All Eat like Local

滿有情調的Friday Night @ Whisk

美麗華酒店旗下的餐廳Yamm, Coco,以及國金軒都先後吃過了,至於Whisk呢,早前曾與老同學們在這裡參加過Wine and Cheese之夜!這次來是與一眾前輩與公關同席,品嚐一下這裡的出品!其實吃畢這個晚餐第2天早上我就要啟程往台北的!雖然有點趕,但難得可以與大家在這個星期五晚上共聚,當然是不能錯過吧! 上一回在廳房用餐這次我們就移師大廳用餐,帶點昏暗的燈光令情緒都輕鬆起來,再加上星期五的夜就是應該輕鬆一下的,坐在樓底高又富空間感的大廳,實在是件美事! 公開Keisha是晚陪我們用餐, 也一如KC兄所言, 她是一個說話超快的公關,不過不止說話超快,轉數也很快!她加上嘈炒的我們,整個晚上真是熱鬧非常呢!未開席前大家就先吃點麵包,這裡的麵包水準很不錯的,不會令人失望!最喜歡是那個墨魚脆餅! 沒有既定的菜單,Keisha說可以按我們的喜好點想吃的餐點, 其中這裡有一個「尋味·之旅」套餐,以7個不同的國家名字命名, 如果未能決定要吃什麼,大可以吃這個 尋味·之旅餐,更可以按食量點5/6/7道菜!愛酒都人更可以按喜好配酒! 是晚有前輩點了這個「尋味·之旅」套餐,我則表喜好點選了三道菜,大家都點上自己喜歡菜式而大部份都是不同口味的,相信這夜都是相機用不停的了! 先來開胃菜,是夜的是咖哩蝦湯,雖然賣相平平,但味道十分香濃,除鮮味外也嚐到淡淡的香料味,再加上下了青檸,實在是醒胃的開胃菜! 我點的第一道菜是煙燻塔斯曼尼亞三文魚配青瓜、辣根及香菜!雖說是主菜,但份量可供個人分享!厚厚的煙三文魚具有香濃的魚味,加上青新的青瓜與辣根,平衡了味覺同時吃下也有夏日的感覺!用上常位列港人喜愛魚類頭幾位的三文魚作主角,是值得一嚐的前菜! 第二道菜也是海鮮類的!這一道菜是香煎紅大蝦配橄欖油.藜麥乳汁!在前菜與主食中間的間場,稱為intermediate! 這裡的擺盤真的好精美,加上了紅蝦玲瓏浮突的姿態,實在是令人垂涎三尺!!! 這晚所用的紅大蝦是Carabiniero,屬Scampi中的一種,蝦味濃郁之餘是晚吃的肉質呈溏心,伴以藜麥以及帶微酸的開胃醬汁同吃,味道相當具層次感! 主食方面,因為不想與其他人點相同的,加上我又愛吃牛,就點來了一客M7和牛西冷 配 鴨肝慕絲及甜洋蔥 賣相不用說是精緻至極,清甜的小甜洋蔥再加上肉味出色的和牛西冷與香滑的鴨肝慕絲,真的令我吃到停不了口,哈哈! 甜品則由keisha為我們安排的呢!什麼都想吃一些,所以就點來大家分享了!這裡的甜品香脆蘋果撻 配 雲呢嗱及杏仁 是名物,樣子有點像薄餅吧!是晚人多一人一件就剛剛好了喔! 薄身的批底加上蘋果,再有甜甜的 雲呢嗱及杏仁,要不是影完相開始放涼了一定更好吃呢! 另外還有一客冰凍雪球 配 薑味雪糕, 青檸慕絲及焦糖薄脆 !樣子很像snowball,大廚見我們這樣好奇還親自出來為大家示範如果製作呢!外脆內軟滑,視覺上出色味道上也同樣出眾!      心太軟也是做得恰如其分,切開是那巧克力醬是湧出來的!甜度合宜,個人而言值得給予很高的評價! 最後也有一個如像盆栽的甜品,可惜胃納有限沒有多吃!但賣相是相當具玩味的一道菜呢!   這裡的大廚Bjoern Alexander 也是值得一提的,他是一位年輕的德國廚,既健談又有善,很討人歡喜呢!鬼主意多多的他準備食物除味道也很注重食物的擺位,是晚所吃的美得像藝術品!聽說他曾跟隨米芝連三星大廚 學過師,所以一點都不能少看呢! 這夜吃的盡興, 很喜歡這裡的情調,而說實在來前對這裡不是太有期望的,但竟然是帶點驚喜的離開呢!謝謝KC兄與老大,也謝謝公關大員Keisha,是個美滿的晚上! Whisk 尖沙咀彌敦道118號The Mira 5樓 消費: $800-$1500 推介指數 : C C C C 1/3 (5個C為最高)

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葡萄酒與芝士之夜

這個店一直都在我的must try list上,不過和舊同學說好要吃後卻拖了又拖,也因為老同學fer告知這個店有wine and cheese night也給我們一個期相約,最後一行八人就成行了,當中除了老同學,也有同事,是個有趣的組合! 當晚我們獲分配一間廂房,店方也安排了一位職員協助我們..    食物與飲品均以自助形式供應,在他指引下我們走到那取食物的地方,是夜肉食有Parma ham salami 等三大盤,還有十多款不同口味的芝士以…佐芝士吃的伴吃食物有無花果,杏脯等.提子乾,果醬等,比預期選擇為多     除肉食, 芝士,餐廳也供應上幾種麺包,其中較特別的有墨魚脆,藍莓包…常見的穀雜糧麵包,法包和grissini等也有供應..    另一主角酒當然也少不了,紅白酒各三種,加上ROSÉ 以及汽酒 ,友人們都相當滿意   吃芝士都是配紅酒最為理想,故我的第一round取了芝士,肉食,乾果及麵包後,都是拿紅酒,是夜紅酒分別有西班牙,法國以及意大利的出產….第一杯點了意大利的,是比較淡身的一種,有點像飲水的清淡…. Salami油份很高,也很對胃口..其無花果也很好吃….至於第一輪的藍莓包和穀雜糧麵包…只能說藍莓包的色的確很搶眼…但完全吃不到藍莓的味道…穀雜糧麵包軟硬度合宜,雖沒有幾年吃Yamm麵包籃的質素(而家也的確差了),但也算合格有餘!    期間也呷了一口友人的法國紅酒,三種中最可取就是這款!再次取食物期間,那位負責為我們夾麵包的小姐表示,用salami捲著grissini吃,味道很不錯,是個有趣的吃法,也曾跟其建議一試,吃下去也不俗! 在座不少有人都酷愛芝士,都吃得相當盡興,最重要的是與友人多作交流,故大部份時間都是閒聊居多,吃畢以後就開始試飲其他酒精   先來一杯汽酒,當然不是什麼貴酒,口味也偏甜,作為餐後酒也不錯的   飲過汽酒也來白酒,友人取的法國chardonnay sauvignon 雖然嗅起來十分香,不過飲下來是味道只屬一般…. 相反家鄉出品的Pinot Gris有點驚喜,清新味道帶甜,最合我這些不懂飲酒的初哥 在下自問不懂飲酒吃芝士,時間許可下也應該再進修一下,不過以是晚的各項安排,加上是夜對廂房各友人照顧周到的Captain Patrick的細心服務,也為大家對這店帶來了良好的印像….相信下次一定會再來,也許可以吃其brunch/午晚市吧,反正其名物焗蘋果撻是夜因為太飽未有機會吃到呢! 是夜每人收費$248+10%服務費,因友人持有M Dining Card打了個15%折扣,最後每人平均只須$230左右,謝謝Fer的好介紹呢! 與其到Yamm吃個自助餐要500多水準卻不一定好,不如上來點些自己愛吃的菜,也許,這裡會有些驚喜呢! Whisk 地址 尖沙咀彌敦道118號The Mira 5樓 消費 200-500 推介指數 : C C C C (5個C為最高)