tapas Bar 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

All Eat like Local

[約會挑剔鬼-2][新店直擊-14]西班牙比堅尼三明治

聽說2014年El Bulli會重新開業….只是聽說,但開業也是在西班牙吧….但在2013年,香港就開了好幾間西班牙店,其中數人氣的話大概就是Quemo與Catalunya吧! 至於為何會提起El Bulli,正是因為Cayalunya的班底中有El Bulli 的廚師和餐廳經理….就單是這個組合,就已經令整件事情相當具睇頭!有這個組合在Catalunya Hong Kong,相信各大食客對這個店睇高一線,是常識吧! 雖然挑剔鬼確實是又煩又難服侍….不過也有佢抵得諗既時候…基本上我想吃一些店(特別是新店)的話…..都會肯陪我去的,當然,因為她挑剔的關係,我也會諗過度過才決定要吃什麼….為免出錯會被人家埋怨就不好啦!既然這個店有如此強勁陣容,最後就訂了位我們來吃個晚餐好了!座落在愛群街,地鐵走來也要十分鐘左右路程,因為真的不熟路,繞了一大個圈接近6時45分才到…..雖然20:30就要交回臺,不過也不要緊了,吃完一round可以再吃下一回的,既然來到了當然就不要錯過了吧! 因為實在太熱了,自點了有氣泡的水,這裡供應的是Malavella,也是西班牙的出品,味道帶點咸味….熱天飲這個,那會不好喝呢,哈哈 食物方面,因為還早,都是吃點小食就好,先來的是‘CALAMARES “ANDALUSIAN STYLE’ WITH LEMON MAYONNAISE’ 炸魷魚圈伴以檸檬蛋黃醬! 炸魷魚圈不止在tapas menu,基本上在不少店都有出售的人氣小食,這裡的魷魚圈做得很鬆軟也偏大件,雖然是炸物相對油膩,但因為佐以檸檬蛋黃醬後,就會中和了油膩的感覺,肉質柔軟但又略具嚼勁,做得相當不錯!不過以沾醬味道而言,我比較喜歡22 ships的Squid Ink aioli! 其實在看菜單是我最想吃的是這一道AVOCADO AND LOBSTER ROLL(牛油果龍蝦卷)!因為2種食材我都喜歡吃!賣相精緻非常,牛油果薄片捲下就是龍蝦肉,上面再用上了三文魚子,魚子醬與食用花點綴! 這一味吃下是相當清新的,龍蝦肉質鮮味帶爽,但醬汁方面就出了問題!不知道何解就是和這個卷不相襯,真是有點可惜呢! 大都是肉類又點一點菜試試看,點上了一味白露荀WHITE ASPARAGUS!賣相不錯同時用上了龍嵩蛋黃醬(tarragon mayonnaise)!白露荀吃下相當軟身,不過其中一件就吃到有點渣呢!龍嵩蛋黃醬呈流質吃下感覺較為輕怡,是一度相當清新的菜色! 吃tapas又怎可以不點烤豬?只因得2個人就點一份SUCKLING PIG TAPA好了!只有2件丁方,有點像東玻肉呢! 吃下這個烤豬相當鬆化,肉質煮得幼滑富相當富肉味!確實做得皮脆肉嫩!而烤豬肉有皮當然也會有油脂,不過吃下不油,雖然份量不大但也值得一試的! 星期六用餐也來點飲品吧!飲了2天的酒就點2杯mocktail吧,Singapore Breeze與Cuckoo-Ler各一杯,一杯是番石榴富果味一杯就是青瓜薄荷的清新口味,下了大量冰塊夏天飲用相當合宜! 第5款tapas則是那位細心的店員建議我們一試的,名為“BIKINI”的松露芝腿治!烤得微脆的松露芝腿治,咬下有軟綿綿的芝士,香濃的松露醬與具咸香的火腿,真的美味非常!真的很難形容那個味道但就真的很好吃,挑剔鬼也相當喜歡這一味呢!!! 因為真的不想吃太多,又點來一點甜食,因為有店員推介,我們就點了他推介的Almond與特色水果盤! Almond是即點即做的杏仁口味心太軟,再配上柚子雪酪!2者同吃是不合宜的,記著分開吃!   但單是吃那個呈流心的杏仁味心太軟就已很滿意了!不算太濃郁的杏仁香,味道就是剛剛好!吃畢再吃一口柚子雪酪清清味蕾再吃下一款甜食! 另一味就是SEASONAL FRUIT特色水果盤,幾款不同的鮮果,再以玉桂漬過後冰鎮上桌!有火龍果,哈密瓜,西瓜,青蘋果,啤梨還有鳳梨! 不得不說 哈密瓜真的做得很難吃,我倆都差點要吐出來!火龍果就有點平凡… 西瓜啤梨加了玉桂味來得相當不俗,最好吃的是青蘋果與鳳梨!青蘋果味道清爽加上玉桂味清新至極,鳳梨本身相當的水潤多汁,加入了玉桂味道後把鳳梨變了另一個味道,再加上水果都浸在冰中,各款水果又色彩繽紛,賣相與整體味道均相當出色! 很喜歡這裡的環境,店員也友善具知識,整體印像相當的不俗!也的確喜歡與挑剔鬼坐下吃飯聊天,見到鄰桌的巨型烤豬(主食),真是見到也想試…找天找上幾位朋友一同吃的話,一定更精彩吧!   2個人共吃了一千多,以吃西班牙菜而言也是合理價位,其實只要味道是好的話,錢也不是問題! 哈哈! 離開店時有人說要請客,我笑說下次就吃就近的鮨魯山吧….嘿嘿,這樣某人就說不如飛台北吃一回上引水產更好….哈哈,那就找回一同旅行吧! Catalunya Hong Kong 灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下 消費 400-800 […]

All Eat like Local

[新店直擊11]尖東新張tapas bar

也許2013真的的西班牙大熱,先有Catalunya Hong Kong,再有QUEMO,還有5月31新開業的PICO!聽老大說是Shore 那個group旗下新店,這次就是我,老二和老大一行3人來試! 訂了6時,加上又是新開業所以我到達時,只坐了老大一人,另有一張長桌已被預留!我和老二都到達後,由老大負責點餐,我和老二是日就是負責吃就成了! 餐前小食,實在有點像吃手指餅!   飲品方面老大不飲酒,我和老二都決定點選Sangria一紅一白!這裡的Sangria水果很多,我跟老二笑說那杯白的好像咖啡弄的水果茶! 至於味道嗎?紅的那杯玉桂味偏重,白的相對較易入口!比22ships的…討好多了! 食物方面分別有Tortilla de patatas(Potato Omelet)西班牙奄列, Gambas al ajillo (Garlic and chili Prawns)蒜片蝦以及Arroz pico (Paella) 西班牙海鮮飯! Tortilla de patatas西班牙奄列用上了木砧板呈上,說實在單以外表而言絕不說得上討好….而放在旁邊那些麵包也真的有點畫蛇添足的感覺!不過當一切開見到奄列的中間是如此的軟,更有點點的流心….可說是驚喜呢! 而吃下呈流心的蛋,再加上火路剛好的薯仔與洋蔥,吃到淡淡的薯味,相當的好吃! Gambas al ajillo 蒜片蝦一份有6隻,再加上幾塊麵包,蝦肉很大隻不錯…咬下也富彈性,不過味道與蒜味都不突出,再加上用的應該是雪蝦,吃不到蝦味….只是不過不失! 最後來的是一大盤的Arroz pico 西班牙海鮮飯!雖說不上大堆頭,不過當中有魷魚圈,青口,蝦,雞肉等….雖說是2人份,但3人分吃我們都吃不完呢! 味道方面偏淡的,不過飯粒的生熟度剛好,海鮮也沒有煮得過老,是收貨的了!不過那個盤子也冷得很快,吃的時候已不是很熱了,這一點也店方一定要留意吧! 想了又想決定追加一味Pollo(Spiced chicken with harissa)雞肉酥皮角!點上一個garlic mayo,友人都笑說好像飲酥皮湯似的!當中加上了香料的雞肉煮得不算老,不過就不怎麼好吃….應該是店的負責人走來向我們表示這一道是很家常的菜色…..吃下就是平凡吧! 吃畢店方為我們更換了餐具???我們好像沒有點其他的?店員給大家送上了2盤甜品,一份是4小件甜食的platter,另一種就是Churros加上巧克力醬! 因為是送的,那碟platter我只能說不吃更好… 相反,那碟Churros沾上了巧克力醬味道是相當的不錯!可說是有驚喜的呢!外面有糖碎,外脆內軟加上了巧克力醬,十分好吃! 服務上,是勤快的,不過是在不合宜的時候來!哈哈!如果上菜可以一道一道上,也許整體表現會更出色!初開店….這個表現也是不錯了!和負責人閒談了一會,他健談友善,也很喜歡問客人意見….希望他們也會力求進步! 同場也是這年第3度為老二祝壽,嘻!大佬為老二買來fine foods的mini cup cake與napolean…我沾了老二的光,所以有口福了! PS.這裡的價位上相對較平易近人….味道方面,也許要在運作多一陣子再可以判斷!不過,西班牙奄列,海鮮飯再加上Churros也美味,已是個值得一試的地方吧! 播放的音樂也不錯,吃著tapas,聽著歌,感覺輕鬆又自在 PICO 尖沙咀麼地道68號帝國中心地下23-27號舖 消費200-400 推介指數 : […]