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不時不吃.與大閘蟹的三重約會

秋風起時,除了肥美秋刀魚,也是大閘蟹的當造期。今年吃蟹的季節比往年晚,在十月中旬的這個夜,我們獲美心集團邀請,出席這個不時不食.秋蟹盛宴之夜! 地點假座交易廣場的米芝蓮一星食府翠玉軒,這個店當然也是美心集團旗下的一家名店。一行兩圍佔用了店家的貴賓房,是夜所安排的食物,也是相當特别的 打開用上會笑的螃蟹做成的菜單,今夜菜色集翠玉軒,urban bakery以及cafe landmark三店之大乘,分享八道精彩菜色,這夜的特别安排真的很窩心 第一道出場菜色是大閘蟹粉魚子醬薑醋牛角三文治,也是urban bakery的代表作,上年賣過湖滿堂紅的他這年改良了配方,蟹粉用上了江蘇大閘蟹製作,配上魚子醬,浸過陳醋的薑絲舆韭菜,放在鬆脆的牛角包上,著實令人難以抗拒 蟹粉香濃之餘,配上陳醋薑絲同吃就是香囗而不腻,再加上魚子醬带出的咸香,及口感香脆的牛角包,吃下相當具層次,是這所吃的是特製迷你版,店家就只出售一般的大牛角包,每日限量供應,要吃就要預訂喔 再來第二道菜是cafe landmark的法式芝士焗蟹蓋,芝士味濃郁加上鮮甜蟹肉,與上星期在lawry’s所吃的也不一样!吃下啖啖肉,懶惰如我怎會不喜歡? 吃畢這一道菜,終於在第三道菜輪到主場的翠玉軒。金湯蟹肉燴燕窩乃是夜湯品,香甜的南瓜湯加入鮮甜蟹肉再佐以滋補養顏的燕窩,乾燥天氣下吃可是相當滋潤! 雖說是吃大閘蟹,但真正要我們動手拆蟹的就只此一味,陳釀芙蓉大閘蟹!加入了太雕酒蒸製的大閘蟹與蛋白,蛋白吸收了蟹肉的精華,美味。 店家準備了工具讓我們自行為蟹進行解體,以往有人服侍,這回自己拆蟹才知道一點都不簡單,不過,望著拆畢那一大匙的蟹粉,也滿有成功感的。吃一囗富酒香及蟹精華的蛋白,再一囗甘香豐腴的自家拆蟹粉,這份滋味,難忘! 吃這味菜時店方也為大家安排太雕酒,與大閘蟹同吃,一樂! 而頭四道菜也是蟹作主導的菜色後,翠玉軒也給大家準備了一味畔塘五秀炒蝦腰。甘苟,露荀,草菇,蓮藕與馬蹄吃下清新非常,再加上爽囗彈牙的蝦腰,是這夜較清淡但又不失水準的菜色 是夜的第六道菜,也是第四道由翠玉軒安排的菜色則是酒釀松子脆魚方,沒有用上主角大閘蟹但卻用貫徹這夜以海鮮入饌!以酒釀,豆瓣醬及茄汁等製作的醬汁掛在炸過的鱈魚件上,再配窩巴同吃 雖屬重囗味出口但又惹味非常,難得鱈魚吃下仍然嫩滑,這道菜也是美味推介 主食的壓軸則是cafe landmark的大閘蟹意大利粉,這味菜並不在餐牌上,這夜是為我們特別製作的off menu菜色。雖然是off menu,但想吃的話也可給cafe landmark來一通電話,看一下是否能訂製吧 起了一整隻大閘蟹的肉與蟹粉放回蟹蓋,再配上蟹腳扒意粉,這味西菜配搭的卻是中式蟹醋!其實不加中式蟹醋就已經相當美味,甘香的蟹粉加上意大利麵本來就已很好吃,再加上蟹醋吃後再呷一口太雕酒又是另一種滋味! 吃了多道以蟹製作的菜色後,甜品就以軀滋潤寒的薑茶甜湯圓作甜品!薑茶飲下具相當的辣勁,飲畢相當的暖和…再加上黑胡麻餡的甜湯圓,作了一個完滿結尾!唯一要提的就是薑茶的辣勁也太強,黑胡麻的味道也快嚐不到呢! 這個不時不吃的大閘蟹之夜實在是吃得相當愉快,喜歡這些熱鬧的聚會,既可與友人相聚在一起,又可以分享美食,實在是一樂…最重要的還是一晚吃盡3間店的大閘蟹菜色來一個與大閘蟹的三重約會,單是這個安排就已經是絕不能錯過了吧!謝謝美心集團公關們的安排與前輩的推薦,認識了幾位公關朋友外也吃到了出色的菜式! 除了嚐了一頓美味蟹宴,這夜也發生了一件特別的事,坐在我旁的那位美心中菜公關竟然是我中學時代的師妹!(當時我們還不認識的啦)只能說世界真細小呢! 翠玉軒  The Square 中環干諾道中8號交易廣場第二座4樓 Cafe Landmark 中環德輔道中12-16號置地廣場1樓 Urban Bakery 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2層Jasons‧Food & Living內 推介指數 C C C C 1/3 (5個C為最高) 仍未讚好專頁的,希望你也會支持Food and Crits喔 http://www.facebook.com/FoodAndCrits

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Hysan Place牛角酥大比併(1)

和友人吃過four seasons的高茶後,又未到與友人約定的晚餐時間(也是預算在內的吧),在gap購入細B的生日禮物後就找個地方來杯飲品吧!有電腦在身可以隨心的打打稿,時間是由自己把握的,不好好運用就會白白的浪費了! 漫無目的想不到要去那,既然在hysan place就隨意找個地方坐下來吧,走進電梯就直上了13樓!出電梯就見到Le Salon….這個商場除了地庫的Urban Bakery,這裡也有提供牛角酥的呀…見到有茶餐供應也就來一份吧,有飲品再加一件自選牛角酥,2個小時應該消化得完吧! 點了一份GourmetCoroissant Set ($45),點了一件栗子口味的牛角酥,再加一杯拿鐵,付過款就找位置坐下開電腦埋首寫稿了!牛角酥可以先取,因為都跟著口味包好放在暖櫃中,飲品就要等店員做好再著我們拿了! 那杯拿鐵還真是夠大杯,沒有加糖,不會很差我就收貨了,最重要還是可以讓我消磨這2個小時不要讓人趕走,嘻! 至於那件栗子牛角酥本身,因為新鮮吃,是有優勢的,因為溫熱的牛角酥應該不會很難吃!有糖霜加上碎栗子粒在牛角酥的表面,雖然沒有令其變得美觀但說實在, 總算有點點誠意吧! 一口咬下雖然是很脆口但牛油味不香濃, 略感吃不到那應有的層次感!可幸是那栗子蓉做得不錯, 尚算細滑故挽回了點點分數!猶記得前輩曾講過雖然做有餡料的牛角酥是很討好,但要做得好吃,那功夫還真是少不了! 問我好不好吃,是不錯的,但好好吃又說不上…..既然上一回已吃過Urban Bakery的小龍蝦牛角酥,下一篇又寫寫好嗎?也正好給大家比對一下兩者的分別! Le Salon Restaurant et Croissanterie 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場13樓1302號舖 消費 $40-$100 推介指數 C C C C  (5個C為最高) — 未讚好專頁的話,請也多多支持吧 http://www.facebook.com/foodandcrits